Surra de Lúpulo

Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo).

Escute nessa edição uma conversa sobre a produção e uso de malte de milho no Brasil e em toda América do Sul. Diego Simão Rzatki faz a mediação da conversa entre Marcos Odebrecht Jr (Maltes Catarinenses), Carla Cisneros Zuniga e Anderson Olarte Carpio (Victória Brewing).

Em 2023, o 2ª Encontro Selvagem contou com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana incluiu o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior.

Escute a nossa primeira temporada dos Encontros Selvagens:

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o adaptado digital) recebem a Amanda Goveia (da Prussia) e Gabriela Mouta (coordenadora de conteúdo digital para o entretenimento) para conversar sobre a relação de marcas com fãs e sua comunidade.

Pra começo de história entenda qual é a diferença de fã, fandom e comunidade e como cultivar cada um. Quais são os maiores pecados de uma marca em sua presença digital? Como lidar com as constantes mudanças nos algoritmos das redes sociais? E o que fazer quando viralizar?

Se você gostou desse papo, vai gostar da nossa conversa com a Stef Monteiro e o Estácio Rodrigues sobre Marketing.

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Admirador da Antropologia) recebem a Paula Pinto e Silva, autora do Farinha, Feijão e Carne Seca, para falar sobre a cultura brasileira da cerveja e gastronomia pelo olhar antropológico.

Saiba como a antropologia entende a alimentação, o quanto comida e bebida andam juntos e se toda bebida tem seu ritual.

Se você gostou desse papo, vai gostar da nossa conversa com a Cilene Saorin sobre quanto falta para termos a nossa escola cervejeira.

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Antropólogo de Eventos) recebem a Luiza Tolosa (Cervejaria Dádiva) para falar sobre o projeto Criado por Elas, Liderado por Elas.

Escute sobre qual é a perspectiva sobre o mercado atual da Luisa e quais são os planos da Cervejaria Dádiva. Entenda como nasceu a ideia do Criado por Elas Liderado por Elas, a fermentação dessa ideia a ponto de virar um evento e o quanto isso mudou a visão da empreendedora Luiza.

Se você gostou desse papo, com certeza vai curtir o papo que tivemos com a Luiza Tolosa e o Victor Marinho lá no primeiro ano do Surra de Lúpulo:

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Carimbador Maluco) recebem a Carol Assumpção (Ciclo Alimentos) para falar sobre as regulações para as cervejas.

Entenda, uma vez por todas, qual é o papel de um responsável técnico em uma fábrica ou brewpub! Saiba qual é a maior pedra no sapato das fábricas de cervejas. Quais são as regulações para os rótulos? Em que pé está o projeto ABNT NBR 17098?

Se você gostou desse programa, com certeza vai gostar o que gravamos com a Alinne Bernd sobre como o MAPA funciona:

Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo).

Escute nessa edição uma apresentação sobre os resultados do Projeto Manipueira, focado no estudo de leveduras selvagens brasileiras..

Em 2023, o 2ª Encontro Selvagem contou com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana incluiu o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior.

Escute a nossa primeira temporada dos Encontros Selvagens:

Leandro Bulkool (o bixiga de ferro) e Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) resolveram contar a história do banheiro, desde os tempos mais primórdios até os dias de hoje e buscaram entre os Mecenas do Surra de Lúpulo a visão mais moderna sobre esse espaço coletivo.

Neste programa aprenda como eram os banheiros na Grécia, Império Romano? O que aconteceu na Idade Média? Quando os banheiros viraram tabu? Quando a descarga foi inventada? nos dias de de hoje, quantas pessoas não tem saneamento básico?

Esse programa teve a ajuda dos seguintes Mecenas:

Alex Rodrigues do Nascimento

Aline Jansen

Bia Amorim

Cinthia Okawa

Leandro Almeida

Rogério Bittencourt de Miranda

Sandro Gomes

Vitor Ferreira Finotti

Se você gostou desse episódio, você vai curtir o papo que tivemos com o Sérgio Barra sobre os Mitos Históricos da Cerveja:

Nesse programa, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (igual ao Freixo, mas diferente), recebem o Jamal Awadallak (canal Beer School) para falarmos de um tema polêmico: cervejas diferentes feitas a partir da mesma base.

Nesse programa entenda de uma vez por todas o que é um estilo de cerveja, o que é a base da cerveja, quais são as bases de diferentes estilos como Weizenbier, Witbier e American Wit e tantas outras!

Se você gostou desse programa, também vai curtir a primeira participação do Jamal por aqui:

Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo).

Escute nessa edição a abertura do evento com as falas do Gilberto Tarantino, Diego Simão, André Junqueira e Boa Amorim. Depois aproveite para entender qual é o papel da química no presente e futuro do desenvolvimento das cervejas ácidas complexas.

Em 2023, o 2ª Encontro Selvagem contou com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana incluiu o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior.

Escute a nossa primeira temporada dos Encontros Selvagens:

Nesse episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Commim desse bar) recebem ninguém mais e ninguém menos do que Bia Amorim e Carolina Oda para falarmos sobre todo o processo de recrutamento e treinamento das pessoas que fazem o atendimento e serviço de um bar ou restaurante.

Descubra quais são as falhas mais comuns no atendimento e como você pode fazer para corrigi-las. O quanto o atendimento e o serviço devem estar alinhados com a proposta e história que o empreendimento quer apresentar? O quanto isso afeta toda experiência do consumidor? Quais são os desafios do recrutamento? É caro treinar a equipe?

Se você gostou desse programa, com certeza vai curtir o papo que tivemos com a Rosária Pacheco da Fermenta Pessoas e com o Lucas Niemeyer da AMBEV:

Encontros Selvagens é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo).

Inaugurando a segunda temporada da série, temos um papo entre o Leandro Bulkool, Diego Simão e Aline Smaniotto.

Em 2023, o 2ª Encontro Selvagem contou com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana incluiu o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior.

Escute a nossa primeira temporada dos Encontros Selvagens:

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Fidelidades Partidárias) recebem Antônio Carlos Morim para falar sobre essa grande questão das empresas - principalmente do universo de cervejas artesanais - clientes fieis.

Saiba se fidelidade é algo real e viável no mercado de cervejas. Como ela funciona em tempos de redes sociais e com todos os dados que podemos adquirir. Os lançamentos tão comuns de cervejas artesanais, ajudam ou atrapalham? Já pensou em criar um programa de litragem? Será que caberia para cerveja? E o que usar para fidelizar seus clientes?

Se você gostou desse programa, com certeza vai curtir o papo que tivemos com a Stef Monteiro e o Estácio Rodrigues.

Para comemorar o 200º episódio do Surra de Lúpulo, Leandro (o Juiz Malvado) e Ludmyla (a IPAcondriaca) recebem a Gabriela Lando (Química Cervejeira) para conversarmos com Melissa Cole.

Nesse episódio entenda mais sobre harmonização, uma das especialidades da nossa convidada. Aproveite para saber qual a visão da Melissa Cole sobre a cena cervejeira inglesa. Escute sobre os casos de sexismo, abusos e assédios que ocorreram e foram combatidos por ela e quais são os próximos passos.

Se você gostou desse programa, aproveite para ouvir o nosso Papo Aberto com o Doug Veliky:

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Tratado de Proliferação de Bares) recebem Mauricio Santoro para conversar sobre relações internacionais e quanto as bebidas alcoólicas fazem parte da construção do tecido das relações globais.

Neste programa, entenda quando o álcool facilitou as relações internacionais, como é a política e comportamento aceitável nos países que restrição ou proibição ao álcool, como está o avanço da China nesse jogo de produção de bebidas e claro e como são definidas as indicações geográficas de origem.

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Preguiça dos Eventos) perderam a noite pensando sobre o impacto dos eventos para o mercado de cervejas artesanais, eles fazem parte do problema ou da solução? Quando essa fronteira é ultrapassada? Para isso, pedimos a ajuda de alguns donos de cervejarias, organizadores de eventos e consumidores para nos iluminar.

Se você gostou desse papo, com certeza vai curtir um programa que fizemos com o Thiago Garcia, criador do Festival ISO e Raphael Rodrigues do All Beers:

Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Degustador de Histórias) recebem Gabriel Gurian e Rafael Afonso (do Comer a História) para falarmos sobre a história da cerveja na América do Sul.

Você vai descobrir que a história da cerveja na América do Sul começou bem antes da colonização e como essas bebidas eram feitas. Falando de Brasil Colônia, você vai entender quais foram as influências trazidas pelos espanhóis, portugueses e povos africanos e como o álcool foi um recurso para o processo de escravização que aconteceu por aqui. Aproveitamos para falar sobre o milho e o lúpulo.

Curtiu essa conversa, aproveite para ouvir a nossa conversa com o João Daniel sobre a cerveja na história das civilizações:

Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o agente 006) recebem Maick Bezerra para conversar sobre a experiência de abrir uma coquetelaria fina na Rocinha, uma das maiores comunidades do Rio de Janeiro.

Saiba de onde veio a ideia de empreender abrindo uma coquetelaria fina em uma comunidade, quais são os maiores desafios de abrir um novo negócio na periferia e quais foram as maiores vitórias.

Se você gostou desse papo, com certeza vai se amarrar na conversa que tivemos com o Leandro Sequelle da Graja Beer:

Nessa data especial, Leandro e Lud se juntam para falar sobre a origem do Natal e sua relação com a cerveja. Para isso, tivemos a ajuda mais do que especial da Bere Chiavegato e de alguns dos nossos Mecenas que nos contaram suas histórias.

Descubra como nasceu o Natal e o por que dele ser comemorado em dezembro e quem já fazia isso mesmo antes de Cristo. Também saiba mais sobre as cervejas "especiais" de Natal e como a publicidade transformou a imagem do velho Noel.

Se você gostou desse papo, vai curtir o programa que fizemos com a Bere Chiavegato:

A nossa análise da pesquisa Retrato dos Consumidores de Cervejas 2023 continua com a participação da Ludmyla (a IPAcondriaca), Leandro (IBCE - Instituto Brasileiro de Cervejas e Estatísticas) e Bob Fonseca.

Nessa segunda parte você vai entender como é o comportamento dos consumidores em relação aos eventos, cerveja sem álcool, a mudança na forma de compra pelo e-commerce e como está a disputa entre "IPA e Pilsen".

Leia o relatório do Retrato dos Consumidores de Cervejas do Brasil 2023 na íntegra:

Para criar uma tradição, nessa edição vamos analisar o Retratos dos Consumidores de Cervejas 2023. Esse objetivo fica mais fácil quando Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (IBCE - Instituto Brasileiro de Cervejas e Estatísticas) recebem Bob Fonseca.

Esse programa foi dividido em duas partes, na primeira você vai ouvir a análise sobre a recorrência de participação dos respondentes, o aumento da base e abrangência da pesquisa em todas as regiões do país, como está o mercado de cervejas brasileiros? Em crescimento ou declínio?

Leia o relatório do Retrato dos Consumidores de Cervejas do Brasil 2023 na íntegra:

No quinto episódio da série "Eu, Cervejeira", Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Coach de Bar) recebem Janayne Godoy (da Dalla Cervejaria).

Escute para conhecer mais sobre a carreira da Janayne e quais são seus próximos passos. Como é a cena cervejeira de Santa Catarina e os desafios para vencer. O trabalho de produzir cerveja em larga escala. O que pode ser feito para transformar o mercado cervejeiro artesanal mais inclusivo para as mulheres?

Se você gostou desse papo, com certeza vai adorar a edição anterior da série, com a Annie Evelyn da Vierbrauer:

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro, recebem João Daniel de Almeida para falar sobre a cerveja na história da humanidade e quanto ela nos empurrou para frente!

Enriqueça suas conversas de bar depois de saber mais sobre o que nos motivou a sermos mais sedentários durante a revolução agrículo, o pão ou a cerveja. Saiba também sobre o quanto o homem assumiu essa tarefa que antes era das mulheres e sobre as deusas da cerveja, como a Ninkasi e Hator. Por que os gregos e os romanos trocaram a cerveja pelo vinho? E como os germanos consumiam suas cervejas.

Se você gostou desse programa, com certeza vai curtir o programa que fizemos com o Sergio Barra sobre os mitos históricos das cervejas:

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Barbudinho da Uçá), conversaram com Rafael Ziggy (CCO da Soko), responsável pela criação de campanhas e ações de propaganda para o mercado de cervejas.

Saiba quais foram as ações e campanhas que enchem o peito do Rafael de orgulho, qual a relação que ele possui com as cervejas além da publicidade, o que as pequenas podem fazer para se destacarem e chamarem atenção em um mar de gigantes, como ser criativo e o quanto é importante a causa dentro da publicidade.

Se você gostou desse papo, com certeza vai curtir a convesa que tivemos com o Ken Fujioka e Raphaella Martins sobre a propaganda de cervejas:

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cerevisiae Pastorianus) conversam com a Carola (Space Beer) e Lucaiana Brandão (Laboratório da Cerveja) sobre as leveduras e microorganismos brasileiros.

Neste papo descubra sobre as características das leveduras brasileiras, a começar pela Star Brasilis. Também saberá mais sobre o projeto Manipueira e o potencial mercado de exportação de nossas Leveduras.

Nesse reencontro com o Leandro Oliveiro do canal Cerveja Fácil, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Sedentário), conversam sobre esse hobby que é fazer cerveja em casa. Contamos ainda com a participação dos nossos Mecenas, Giovanni Tonelo, Maurício Grille, Leandro Almeida, Cinthia Okawa, Rogério Bittencourt e Alex Rodrigues.

Descubra qual a importância de fazer cerveja em casa para o mercado de artesanais. Quais são os primeiros passos para iniciar esse hobby e por que muitas pessoas começam a fazer? Quais são os erros mais comuns ao fazer cerveja em casa? E porque as pessoas parar de fazer cerveja?

Se você curtiu esse papo, você vai gostar ainda mais das outras duas participações que tivemos com o Leandro Oliveira:

Nessa edição, Leandro (o Sócio-Torcedor) e Ludmyla (a IPAcondriaca) conversam sobre o universo dos clubes de cervejas e seus assinantes. Para isso algumas participações especiais foram chamadas, Taiga Cazarine, Luis Celso Júnior, Marcelo Barão e Jocemar Gross.

Se você curtiu esse papo, vai gostar também de saber mais sobre as cervejas de guarda com a participação do Celso Jr.

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o filósofo de bar) batem um papo solto com Henrique Boaventura e Estevão Chittó (apresentadores do Brasagem Forte). Embarque na conversa sobre o tempo e sobre a sua relação com o trabalho, você busca ter prazer ou é uma relação utilitária?

Se você curtiu esse papo, vai gostar da nossa série Boteco do Surra e comece ouvinto o programa com o Leandro Ramos:

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Consumidor Comum) recebem o M.M. Izidoro para falar sobre o poder do consumidor periférico!

Nessa conversa entenda qual é a relação do público periférico com os preços, valores e consumo. De onde vem o ímpeto pelo consumo, o que desperta a curiosidade nesse consumidor e o que o mercado cervejeiro está fazendo de errado.

Veja o e-book que falamos no programa, Brasil Corre do Grupo Consumoteca:

Leandro (o Wally World) e Lud (a IPAcondriaca) celebram os dez anos do Mondial de la Biére! Ele relembra seis edições que foi e ela todas as edições, nunca faltou um Mondial, tanto no Rio de Janeiro quanto em São Paulo.

Nessa edição conheça a história de cada edição, desde o começo, saiba como foi o clima, quem estava, o quanto quente foi e quais tretas tiveram!

Quer saber mais do Mondial? Escute o programa que fizemos com o Gabriel Pulcino:

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Matt Damon abandonado no frio) recebem Bruno Stella - sim, esse homem nasceu para trabalhar com cervejas (cervejeiro da Bock’s Corner) para falar sobre o que está acontecendo lá na Finlândia!

Entenda como um brasileiro pode ir parar e se adaptar na Finlândia, curiosidades sobre a esse país, como é o mercado de cervejas finlandes, como os finlandeses bebem cerveja e quais são as ameaças e oportunidades para o mercado craft.

Se você gostou desse programa, vai gostar do papo que batemos sobre Portugal:

Dedicamos essa nova série para responder as dúvidas dos ouvintes! Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Girafales) recebem as dúvidas dos nossos ouvintes e quando não conseguimos responder da melhor forma, pedimos ajuda a Gabriela Lando, Estevão Chittó e Henrique Boaventura.

Saiba se o Surra de Lúpulo dá retorno, o que difere um alcoolatra de um apreciador e qual é o verdadeiro significado da vida? Além disso, como estamos observando o cenário homebrew do Brasil, qual é a diferença entre uma NEIPA e uma IPA, as características de uma boa água para o preparo da cerveja, se a cervejaria artesanal tenta silenciosamente limitar o público, o porque do UnTappd, por que os preços sobem tanto quando o produto é relacionado a cerveja e muito mais!

Obrigado aos ouvintes que mandaram suas dúvidas: @mauriciogrille, @o.m4ttei, @thales.gontijo.77, @johnnyny8, @gustavo_bh, @everaldogranado, @alisson_guedes767, @_lucasbeers, @mklostermann, @spfcluciano, @aleixabatista.beer, @drackma_halfbeard, @petterdennys e @rodolfo_deamo

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Ser Eucariótico) recebem a Rozilene Sá (Milhas Cervejeiras) para desvendar os mistérios da fermentação.

Descubra o que é a fermentação e a sua importância na alimentação e que pode até gerar biocombustível. O que fazer quando a fermentação da cerveja fica arrastada ou para no meio do caminho e o quanto as leveduras podem ser rancorosas.

Se você curtiu esse programa, vai gostar também do nosso programa com a Gabriela Muller da LevTeck

Nessa edição do Dueto Cervejeiro, que já perdemos as contas, unimos dois criados de Brewpubs para trocar experiências. Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Aprendiz de Baratonista) recebem Daniel Ribas da Zanadu, de Brasília, e o Alex Maracajá da Realidade ALternativa de João Pessoa, Paraíba.

Descubra a história de cada brewpub, como foi o processo de regularização de cada um e as diferentes realidades de cada cidade, como eles encaram o futuro, a força do turismo para mover seus negócios e por que ser um brewpub e não uma cervejaria cigana.

Nesta edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Nitroglicerina Pura) receberam Estevão Chitto (do Brassagem Forte) para falar de um assunto explosivo! Nitrogênio nas cervejas.

Nesse programa entenda se é só marketing ou se tem alguma função especial. Como funciona a bolinha da Guinness - o trequinho que tem dentro da lata. O quanto é fato que o nitrogênio tem funções de conservação de cervejas e se é possível usar esse elemento na produção caseira.

Se você curtiu esse papo, com certeza vai gostar do papo que tivemos com o Henrique Boaventura:

Encontros Selvagens é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo).

Inaugurando a segunda temporada da série, temos um papo entre o Leandro Bulkool, Bia Amorim, André Junqueira e Gabriela Lando.

Para este ano, o 2ª Encontro Selvagem conta com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana inclui o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior.

Garanta o seu ingresso:

Nessa nova edição do Papo Aberto, série de programas com grandes nomes do mercado cervejeiro mundial, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Confuso) recebem Doug Veliky (CMO da Revolution Brewing e criador do perfil @beeraficionado).

Conheça a vesta experiência do CMO da Revolution Brewing, como o mercado americano mudou após a pandemia e o que veio para ficar, como as cervejas zero ou de baixo teor alcoólico estão se comportando no mercado dos EUA, qual a visão de Doug sobre a produção de IPAs e de uma cervejaria pautada em lançamentos e claro, sobre o fechamento da Anchor Brewing e se isso sinaliza uma crise maior no mercado norte americano.

Se você gostou desse papo, com certeza irá curtir o Papo Aberto com Garrett Oliver:

Nesse programa, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (a Nazaré Confusa), recebem Vitor Oliveira do MAPA para falar sobre o anuário do MAPA de 2023.

Neste programa saiba quais são as informações mais relevantes dessa edição do anuário, a busca pelo número de cervejarias ciganas no Brasil, a relação das cervejas que fecham e abrem e como podemos chegar ao número de cervejas produzidas no país.

Faça download do anuário por aqui:

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Amigo, Campeão, Embaixador, Diplomata...) recebem Pedro Barcellos (do Restaurante Oteque) para conversar sobre uma carreira de serviços, como garçom e sommelier.

Entenda qual é a motivação para trabalhar nesse mercado? O que falta nos cursos de sommelier? Quais são os desafios para criar uma carta de bebidas para um bar? E o treinamento de brigada, como funciona?

Se você curtiu esse papo, vai gostar também do papo que tivemos com a Fran Sanci e Bárbara Soares:

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Gakusei) recebem Maíra Kimura (da Japas Cervejaria) para ouvir toda sua história e trajetória pelo mundo das cervejas.

Como era o mercado em 2011 e o que mudou para melhor ou pior desde então? Quais são os novos planos das Japas Cervejaria? Como foi ser sócia da primeira fábrica cigana do Brasil? Pode usar pepina na receita de uma cerveja? Como está a representatividade das mulheres nipo-brasileiras no mercado cervejeiro?

Se você gostou dessa conversa, com certeza vai gostar de ouvir o nosso papo com a sócia da Maíra: Eu, Cervejeira com Fernanda Ueno.

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cardápio de Papel) sentam para bater um papo fluido com o Igor Maurício Barreto (da Foodtopia) sobre as armadilhas, desafios e soluções na criação de cardápios para bares cervejeiros.

Nessa edição do Surra de Lúpulo você vai saber sobre o que é essencial sobre ter um cardápio de comida e como definir o que servir. Como é feito o treinamento entre a cozinha e a brigada de garçons. Qual é o tamanho da cozinha e da equipe para atender do público? Como saber se um cardápio está funcionando ou não.

Se você gostou desse papo, com certeza vai gostar da troca que tivemos que o Raoni do Bar do Raoni:

Neste programa, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (a Flor do Desejo e do Lupúlolá) voltam a um dos temas preferidos: lúpulos brasileiros! Para essa atualização sobre o tema, conclamamos a atenção do Victor Marinho (Dádiva) e Felipe Wigman (Viveiro Van de Bergen).

Saiba quais são as expectativas mais recentes sobre a produção e uso do lúpulo brasileiro! Qual é o nosso gargalo para o desenvolvimento desse cultivo tão lindo? Devemos apostar em lúpulo de aroma ou amargor? Lúpulo produzido no Brasil é sinônimo de preço mais em conta?

Também é um apaixonado por lúpulo brasileiro? Com certeza vai curtir esse programa que fizemos:

Nessa edição do Duetos Cervjeiros, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Moqueca Carioca) receberam Tedesko Almeida da Cervejaria Piwo do Espírito Santo e Lucas Luciano da Três Morretes da Paraná.

Entenda como cada cervejaria se posiciona em seu mercado. Como está sendo viver nesse momento de expansão do mercado capixaba e na consolidação do mercado paranaense. Qual é o peso do turismo para as cervejarias e vice-versa? E por fim, ao falarmos de reciclagem, só podemos lidar com as latas?

Se você gostou desse papo, com certeza vai adorar a nossa edição anterior dos Duetos Cervejeiros com a Dutra Beer e Cervejaria Soviet:

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o LactoVacilo Vivo) conversam com Fernanda Meybom e Bárbara Mörtl sobre cervejas probióticas e/ou funcionais.

Logo de partida, entenda qual a diferença entre cervejas funcionais e probióticas. Cerveja faz bem a saúde? Como está o comportamento de consumo de cervejas sem álcool e como essas cervejas probióticas são produzidas.

Se você gostou desse papo, com certeza irá curtir o nosso Papo de Guarda com o Victor Marinho:

O bar, ou buteco foi aberto, e logo Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o figurante de fotos urbanas) sentaram a mesa com Preá e o assunto não poderia ser outro além de butecos brasileiros!

Nesse Boteco do Surra entenda qual é a diferença entre o butequim e os bares, qual é a etiqueta em um butequim, quando o refinamento causa exclusão e as confissões de um ex-beer geek.

Se você curtiu esse papo, com certeza irá se amarrar no Boteco com Leandro Ramos: