Restaurantes Exitosos
By Germán De Bonis - Macarena Antoniazzi
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Restaurantes ExitososSep 17, 2023
#53 - 9 Pasos Para una Apertura Gastronómica Exitosa: Parte 2 - Marketing, Formación y Evaluación
¿Estás en el proceso de pre-apertura de tu negocio gastronómico y sientes que hay demasiados frentes abiertos? No estás solo. En este Episodio 53, continuamos con la lista de 9 pasos fundamentales para abrir un local gastronómico con éxito, centrándonos en áreas como Marketing y Publicidad, Formación y Capacitación, Apertura, y Evaluación y Ajustes.
Lo que aprenderás:
- Cómo crear una identidad de marca sólida para tu restaurante o cafetería.
- Estrategias efectivas para lanzar tu negocio al mercado.
- Importancia de la formación y capacitación del personal en la experiencia del cliente.
- Beneficios de un 'Soft Opening' antes de la gran inauguración.
- Cómo evaluar el rendimiento de tu local y hacer ajustes necesarios para maximizar el éxito.
Si te perdiste la primera parte, asegúrate de escuchar el Episodio 52 donde cubrimos los primeros 5 pasos en el proceso de pre-apertura.
Beneficios de Escuchar Este Episodio:
Obtendrás una visión completa de todo lo que necesitas saber y hacer antes de abrir las puertas de tu negocio al público. Además, tendrás acceso a una hoja de trabajo descargable que te ayudará a organizar todas estas tareas de forma eficiente.
#52 - 9 Pasos Imprescindibles para Inaugurar Tu Restaurante con Éxito
🎙️ Bienvenidos al Episodio 52 de Restaurantes Exitosos 🎙️
¿Estás pensando en abrir un restaurante, cafetería, o cualquier otro tipo de negocio gastronómico? ¡Entonces este episodio es para ti! Te presentamos una guía completa dividida en 9 Claves Esenciales para asegurar que la apertura de tu local sea un rotundo éxito.
🌟 En este episodio abordaremos: 🌟
Investigación y Planeación: Cómo realizar un estudio de mercado efectivo y definir el concepto de tu negocio.
Aspectos Legales y Administrativos: Todo sobre la constitución de tu empresa, permisos, licencias y la contratación de personal.
Diseño y Construcción: Consejos prácticos para diseñar un espacio acogedor y funcional.
Desarrollo de Productos: Desde la elaboración del menú hasta cómo determinar los precios de tus productos.
Operaciones y Logística: Cómo seleccionar proveedores y sistemas de punto de venta eficientes.
Y mucho más...
📊 ¿Por qué escuchar este episodio? 📊
Obtendrás un plan paso a paso para abrir tu negocio gastronómico.
Aprenderás a evitar errores comunes que podrían costarte tiempo y dinero.
Te llevarás estrategias probadas para destacar en un mercado competitivo.
📝 ¡Descarga nuestra Hoja de Trabajo! 📝
Asegúrate de descargar nuestra hoja de trabajo complementaria para ayudarte a planificar y ejecutar cada uno de los 9 pasos clave para la apertura de tu negocio gastronómico.
Esperamos que disfrutes del episodio y te invitamos a suscribirte y dejar una reseña si encuentras útil la información que compartimos.
#51 - 🚀 ¿Cómo fidelizar a tu equipo? ¡Las 3 grandes fallas en restaurantes y sus soluciones!
¡Llegamos al cierre de nuestra serie sobre las '10 cosas que hacen renunciar a empleados en restaurantes'!
En este episodio #51, abordamos temas cruciales: la falta de incentivos, la ausencia de flexibilidad y, por último, pero no menos importante, la falta de reconocimiento. Pero no sólo te contamos los problemas, también te brindamos soluciones concretas.
Descubre recomendaciones prácticas y ejemplos reales para fortalecer tu relación con el equipo y asegurarte de que tus colaboradores se sientan valorados y comprometidos. No te lo pierdas y aprende cómo convertir tu restaurante en un espacio donde todos quieran trabajar y crecer.
¡Dale play!
¿Por qué renuncian tus empleados? Comprendiendo el corazón del problema [Episodio 2]
¿Alguna vez te has preguntado por qué renuncian tus empleados en el mundo restaurantero?
¡No busques más! En este episodio de '10 cosas que hacen renunciar a tus empleados en restaurantes', abordamos desde la falta de incentivos hasta condiciones de trabajo inadecuadas.
Descubre cómo aspectos como la falta de procesos claros y reglas ambiguas pueden desencadenar la insatisfacción laboral.
Acompáñanos en este viaje gastronómico detrás de bambalinas y aprende cómo mejorar el entorno laboral para retener al mejor talento.
¡No te pierdas estos valiosos consejos y ejemplos prácticos! Dale play y sumérgete en las profundidades de la industria restaurantera, donde cada detalle cuenta."
¡Esperamos que disfrutes este contenido y que te sirva para transformar tu negocio!
🍽👩🍳👨🍳🔥 #Gastronomía #ConsejosRestauranteros #RetenciónDeTalento
#49 | 10 Cosas que Hacen Renunciar Empleados en Restaurantes
"🚫 ¿Sabías que hay razones específicas que impulsan a tus empleados a renunciar en la industria restaurantera? En este nuevo episodio de Restaurantes Exitosos, Macarena y Germán desvelan las 10 principales causas. Adéntrate con nosotros en las 3 primeras: desde la lucha contra los empleos mal pagos, pasando por las extenuantes jornadas, hasta la influencia de un mal liderazgo. Descubre cómo estas realidades impactan en la retención del talento y qué puedes hacer para revertirlo. 🍴🕰️👨🍳 #RenunciasEnRestaurantes #RetenciónDelTalento"
Descarga la hoja de trabajo en https://germandebonis.com/podcast/
Si te sirve COMPARTE y dejanos tus comentarios para saber de qué otros temas te gustaría que hablemos en el podcast.
#48 | Los 10 Mandamientos de la Planificación en Restaurantes
En nuestro último episodio de Restaurantes Exitosos, abordamos un tema crucial en la gestión de los restaurantes: la planificación del tiempo. Conocerás las 10 claves esenciales que todo líder en el sector de restaurantes necesita para optimizar su día a día y mejorar la eficiencia y rentabilidad de su negocio. Descarga la hoja de trabajo aquí.
Temas destacados:
- Destacar la importancia de Planificar en el restaurante
- Comenzar por la vida propia:
o Familia / Social
o Salud
o Ocio / Formación
o Profesional
- Planificar en Restaurantes:
o Dependiendo del sector: COCINA – SALÓN – MOSTRADOR – BARRA – STEWAR – MANDOS MEDIOS - GERENCIA
o Tareas de planificación.
o Tareas de Producción.
o Reuniones de equipo: Diarias – Semanales – Quincenales
o Reuniones de seguimiento / evaluación
o Reuniones Sociales / Cultura Corporativa / Clima Laboral
- Herramientas de productividad:
o Google Calendar
o Email corporativo
o Tablero de control / seguimiento
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Cómo montar correctamente una mesa en un restaurante
El montar correctamente una mesa en un restaurante es un tema que debemos tratar con cierto detalle, puesto que depende del restaurante, sus características, tipo de servicios y posibilidades del lugar.
Así mismo, hay una serie de pasos que se deben seguir para garantizar el éxito del montado del salón, con todas las mesas igualmente vestidas (armadas) y sin errores.
🧐👥 Entendiendo el ticket promedio: ¿Cómo afecta a tu negocio y a tus clientes?
También hablamos sobre la importancia de conocer el ticket promedio para tomar decisiones informadas sobre los precios, mejorar la rentabilidad del negocio, mejorar la satisfacción del cliente, identificar tendencias de consumo y establecer metas y objetivos claros.
Además, discutimos algunas variantes de la fórmula del ticket promedio que pueden ser relevantes para negocios específicos, como el ticket promedio por hora y el ticket promedio por cliente. Y finalmente, sugerimos algunos títulos con emojis para un podcast sobre el tema.
¡Esperamos que hayas encontrado útil esta conversación sobre el ticket promedio en negocios de alimentos y bebidas y que hayas aprendido algo nuevo!
👨🍳👩🍳Cómo Realizar La Inducción del personal en Restaurantes - Episodio 1 💛
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El proceso de inducción de personal es una herramienta de gestión del talento que le proporciona, a quien va a asumir las funciones de un cargo, la información general de la empresa y la específica para el buen desarrollo de la labor para la que se contrató.
En el medio laboral, es muy común encontrarnos con el ingreso de personas que llegan a nuestras organizaciones y, por diversas causas, no reciben una adecuada capacitación básica que favorezca su integración rápida y efectiva a las empresas en general y en las gastronómica en lo particular.
Se sabe que la efectividad de las acciones de un equipo de trabajo (independiente del área específica de trabajo), dependerá de la forma como cada miembro de su grupo haga el trabajo y lo integre con el resto del proceso productivo.
Esta condición está íntimamente relacionada con la forma como se lleven a cabo los programas de inducción y entrenamiento en cada una de sus secciones y, la correspondiente conexión entre ellas.
Elementos tan básicos como la presentación general de la empresa gastronómica y de sus políticas, aspectos de seguridad, situaciones relativas al contrato laboral, capacitaciones y programas de desarrollo específicos para su oficio, y factores de riesgo entre otros, pueden presentarse como grandes obstáculos para lograr un buen acople y facilitar el rápido desarrollo de las actividades para las que fue contratada una persona; aun cuando es en estos momentos, al inicio de cualquier labor, que más se necesita del apoyo, seguridad y aceptación para lograr la adaptación e integración del personal, en pro de favorecer el inicio y desarrollo del sentido de pertenencia por la empresa.
Aquí aprenderemos algunas consideraciones básicas para la elaboración de procesos de inducción en las empresas gastronómicas
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#4 CREAR UN MANUAL DE OPERACIONES ✍️ - EPISODIO FINAL + REGALO 🔥🔥🔥
Desde hace unas semanas decidí crear la serie MANUALES DE OPERACIONES para restaurantes puesto es uno de los temas que más me consultan en los videos, podcast y el blog.
Todos comenzamos a estandarizar por medio de los manuales o ¿No?
Si seguís la serie quizás descubrirás la verdad de estos temas pero mientras descubrís más sobre manual de bienvenida puestos y funciones, reglamentos y los propiamente dichos manuales de operaciones te dejo por aquí debajo el regalo prometido:
- MANUALES DE OPERACIONES GRATIS
👉 Descarga: germandebonis.com/infoprod/reglamentos.zip
NOTA: EL archivo se encuentra comprimido en formato ZIP, deberá descomprimirlo luego de descargarlo.
📈 Pasa al siguiente nivel con tu negocio gastronómico? contactame: 👉 bit.ly/YTU_Telegram
📝#3 CREAR UN MANUAL DE PUESTOS Y FUNCIONES PARA RESTAURANTE
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Siguiendo con la serie de MANUALES DE OPERACIONES en esta oportunidad habiendo pasado ya por el Reglamente y el Manual de Bienvenida del empleado de restaurante (sirve para cualquier tipo de empresas), ahora es el turno del MANUAL DE PUESTOS Y FUNCIONES.
Te invito a que veas el video completo y recordá que al final de la serie habrá un regalo IMPERDIBLE si estás en proceso de desarrollar los manuales para tu empresa.
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E10 - La Marca Personal para Chefs de Restaurantes. 👩🍳
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La importancia de la Marca Personal para chef que quieren crecer en su carrera o negocio.
Estrategias para lograr ser reconocido en tu restaurante.
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📝 Crear tu Manual de Bienvenida para restaurante
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En el segundo video de la serie MANUALES DE OPERACIONES PARA RESTAURANTES te cuento cuál es el Segundo Manual que no puede faltar en tu lista para lograr estandarizar procesos en forma efectiva.
Está atento a toda la serie por que al final habrá un importante regalo!
En esta serie:
- Reglamento
- Manual de Puestos y Funciones.
- Manual de bienvenida e inducción.
- Manuales de operaciones propios del área.
No te pierdas ningún video, suscribite al canal y activa la campanita para estar al día.
👁️ ATENCION!!!: En el último video de la serie tendrás un Bono de REGALO 🎁
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📒 Serie MANUALES DE OPERACIONES para RESTAURANTES. #1 Reglamento.
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Este episodio, no episodio, te cuento como hacer los manuales de operaciones en restaurantes y negocios hosteleros.
La serie completa es una pasada y al final de la misma regalaré un bono increíble, no te lo pierdas.
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#Podcast #Gastronomía #Restaurantes
📈 ¿Cómo medir la calidad de los restaurantes gestionados?
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¿Quieres saber cómo medir la calidad de los restaurantes gestionados? En ese caso tienes que quedarte aquí y seguir leyendo. Hay distintos factores que debes tener en cuenta como, por ejemplo, el número de clientes mensuales, el porcentaje de clientes fieles, los ingresos en propinas, las reseñar, la utilización de promociones por parte de los clientes y mucho mucho más. Leer completo en: https://germandebonis.com/como-medir-la-calidad-de-los-restaurantes/
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#Restaurantes #Podcast
7 consejos para el servicio de delivery
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Los clientes buscan una manera eficiente de consumo en su vida cotidiana. La comodidad y rapidez que ofrece el servicio de delivery es sin duda un valor agregado que todo comercio debe tener en cuenta para incrementar sus ventas. Desde el home-office, después de la rutina cotidiana e incluso un sábado por la noche con amigos: las entregas a domicilio facilitan el consumo de los platos nos gustan.
El servicio de delivery es un recurso para implementar si has pensado en expandir tu área de comercialización y margen de ventas. ¿No sabes por donde comenzar?
A continuación, hemos simplificado siete consejos para el servicio de delivery.
Leer completo en: ⭐ 7 consejos para el servicio de delivery (germandebonis.com)
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#Restaurantes #Gastronomía #Mareting #Podcast
🧠 Inteligencia Artificial en Restaurantes Mejora las Operaciones
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La inteligencia artificial en restaurantes mejora las operaciones, pero, ¿cómo? Eso es lo que descubrirás en el siguiente post. Las diferentes formas en las que la gastronomía, el trato con el cliente, el servicio, etcétera, han cambiado debido a la llegada de la inteligencia artificial
Episodio completo en ⭐ Inteligencia Artificial en Restaurantes = Mejor Operación. (germandebonis.com)
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#Restaurantes #Podcast #marketing #Gerencia
👉 7 nuevas estrategias de Marketing Gastronómico
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¿Quieres conocer las 7 nuevas estrategias de marketing gastronómico para 2022? Si es así, estás en el lugar adecuado. Un restaurante, un bar, una cafetería, un pub…. Necesitan estar al día más de lo que creemos y sin nuevos métodos será imposible que puedas supera a tu competencia.
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#Podcast #Gerencia #Restaurantes #Mareting
👻 ¿Qué son las COCINAS FANTASMA? SECRETOS del ÉXITO.
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En este podcast te cuento rápidamente que son las cocinas fantasmas, porqué la gente puede interpretar mal el concepto o tener una idea incompleta del potencial y cómo podes aprovecharte de esta tendencia ya sea que tengas o no un negocio gastronómico o restaurante para tener incluso más de una marca exitosa.
Espero te guste deja tu comentario y comparte si lo deseas para que llegue a más personas.
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#Marketing #Restaurantes #Podcast
🤨 En estos MOMENTOS vas a VENDER MAS en tu RESTAURANTE!!!
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Los momentos de la verdad en los restaurantes son parte del ciclo de servicios y debemos tenerlos en claro para no fracasar en nuestro negocio.
En este podcast te cuento paso a paso qué son y cómo aprovecharlos.
No te lo pierdas.
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#VenderMasEnRestaurante #Podcast #Restaurante
🛎️ ¿Cómo Organizar las Comandas en la Cocina?
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En este nuevo episodio de restaurantes exitosos, respondemos a la pregunta que nos hicieron esta semana sobre ¿Cómo organizar las comandas en la cocina?
Tips, caso práctico y recomendaciones para que organizarte durante el despacho en la cocina del restaurante ya no sea un problema.
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#Restaurantes #Cocina
LOS RESTAURANTES LE GANAMOS AL COVID CON ESTAS ESTRATEGIAS
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Seguimos dándole batalla al Coronavirus y hoy quiero contarte 3 estrategias para que vendas aún con tu restaurante cerrado y sin preparar un alimento!
Si, como lo lees, podés en solo unos minutos abrir tu mente a opciones que funcionan.
Te invito además a ver este episodio en nuestro canal de Youtube con mi cámara encendida.
Que te sea de provecho y, como siempre, si te gusta este podcast, deja un COMENTARIO y COMPARTILO!
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#COVID-19 #RESTAURANTES
Estrategias para que el Coronavirus no chingue tu restaurante
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En un nuevo formato, ahora convertiremos el Vblog en YouTube en audio para que puedas disfrutarlo como podcast.
Si querés ver el video te recomuendo suscribirte a mi canal: https://www.youtube.com/channel/UCKG6tx7MT92VdAGq0z2Wlvw
No te pierdas ningún episodio
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#Restaurantes #Marketing
🔥🔥🔥 17 Claves para el éxito de tu restaurante en Instagram
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Instagram se ha vuelto una red social clave a la hora de gestionar las estrategias de marketing para restaurantes, por eso en este podcast te comparto 17 claves infalibles para que tu restaurante, bar o negocio gastronómico se vulva más visible, viral y exitoso.
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#Instagram #Restaurantes #Bussines #Negocios
🤔 ¿Qué es el PEUM y cómo va a hacer de tu restaurante un éxito?
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A lo largo de los años, después de haber trabajado con decenas de restaurantes y negocios gastronómicos, miles de profesionales y formarme en diferentes países, he desarrollado el concepto de PEUM. En este podcast te muestro cual es la clave para desarrollarlo en tu negocio y que tengas una empresa diferente al resto, exitosa y de la cual estés orgulloso.
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¿Cómo trabajar con las Nuevas Generaciones como Millenial en Restaurantes?
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A lo largo de los años, las generaciones han cambiado notablemente. Los clientes tienen preferencias y deseos muy diferentes a las que tenían los de hace 4 o 5 años atrás y, a los dueños de negocios, se les hace muy difícil comprenderlos.
No llenas tu restaurante? Crees que el problema esta en tu carta y las ofertas que puedas realizar? Escucha este podcast, te va a revelar algo muy importante.
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#Millenial #Mareting #Restaurante
¿Cómo Organizar la Plantilla de tu Restaurante?✍
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La organización de los recursos humanos en los departamentos de alimentos y bebidas y restaurantes, suele ser una tarea muchas veces agotadora y otras una imposible.
En este podcast te explico consideraciones a tener en cuenta a la hora de organizar tus recursos humanos, planificar la cantidad de empleados necesarios por turno y distribución de un calendario.
También hablamos de algunas consideraciones generales y te llamo a la ACCIÓN INMEDIATA con la planilla que podrás descargar GRATIS desde el kit de recursos de germandebonis.com "Programación de Turnos".
Espero que este capítulo te sea de utilidad, lo compartas en tus redes sociales y por whatsapp y me dejes tu valioso comentario.
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#Plantilla #Restaurantes
Deja de lidiar con el Personal de tu Restaurante. 👀
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Hoy quiero mostrarte la razón por la que hoy podes atravesar días en los que crees que el personal de tu restaurante tiene tiempo de sobra, no hace bien las cosas o está de más.
Sin querer ofenderte, te invito a que reflexiones quién está haciendo las cosas mal y dónde podés comenzar un cambio productivo que te va a ayudar a organizar el trabajo, optimizar tiempos, ahorrar dinero y mejorar tus ventas en muy pocos días.
Todo esto y mucho más podés descubrirlo también en httsp://germandebonis.com
Si te gusta este podcast o conoces a alguien a quien puede gustarle, por favor compartilo.
Soy Germán De Bonis, tu próximo mentor de negocios gastronómicos.
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#Restaurantes #Gastronomía #Podcast
E12 - La Culpa es Tuya NO DEL CLIENTE en tu Restaurante
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En este nuevo episodio de Restocast continuamos con el tema del episodio 11, pero en esta oportunidad lo miramos desde la perspectiva y te contamos qué es lo que deberías hacer si no quieres perder clientes enojados por los errores que cometas en tu negocio gastronómico.
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#Restaurante #Podcast
Despedí al Chef furioso de tú restaurante 🤬
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La comunicación es un arte que debemos manejar a la perfección en los negocios gastronómicos. Si en tu equipo hay chefs o cocineros que gritan permanentemente, gerentes o capitanes que usan solo la comunicación verbal para organizar el trabajo, en este episodio vas a entender porqué seguramente estás teniendo problemas con tus equipos.
Te invito a reflexionar sobre comunicación, sistemas, programación neuro lingüística (PNL) y mucho más.
Si te gusta el podcast, dejá tu comentario, mensaje de vos y por favor COMPARTELO.
Nos vemos en https://germandebonis.com
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🍱 3 Claves para Costear Tus Platos. RESTAURANTES
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A la hora de costear platos en un restaurante, cometemos muchos errores si no estamos atentos. En este episodio te cuento cuales son para que descubras porqué podés estar perdiendo más de un 30% de los ingresos por plato al realizar mal este proceso.
En la segunda temporada del podcast, nos renovamos, somos más breves y vamos al grano!
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#24 Respondiendo preguntas sobre Gerencia de cadenas de restaurantes
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En este episodio respondemos una pregunta que nos llega desde México, dónde una señorita nos comenta que tiene algunos problemas para organizarse con sus equipos de trabajo en diferentes locales de una cadena de restaurantes que opera desde otro país.
Nuestros primeros concejos y recomendaciones en este nuevo episodio de Resto Cast, si tienes problemas en el liderazgo de tus equipos, recuerda que podemos ayudarte!
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#Podcast #Restaurantes #Marketing
#23 Análisis 🔎 de Escenarios Financieros enRESTAURANTES
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Si deseamos emprender en un negocio gastronómico, ya sea un restaurante, bar o confitería (entre otras posibilidades), un correcto Análisis de Escenarios Financieros es fundamental, garantizando que tendremos una comprensión cabal de lo que pueda suceder en el futuro de nuestro negocio.
En este podcast no hablaremos sobre finanzas en profundidad, pero vale decir que debemos entender que para poder adentrarnos en este asunto, debemos comprender que todo negocio gastronómico tiene variables seguras, que son los gastos, y variables probables, que son los ingresos. Dicho esto, podemos deducir que el estado de resultado de las operaciones de nuestro negocio, puede ser fluctuante, podemos generar tanto pérdidas como ganancias y de seguro estaremos permanentemente en la búsqueda de la mayor rentabilidad positiva que nos sea posible.
Ampliaremos este tema en: https://germandebonis.com/podcast/ Episodio 23.
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#Finanzas #Gastronomía #Restaurantes
Marketing gastronómico
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Gerencia de restaurantes
Gastromarketing
Gastroventas
Ventas Finanzas Contabilidad Negocios
Escenarios financieros
Negocios gastronómicos.
#22 Funciones de un buen ✒️ Gerente de Restaurante
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En este nuevo episodio hablaremos sobre las funciones de un buen gerente de restaurante gastronómico, mencionaremos la Principal, esa que en general no es la respuesta primera de los gastronómicos y que sin lugar a dudas debería serlo.
Descubrí las tres funciones principales escuchando el podcast completo.
Detalles y enlaces del podcast disponibles en https://germandebonis.com/podcast/
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Administración de restaurantes - Gastronomía
Marketing gastronómico - marketing de restaurantes
Gestión y Gerencia de restaurantes
#21 ¿Cómo tener 😁 EMPLEADOS FELICES 😁 en tu RESTAURANTE?
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Si quieres lograr tener a los empleados de tu restaurante, bar o negocio gastronómico felices en forma regular, siendo más productivos y con compromiso, sigue estas recomendaciones que hoy te traemos.
Te brindaremos "8" (ocho) estrategias para que puedas aplicar de inmediato y tengas éxito en la misión de formar mejores relaciones para mejores resultados.
Recuerda que puedes ver todos los detalles del podcast en https://germandebonis.com/podcast/
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#20. Lograr a SATISFACCIÓN del PERSONAL en un RESTAURANTE.👨🍳👨🍳
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Es posible lograr la satisfacción total del personal en un restaurante.
En este episodio comenzamos a hablar del tema luego de un muy productivo taller con empresarios y altos mandos de negocios gastronómicos en la ciudad de Córdoba, Argentina, en el cuál trabajamos sobre la profesionalización de los equipos en la cocina.
Te contamos algunos de los aspectos necesarios para lograr que tus equipos estén satisfechos y como trabajar con ellos para mejorar los resultados, las operaciones diarias y la cultura general en tu negocios.
Como todos los capítulos, podés encontrar el detalle en https://germandebonis.com
Gracias por escucharnos!
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#19. 🧠 ¿Cómo ESTANDARIZAR las operaciones y procesos en tu RESTAURANTE Ahora?
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La estandarización en gastronomía tiene muchas ventajas, pero una de las principales es la mejora constante de las operaciones, los tiempos y por consiguiente los resultados.
En este episodio con Macarena Antoniazzi y Germán De Bonis, te contamos por dónde comenzar y qué metodología utilizamos para realizar correctamente la estandarización de procesos en negocios gastronómicos.
En nuestro podcast RestoCast, te acompañamos semana a semana con contenidos para restaurantes, bares y negocios gastronómicos en general con temáticas diversas como operaciones, marketing, administración, recursos humanos y mucho mas.
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E18- ✍️ ¿Cómo Organizar el SERVICIO DE CATERING Y EVENTOS?
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Terminando la serie de episodios de "un día de trabajo en..": hoy hablaremos del servicio de catering y eventos, un área inmensa que en general requiere de mucha experiencia y capacidad de gestión para dominar.
Como siempre te compartimos todos los detalles del episodio y los enlaces pertinentes en https://germandebonis.com/podcast/ y te pedimos que si este podcast te resulta útil, por favor lo compartas con tus amigos, en tus redes sociales y finalmente nos dejes tu invaluable aporte con un comentario.
👨🎓 Para aprender mucho más COMIENZA AHORA nuestra FORMACIÓN ÉLITE: 👉 https://bit.ly/YTU_Gerencia
Gastronomía - Catering - Eventos
Alimentos y Bebidas - Food - Food Live
Hostelería - Marketing Gastronómico
Administración Gastronómica - Administración de negocios gastronómicos
Administración de restaurantes - Gerencia de restaurantes
Emprendedor gastronómico - Fast Food - Food Trucks - Restaurantes
E17 - 🍹 ¿Cómo ORGANIZAR LA BARRA DE BAR Ahora?
👨🎓 Para aprender mucho más COMIENZA AHORA nuestra FORMACIÓN ÉLITE: 👉 https://bit.ly/YTU_Gerencia
El trabajo en la barra parece más simple de lo que es y, aunque algunos piensen que solo se trata de mezclar alcohol y algunas otras bebidas, organizar un día de trabajo en la barra de un bar no es tan simple.
En este episodio te contamos cómo organizar un día de trabajo para que todo salga bien desde la mise en place al cierre de la barra del bar.
Recordá que podés ver todas las notas del capitulo en https://germandebonis.com/podcast/
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E16 - 🍽️ ¿Cómo ORGANIZAR LA SALA de tu RESTAURANTE Ahora?
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En el episodio #16 te contamos cómo organizar un día de trabajo en el salón. Si sos capitán de equipos, encargado, maître o tenes mando sobre el personal de barras, salones, terrazas o mostradores de restaurantes, bares o negocios de alimentos y bebidas, este posdcast te va a interesar. Podés encontrar el detalle del episodio, notas y comentarios en https://germandebonis.com Marketing Gastronómico Gastronomía Restaurantes Bar Pizzería Salón Camareros Hotel Hostel Alojamientos Alimentos y Bebidas AA&BB FF&BB Administración de restaurantes Gestión de restaurantes
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#Restaurante #Salón #Gerencia
E15 - ¿Cómo ORGANIZAR LA COCINA de tu RESTAURANTE Ahora?
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En este nuevo episodio de Restocast te contamos cómo organizar un día en la cocina de tu restaurante, bar o negocio gastronómico paso a paso.
20 minutos de puro valor para chef, cocineros, jefes de partida o encargados de cocina, en los que te guiaremos por las tareas indispensables para manejar un equipo con orden y claridad.
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E14 - ¿Cómo y porqué hacer INGENIERÍA DE MENÚ en tu RESTAURANTE, BAR U HOTEL Ahora?
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En este episodio te contamos qué es y cómo realizar un proceso de ingeniería de menú para analizar tu carta y sus posibilidades comerciales. Además te brindamos acceso gratuito a recursos para realizar este proceso en forma rápida y simple desde nuestro kit gratuito.
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Gastronomía - Negocios - Restaurantes Ingeniería de menú - Ingeniería de carta Costos - Recetas - Productividad Marketing - Gastronómicos - Ingresos Costeo - Rentabilidad - Popularidad Gastromarketing
E13 - 📝 Control de Inventario en Servicios de Catering y Restaurantes
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En este nuevo episodio, respondemos las preguntas de un lector de México sobre cómo manejar el Inventario en servicios de catering y restaurantes.
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Inventario - Marketing gastronómico
Gastronomía - Restaurantes
Operaciones en restaurantes
Administración de restaurantes
Gestión de negocios gastronómicos
Asesor Gastronómicos - Asesores de restaurantes
Consultora Gastronómica
Alimentos y Bebidas - Eventos - Catering
Food - Services - Alimentación
E11 - Me devolvieron un pedido Sin Paga ¿y AHORA? 😖
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En este nuevo episodio de RestoCast te contamos qué hacer cuando devuelven un pedido de delivery sin pagarlo.
Respondemos la pregunta de uno de nuestros seguidores de Instagram en la que nos consulta:
¿A quién cobrarle si devuelven un pedido sin pagarlo?
Este podcast te servirá aún si tienes un restaurante y otro tipo de negocios en el que las devoluciones sean un problema diario.
Durante el podcast:
- ¿Qué tan organizado esta tu negocio gastronómico?
- ¿Dónde comienza el problema? (detectando el error)
- Dejar asentado el error.
- Revisar los procesos desde el inicio.
- ¿Dónde hacer foco en los procesos?
- Decidir si sancionar es lo adecuado.
- Revisar los pasos para no volver a fallar.
- Importancia de evaluar el desempeño del personal.
Todos los enlaces del podcast encontralos en https://germandebonis.com/podcast/
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E09 - Evaluación de Desempeño del Personal de Restaurantes
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Hoy te contamos porqué y cómo evaluar el personal de tu restaurante o negocio y te regalamos un recurso para hacerlo que podras descargar desde https://germandebonis.com
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E08 - ¿Cómo realizar una AUDITORIA de tu RESTAURANTE? 👨💻
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En este episodio te contamos por qué deberías auditar tu negocio y te motivamos a hacerlo en este recién iniciado 2019 brindándote algunos consejos, recomendaciones y recursos para hacerlo.
Descubrir el estado actual de tu negocio es una de las formas más eficientes para crecer sin límites.
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#podcast #Restaurantes #Administracion
E07 - POTENCIAR el EQUIPO de tu RESTAURANTE para las FIESTAS. 🙌
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Pasamos hace apenas un día la Navidad y queremos hacer reflexiones sobre como potenciar tu equipo en las fechas que son más especiales e importantes para ellos con pequeñas estrategias y consideraciones que te servirán el resto de tu vida.
Un buen líder acompaña, ejemplifica y considera a su equipo.
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Detalles del capítulo en: https://germandebonis.com/podcast/
E06 - ¿Cómo Definir el CLIENTE IDEAL de tu RESTAURANTE? Claves.
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Un episodio completo dedicado a los cómo y los porqué de definir el o los clientes ideales en negocios gastronómicos u hosteleros.
Si te preguntas porqué tu negocio no va del todo bien, o porqué esta lleno de personas que no te generan grandes ingresos, debés escuchar este podcast.
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#Restaurantes #Podcast #Gerencia
E05 - ¿Se puede DIRIGIR un RESTAURANTE A DISTANCIA?
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Es este episodio respondemos la pregunta de Sara Sandobal León en nuestro blog en la que nos escribía: ¿Se puede manejar un negocio gastronómico a distancia delegando esas responsabilidades a otro?
Hablamos de cómo hacerlo, cuándo y qué hay que tener en cuenta para lograrlo con éxito.
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E04 - Los MEJORES CONTENIDOS para REDESO SOCIALES de RESTAURANTES y HOTELES
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En este episodio te contamos algunas opciones de temáticas que puedes tratar en facebook, instagram o cualquier red social sin volverte reiterativo, aburrido y monótono con tu comunidad.
Ejemplos prácticos de contenidos que podrás generar sin necesitar más que tu smartphone y muchas ganas de innovar.
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