💬 Y a-t-il un côté opportuniste à l'émergence des nouvelles catégories de boissons ? Quels en sont les limites, les abus, les innovations ?

Le marché des sans alcools en pleine expansion.

La catégorie des Cocktails/RTD et ses déclinaisons.

Le revival des catégories old school. Les hard seltzers dans le paysage actuel.

Comment identifier clairement les acteurs en tant que consommateurs ?

Comment introduire une nouvelle catégorie de produit sur le marché ?

Lancer des small batchs pour tester le marché. Va-t-on dans l'avenir revenir à l'essentiel ?

Pour la petite référence au "caca" dans le titre de la vignette, c'est loin d'être de la fiction. Il existe très sérieusement par exemple : un gin à la bouse d'éléphant (cf. https://on.distil.news/6) ou encore un whisky fumé au crottin de mouton (cf. https://on.distil.news/28). Avis aux amateurs ;)

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😎 Citations :

"En Grand Bretagne, 30% des 18-25 ans ne boivent pas d'alcool" LM

"Selon IWSR, les marchés Low- marchent moins que les marchés No" LM

"Les gens veulent du goût, de l'originalité et quelque chose de pratique que le Covid a favorisé" LM

"J'ai noté un mouvement plutôt Revival. D'un côté il y a les créatifs qui partent de zéro et de l'autre il y a les gens qui remettent au goût du jour la gentiane, le limoncello, l'amaretto" FR

"Les brasseurs aussi se lancent dans la distillation en se mettant à faire du whisky, il n'y a plus de frontières." FR

"Il ne faut pas oublier que le produit qu'on lance , c'est pour le consommateur et le but d'un bon marketing c'est pas de créer un besoin, c'est de répondre à un besoin et à une envie conso." LM

"En réalité, il y a toujours quelqu'un qui a la même idée au même moment quelque part dans le monde. Tu crois que t'as trouvé un true et en fait on est tous plus ou moins influencés par les mêmes choses. On arrive tous aux mêmes conclusions au même moment." FR

"Pour les gros, les petites distilleries/structures servent peut-être de cobayes pour la R&D qu'ils n'ont pas à faire." FR

💡 Références complémentaires :

- Après Topo Chico, Coca-Cola pourrait-il lancer d'autres produits alcoolisés ? https://on.bottlefield.fr/5ISE

- Les hard kombuchas : prochaine tendance après les hard seltzers ? https://on.bottlefield.fr/5ISH

- Les producteurs de spiritueux vont-ils aussi se mettre à la parfumerie ? https://on.bottlefield.fr/5ITS

- Les innovations et tendances dans la vodka (low ABV, RTD, etc) https://on.bottlefield.fr/5ITG

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Dans les coulisses de DistilNews avec Fred Roginska

The Bottlefield ShowBy Frederic Roginska et Ludovic MornandNov 19, 2021