Skip to main content
Sztorik a kávézóból

Sztorik a kávézóból

By Beniczki Szilvia

A Sztorik a kávézóból a magyarországi kávézó kultúráról szállít érdekes, őszinte és naprakész információkat. A műsor 2 házigazdája Szilvi - aki éppen egy kávézó nyitás kellős közepén van ,- és Balázs -a Kávézó blog írója- két hetente más-más vendéggel beszélget a szakmai kulisszatitkairól. A vendégek között megjelennek kávézótulajdonosok, pörkölőmesterek, baristák és bárki aki kötődik a kávézáshoz. Közben persze Szilvi beszél a kávézó projektjéről, Balázs pedig a legfrissebb élményeiről.

Balázs blogja: www.caffee.blog.hu
Szilvi projektje: www.madarberkenye.hu
Where to listen
Apple Podcasts Logo

Apple Podcasts

Google Podcasts Logo

Google Podcasts

Pocket Casts Logo

Pocket Casts

RadioPublic Logo

RadioPublic

Spotify Logo

Spotify

35. adás: Mi a kávé helyzet Thaiföldön és Vietnámban?
35. adás: Mi a kávé helyzet Thaiföldön és Vietnámban?
Ez egy rendhagyó adás ahol Balázs Thaiföldről jelentkezik be, hogy élőben számoljon be a legújabb thaiföldi és vietnámi kávézós kalandjairól Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból #beszélgetések #thaiföld #kave #vélemény
22:32
November 24, 2022
34. adás: ALTER TEJ és minden ami mögötte van
34. adás: ALTER TEJ és minden ami mögötte van
A sokakat megmozgató és igazán megosztó téma mellett a Sztorik a kávézóból sem mehetett el szó nélkül. Bedő Ágostonnal beszélgettünk a "növényi italokról", Sproudról, Oatleyról és mindenről ami ezzel kapcsolatos. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból #sproud #oatly #milk #planetbase #fenntartható #növényitej
37:26
November 07, 2022
33. adás: Nanu coffee & stuffban beszélgettünk Bagdi Bencével
33. adás: Nanu coffee & stuffban beszélgettünk Bagdi Bencével
Nanu kávézó Ezen a héten a Nanuban jártunk, ahol Bence elmesélte a nem mindennapi sztoriját: néhány évnyi budapesti baristáskodás után Berlinbe költözött ahol a Barn-nál illetve a 19grams-nál megismerte a kávés szakma minden csínját-bínját. Ezután idén nyáron a Budafoki úton nyitott egy kávézót, ahol megvalósítja mindazt, amit Berlinben tanult. És hogy kerül az ananász a falra? Az adásból az is kiderül. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
42:56
October 24, 2022
32.adás: Balance Bistro & Delicates-ben jártunk, Balázs egyik törzshelyén
32.adás: Balance Bistro & Delicates-ben jártunk, Balázs egyik törzshelyén
Egy kis kávé napja visszatekintő után, ellátogattunk Móricz Zsigmond  körtér melletti Balance Bistro & Delicates-be, ahol egy jó Goosebumps kávé mellett István és Bence elmesélték, hogy hogyan lehet egy olyan helyet nyitni, ahol a minőség az elsődleges szempont. A kávék mellett, szó esett mindenféle finom falatokról és hogy miért érdemes betérni hozzájuk. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
30:25
October 13, 2022
31. adás: Szezonnyitó adás: Kávé napja, nyári élmények, UHT tej
31. adás: Szezonnyitó adás: Kávé napja, nyári élmények, UHT tej
Balázs és Szilvi megvitatják a nyári élményeket, Szilvi felvásárolta a Costát, Balázs kirohan az UHT tej ellen és felhívjuk Noémit a Kávé Napja 2022 alkalmából Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
22:54
September 29, 2022
30. adás: My Little Melbourne Coffee! Balázsi Péterrel beszélgettünk az elmúlt 10 évről.
30. adás: My Little Melbourne Coffee! Balázsi Péterrel beszélgettünk az elmúlt 10 évről.
Nemrég lett 10 éves a My Little Melbourne kávézó, aminek a története egy ausztráliai utazással kezdődött. 🇦🇺  Balázsi Peti egy sodró hangulatú beszélgetésben mesélt nekünk a kezdetekről, magyar specialty szcéna hőskoráról, arról hogy a kávézón kívül még mikkel foglalkozik, és hogy hogy került a fagylalt a portfóliójukba.  Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
44:55
May 20, 2022
29. adás: Kornél galéria és kávézó a Kosztolányin
29. adás: Kornél galéria és kávézó a Kosztolányin
Ezúttal nemcsak kávéztunk, hanem kultúrálódtunk is. Vágó Marianna és Fülöp József volt a vendégünk, akik elmesélték a Kornél történetét, a koncepcióját, az analóg világgal való kapcsolatukat. Persze azért a kávézás sem maradt el, meg a programokról is beszéltünk, és hogy miért több ez a hely, mint egy kávézó. És aki képeslapot küldene: Kornél Galéria Kosztolányi Dezső tér 4 1114 Budapest és írjátok rá, hogy "Sztorik a kávézóból" Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
26:30
May 05, 2022
28. adás: KávéBár Bazár beszámoló, és a Goosebumps Coffee Lab sztori - Csiszár Zsuzsi és Makrai Áron volt a vendégünk
28. adás: KávéBár Bazár beszámoló, és a Goosebumps Coffee Lab sztori - Csiszár Zsuzsi és Makrai Áron volt a vendégünk
Ebben az epizódban Szilvi és Balázs megtárgyalják a Kávébár Bazáron szerzett különböző jó és kevésbé jó élményeiket, miért nem találta Balázs az előadásokat, és miket tanult ott Szilvi. Az adás második részében a Goosebumpsosokat kérdeztük, hogy miért jöttek le a hegyről és mik a tapasztalatok az új kávézójukban. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
30:04
April 23, 2022
27. adás: KávéBár Bazár 2022. április 9-10. - Szuna Noémivel az esemény megálmodójával és szervezőjével beszélgettünk
27. adás: KávéBár Bazár 2022. április 9-10. - Szuna Noémivel az esemény megálmodójával és szervezőjével beszélgettünk
KÁVÉBÁR BAZÁR 2022 http://kavebar.hu/ https://www.facebook.com/events/3142907235981111/ AZ ORSZÁG LEGNAGYOBB KÁVÉBÁRJA EGY HÉTVÉGÉN ÁT MILLENÁRISON Április 9-10-én rendezzük a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseményét, a tizenkettedik KávéBár Bazárt, melynek idén a Millenáris Park D csarnoka ad otthont. A látogatók a belépőjegy megvásárlásával 30 kiállító termékeit; kávékat, borokat, söröket, párlatokat, és egyéb italkülönlegességeket kóstolhatnak egész nap a standokon. A belépő mellé egy újrahasznosított Boomerang Cupshare kávéspohár is jár a korlátlan kóstolásokhoz, és BWT tisztított víz is ingyenesen rendelkezésre áll a hidratáláshoz. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol   Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/   Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu   #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
17:60
April 07, 2022
26.adás: Az Espresso Embassy tulajdonosával, Várady Tiborral beszélgettünk
26.adás: Az Espresso Embassy tulajdonosával, Várady Tiborral beszélgettünk
Amiről Várady Tibort kérdeztük: Néhány gondolat, hogy mi inspirált a kávézó nyitásra (ami az elsők között volt mint harmadik hullámos kávézó). Mesélj egy kicsit a kezdetekről, mik voltak a legfontosabb mérföldkövek? Volt olyan amit nagyon újra kellett gondolni a nyitás óta? Mivel próbáljátok megatokat megkülönböztetni a többi belvárosi kávézótól? Casino Mocca-val dolgoztok nyitás óta, miért őket válaztottátok? Ki most a vendég kávétok? Mindig több baristát látok a pult mögött mint a többi kávézóban, mi a workflow (munkafolyamat) alapkoncepciója? Mik voltak a legnehezebb illetve a legszebb pillanatok. Ti a belvárosban vagytok, ami most sokkal üresebb mint néhány éve. Hogyan alakult át a vendégkörötök? Mik a tervek 2022-re? Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/   Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu  #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
39:05
December 27, 2021
25. adás: Rab Árpád trendkutatóval beszélgettünk a kávézás múltjáról, jelenéről és várható jövőjéről
25. adás: Rab Árpád trendkutatóval beszélgettünk a kávézás múltjáról, jelenéről és várható jövőjéről
Rab Árpádot kérdeztük az alábbi témákról: Mit jelent az, hogy trend, (trendi), mit csinál a trendkutató? Köt-e téged a kávéhoz, újhullámos kávézókhoz/kávézáshoz élmény? Látsz-e a kávézás kultúrájában olyan momentumot, ami – nekünk társas lényeknek – fejlődésünkben fontos szerepet játszott? Fontos a kávézás társadalmi szerepe? Egy kávézó sosem „nagy hely”. Látszik olyan trend, miszerint a társadalomban a kis közösségek, közösségi terek fele fordulnak az emberek? Nagyvárosból kis települések fele mozdulunk el, sok helyett kevesebbet, de jobb minőségben, fogyasztanának az emberek A kávé, mint növény, illetve  a kávézás fenntarthatósága a következő évtizedekben. Mire készülhetünk? Számunkra fontos a „fenntarthatóság”, a kávézónkat ebben a szemléletben képzeljük megnyitni, de globálisan tekintve valóban érdemes-e a mikrokörnyezetben vigyázni a világra és az majd megoldja a „nagy bajokat is”? Egy ilyen szemléletnek van-e valódi ökológiai lábnyoma? Fenntartható-e egyáltalán valami, ami a minőségre teszi a hangsúlyt? Vagy a két fogalom – fenntartható és minőségi – egy zárt rendszerben – föld bolygó – nem is fér meg egymás mellett? Most minden smart/okos. Ezek szerint egy kávézónak, vendéglátó helynek is smartnak kell lenni? Vagy azért van amiben konzervatív maradhat az ember/vállalkozó? Érdemes-e bármit kitalálni/alapítani/nyitni most, ami nem alapjaitól „smart”, digitális, épül a „Z” vagy „alfa” generációk gondolkodására, igényeire    Ebben az adásban kivételesen Balázs helyett Bauer Ferenccel, a férjemmel kérdeztük vendégünket Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
36:21
December 09, 2021
24. adás: Évadnyitó epizód a kávés rendezvényekről, illletve vendégünk volt Németh Bálint
24. adás: Évadnyitó epizód a kávés rendezvényekről, illletve vendégünk volt Németh Bálint
Szilvi és Balázs az évadnyitó adás keretén belül beszélgetett : Szuna Noémivel - A Kávé Napja  Serfőző Krisztinával - Kávéházak Éjszakája Németh Bálinttal - Egy falat kenyér Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
38:46
October 01, 2021
23. adás: Évadzáró, ahol korábbi vendégeinkkel beszélgettünk telefonon
23. adás: Évadzáró, ahol korábbi vendégeinkkel beszélgettünk telefonon
Szilvi és Balázs egy évadzáró adás keretén belül beszélgetett korábbi vendégeikkel, többek között:  Szuna Noémivel (Kávébár Bazár)  Nagy Dáviddal (TAMP & PULL és Kaffeine Espresso Bar)  Gerzsenyi Andrással (fekete kávézó és nor/ma grand) Dávid Bencével(Budapest Baristas) .  Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/   Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu  #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
27:14
July 09, 2021
22. adás: BWT - Ahol tényleg a víz az úr
22. adás: BWT - Ahol tényleg a víz az úr
Ahogy egy régi klasszikus is megmondta, a "A vízbű' nyeri ki". A kávéitalok több mint 90%-a víz és valahogy ez nem kap elég hangsúlyt, amikor a kávéról beszélgetünk. Ezért mi most ellátogattunk a BWT-hez hogy mindent megkérdezünk és megtudjunk a vízről. Komáromi Gáborral beszélgettünk a BWT otthoni megoldásairól és arról, hogy miért és milyen vizet használjunk a kávéhoz. Gábor is nagy kávérajongó, ezért sok érdekes dolgot tudott nekünk mondani ebben a témában.  Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu
30:52
June 18, 2021
21. adás: A Kék Elefánt sztori, Jarjabka Zoltánnal beszélgettünk
21. adás: A Kék Elefánt sztori, Jarjabka Zoltánnal beszélgettünk
Szilvinek egyik kedves kávézójában készült az adás, a Kék Elefántban.  Zolit az alábbiakról kérdeztük: Mesélsz a kezdetekről, mi vezetett a mérnőki pályától a kávézó nyitásig? Az elsők között voltál aki vidéken mertek nyitni újhullámos kávézót, hogyan fogadták a helyiek a Kék Elefántot? Ha jól tudom nyitottál még egy Kék Elefánt Kávézót Szegeden, de már nem hallunk róla. Mi történt a második hellyel? Baristákat is oktatsz, mesélsz kicsit milyen képzéseken vehetnek részt a jelentkezők? Mi motivált mikor megálmodtad az egyedi kávés italod, a Ka-fát? Mik a tervek 2021-2022-re? Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
29:30
June 07, 2021
20. adás: Casino Mocca kávépörkölőnél jártunk
20. adás: Casino Mocca kávépörkölőnél jártunk
Ezen a héten az egyik legismertebb magyar specialty pörkölőbe a Casino Mocca-ba látogattunk el. Lajos és Szabolcs elmesélte, hogy hogyan lett az index.hu egy kávés forumából indult barátságból egy hosszú évek óta működő sikeres vállalkozás. A srácoknak volt mesélnivalójuk bőven az elmúlt 10 évről: az alapításon kívül szó esik a kávé beszerzésről, a pörkölésről, a webshopról és a nemrég történt designváltásról is. És mikor lesz Casino Mocca kapszula? Az adásból ez is kiderül! Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu Jó kávézást! Szilvi & Balázs #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból #kávé #specialtycoffee
42:27
May 25, 2021
20. adásunk előzetese
20. adásunk előzetese
20. adásunk előzetese
00:17
May 21, 2021
19. adás By Beans - Halász Ferenc volt a vendégünk
19. adás By Beans - Halász Ferenc volt a vendégünk
A By Beans egy igen fontos és eredeti színfoltja budapesti specialty kávézó életnek. A Hold utcai piacon kezdték a gyönyörű sárga Dalla Corte gépekkel és svéd Per Nordby kávékkal, majd nem sokkal később nyitottak a kávézó mellé egy ABC-t is. Tettek egy kis kitérőt a Várba, és a Fény utcai piacon találtak maguknak egy új helyet Bányai By Beans néven, hogy a Bányai kávékat az őket megillető színvonalon tudják adni a vendégeknek. Az elmúlt 3 év kulisszatitkaiba, sikereibe és nehézségeibe avat be minket Halász Ferenc a By Beans megálmodója és tulajdonosa. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
44:36
May 12, 2021
18. adás: A Kávé Házában Tóth Sanyival beszélgettünk
18. adás: A Kávé Házában Tóth Sanyival beszélgettünk
Szekszárdon A Kávé Háza, ikonikus helyszíne a magyar specialty kávé kultúrának. A tulajdonos, alapító Tóth Sándor mesélt nekünk a kezdetekről, a Lucky Cap pörkölőről és a Bányai féle együttműködésről.  Egy kis technológia oktatást is kaphattunk, hogy miért fontos a fermentáció a kávéfeldolgozás során, illetve Sanyi a jövőbeni terveiről is ejtett néhány szót. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
53:55
April 29, 2021
17. adás: Freyja - the croissant story
17. adás: Freyja - the croissant story
Néhány évvel ezelőtt kezdődött az a jelenség, hogy az ember nem tudott úgy bemenni egy budapesti specialty kávézóba, hogy ne Freyja croissant lett volna a pulton. Aztán gyorsan, egymás után kétszer meg is nyerték az ország legjobb croissantja díjat. Kik ők, honnan jöttek, mi a sztori?  Miért skandináv croissant?  Mi a szuper minőség titka?  A második üzlet nyitásának apropóján beszélgettünk Dormán Péterrel az egyik alapítóval.  Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ Írj nekünk emailt:  szilvia.beniczki@madarberkenye.hu #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból #croissant
36:40
April 20, 2021
16. adás: Bajnok baristából programozó? Deák Joci volt a vendégünk.
16. adás: Bajnok baristából programozó? Deák Joci volt a vendégünk.
Az alábbiakról kérdeztük Deák Jocit: hogyan indult a barista karriered mik voltak a főbb lépések hogyan és miért kezdtél el versenyezni a világbajnokságokra is kitérnénk természetesen Aztán a jelen Mit csinálsz most Hogyan élted meg az elmúlt egy éved Hogy látod a budapesti vagy akár a világban a specialty szcénát (Mi a helyzet nálunk, mik a trendek a világban stb) A jövőre nézve, meg hogy mik a terveid hogyan folytatod meddig lehet ezt csinálni. Joci elmesélte a sztoriját a Tamp&Pull-tól kezdve egészen a világbajnokságokig. És mi visz rá egy baristát a karrierváltásra? Az epizódból ez is kiderül. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Írj nekünk emailt:  beniczki.szilvia@yahoo.com Jó kávézást! Szilvi&Balázs
31:29
April 03, 2021
15. adás: Kávétársaságnál jártunk, Pálfi Györggyel és Tóth Zoltánnal beszélgettünk.
15. adás: Kávétársaságnál jártunk, Pálfi Györggyel és Tóth Zoltánnal beszélgettünk.
Beszélgetésünk vezérfonala az alábbi kérdések voltak Először a Kávétársaság bemutatása (kávézó?, kávébolt?, kávégép bolt?), kicsit a kezdetekre is kitérve. Nektek is bizonyára óriási változás volt a 2020-as, év ezt Ti hogy éltétek meg?  Ehhez kapcsolódóan milyen trendeket láttok?  (Pl több kapszula fogy vagy vesznek "jobb" gépet otthonra az emberek) A belváros kiürülésével meg tudtátok-e tartani a vendégek egy részét? Mik a terveitek 2021-re? https://www.kavetarsasag.hu/ https://www.facebook.com/kavetarsasag/ Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Írj nekünk emailt:  beniczki.szilvia@yahoo.com Jó kávézást!
43:57
March 05, 2021
14. adás: Tamp&Pull és a One Eleven sztori, Molnár Attilával beszélgettünk 2. rész.
14. adás: Tamp&Pull és a One Eleven sztori, Molnár Attilával beszélgettünk 2. rész.
A folytatásban kiderül, hogy miért 111, kiktől tanulta a pörkölést Attila és milyen tudás birtokában van még amit nem fél megosztani. One Eleven: https://oneeleven.hu/ Tamp&Pull: https://www.facebook.com/tamppull/ Molnár Attila YT csatornája: https://www.youtube.com/user/molnarati13 Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Írj nekünk emailt:  beniczki.szilvia@yahoo.com Jó kávézást!
40:07
February 26, 2021
13. adás: Tamp&Pull és a One Eleven sztori, Molnár Attilával beszélgettünk 1. rész.
13. adás: Tamp&Pull és a One Eleven sztori, Molnár Attilával beszélgettünk 1. rész.
Amiről Molnár Attilát kérdeztük: Mint 4 x-es magyar barista bajnok és a vilagbajnokságon is nagyon szép eredményt értél el, majd a magyar specialty kávé világ egyik úttörője is vagy, hogyan vezettett idáig az út? Mik voltak az első lépések a kávé világába? Milyenek voltak az első bajnokságok? Mi vezetett a Tamp&Pull megnyitásához? Dávid mesélte, hogy egy idő után, már ketten vittétek a kávézót. Visszanézve elég jól sikerült az együttműködésetek. Mi volt a kulcsa, a közös munkátoknak? A kávézó után pedig saját pörkölőt alapítottál. Hogyan vezetett az út idáig? Hogy látod az itthoni és külföldi pörkölők világát? Számos hazai branddel lehet már találkozni. Milyen a soproni lét a főváros után? Mik a jövőbeli terveid? https://oneeleven.hu/ https://www.facebook.com/tamppull/ Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Írj nekünk emailt:  beniczki.szilvia@yahoo.com  Jó kávézást!
28:50
February 19, 2021
12. adás: A Kávészalonban jártunk, Bakay Anitával és Sándorral beszélgettünk a kávékultúráról.
12. adás: A Kávészalonban jártunk, Bakay Anitával és Sándorral beszélgettünk a kávékultúráról.
És hogy kik ők? Ezt mondják magukról :  Kávészalon - Kávékostoló: MISSZIÓNK Szóval... pár éve fejünkbe vettük, hogy megreformáljuk a magyar kávéfogyasztók kávézási szokásait. Ez inspirált bennünket, hogy KÁVÉKÓSTOLÓ néven elindítsuk blogunkat, és tájékoztassuk a nagyközönséget arról, hogy hol lehet jó kávét inni Magyarországon (alkalmanként külföldre is kitekintünk) Mivel tudjuk, hogy ez egy hosszú folyamat, ezért jártunkban-keltünkben mindenhol „hirdetjük az igét”, azaz milyen és hogyan készül a JÓ KÁVÉ. Mottónk: A KÁVÉ a missziónk és a passziónk! Ennek szellemében indítottuk útjára a „veleméri kávés napok” rendezvényünket az Őrségben, melynek keretében augusztusban 1 héten keresztül a saját erdei kis házunk teraszán fogadjuk az arra járó turistákat egy kis kóstolóval, és sok-sok hasznos kávés információval.  https://kavekostolo.hu/  Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  Írj nekünk emailt:  beniczki.szilvia@yahoo.com  Jó kávézást!
50:11
February 07, 2021
11. adás: A Tizen1 kávézó sztori, Koncz Márkkal beszélgettünk
11. adás: A Tizen1 kávézó sztori, Koncz Márkkal beszélgettünk
Amiről Márkot kérdeztük: Mivel foglalkoztál mielőtt megnyitottátok az első Tizen1-et. (Itt nem kell szerénykedned :)  ) Mi inspirált a saját (illetve családi) kávézó nyitásra? Családon belül mi a leosztás? Miért pont Veszprém? Itt beszélhetünk egy kicsit a Bp-vidék viszonylatról is. Az első Tizen1 története, hogyan éltétek meg, miért zárt be, hogyan találtátok az új helyet? Az egyik legkisebb kávézó a tiétek, ez előny vagy hátrány? Ahogy én látom van egy masszív törzsközönségetek. Van Veszprémben egy olyan mag, aki intenzíven érdeklődik specialty kv kultúra iránt? Nagyon jó embereitek vannak, saját képzés "hozott anyag"? Beszélnénk még egy kicsit a 42 pörkölővel való kapcsolatról is. Örök kérdés, hogy hogy éltétek túl 2020-at illetve mik a 21-es tervek. Tizen1 kávézóról : https://www.facebook.com/tizen1.veszprem Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ Írj nekünk emailt:  beniczki.szilvia@yahoo.com  Jó kávézást!
43:22
February 01, 2021
10. adás: Tamp&Pull és Kaffeine sztori - Nagy Dáviddal beszélgettünk
10. adás: Tamp&Pull és Kaffeine sztori - Nagy Dáviddal beszélgettünk
Az alábbi kérdéseket tettük fel Dávidnak:   - Számos ponton jelen vagy a kávé világában, mesélsz, hogy pontosan milyen területeken találkozhatunk veled, ha kávéról van szó? ( kávézók, kávégépek, kávé?)    - Mesélnél a kezdetekről, hog kezdődött a kávé iránti szenvedélyed, és hogy kezdtétek meg első közös munkátokat Molnár Attilával?  - Melyek voltak az első nehézségek amikre nem számítottatok mikor elkezdtetek együtt dolgozni a Tamp&Pull kávézónál?   - Idő közben a Kaffeine Esspresso Bar kávézók is hozzád kötődnek, mesélnél itt is a kezdetekről, nehézségekről, illetve most hol tartasz, mik a tervek?    - Mi volt az a pont mikor elkezdtél a franchise irányba bővülni?  Egyáltalán beszélhetünk Franchise-ról?    - Hogyan látod 2020-at, hogyan éltétek túl, azt gondolom talán mindegyik Kaffeine máshogy éli meg ezt az időszakot.   -Nemrég láthattunk a TV-ben a Cápák között című műsorban egy "okos pohár" ötlettel. Erről is beszélgessünk egy kicsit  - Mik a tervek 2021re?   Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/   Írj nekünk emailt:  beniczki.szilvia@yahoo.com   Jó kávézást!
47:09
January 22, 2021
9. adás: Goosebumps sztori - Huszár Ádámmal beszélgettünk 2. rész.
9. adás: Goosebumps sztori - Huszár Ádámmal beszélgettünk 2. rész.
A második részben érintett témák: - Ádám mesél a barista oktatásukról. https://goosebumps.hu/barista-tanfolyam/ - Megismerhetjük Goosebumps kávékat. https://goosebumps.hu/kategoria/kavek/ - Eversys Cameo - automata kávégépről is kérdeztük Ádámot. - Miért tették le a voksukat az Oatly tej mellett? https://goosebumps.hu/kategoria/oatly-zabital/ Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz: https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját: https://caffee.blog.hu/ Írj nekünk emailt: beniczki.szilvia@yahoo.com Jó kávézást!
37:20
January 15, 2021
8. adás: Goosebumps sztori - Huszár Ádámmal beszélgettünk 1. rész.
8. adás: Goosebumps sztori - Huszár Ádámmal beszélgettünk 1. rész.
Az első részben két fő témát érintettünk: 1. Megismerhetitek a Modbart: https://goosebumps.hu/kategoria/kavegepek-modbar/ 2. Ádám mesél a barista oktatásukról: https://goosebumps.hu/barista-tanfolyam/ A második részt pedig jövőhéten pénteken lesz elérhető a csatornánkon. Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz: https://www.facebook.com/sztorikakavezobol Kövesd Balázs kávés blogját: https://caffee.blog.hu/ Írj nekünk emailt: beniczki.szilvia@yahoo.com Jó kávézást!
29:51
January 08, 2021
7. adás: Évzáró adás ahol Szuna Noémivel beszélgettünk - kávéról, a tavalyi évről, a 2021 tervekről
7. adás: Évzáró adás ahol Szuna Noémivel beszélgettünk - kávéról, a tavalyi évről, a 2021 tervekről
Ebben az epizódban főleg Szilvi és Balázs beszélgetett a 2020-as évről, és hogy mit várnak 2021-től. Egy megjelenés  apropóján felhívtuk Szuna Noémit, hogy beszéljen egy kicsit a könyveiről és hogy mit várhatunk 2021-ben kávés rendezvények téren. Megbeszéltük hogy merre jártunk 2020-ban, mi az ami tetszett, mi az ami nem, sorba vettük az új budapesti kávézókat, és hogy mi a helyzet vidéken. Az adásban ajánlott könyvek: Kávé - Csészével a világ körül: https://www.libri.hu/konyv/szuna_noemi.kave-cseszevel-a-vilag-korul.html Tea- Csészével a világ körül: https://www.libri.hu/konyv/szuna_noemi.tea-5.html What I Know About Running Coffee Shops
40:06
January 01, 2021
6. adás: A Fekete kávézó sztori. Gerzsenyi Andrással beszélgettünk.
6. adás: A Fekete kávézó sztori. Gerzsenyi Andrással beszélgettünk.
Andrástól az alábbiakat kérdeztük: Néhány gondolat, hogy mi inspirált  a kávézónyitásra, és miért engedtétek el a cukorgyárat? Mesélj egy kicsit a kezdetekről (általában az a legkritikusabb időszak) Volt olyan amit nagyon újra kellett gondolni a nyitás óta? Mivel próbáljátok megatokat megkülönböztetni a többi belvárosi kávézótól? Hogyan néz ki a vendégkörötök általában és most? Nagyon komoly reggelik, brunchok vannak nálatok, ez már a kezdetektől így van? Idő közben a Nor/Ma pékséget is megnyitottátok, ez milyen változást okozott az életetekben? Állandó pörkölővel dolgoztok vagy cserélgetitek a kávékat? Mi a kávézótok alapkoncepciója? Mik voltak a legnehezebb illetve a legszebb pillanatok. Hogyan éltétek meg a 2020-as évet, mit vártok 2021-től?
40:25
December 25, 2020
5. adás: A Budapest Baristas sztori - Dávid Bence volt a vendégünk.
5. adás: A Budapest Baristas sztori - Dávid Bence volt a vendégünk.
Bencétől az alábbiakat kérdeztük: Néhány gondolat, hogy mi inspirált Benneteket a kávézónyitásra. Meséljetek egy kicsit a kezdetekről (általában az a legkritikusabb időszak) Volt olyan amit nagyon újra kellett gondolni a nyitás óta? Mivel próbáljátok megatokat megkülönböztetni a többi belvárosi kávézótól? Hogyan néz ki a vendégkörötök általában és most? Nagyon komoly reggelik, brunchok vannak nálatok. Ez nyitástól van vagy később jött. Mennyire növelte a forgalmat, ez működik most elvitelesen? Mennyire nagy az érdeklődés, elvárás, hogy vega választék is legyen? Állandó pörkölővel dolgoztok vagy cserélgetitek a kávékat Mi a kávézótok alapkoncepciója? Mik voltak a legnehezebb illetve a legszebb pillanatok. Hogyan éltétek meg a 2020-as évet, mit vártok 2021-től? Az adást a kávézóban vettük fel. Így, olyan mintha ti is ott ülhetnétek velünk és halljátok olykor az őrlő, tejhabosítás apró neszeit is. :)
41:55
December 18, 2020
4. adás: Coffee Education Centerben jártunk. - Kiss Döníz volt a vendégünk.
4. adás: Coffee Education Centerben jártunk. - Kiss Döníz volt a vendégünk.
Kérdések amiket feltettünk Döníznek: Mesélj magadról hogy csöppentél bele ebbe a szakmába, milyen helyeken dolgoztál idáig? Mesélj a CEC alapitásáról és magáról a helyről. Kiket oktattok, mit oktattok ? Mik voltak a legjobb és legrosszabb munka tapasztalataid ? Van külföldi tapasztalatod, hogy látod a magyar kávézók ill a barista szakma helyzetét? Van barista életpályamodell/ szakmai karrier?  Egy jó kávénál hány % a barista / eszköz / kávé? (Mámint min múlik főleg)  Vannak olyan tabuk, hogy ilyet sosem készítenél vendégnek? Melyik a kedvenc kávéd (Mármint elkészítési mód, illetve fajta/származási ország)  Mi jön a harmadik hullám után? (Van negyedik vagy már zajlik?) Hogy élted meg a 2020-at illetve mit vársz 2021-től?
34:59
December 11, 2020
3. adás: Mozaik Specialty Coffee Bar tulajdonosával Iflinger Zsolttal beszélgettünk
3. adás: Mozaik Specialty Coffee Bar tulajdonosával Iflinger Zsolttal beszélgettünk
Kérdések amiket feltettünk Zsoltnak: Néhány gondolat, hogy mi inspirált Benneteket a kávézónyitásra. Pilisvörösvár azért nem a Pozsonyi utca. Hogy lehet itt elfogadtatani az új hullámos kávét? Hogyan alakult ki az Artizánnal az együttműködés? Mi a kávézótok alapkoncepciója? Mik voltak a legnehezebb illetve a legszebb pillanatok. Hogyan éltétek meg a 2020-as évet, mit vártok 2021-től?
38:33
December 04, 2020
2. adás: Addicted2Caffeine & Figula Borsarok tulajdonosával Lukács Andréjjal beszélgettünk
2. adás: Addicted2Caffeine & Figula Borsarok tulajdonosával Lukács Andréjjal beszélgettünk
Kérdések amiket feltettünk Andrejnak: Néhány gondolat, hogy mi inspirált Benneteket a kávézónyitásra? Mik voltak a legnehezebb illetve a legszebb pillanatok? Hogyan éltétek meg a 2020-as évet, mit vártok 2021-től? Mit gondolsz arról, hogy ebben az évben 3 új kávézó (Wombat, Capphe by HaiNam, Monochrome) nyílt a közeletekben? Mit tanácsolsz Szilvinek? :)
29:32
November 27, 2020
Sztorik a kávézóból első adás
Sztorik a kávézóból első adás
Honnan ismerjük egymást. Miért csináljuk ezt a podcastot, miről fog szólni. Balázs miért csinálja blogot. Szilvi hogy kapcsolódik a kávézáshoz, miért akar kávézót nyitni és miért nem sikerült lebeszélni a kávézó nyitásról.
13:12
November 20, 2020