Skip to main content
Smaakmakers

Smaakmakers

By Zegert van der Linde

Goede gesprekken over eten en drinken. Elke twee weken praat kokende radiomaker Zegert van der Linde met een smaakmaker over zijn of haar passie voor koken, drinken, eten en alles wat daarbij komt kijken.
Available on
Apple Podcasts Logo
Google Podcasts Logo
Overcast Logo
Spotify Logo
Currently playing episode

#15.1: De standaarduitrusting van Aniek Keijsers

SmaakmakersApr 25, 2019

00:00
04:23
#47: Sandra van Houwelingen weet alles over de Surinaamse keukens
Aug 11, 202137:10
#46: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 2)

#46: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 2)

Hoe kun je lokaal voedsel produceren op een eiland waar het overgrote deel van het eten wordt ingevoerd? Die vraag probeer ik te beantwoorden in twee afleveringen van Smaakmakers.

Begin jullie was ik een weekend op Vlieland voor De Blik Vooruit. Dit kleine evenement werd georganiseerd door de organisatie achter het jaarlijkse festival Into the Great Wide Open. De Blik Vooruit stond helemaal in het teken van lokaal eten. Joris Lohman dacht met de bezoekers na over de vraag hoe we ons voedselsysteem in de toekomst duurzaam kunnen houden en lokale producenten vertelden hoe zij hun steentje bijdragen aan deze voedseltransitie.

Ik mocht ook mee en in deze tweede aflevering bezoek ik twee lokale producenten op het eiland. Bojan Bajic is brouwer bij Brouwerij Fortuna Vlieland. Met het eigen Vlielandse water en lokale kruiden brouwt hij speciaalbier. Marijke Osinga-Groenhuis is bezig het opzetten van haar eigen koffiebranderij Het Baken. Zowel Bojan als Marijke proberen zoveel mogelijk met lokale producten te werken. Maar de vraag blijft in hoeverre dat kan op Vlieland. 

Deze podcast maakte ik in samenwerking met Into the Great Wide Open en De Blik Vooruit.

Relevante links
www.intothegreatwideopen.nl
www.fortunavlieland.nl

Volg Smaakmakers
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Jul 28, 202118:09
#45: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 1)

#45: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 1)

Hoe kun je lokaal voedsel produceren op een eiland waar het overgrote deel van het eten wordt ingevoerd? Die vraag probeer ik te beantwoorden in de komende twee afleveringen van Smaakmakers. 

Begin jullie was ik een weekend op Vlieland voor De Blik Vooruit. Dit kleine evenement werd georganiseerd door de organisatie achter het jaarlijkse festival Into the Great Wide Open. De Blik Vooruit stond helemaal in het teken van lokaal eten. Joris Lohman dacht met de bezoekers na over de vraag hoe we ons voedselsysteem in de toekomst duurzaam kunnen houden en lokale producenten vertelden hoe zij hun steentje bijdragen aan deze voedseltransitie.

Ik mocht ook mee en ik sprak met Joris over de grote uitdaging waar we voor staan. Hoe kunnen de voedselrijkdom die we na de Tweede Wereldoorlog hebben opgebouwd op een verantwoorde manier doorgeven? Lokaal voedsel en korte ketens zijn een belangrijk onderdeel van de oplossing. Maar op Vlieland wordt nog maar heel weinig lokaal gegeten. Dat constateert ook Marian Woestenburg, geboren en getogen eilander. Zij haalt nog regelmatig een maaltje oesters van het Wad, maar hoe haalbaar is dat voor andere inwoners van het eiland?

In deze aflevering ga ik in gesprek met Marian en Joris. Volgende week verschijnt aflevering 2. Daarin spreek ik met twee ondernemers die hun best doen om producten te maken op het eiland, voor het eiland. 

Deze podcast maakte ik in samenwerking met Into the Great Wide Open en De Blik Vooruit.

Relevante links
www.intothegreatwideopen.nl
www.foodhub.nl
www.facebook.com/woesties

Volg Smaakmakers
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Jul 21, 202122:18
#44: All Inclusive aan de Keukentafel met Jonneke de Zeeuw (Mooncake)

#44: All Inclusive aan de Keukentafel met Jonneke de Zeeuw (Mooncake)

29 juni komt 'All Inclusive aan de Keukentafel' uit. Dit pamflet is volgens Jonneke de Zeeuw 'het gedachtegoed van mooncake.nl in boekvorm.' Op haar blog promoot Jonneke al een aantal jaar de nieuwe Nederlandse eetcultuur. In aflevering 19 van Smaakmakers vertelde ze wat die nieuwe eetcultuur inhoudt. Het boek gaat nog een stapje verder. Want dat nieuwe culinaire landschap is dan wel super divers, maar hoe inclusief is het eigenlijk? Over die vraag praten Jonneke en ik in deze nieuwe podcastaflevering. We gaan de diepte in, worden persoonlijk en lachen om de roti-panini. 

Bestel All Inclusive aan de Keukentafel op Bol.com of via je lokale boekhandel.

Volg Mooncake:
www.mooncake.nl
www.instagram.com/mooncake.nl
www.facebook.com/mooncake.nl

Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Jun 23, 202144:12
#43: Op bezoek bij de eerste Nederlandse theeplantage
Jun 04, 202132:04
#42: De Indiase Keuken met Paulami Joshi
May 05, 202144:26
#41: Op bezoek bij de buitengewone varkens van Josse Haarhuis
Apr 23, 202123:46
#40: Even bijpraten met Susan Aretz en Katinka Lansink Dodero
Apr 06, 202127:49
#39: Allemaal aan de hotpot dankzij Bas Robben
Mar 24, 202127:22
#38: Hidde de Brabander leert je nog beter ijs maken
Mar 10, 202131:45
#37: Charlotte Kleyn en de magie van eten op reis

#37: Charlotte Kleyn en de magie van eten op reis

Of het nu een snelle hap bij het tankstation of een driegangendiner aan boord van een cruiseschip is, eten op reis heeft iets bijzonders. Culinair historica Charlotte Kleyn dook in de geschiedenis van dit thema en schreef het smakelijke boek Trek. Vol verhalen en recepten geïnspireerd op eten tijdens het reizen.

In deze aflevering van Smaakmakers hoor je verhalen over harde broodjes in de trein, de oorsprong van het conservenblik en de cruciale rol van het scheepsbeschuit aan boord van de VOC-schepen. 

Bestel Trek op Bol.com of bij je lokale boekhandel.

Volg Charlotte
www.charlottekleyn.com
www.instagram.com/charlottekleyn
www.facebook.com/charlotte.kleyn

Volg Smaakmakers
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde
smaakmakerspodcast@gmail.com

Feb 24, 202133:32
Dit is Smaakmakers, een podcast over eten

Dit is Smaakmakers, een podcast over eten

Smaakmakers is een podcast over goed, eerlijk en vooral lekker eten. En drinken natuurlijk. Elke twee weken praat kokende podcastmaker Zegert van der Linde met smaakmakers uit de wereld van eten en drinken. Abonneer je nu, dan mis je nooit meer een aflevering!

Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde
smaakmakerspodcast@gmail.com


Feb 17, 202100:53
#36: Je kent de Peranakan keuken nog niet, maar de gerechten wel
Aug 26, 202031:33
#35: De bijzondere brouwmethode van Lowlander

#35: De bijzondere brouwmethode van Lowlander

Het werd weer eens tijd voor een aflevering over bier! Speciaalbier welteverstaan. Vandaag is Annemieke de Been mijn gast. Zij werkt bij Lowlander, een Nederlandse speciaalbierbrouwerij die werkt met botanicals. Dat zijn kruiden, specerijen en andere smaakmakers die hun bieren een unieke smaak geven. En het mooiste is: het komt voort uit een eeuwenoude Nederlandse traditie!

Volg Lowlander
www.lowlander-beer.com
www.facebook.com/lowlanderbeer
www.instagram.com/lowlanderbeer

Volg Smaakmakers
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Aug 12, 202030:48
#34: Thais koken met Noi Pia-Ud
Jul 22, 202025:28
#33: Marijke Ottema: van veganist tot jager
Jul 08, 202048:40
#32: Koken in je achtertuin met The Holy Kauw Company
Jun 10, 202021:53
#31: De Indonesische keuken met Maureen Tan
May 27, 202031:52
 #30: Naar Italië met ‘Master of Pasta’ Sarah Puozzo

#30: Naar Italië met ‘Master of Pasta’ Sarah Puozzo

La Cucina Povera heeft een aantal van de lekkerste gerechten ter wereld voortgebracht. Denk aan risotto, gnocchi, tortellini of eigenlijke elke vorm pasta. Maar deze Italiaanse ‘armeluiskeuken’ is veel meer dan een verzameling gerecht, het is een levensfilosofie. In deze aflevering van de podcast praat ik met Sarah Puozzo. Zij is half Italiaans, Master of Pasta en algeheel kenner van La Cucina Povera

Volg Sarah:
www.southandpepper.com
www.instagram.com/southandpepper

Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde
smaakmakerspodcast@gmail.com

May 27, 202029:52
#29: De Joodse keuken van Esther Erwteman
Apr 29, 202024:14
#28: Ceviche en andere Peruaanse heerlijkheden (maar vooral ceviche)
Apr 16, 202028:06
#27: Vietnamees koken met Mai Nguyễn
Apr 01, 202026:11
#26: Hiske Versprille kan nog steeds anoniem uit eten

#26: Hiske Versprille kan nog steeds anoniem uit eten

Deze maand een goed gesprek met Hiske Versprille, culinair recensent van de Volkskrant en maker van Cheft, wat mij betreft de beste foodpodcast van Nederland. We praten over eten in Zeeland, anoniem recenseren en dat goede motto van Cheft, hoe meer je weet, hoe meer je proeft.

Volg Hiske
www.dagennacht.nl/serie/cheft/
www./twitter.com/HiskeVersprille
www.instagram.com/hiskeversprille 

Volg Smaakmakers
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde


Mar 09, 202024:56
#25: Slow Food strijdt al 30 jaar voor beter eten
Feb 10, 202025:46
#24: De diepte in met Samuel Levie

#24: De diepte in met Samuel Levie

In de eerste aflevering van het nieuwe jaar ga ik gelijk de diepte in. Samuel Levie is mijn gast: worstenmaker, kookboekenschrijver, columnist, wereldverbeteraar. Het gesprek begint nog luchtig, met verhalen over Samuels gevarieerde culinaire achtergrond en zijn boek 'Eten met Nijntje'. Maar dan komen we bij de vraag of Samuel ook een wereldverbeteraar is en gaat het gesprek al snel over de vraag hoe we met ons eetpatroon de wereld een beetje mooier kunnen maken.

Bestel Eten met Nijntje op Bol.com of via je lokale boekhandel.

Volg Samuel
www.samuellevie.nl
www.foodcabinet.nl

Volg Smaakmakers
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Kom eten in de Choucrouterie (is inmiddels gesloten)
Reserveren kan door te appen of bellen naar 06-41 06 22 31
De Choucrouterie is open op vrijdag, zaterdag en zondag

Muziek:
Happy and Joyful Children by Free Music
https://youtu.be/lv1YPeP1O8k
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/zXnuDrEN9Xo

Jan 13, 202035:05
#23: Un déjeuner avec Karin Luiten
Dec 16, 201921:17
#22: Met Laura de Grave op culinaire reis door Nederland
Nov 18, 201926:25
#21: Rutger van den Broek is Heel Holland Bakt nog lang niet zat
Oct 28, 201922:46
#20: Borrelen met Susan Aretz
Sep 23, 201934:03
#19: Mooncake maakt jou enthousiast over de nieuwe Nederlandse eetcultuur
Aug 26, 201932:14
#18: Francesca rolt 60 rotiplaten en kookt van alles op haar Big Green Egg
Jul 26, 201934:29
#17: Danny Jansen is al aan het gourmetten
Jul 05, 201939:09
#16: Meneer Wateetons over charcuterie, rook en bijzondere experimenten
May 13, 201931:31
#15.1: De standaarduitrusting van Aniek Keijsers

#15.1: De standaarduitrusting van Aniek Keijsers

Welke gerechten moet iedereen kunnen maken volgens Aniek Keijsers? Vandaag komt haar boek IJs en Co uit en natuurlijk staat een ijsje op die lijst. Maar wat nog meer? Luister zelf maar!

Bestel IJs & co via Bol.com of via je lokale boekhandel.

Volg Aniek:
www.flourgirl.nl
www.instagram.com/aniekkeijsers

Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Apr 25, 201904:23
#15: IJs maken met Aniek Keijsers
Apr 08, 201918:22
#14.1: De standaarduitrusting van Isabel Boerdam
Mar 25, 201904:50
#14: Een week geen vlees eten met de Hippe Vegetariër
Mar 11, 201924:46
#13.1: De Standaarduitrusting van Joke Boon
Feb 25, 201907:09
#13: Lunchen met Joke Boon
Feb 11, 201924:18
#12: Eten printen en nooit meer slechte wijn op de Horecava
Jan 28, 201916:39
#11: Zeewierburgers en paddestoelensaté op de Horecava
Jan 14, 201912:46
#10.1: De Standaarduitrusting van Hans Spitsbaard
Dec 24, 201804:10
#10: Hoe is het met Heel Holland Bakt winnaar Hans?
Dec 07, 201819:38
#09.1: De standaarduitrusting van Arachne Molema
Nov 26, 201805:42
#09: Culinaire cultuurverschillen overbruggen met Arachne Molema

#09: Culinaire cultuurverschillen overbruggen met Arachne Molema

“Eten is niet alleen iets wat je doet als je honger hebt.” Anat, Israel 

Toen Arachne Molema 10 jaar geleden mocht aanschuiven bij de ouders van haar Armeense huisgenote, ontdekte ze iets bijzonders. Eten brengt culturen bij elkaar, zelfs als je elkaars taal nauwelijks spreekt. Deze maaltijd is het beginpunt van een lange reis, die nu eindigt bij Arachnes nieuwe kookboek ‘Eten als Liefdestaal’. 

Voor dit boek kookte en sprak ze met 19 buitenlandse vrouwen die ooit naar Nederland kwamen. Voor hun werk, als vluchteling of voor de liefde. Hun recepten én hun verhalen kregen een plekje in dit boek. 

Volg Arachne:
www.arachnemolema.com
www.instagram.com/arachnemolema 

Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Nov 12, 201822:31
#08: De smakelijke strijd van InStock

#08: De smakelijke strijd van InStock

Meer dan een derde van al het voedsel dat wordt geproduceerd, wordt weggegooid. Bizar! InStock probeert daar iets aan te doen. Met hun drie restaurants, twee biertjes, hun kookboeken InStock Cooking en Circular Chefs en hun groothandel proberen ze deze voedselverspilling terug te dringen.
In deze Smaakmakers praat ik met één van de oprichters van InStock, Freke van Nimwegen. Over de hectische begindagen van het restaurant, de omslag van restaurant naar groothandel en handige tips om je eigen voedselverspilling in de hand te houden.

Volg Instock:
www.instock.nl
www.instagram.com/instock_nl
www.facebook.com/instock.nl 

Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Oct 08, 201828:28
#07: Edwin Klaasen, #bakkertjezelf van Desemenzo

#07: Edwin Klaasen, #bakkertjezelf van Desemenzo

Smaakmakers is terug! Deze maand leer je alles over brood, want Edwin Klaasen is te gast. Hij is de man achter Desemenzo, een bakkerscollectief dat allerlei soorten brood bakt, met één overeenkomst: het is brood zonder toevoeging van gist of andere broodverbeteraars. Dus gaan we het hebben over starters, glutenactivatie en RKC Waalwijk. Én over het belang van een goede motoriek, dat blijkt een soort rode draad te zijn. 

Volg Edwin:
www.desemenzo.nl
www.instagram.com/edwin_klaasen 

Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Sep 10, 201840:16
#PROMO: Nieuwe Smaakmakers

#PROMO: Nieuwe Smaakmakers

Het is weer tijd voor nieuwe afleveringen van Smaakmakers! Maandag vind je de eerste nieuwe aflevering in je stream. Met in de hoofdrol: #bakkertjezelf Edwin Klaasen.
Sep 06, 201800:47
#06: Danny Jansen weet alles over de snackbar
Jun 21, 201830:45
#05: De stoere limonades van The Holy Kauw Company

#05: De stoere limonades van The Holy Kauw Company

"Kunnen jullie bij ons feestje ook zorgen voor lekkere alcoholvrije drankjes?" Die vraag kregen Arno en Mireille van The Holy Kauw Company steeds vaker. Ze gingen aan de slag en het resultaat is hun boek "Limonade", vol met stoere alcoholvrije drankjes voor volwassenen. In Smaakmakers vertellen Arno en Mireille waarom ze niet gewoon een kratje Radler 0.0 neerzetten op feestje, hoe ze van sushi een drankje maakten en wat hun volgende boek wordt.  

Volg Arno en Mireile:
www.theholykauw.nl
www.instagram.com/the_holy_kauw_company  

Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde

Jun 12, 201826:28