Tässä jaksossa vieraana Savon Sanomien yhteisötoimittaja Soili Porokka. Soilin resepti on vatsaa ravitseva, nopea valmistaa sekä kustannustehokas keino kun nälänsiirrolle on tarvetta.

Rouheinen ja makea lounaspuuro

Noin 2-3 dl aamulla tähteeksi jäänyttä kaurapuuroa
Noin 1 dl tuoreita tai pakastemarjoja (pakastemarjat ovat myös hyviä jäähdyttämään puuron, jos joudut pakkaamaan sen lämpimänä töihin mukaan)
0,5-1 dl muromysliä
Noin 2 dl kaurajuomaa

Vinkki: Saat lisää ruokaisuutta lisäämällä joukkoon raejuustoa.

Yhdistä ja nauti kylmänä.

EXTRARESEPTI:

Pitsapohja

1 pellillinen tai 3 kpl halkaisijaltaan 25 cm:n kokoista pitsaa

25 g tuorehiivaa
2 dl vettä
0,5 tl suolaa
0,5 tl sokeria
3 rkl öljyä
noin 5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää suola, sokeri, öljy ja jauhot.
Alusta taikina tasaiseksi palloksi.
Laita päälle leivinliina ja nosta taikina kohoamaan. Voit kohottaa jääkaapissa yön yli.
Kuumenna grilli paistoalustan kanssa kuumaksi, noin 280-asteiseksi.
Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä muutamaksi pienemmäksi pitsapohjaksi. Pienempi pohja on helpompi hallita grillissä, mikäli paistat ensimmäistä kertaa grillissä pitsaa.
Vasta kun grilli on kuuma, nosta pitsapohja grillin tasaiselle paistolevylle paistumaan toiselta puolelta muutamaksi minuutiksi.
Käännä pitsapohja. Levitä kastike ja täytteet ja laita grillin kansi uudelleen kiinni muutamaksi minuutiksi pohjan paksuudesta riippuen. Pitsa on valmis.

Tomaattikastike

2 prk tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
1 prk tomaattipyreetä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl punaviinietikkaa
2 dl vettä
0,5 rkl hunajaa
1 tl suolaa
2 tl kuivattua oreganoa
0,6 dl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulit. Kuullota niitä ruokalusikallisessa öljyä pitkään miedolla lämmöllä.
Lisää tomaattipyree ja punaviinietikka. Anna kiehahtaa.
Lisää tomaattimurska. Huuhtele desilitralla vettä tomaattimurskapurkit ja lisää huuhdevesi kattilaan.
Lisää myös hunaja ja muut mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
Lisää viimeisenä loppu öljy, mutta älä keitä enää. Rouhaise joukkoon vielä hieman mustapippuria myllystä.

Kana-pestopitsa
(2 kpl, halkaisija 25 cm)

Pestokastike
1 ruukku basilikaa
50 g pinjansiemeniä paahdettuna
1 dl pienellä terällä raastettua parmesaania
1 valkosipulinkynsi
2 rkl puristettua sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
Paahdettu valkosipulikana:
2 kokonaista valkosipulia kynsineen
1 rkl öljyä
300 g kypsää broilerinlihaa
ripaus suolaa
Lisäksi:
puhvelinmaidosta valmistettua mozzarellaa
basilikanlehtiä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Leikkaa kokonaisten, kuorimattomien valkosipulien kärjestä kannet pois niin, että saat näkyviin itse kynsien leikkuupinnan.
Nosta valkosipulit pieneen uunivuokaan ja lorauta molemmille öljyä päälle.
Kypsennä uunissa noin 50 minuuttia. Irrota lämpimistä valkosipuleista haarukalla kynnet irti ja hienonna kypsä broileriliha joukkoon.
Sekoita peston ainekset sauvasekoittimella sekaisin.
Leivo pitsataikinasta kaksi ohutta pohjaa jauhotetulla pöydällä.
Laita pitsapohja kuumalle alustalle grilliin kahdeksi minuutiksi.
Käännä pohja. Levitä puolet pestosta ja puolet broilerinlihoista pohjalle ja revi päälle mozzarellaa.
Laita grillin kansi uudelleen kiinni ja grillaa vielä muutama minuutti.
Koristele valmis pitsa tuoreilla basilikanlehdillä.

Valkosuklaa-mansikkapitsa

1/3 pitsataikinasta
75 g makeaa tuorejuustoa

100 g mansikoita viipaloituina
50 g valkosuklaata rouhittuna
mintunlehtiä

Kauli pitsa jauhotetulla pöydällä ohueksi.
Nosta pohja grilliin kuumalle paistoalustalle. Levitä päälle notkistettu tuorejuusto, viipaloidut mansikat sekä rouhittu suklaa.
Paista pitsaa 3–4 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.
Nosta pitsa pois grillistä ja koristele mintunlehdillä.

Kuopiossa kerätään joulukuusia turoiksi

Savon Aaltojen podcastitBy Savon AallotDec 22, 2023