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Besitos para las plantas

Besitos para las plantas

By Laisabisol

Damos importancia a los vegetales y frutos en nuestra alimentación, partiendo de su historia, entrando en su composición química y valorando su provecho en la salud.
Nutrición, salud, dieta, natural, alimentación, subsistencia, comida, provisiones, víveres, ingestión, fortaleza, energía.
Un show de @laisabi_sol.
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BES-T2-09-El Cebollino estrellado de Jable especie protegida de Fuerteventura

Besitos para las plantasFeb 07, 2020

00:00
15:47
BES-T3-07-Eneldo Hierba milagrosa para la digestión

BES-T3-07-Eneldo Hierba milagrosa para la digestión

El eneldo es una planta aromática muy usada en gastronomía y valorada por sus propiedades medicinales.

Considerada un hierba milagrosa para la digestión.

“ …En Noruega por ejemplo; antes de ahumar los salmones , se los rellenaba de ramas de eneldo; 

      se los enterraba en sal húmeda y azúcar , y luego que estaban curados se los ahumaba”…

Voz :Laisabisol

Base musical: Música de los Dioses

Cuento de Cierre: "Con Sabor a Eneldo" 

Autora Silvia Marteniuk

Base musical-cuento: Emoción con arpa T. Chapman

Jan 20, 202317:37
BES-T3-06-Pimienta de jamaica bayas de intenso aroma Parte 1

BES-T3-06-Pimienta de jamaica bayas de intenso aroma Parte 1

Los aztecas, la utilizaban para usos no culinarios como culinarios.

En los culinarios como un condimento en la elaboración del chocolate

En el caso de los no culinarios era utilizada como planta medicinal y para embalsamar los cadáveres.

Los árabes monopolizaron el comercio de la pimienta y otras especias durante siglos.

A comienzos de la Edad Media, fue la ciudad de Venecia que distribuía y recogía el oro para pagar a Oriente por la pimienta ,y las demás especias.

Cuando esta planta fue descubierta por los colonizadores la confundieron con la pimienta negra, debido que ambos frutos son parecidos en tamaño, lo importante es destacar; que aunque al ver a las dos pimientas parecidas; la pimienta de jamaica es una mezcla aromática de cuatro especias nuez moscada, canela, clavo de olor y pimienta…

Música de cierre: Three Little Bird de Bob Marley

Artista: Bob Marley & The Wailers -

Aug 17, 202012:14
BES-T3-06-Pimienta de jamaica bayas de intenso aroma Parte 2

BES-T3-06-Pimienta de jamaica bayas de intenso aroma Parte 2

Los aztecas, utilizaban la Pimienta de Jamaica para usos no culinarios como culinarios.

En los culinarios como un condimento en la elaboración del chocolate

En el caso de los no culinarios era utilizada como planta medicinal y para embalsamar los cadáveres.

Los árabes monopolizaron el comercio de la pimienta y otras especias durante siglos.

A comienzos de la Edad Media, fue la ciudad de Venecia que distribuía y recogía el oro para pagar a Oriente por la pimienta ,y las demás especias.

Cuando esta planta fue descubierta por los colonizadores la confundieron con la pimienta negra, debido que ambos frutos son parecidos en tamaño, lo importante es destacar; que aunque al ver a las dos pimientas parecidas; la pimienta de jamaica es una mezcla aromática de cuatro especias nuez moscada, canela, clavo de olor y pimienta…

Música de cierre: Three Little Bird de Bob Marley

Artista: Bob Marley & The Wailers 

Aug 17, 202009:37
BES-T3-I-05-Las Almendras las reinas de las rosas
Jul 25, 202030:40
BES-T3-I-04-El Garbanzo energía y salud-Parte 1

BES-T3-I-04-El Garbanzo energía y salud-Parte 1

Hay evidencia de que los garbanzos se han cultivado en Medio Oriente desde el siglo IX antes de Cristo. La definición latina primigenia para el garbanzo, fue: “Cicer"; recibiendo así su primera denominación por el famoso orador Cicerón, ya que su familia poseía extensos cultivos de garbanzos. El garbanzo es la segunda leguminosa más cultivada del mundo después de la soja...

…“Los obreros y no tan obreros, hemos comido garbanzos toda la vida, o por lo menos desde que los cartagineses camino de Roma los introdujeron en la península… (Toño Morala)

Poema de cierre: “Oda al cocido leonés” de Toño Morala

Música base de la Oda: “ Con el tiempo todo se consigue”

Artista: Claribel Ramón

Jul 16, 202016:30
BES-T3-I-04-El Garbanzo energía y salud-Parte 2

BES-T3-I-04-El Garbanzo energía y salud-Parte 2

Hay evidencia de que los garbanzos se han cultivado en Medio Oriente desde el siglo IX antes de Cristo.

La definición latina primigenia para el garbanzo, fue: “Cicer"; recibiendo así su primera denominación por el famoso orador Cicerón, ya que su familia poseía extensos cultivos de garbanzos. El garbanzo es la segunda leguminosa más cultivada del mundo después de la soja. 

…“Los obreros y no tan obreros, hemos comido garbanzos toda la vida, o por lo menos desde que los cartagineses camino de Roma los introdujeron en la península”… (Toño Morala)

Poema de cierre: “Oda al cocido leonés” de Toño Morala

Música base de la Oda: “ Con el tiempo todo se consigue”

Artista:Claribel Ramón

Jul 16, 202016:30
BES-T3-I-03-EL Albaricoque huevos de oro del sol

BES-T3-I-03-EL Albaricoque huevos de oro del sol

Algunas fuentes Dicen que…

Los albaricoques se originaron en la frontera ruso-china hace aproximadamente 2.000 a.c. y se importaron junto con semillas de durazno a Europa a través de la "Ruta de la Seda" que extendió el comercio de camellos al Medio Oriente.

Otras que el albaricoque se cultivó por primera vez en la India en aproximadamente 3000 a.c.

La evidencia arqueológica muestra que los albaricoques se comieron en la antigua Armenia , y fueron introducidos por primera vez, al Nuevo Mundo; a principios del siglo XVIII por los misioneros españoles en California .

Jun 26, 202018:25
BES-T3-02-Amaranto ingrediente principal de los pastelitos de la alegría

BES-T3-02-Amaranto ingrediente principal de los pastelitos de la alegría

El amaranto es uno de los cultivos más antiguos de América y probablemente de la humanidad

Fue cultivado por los aztecas, hace aproximadamente unos 4000 años.

El amaranto no era solo un alimento básico para los aztecas.

Jugó un papel importante en su misticismo.

Ya que construyeron estatuas de sus deidades predilectas, usando grano de amaranto y miel.

Estas estatuas fueron en un principio un culto a su adoración, y con el paso del tiempo fueron rotas y distribuidas para alimento de la población.

Jun 12, 202018:20
BES-T3-01-El Laurel simbolo del amor de Apolo por Dafne

BES-T3-01-El Laurel simbolo del amor de Apolo por Dafne

Las hojas de laurel tienen un lugar especial en las antiguas culturas griegas y romanas.

Una de las leyendas sobre el laurel en la mitología griega nos cuenta sobre Apolo, uno de los dioses más poderosos, y su amor por la bella ninfa Dafne.

En la mitología griega Dafne era una dríade o ninfa de los árboles, hija del dios del río Ladón de Arcadia.

En la mitología griega el dios-río Ladón era un oceánida, hijo por tanto de Océano y Tetiscasado, y padre, unido a Estinfálide de las náyades Metope (esposa de Asopo), Telpusa o Temis (llamada Carmenta entre los romanos) y Dafne.

Algunas fuentes sostienen que Dafne era hija del dios del río Peneo de Tesalia esposado con y Sirinx.

Dafne era una ninfa de las aguas que además de ello era una sacerdotisa de Gea

Apolo según cuenta esta leyenda ridiculizó a Eros, el Dios del Amor, por llevar un arco y una flecha.

Oigamos el relato…

Jun 05, 202015:53
BES-T2-36-La Pera y la leyenda de Tenerife sobre la niña de las peras

BES-T2-36-La Pera y la leyenda de Tenerife sobre la niña de las peras

El origen de los perales en Europa, se remonta entre el año 1.000 y 2.000 a.C.

Nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental, deriva de la selección de la pera silvestre; (Pyrus communis )

Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral; siendo los romanos, quienes lo introdujeron en la Cuenca del Ebro.

Teofrasto fue, quien mencionó las variedades salvajes.

En el imperio Romano, eran cerca de 40 las variedades de peras conocidas.

Poco a poco, se realizaron experimentaciones creándose otras variedades de peras; llegando a conocerse hoy día 5000 variedades.

Las flores son de color blanco, o blanco rosado; y sus pétalos miden generalmente entre 12 y 15 cm-

La pera, tiene una piel lisa verde, que pasa a pardusca o amarillenta al madurar, su pulpa es dura, pero a su madurez blanda.

Opinemos del relato…

May 22, 202023:41
BES-T2-35-La Uva consolidó la fama del Dios Romano Baco

BES-T2-35-La Uva consolidó la fama del Dios Romano Baco

Es uno de los primeros cultivos realizados por el hombre para su consumo.

Se conocen muestras de semillas cultivadas durante el período Neolítico en yacimientos arqueológicos de Suiza, Italia y en tumbas faraónicas del antiguo Egipto.

La mayoría de los pueblos antiguos cultivaron las vides tanto para comer las uvas, como para la producción de los vinos.

Hay referencias sobre el vino en la Ilíada y en la Odisea.

Hipócrates, lo recomendaba a sus pacientes.

En la mitología griega el Dios ligado al vino era Dionisio que en la mitología Romana se lo llama Baco.

Los Romanos eran amantes del vino y en honor al Dios Baco hacía bacanales o fiestas donde bebían sin medida y donde todo estaba permitido.

Siendo fuente de inspiración para pintores como Bellini o Tiziano.

Opinemos del relato…

May 15, 202025:38
BES-T2-34-Las Trufas y el embarazo de la Emperatriz Romana

BES-T2-34-Las Trufas y el embarazo de la Emperatriz Romana

Los primeros en hablar de ellas fueron los sumerios cuando enumeraban en tablillas de barro las costumbres alimenticias de sus enemigos, los amoritas.

Me refiero a los tiempos de la tercera dinastía de Ur, más de dos mil años antes de nuestra era.

En la época de los faraones en Egipto las trufas triunfan entre las clases pudientes y se cocinaban embadurnadas en grasas, la manera más provechosa de extraer las mejores cualidades de la trufa.

Siempre se creyó que la trufa estaba hecha de la nada, que su generación era totalmente espontánea como contaba Teofrasto en el siglo III A.C.

En Grecia en el siglo IV a.c. se celebraban concursos gastronómicos, como el que se celebró en Atenas, donde se premió un timbal al horno relleno con picadillo de pechugas de faisán y trufas.

Cortadas en finísimas láminas, aderezado todo ello con sal y diversas especias.

Una delicia gastronómica .

En Roma, no eran las trufas negras las que generaban furor entre los sibaritas, era la trufa tirmania o terfecia.

Que en las costas de Libia, en la isla de Lesbos y algunos otros lugares de la costa meridional del Mediterráneo. .

Pensemos en el relato…

May 08, 202038:22
BES-T2-33-La Papaya y el amor del conquistador por la hija del jefe de la tribu

BES-T2-33-La Papaya y el amor del conquistador por la hija del jefe de la tribu

Los árboles de la papaya fueron descubiertos en 1541 por el explorador español, Hernando Desoto, en una excursión en el valle de Mississippi.

Guillermo Bartram en 1776 indicó en su libro botánico, que él encontró árboles de papaya crecer en el río de Alatamaha en Georgia estado de Florida.

Se dice que es nativa de Centro América posiblemente entre el sur de Méjico y el norte de Nicaragua.

En el año 1535 Gonzalo Fernández de Oviedo historiador español), fue a quien se le atribuye que informó a los reyes de España haber visto plantas de papayas creciendo en dicha región.

Su llegada al Caribe y a Suramérica se debió a los marinos españoles y portugueses.

En estos lugares se le conoce con diferentes nombres, tales como fruta bomba, lechosa, papaw, pawpaw y otros.

Su distribución en todo el resto del mundo tropical se logra durante el siglo XVI.

Sepamos del relato…

May 01, 202020:07
BES-T2-32-Maracuyá que en idioma guaraní significa criadero de moscas

BES-T2-32-Maracuyá que en idioma guaraní significa criadero de moscas

El fruto de origen amazónico, fue descubierto en el Perú hace más de cuatro siglos.

En 1569, por un médico español de apellido Monardes, quien escribió y documentó el uso que daban los indígenas al fruto y a la planta, logró que este conocimiento se propagara en Europa.

Cuando este fruto comenzó a ser recién conocido en el mundo, ya era usado en la cocina peruana, algunos dicen que era el ingrediente que sustituía al limón en la preparación del cebiche, un plato importante entre otros, de la cocina peruana.

Su uso no era solamente un ingrediente culinario, sino también porque por sus propiedades medicinales eran conocidas

En lugares donde se cultiva podemos nombrar: Kenia, Costa de Marfil, sur de África y Australia. En Hawaii se encuentra la variedad Noel Especial, cuyos frutos pueden pesar hasta 90 gramos; son de cáscara amarilla, pulpa naranja oscura y muy jugosa.

La palabra Maracuyá proviene del guaraní Mburukujá que significa “criadero de moscas”, debido a la dulzura de su néctar, que es atractivo a la hora del desove de estos insectos. .

Interpretemos el relato…

Apr 24, 202028:16
BES-T2-31-Setas y sus Fiestas en los Pirineos Navarros y Catalanes

BES-T2-31-Setas y sus Fiestas en los Pirineos Navarros y Catalanes

El consumo de setas por parte del ser humano se remonta a las sociedades recolectoras-cazadoras del Paleolítico y Neolítico, que convivían con estas especies en plena naturaleza.

La recolección continuó siendo la forma de conseguirlas por los griegos, y por los romanos.

De los primeros queda la raíz de la palabra hongo, derivada de mico que procede del griego mykes.

Las dos civilizaciones aportarían a su gastronomía las setas, además de estudiar y poner en práctica remedios farmacológicos y medicinales conseguidos a través de ciertas sustancias que guardan algunas variedades en su interior.

En concreto los romanos le darían el nombre de excrecentia, traducido por carnosidad que sale en animales y plantas modificando su estructura.

La recolección siguió siendo el principal modo de conseguirlas en el primer milenio a.c. por los griegos, así como por los romanos.

Los pueblos celtas incluyeron la ingesta de algunas especies de hongos con propiedades alucinógenas que, en algunos lugares se consumen actualmente.

Destaco que el cultivo de setas llega en el siglo XVII a Francia que será el primer país en controlar plantaciones de algunas de ellas.

Actualmente la producción de setas y champiñones ha experimentado un auge enorme, convirtiéndose en alimentos al alcance de todos los paladares y bolsillos la práctica totalidad de variedades comestibles.

Percibamos el relato…

Apr 17, 202023:57
BES-T2-30-El Champignon y los tres pradejoneros que fueron a Francia

BES-T2-30-El Champignon y los tres pradejoneros que fueron a Francia

El consumo de setas por parte del ser humano se remonta a las sociedades recolectoras-cazadoras del Paleolítico y Neolítico, que convivían con estas especies en plena naturaleza.

La recolección continuó siendo la forma de conseguirlas por los griegos, y por los romanos.

Tanto los griegos como los romanos estudiaron las setas para fines gastronómicos y también medicinales.

Los pueblos celtas incluyeron la ingesta de algunas especies de hongos con propiedades alucinógenas que, en algunos lugares se consumen actualmente.

Destaco que cultivo de setas llega en el siglo XVII a Francia que será el primer país en controlar plantaciones de algunas de ellas.

Las setas o carpóforos son los frutos de los hongos.

La parte vegetativa del hongo está bajo tierra y es el auténtico hongo.

Su función es absorber del suelo los distintos compuestos orgánicos necesarios para alimentarse.

Conozcamos el relato…

Apr 10, 202020:07
BES-T2-29-La Mora y la preciosa joven china convertida en gusano

BES-T2-29-La Mora y la preciosa joven china convertida en gusano

Desde época Paleolítica, siendo, posiblemente, uno de los frutos que consumían los habitantes prehistóricos.

Europa y Asia son las dos zonas que, actualmente, constituyen el centro y origen de esta especie, porque gran parte de su territorio posee las condiciones ideales para el desarrollo de la zarzamora, creciendo silvestre en sus veredas, caminos y humedales.

En la Grecia Clásica las moras silvestres eran conocidas junto a otros frutos del bosque, como "sangre de titanes", en referencia a sus intensos colores, rojos, morados, violáceos y negros.

La primera referencia con respecto al consumo de moras como parte de recetas en gastronomía, se debe a los escritos del romano Apicio en su obra De re coquinaria del siglo I d.C.

El moral es un árbol de origen oriental, que se utiliza en la Medicina China, pero que se cultiva en la región mediterránea desde el siglo XIV aproximadamente.

Actualmente se cultiva como árbol ornamental en jardines y avenidas de todo el mundo.

Las moras silvestres o zarzamora como las moras de árbol no se diferencian en su calidad siendo frutos de calidad en la gastronomía y destacados por su valor nutricional.

Desciframos el relato…

Apr 03, 202023:11
BES-T2-28-El Membrillo su mordedura otorga un beso perfumado

BES-T2-28-El Membrillo su mordedura otorga un beso perfumado

El origen del término membrillo procede de las ramas del membrillero.

Cuando las ramas nacen son tiernas, flexibles y resistentes como el mimbre.

Y fue que se denominó membrillo al fruto, por ser el diminutivo de mimbre.

Siempre ha sido muy apreciado por sus propiedades terapéuticas, y se sabe que ya era cultivado en la antigua Babilonia.

Los griegos conocían una variedad que se cultivaba en Creta, en la ciudad de Cydon, de ahí su nombre científico Cydonia oblonga.

En Grecia el membrillero estaba consagrado a Afrodita, la diosa del amor y la fecundidad. Plutarco en “ Vidas Paralelas” contaba que las novias griegas mordían un membrillo para conseguir un beso perfumado antes de entrar en la cámara nupcial.

Los romanos continuaron con la tradición de los griegos y representaban a la diosa Venus con un membrillo en su mano derecha. Además solían dar de comer un membrillo a los novios como símbolo de suerte y fecundidad.

El escritor y agrónomo romano Paladio en el siglo IV d.C estudió la idea de cocer tiras de membrillo en miel para reducir su volumen a la mitad con lo que se obtuvo una pasta para untar. Ya en el siglo VII dc se difundieron recetas de jaleas preparadas con zumo de membrillo con miel.

En la Edad Media el membrillo también fue muy apreciado, pues nunca faltó en las mesas de monarcas y aristócratas, que lo consumían en banquetes demostrando la opulencia gastronómica como muestra de su poderío.

Escuchemos el relato…

Mar 27, 202025:28
BES-T2-27-El Repollo el remedio más eficaz contra la resaca

BES-T2-27-El Repollo el remedio más eficaz contra la resaca

Los repollos son originarios de las zonas costeras de Europa central y meridional, actualmente se producen en todo los países.

Los egipcios lo cultivaban en el año 2500 a.C. y, siglos más tarde, fueron los griegos y los romanos, quienes atribuían al repollo, la propiedad de favorecer la digestión y de atenuar las consecuencias dañinas de la ingesta de alcohol en cantidades elevadas.

Desde la época romana ya tenía el cultivo del repollo haciéndose popular en distintas zonas del Mediterráneo.

Fue en la Edad Media cuando empezaron a ser almacenados y transportados, consolidándose de esta forma su consumo.

Durante el siglo XVI su cultivo se extendió a Francia e Inglaterra.

En el siglo XVII se generalizó por toda Europa y a finales del siglo XVIII comenzaron a cultivarse en España.

En el siglo XIX, fue a través de las colonias europeas que produjeron su consumo por todo el mundo.

Los primeros en consumirlo fueron las clases populares siendo hoy una hortaliza usada en las cocinas del mundo.

Gustemos del relato…

Mar 20, 202016:21
BES-T2-26-La Manzana el fruto prohibido citado en la Biblia

BES-T2-26-La Manzana el fruto prohibido citado en la Biblia

Ella ha sido un fruta simbólica a lo largo de la historia, se la cita en la Biblia como la fruta prohibida que provocó la expulsión del ser humano del paraíso.

Hace miles de años que se recolectan estas frutas.

Se ha demostrado que existían en la prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones que datan del neolítico.

En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III.

En la mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la diosa Venus provocando la enemistad entre Atenea y Hero, pasó a la historia como la conocida "manzana de la discordia".

En el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.

Se desconoce el origen exacto del manzano.

Hay diversas opiniones en cuanto a su origen algunos escritos señalan que procede de las montañas del Cáucaso.

Mientras que otros indican que el Malus sieversii es una especie de manzana silvestre que crece en las regiones montañosas de Asia media y podría ser el manzano del que se habrían originado hace 15.000 ó 20.000 años las primeras especies cultivadas de este árbol.

La manzana fue introducida en España por los romanos y los árabes.

Distingamos el relato…

Mar 13, 202024:13
BES-T2-25-Judías Verdes la moneda de cambio de Incas y Aztecas

BES-T2-25-Judías Verdes la moneda de cambio de Incas y Aztecas

Las judías proceden de las regiones semi tropicales de América del Sur, probablemente del altiplano peruano y de América central especialmente de México.

Su cultivo data de 8.000 años a.c. ya que sus restos fueron encontrados en excavaciones aztecas e incas que fueron los pueblos que más se perfeccionaron en el cultivo de esta planta.

Se las conocía con el nombre de AYACOTLY, no era utilizada solamente como alimento sino que también como moneda de cambio.

Esto nos hace comprender que era una planta muy importante al igual que en esa época también lo era el maíz, principalmente en estas civilizaciones.

A través de las islas canarias los españoles las trajeron a EUROPA.

Las semillas de las judía se denominan FESOL palabra que deriva del griego , también del griego deriva la palabra Frijol.

Los árabes la conocían como FABIOLA de esta palabra derivó su nombre FABICHUELA en mozárabe y de esta la actual denominación HABICHUELA.

Las judías verdes tienen como países productores EEUU que es el primer productor del mundo y le siguen China, Japón, España y Francia.

Oigamos el relato…

Mar 13, 202012:44
BES-T2-24-Los higos y porqué los Vedas la denominan la flor del placer sexual

BES-T2-24-Los higos y porqué los Vedas la denominan la flor del placer sexual

Su origen se remonta a 12 mil años antes de Cristo.

En el Génesis, se narra que Moisés cuando mandó a unos exploradores a reconocer la tierra de Canaán estos volvieron con diferentes frutos, y entre ellos los higos.

En Grecia fue uno de los alimentos esenciales de su civilización; era el manjar predilecto de Platón, por ello se le conoce como la fruta de los filósofos.

Galeno se las aconsejaba a los atletas, Hipócrates los usaba para combatir los estados febriles; y los bereberes los consideran un símbolo de fecundidad y resurrección.

Durante siglos, ha sido cualificada como una fruta erótica, ambivalente y simbólica.

Los Vedas la denomina como "flor de la mujer o flor del placer sexual".

Ambivalente porque, por ejemplo, para la cultura judeocristiana tenía analogía con el órgano sexual femenino, sin embargo, para los árabes, era análoga con el órgano masculino.

Al cortar los higos de la rama del árbol, estos desprenden un líquido blanquecino.

Antiguamente, esa savia que se desprende del fruto se asociaba con el semen por eso es simbólica.

Además era utilizada como ungüento contra esterilidad y para favorecer la lactancia.

Se dice que fueron los fenicios quienes difundieron el cultivo de la higuera en Chipre, Sicilia, Malta, Córcega, islas Baleares, península Ibérica, Francia; en cambio los griegos llevaron el fruto a Palestina y Asia Menor.

Percibamos el relato…

Mar 13, 202017:10
BES-T2-23-Las Habas consideradas en Italia como un Alimento Funerario

BES-T2-23-Las Habas consideradas en Italia como un Alimento Funerario

En el Neolítico (2300 años a.C.), sirvió como alimento al hombre de esa época en la cuenca mediterránea

Era conocida por los antiguos egipcios como una legumbre impura debido a la creencia de que escondía las almas de personas difuntas.

Los romanos, no lograron librarse de la superstición.

Es así que en los días dedicados a Júpiter, no se permitía comer ni mencionar a las habas, consideradas alimento funerario, y por tanto de mal augurio.

Aún hoy, los dulces con forma de haba se consumen en Italia en recuerdo de los difuntos en su día (2 de Noviembre).

La tradición rememora los “banquetes fúnebres”

En la Edad Media, sólo se usaban en la alimentación animal.

Las habas eran un alimento de la clase baja, de ahí la expresión “no vale un haba”.

Clemente de Alejandría, afirmaba que su ingesta provocaba esterilidad.

Para San Jerónimo, eran afrodisíacas.

En una epístola, prohibió las habas a las religiosas para evitar cosquilleos genitales.

Recuperaron el aprecio de los consumidores, cuando al imponerse su consumo en fresco durante el siglo XIII, alcanzaron la sofisticación de los platos (con carne) que se sirvieron en el periodo renacentista.

Apreciemos el relato…

Mar 06, 202020:10
BES-T2-22-La Grosella en Grecia se la llamaba Sangre de Titanes

BES-T2-22-La Grosella en Grecia se la llamaba Sangre de Titanes

Las grosellas se encuentran en Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestre en márgenes de caminos o en torrenteras.

Crecen en terrenos húmedos y en algunos casos, se pueden hallar a 1.500 metros de altitud.

En la Grecia Clásica estos frutos eran conocidos como "sangre de titanes", en referencia a sus intensos colores, rojos, morados, violáceos y negros.

Sus primeros cultivos se remontan al siglo XVII, concretamente en Bélgica y el norte de Francia.

Maduran en los meses de verano y otoño.

El cultivo de grosellas, especialmente el de las especies negras, está ligado a países europeos de climas fríos. Así Rusia, Polonia, Alemania y la República Checa.

Son algunos de los principales productores mundiales de esta baya, seguidos de Reino Unido, Italia, Austria, Bélgica, Francia, Noruega, Ucrania y la Patagonia Argentina.

La producción total anual de este fruto puede alcanzar las 650.000 toneladas.

Discernamos sobre el relato…

Mar 06, 202021:52
BES-T2-21-La Endivia que en Griego significaba Estrella

BES-T2-21-La Endivia que en Griego significaba Estrella

Se dice que la endibia o endivia es originaria del Mediterráneo, porque era consumida por egipcios y más tarde por griegos y romanos.

Durante muchos años fueron consumidas las silvestres.

Fue en el siglo XIX que adquirió sus características actuales.

Su aparición tuvo lugar de forma imprevista en Evere, un pueblo cercano a Bruselas;.

Fue un trabajador del jardín botánico que observó que las raíces de achicoria cubiertas con tierra, tenían unos brotes muy tiernos y blancos.

Esta variedad descubierta se la denominó endibia de Bruselas o Witloof. S.

Por esta razón desde esa época, Bruselas fue considerada como la cuna del cultivo de este vegetal.

Actualmente se cultivan en Holanda, Francia, y en zonas templadas del mundo.

La endibia es una de las hortalizas de cultivo artificial o forzado, es decir, se trata de una achicoria amarga que se obtiene mediante una nueva germinación de sus raíces.

¿Qué es el cultivo forzado?

A partir de raíces de achicoria que se vuelven a plantar en la tierra y que crecen en la oscuridad nacen las endibias unos cogollos blancos y tiernos.

Intuyamos el relato…

Mar 06, 202015:59
BES-T2-20-Granada brillaba en los jardines colgantes de Babilonia-OK

BES-T2-20-Granada brillaba en los jardines colgantes de Babilonia-OK

Se sabe del cultivo de la granada, desde hace al menos 5000 años en Asia occidental y en el Norte de África.

Se plantaba en los jardines colgantes de Babilonia y se encuentra esculpido en los bajorrelieves egipcios.

Los antiguos egipcios preparaban con su jugo un vino ligero con sabor a frambuesa.

Hipócrates recomendaba el jugo de la granada contra la fiebre y como fortificante contra la enfermedad.

Los antiguos egipcios eran enterrados con granadas.

Los babilonios creían que masticar sus granos antes de las batallas los hacía invencibles.

Los romanos conocieron la granada gracias a los fenicios que la trajeron de Fenicia (aproximadamente en el actual Líbano) a Roma, de ahí su nombre científico de Púnica.

La Biblia hace referencia en numerosas ocasiones a este fruto, y siempre en su defensa.

Enteremonos del relato…

Feb 28, 202023:57
BES-T2-19-La Coliflor tiene su fiesta en el pueblo de Griñón en Madrid

BES-T2-19-La Coliflor tiene su fiesta en el pueblo de Griñón en Madrid

La coliflor es una verdura procedente de las regiones del Mediterráneo oriental, en concreto del cercano oriente (Asia Menor, Líbano y Siria).

En la Antigüedad no era consumida como alimento.

Se utilizaba para tratar algunas enfermedades como el dolor de cabeza o la diarrea.

Los romanos fueron los primeros en cultivar la coliflor.

Desde Italia se extendió al Mediterráneo, gracias a las relaciones comerciales que tuvieron lugar en aquella época.

Fue en el siglo XVI cuando su cultivo llegó a Francia e Inglaterra.

En el XVII la coliflor ya se cultivaba en la mayor parte de Europa y no fue hasta el siglo XVIII cuando llegó a España.

En la actualidad, el principal productor de coliflor es China, no obstante esta verdura se cultiva en todo el mundo.

En Europa es Francia quien encabeza la lista de producción con cerca de 25.300 has cultivadas.

Quedando España en el 5º puesto con más de 9.000 has y con una producción de 200.000 toneladas.

Entendamos el relato…

Feb 28, 202016:46
BES-T2-18-Los Dátiles considerados como un símbolo de la fertilidad

BES-T2-18-Los Dátiles considerados como un símbolo de la fertilidad

La palma datilera se cree se originó en tierras de todo el Golfo Pérsico y era especialmente abundante entre los ríos Nilo y Éufrates.

Pruebas arqueológicas demuestran que se cultivó en Arabia en el año 4000 a.c.

Era considerado un símbolo de la fertilidad, y se ha visto reflejado en bajo relieves y en las monedas.

La abundancia de fuentes iconográficas y literarias refleja, además de su valor simbólico, su importancia como fruto.

Atenas importaba dátiles de Fenicia en el siglo V a. de C. y Roma, por su parte, cuando se anexiona Egipto y Arabia los incorpora en sus preparaciones más costosas.

El pueblo que se destaca por el consumo de dátiles es el pueblo árabe, cuyos pastores nómadas de la época preislámica.

Debido a lo inhóspito del medio en el que habitaban, ya se alimentaban básicamente de los productos lácteos de sus camellos y cabras, algo de carne y dátiles.

Los alimentos que se consumían en la España visigótica eran los mismos que en la época romana.

Siendo los cereales la base de su alimentación y entre las frutas ya se conocían los dátiles..

Comprendamos el relato…

Feb 28, 202018:21
BES-T2-17-Col de Bruselas la estrella de las dietas hipocalóricas

BES-T2-17-Col de Bruselas la estrella de las dietas hipocalóricas

Se dice que en la época romana se cultivaba en Italia una variedad, pero la col de Bruselas que ahora conocemos, se le marca como fecha de nacimiento aproximadamente en el año 1200 o sea el siglo XIII.

Su cultivo se inició en el siglo XVIII y su popularidad comenzó en el siglo XIX.

Y es así que los belgas comenzaron a cultivarla extensamente, convirtiéndola en un alimento muy consumido en el sur de los Países Bajos; porque son zonas frías y esta planta tolera muy bien el frío.

El nombre de col de Bruselas se lo dio Carlos Linneo, científico, naturalista, botánico y zoólogo sueco, que estableció los fundamentos para el esquema moderno de la nomenclatura binomial.

Qué es la nomenclatura binomial?

Es el nombre científico que se le da a un ser vivo.

El primer nombre corresponde al GÉNERO y el segundo nombre es inventado por el descubridor. En conjunto los dos nombres se llaman ESPECIE.

El cultivo de las coles de Bruselas se extendió a Europa, llegando Reino Unido, Holanda, Italia y Francia entre otros países, incluyendo Estados Unidos y China.

Sepamos del relato…

Feb 21, 202013:08
BES-T2-16-Coco el fruto de las Islas del Pacífico y los Deportistas

BES-T2-16-Coco el fruto de las Islas del Pacífico y los Deportistas

El origen del cocotero parece situarse en las islas del Océano Pacífico, con climas tropicales y subtropicales, desde donde se extendió a Centroamérica y Mar Caribe.

Fue en el siglo XVI cuando Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés observó por primera vez la presencia de cocoteros en la costa del Pacífico centroamericano.

Durante este siglo y el siguiente, su cultivo se extendería hacia otras zonas de Sudamérica y costas e islas atlánticas.

Españoles y portugueses, en sus viajes a América durante los siglos XVI-XVII, introdujeron el coco en África.

El cocotero era una palmera muy apreciada, porque de él se obtenía comida, bebida, vestuario, etc.

Para este fin se utilizaban los pelos de sus capas exteriores y también usado de madera para construir casetas o viviendas.

A partir del siglo XIX, la copra o sea la pulpa seca del coco se utilizaría como producto comercial en el sureste asiático.

Descubramos el relato…

Feb 21, 202017:04
BES-T2-15-Los Pimientos que destacan en la feria de Fresno de la Vega

BES-T2-15-Los Pimientos que destacan en la feria de Fresno de la Vega

La planta del pimiento de origen latino conocido por los indígenas americanos como Chilli.

En su llegada a EUR a través de los conquistadores, es rebautizado como Pimiento.

La planta del pimiento es originaria de México, Bolivia y Perú, donde además del Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies.

Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Colón en el año 1493 a América. Los indígenas americanos conocían el fruto por el nombre de chili, pero los españoles y portugueses lo bautizaron con los nombres de pimiento y pimiento de Brasil.

La introducción del pimiento en Europa supuso un avance importante en las costumbres culinarias debido a que se empleaba como complemento de una especia muy popular, la pimienta negra.

De hecho, llegó incluso a sustituirla.

Su consumo en Europa data de hace varios siglos.

Sin embargo las variedades de pimientos grandes, suaves y poco picantes que se consumen en la actualidad se consiguieron a principios del siglo XX gracias a los cultivos intensivos.

Averigua las certezas del relato…

Feb 21, 202025:02
BES-T2-14-La Ciruela y la leyenda China de la flor de ciruelo y el pajarito

BES-T2-14-La Ciruela y la leyenda China de la flor de ciruelo y el pajarito

El origen de la ciruela nos lleva a las zonas del Cáucaso, Anatolia (área de la actual Turquía) y Persia (actual Irán).

Por medio de los escritos de historiadores griegos y romanos sabemos que esta fruta era tratada como salvaje por los griegos en cambio los romanos ya conocían diferentes variedades.

En la actualidad los principales países productores de ciruelas son Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y España, donde destaca el cultivo en la Comunidad Aragonesa, en Sevilla y en la Cuenca Mediterránea.

Se presenta en una amplia gama de tamaños, formas, colores y sabores que dependen de la variedad.

Sus minerales, vitaminas y osmo-regulación, la hacen una fruta para destacar por sus nutrientes.

Contiene Sorbitol.

El sorbitol, produce que el consumo de ciruelas ayude a tratar los problemas de estreñimiento.

Reparemos en el relato…

Feb 14, 202013:39
BES-T2-13-El Pimiento de Cayena y los beneficios de respirar sus vapores

BES-T2-13-El Pimiento de Cayena y los beneficios de respirar sus vapores

Se cultiva principalmente en India, África del Este, México y los Estados Unidos, en regiones tropicales y subtropicales.

La Pimienta cayena; no es realmente una pimienta, es una guindilla pequeña y muy picante, que se suele encontrar entera o ya molida.

A pesar de su nombre esta especia no tiene nada que ver con la pimienta negra, verde o blanca, que usamos molidas.

Fue Colón el que le dio el nombre de pimienta pensando que era una variedad de esta especia por su sabor picante.

Con el descubrimiento del Nuevo Mundo en el siglo XV, fueron muchos los alimentos que llegaron a Europa, entre ellos los chiles y otros pimientos picantes.

En aquellos tiempos la pimienta era una especia muy cara y el consumo de pimienta de cayena, se extendió por toda Europa como un sustituto de la pimienta negra.

La pimienta de cayena es un poderoso alcalinizante, En la Tabla de pH de los Alimentos tiene un valor de 7 dentro de 8 niveles de alcalinidad.

Gran aliada en la lucha contra los radicales libres.

Sepamos del relato…

Feb 14, 202017:52
BES-T2-12-El Caqui planta nacida de un Gigante abatido por un Samurái

BES-T2-12-El Caqui planta nacida de un Gigante abatido por un Samurái

El caqui, también conocido como palo santo, es originario de China y Japón y se cultiva desde el siglo VIII.

Posteriormente fue introducido en los países occidentales: como Estados Unidos, a principios del siglo de 1800 y en Francia, España e Italia, hacia 1870.

Actualmente, los principales países productores son Japón, China, Estados Unidos, Brasil, India, Israel y, en Europa, Italia y España.

En España se cultiva en Valencia y Castellón, pero destaca la rentabilidad productiva de Andalucía (Huelva, Sevilla, Málaga y Granada).

Dónde se cultiva principalmente el "caqui-manzana"; una variedad no astringente.

La mayor parte de la producción en España de caquis (astringentes y no astringentes) se dedica a la exportación a otros países como Francia, Alemania y Portugal.

Su sabor aúna las sensaciones que dejan otras frutas como el albaricoque o la pera, pero con efectos dulces y suaves.

Tiene ligeros toques de aspereza que saben en el paladar, y se deben a la presencia de taninos en su pulpa.

Reflexionemos sobre este relato…

Feb 14, 202017:52
BES-T2-11-La Chalota su fama viene de la primera cruzada

BES-T2-11-La Chalota su fama viene de la primera cruzada

Al igual que cebolla, la chalota ha sido cultivada en la región de Asia Menor y Asia Central desde tiempos inmemoriales.

Su nombre científico, Allium ascalonicum, derivan de Ascalon, antigua ciudad de Palestina donde se le habría cultivado intensamente.

Es de la familia de las Liliáceas.

Desde Palestina, que sería parte de su centro de origen, la chalota habría sido llevada a Europa, donde su cultivo es importante tanto en países mediterráneos como nórdicos.

Su difusión e importancia como cultivo en el mundo son restringidas y muy inferiores a las de cebolla tradicional; sin embargo, es componente de las huertas caseras de muchas regiones del mundo.

La chalota es una pequeña cebolla pero con "dientes" como los ajos.

Por fuera parece una cebolla roja pequeña, o un ajo grande y grueso, por dentro resulta poco picante, y sumamente aromática.

Estudiemos el relato…

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Feb 07, 202015:29
BES-T2-10-La Chirimoya cultivada en los huertos de Motril

BES-T2-10-La Chirimoya cultivada en los huertos de Motril

El origen se remonta a los Andes peruanos y las montañas de Ecuador, dónde crece espontáneamente, aunque algunos historiadores incluyen también las zonas andinas de Chile y Colombia.

Los conquistadores españoles la denominaron "manjar blanco", por su dulzura.

En la actualidad se la conoce con el nombre que proviene del quechua Chirimuya o "semillas frías", ya que en esa zona germina en latitudes elevadas.

En tumbas peruanas de época prehistórica se han encontrado vestigios en forma de jarrones de terracota que recrean su silueta.

Luego del descubrimiento de américa, los españoles introdujeron la chirimoya en Europa, África y Oriente.

En la actualidad España, es el primer productor mundial de chirimoyas, cultivadas especialmente en el sur de la península, en Granada y Málaga, que producen cerca de 30.000 toneladas anuales destinadas al mercado nacional.

Otros países que también desarrollan el cultivo de la chirimoya con usos comerciales son:

Perú, Chile, Bolivia, Colombia, Ecuador, Estados Unidos Sudáfrica e Israel.

Consideremos el relato…

Feb 07, 202017:44
BES-T2-09-El Cebollino estrellado de Jable especie protegida de Fuerteventura

BES-T2-09-El Cebollino estrellado de Jable especie protegida de Fuerteventura

Una hierba aromática similar por su aroma a la cebolla blanca.

Una hierba perenne se introdujo en Europa como hierba de cocina y aromática, hoy día es usada por los chef del mundo.

Además porque puede ser consumida todo el año.

Sus flores también son comestibles.

Es originario del extremo norte, de Canadá y Siberia.

En China se la cultiva desde tiempos remotos, empleada tanto para fines culinarios como medicinales.

Crece espontáneamente en taludes, praderas y roquedos húmedos de montaña hasta los 2500 m de altitúd.

Se producen buenos rendimientos en invernadero en climas fríos.

Todos los climas sirven para el cebollino, pero la planta no soporta el frío.

Prefiere suelos frescos, pesados, limosos, relativamente ricos en elementos minerales.

Reparemos en el relato…

Feb 07, 202015:47
BES-T2-08-El Melocotón crecía en los jardines de la diosa Reina Madre de Occidente

BES-T2-08-El Melocotón crecía en los jardines de la diosa Reina Madre de Occidente

El melocotonero o duraznero como lo quieran llamar, o (Prunus persica) es originario de China donde existen referencias al cultivo que se remontan a 3000 años.

Posteriormente fue introducido en Persia a través de las rutas comerciales por las montañas llegando a ser conocido como fruta pérsica .

Por esta razón mucha gente cree erróneamente que el lugar de origen del melocotón es Persia.

Los melocotones llegaron a Grecia hacia el año 330 a.C. y durante la Edad Media se extendieron por Europa.

En América fueron los portugueses que introdujeron el melocotón en la costa este de América del sur, los españoles en Florida y Méjico, los franceses en la Luisiana; y los colonos ingleses en Virginia y Massachusetts.

Tres siglos, precisamente, tuvieron que pasar antes de que el melocotón domesticado se pareciera al fruto que en la actualidad adquirimos en los supermercados.

Hasta entonces, se desconocía con exactitud el lugar dónde se habían domesticado por primera vez los melocotones.

Advirtamos el relato…

Jan 31, 202017:34
BES-T2-07-El Puerro el sustento de los esclavos que hicieron las Pirámides

BES-T2-07-El Puerro el sustento de los esclavos que hicieron las Pirámides

El origen del puerro es desconocido ,aunque en algunas pinturas egipcias y textos hablan de sus usos gastronómicos, aún no se ha encontrado su variedad silvestre en ningún lugar del mundo.

En Egipto hace más de 3.000 años, servía como alimento usual para los trabajadores de las pirámides.

Pero son los romanos quienes extendieron el consumo de puerros por todo el Mare Nostrum, por sus colonias repartidas desde Hispania hasta Oriente Próximo, Norte de África e Islas Británicas.

Es en De re coquinaria de Apicio, uno de los pocos textos que aún se conservan; relacionados con la gastronomía romana, donde se hace referencia a las diferentes recetas con puerros.

Es en el Libro III de esta obra donde existe un apartado dedicado a recetas elaboradas con puerro, aderezado con una salsa compuesta por garum, judías, pasas, comino y harina, y también consejos para su cocción.

Durante la Edad Media sería cuando el cultivo de puerros se extendería por Europa, mitigando el hambre en las clases sociales más desfavorecidas.

Su sabor es similar al de la cebolla pero más dulce.

Veamos el relato…

Jan 31, 202016:18
BES-T2-06-El Mango a través del cual Buda encontró inspiración y paz

BES-T2-06-El Mango a través del cual Buda encontró inspiración y paz

Fruta de origen asiático que ha conquistado gran parte del mundo por su sabor y propiedades.

Se cree que es originario de la antigua Birmania.

Posiblemente también procede del antiguo Ceilán,( hoy Sri Lanka) donde aún es posible ver algunas variedades silvestres.

Los antiguos textos donde se menciona este árbol y su fruto están escritos en sánscrito y narran que hace 6.000 años era conocido por los hindúes.

El mango fue y es hoy día, un árbol muy apreciado en la cultura hindú.

Se consideraba un árbol sagrado y prueba de ello es que formaba parte de las piras funerarias con que incineraban a sus muertos.

Para ellos es tan importante el árbol; que una leyenda hindú relata como Buda encontró inspiración y paz, sentado en un huerto de mangos.

En muchos documentos encontrados de esa época que indican cómo hace más de 4.000 años se inició su cultivo en la zona próxima al Himalaya, y cómo se extendió velozmente por el sudeste asiático y luego hacia el archipiélago Malayo.

Los portugueses primero lo llevaron al sur del continente africano y posteriormente, alrededor del siglo XVI, a las costas de Brasil y, de ahí, a la Isla de Barbados.

Mientras los españoles introdujeron su cultivo en las colonias tropicales españolas de América.

Enterémonos del relato…

Jan 31, 202018:54
BES-T2-05-El Nabo como ícono de las comunas suizas alemanas en la ‘Räbenlichter'

BES-T2-05-El Nabo como ícono de las comunas suizas alemanas en la ‘Räbenlichter'

Existen diferentes hipótesis acerca del origen del nabo. La mayoría de estas hipótesis lo sitúan en Asia Central y en Europa.

La variedad silvestre se encontraba en el continente europeo durante el Paleolítico y Neolítico, antes que se introdujese la agricultura.

Cuando comenzó a cultivarse, en la región mediterránea fueron introducidas diferentes variedades a partir de la especie silvestre por griegos y romanos.

La facilidad para su cultivo en suelos europeos, y en las regiones donde el clima era clima templado.

Serían los principales puntos de referencia para que, durante la Edad Media, el nabo se convirtiera en uno de los alimentos más destacados en el consumo, en todas las clases sociales.

Durante el siglo XVIII la introducción de la patata desplazaría al cultivo de nabos pasando a ocupar un segundo plano y en países como Alemania y Francia.

Donde era un alimento que se consumía casi diariamente se dejó de consumir..

Estudiemos el relato…

Jan 17, 202020:28
BES-T2-04-La Mandarina debe su nombre a los trajes de los Mandarines Chinos

BES-T2-04-La Mandarina debe su nombre a los trajes de los Mandarines Chinos

La mandarina probablemente fue cultivada en China desde hace varios miles de años, y la primera referencia a esta fruta se remonta a 1200 años ac.

De su región de origen, la mandarina se propagó en la mayor parte del sudeste de Asia, y en otras partes de la India.

En el el siglo X la mandarina se cultiva extensamente al sur de Japón.

Pasaron años antes de que la distribución de mandarina a nivel mundial se iniciase cuando dos variedades de mandarinas de Guangzhow (Cantón) fueron importadas a Inglaterra por Sir Abraham Hume en 1805.

A partir de esta introducción se enviaron árboles a Malta, a continuación, se cree que la mandarina mediterránea evolucionó bajo cultivo en Italia poco después.

En la actualidad, son países productores: Japón, Israel, Argelia y por su puesto España, donde en la Comunidad Valenciana se produce el 90% de la mandarina del país.

Consideremos el relato…

Jan 17, 202019:08
BES-T2-03-La Quinoa el alimento sagrado de los Incas

BES-T2-03-La Quinoa el alimento sagrado de los Incas

La Quinoa o Quinua es un pseudo cereal, originario de América del Sur.

Se cultivaba hace 5.000 años en áreas andinas de Perú y Bolivia.

Se utilizaba como alimento sagrado y como ofrenda a los dioses indígenas (Incas, Quechuas ,Aimaras y otros).

En los últimos 30 años las nuevas investigaciones nos han provisto de grandes novedades en el campo de la alimentación.

Resultando muy fructíferas en lo que hace a la obtención de datos para la construcción de las dietas utilizadas por los antiguos pobladores de la provincia de Salta y del noroeste argentino.

Comprobándose la presencia de vegetales consumidos como alimento, como lo son la quinoa y la quiwicha de innegable origen americano.

Contiene 20 aminoácidos, incluyendo los 10 aminoácidos esenciales.

Los llamados “aminoácidos esenciales” son los que el organismo no los puede formar a partir de otros elementos o compuesto.

Reparemos en el relato…

Jan 17, 202023:18
Bes-T2-02-Los Nísperos y su fiesta en el pueblo malagueño de Sayalonga

Bes-T2-02-Los Nísperos y su fiesta en el pueblo malagueño de Sayalonga

Originarios del Cáucaso, el norte de Irán y Asia Menor, los nísperos fueron cultivados por los antiguos griegos y romanos, y posteriormente se extendió por toda Europa, donde fueron populares desde la Edad Media hasta principios de los tiempos modernos.

Fueron disfrutados por los griegos y los romanos, adorados por los victorianos y mencionados por Shakespeare.

Siguen siendo populares en sus tierras nativas, como Irán y Turquía.

El níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental.

En el siglo XIX se inició el consumo de los frutos, en toda el área mediterránea, donde se adaptó muy bien a las zonas de cultivo de los cítricos.

Su cultivo intensivo comenzó a desarrollarse a finales de los años 60 y principios de los 70, cuando comenzaron a implantarse las variedades y técnicas de cultivo actualmente utilizadas.

Los nísperos se introdujeron en California en el siglo XIX, pero nunca se han cultivado comercialmente con gran magnitud.

Reparemos en el relato…

Jan 17, 202019:19
BES-T2-01-La mandioca y la leyenda de la niña guaraní Mandi-ó

BES-T2-01-La mandioca y la leyenda de la niña guaraní Mandi-ó

Es una especie casera de tubérculo, cultivada; tal vez hace ya 8.000-10.000 años atrás.

La evidencia arqueológica de la mandioca o yuca en la poco explorada cuenca amazónica no ha identificado el área de su origen.

Sï se determinó el punto de origen a partir de los estudios genéticos del cultivo y de varios posibles ascendientes.

La primera evidencia arqueológica es de almidones y granos de polen, después de que se extendiera fuera del Amazonas.

Los almidones de la mandioca han sido identificados en el centronorte de Colombia hace unos 7500 años, y en Panamá en el refugio de Agua Dulce, hace unos 6900 años.

Los granos de polen de la yuca cultivada se han encontrado en sitios arqueológicos como en Belice y en la costa del Golfo de México alrededor de los 5800 años.

En Puerto Rico alrededor de los 3300

Advirtamos el relato…

Jan 17, 202023:24
BES-T1-41-El Plátano y la Banana considerado como el fruto del Paraíso

BES-T1-41-El Plátano y la Banana considerado como el fruto del Paraíso

El plátano o banana, como se la denomina en los países americanos, es un fruto de forma alargada y curvilínea.

Las más antiguas referencias relativas al cultivo del plátano proceden de la India, donde se han encontrado restos fósiles procedentes del Terciario.

Y también aparecen citas en la poesía épica del budismo primitivo de los años 500 y 600 antes de Cristo.

Donde al parecer la Banana se consideraba el fruto del Paraíso y sus habitantes sostienen que ésta fue la fruta que Eva ofreció a Adán.

Otra referencia encontrada en los escritos del budismo Jataka, hacia el año 350 antes de Cristo, sugiere la existencia, hace 2,000 años, de una fruta tan grande como "colmillo de elefante".

En el mediterráneo de los tiempos clásicos, el plátano solo se conocía de oídas; fue descrito por Megastenes, Teofrasto y Plinio.

Todos los autores parecen convenir que la planta llego al mediterráneo después de la conquista de los Árabes en el año 650 D.C.

Juzguemos el relato…

Dec 20, 201926:42
BES-T1-40-El Cardo especie invasora en la pampa Argentina

BES-T1-40-El Cardo especie invasora en la pampa Argentina

Muchos autores emparentan al cardo con la alcachofa, de la que lo consideran subespecie.

Su nombre latino "cynara" deriva del griego "kinara", con el que los antiguos denominaban a las plantas espinosas.

En la antigua Roma aparecen numerosas citas referentes al cardo y Plinio lo menciona como una verdura de lujo en aquella época.

Se la considera originaria del mediterráneo, donde crece de forma espontánea en ribazos, bordes de carretera y zonas áridas y soleadas.

Estas características hacen que sea una hortaliza relativamente común en España, Italia y Francia, donde su cultivo se extendió durante la Edad Media.

Fue introducido en Argentina de la mano de los conquistadores, donde se adaptó y creció con rapidez en las grandes plantaciones de la Pampa, llegando a convertirse en una especie invasora.

En la época Del imperio Romano era considerado una hortaliza de lujo.

Es una planta espinosa, originaria del mediterráneo de zonas áridas y soleadas.

Hay variedades y las que más se cultivan son las que no tienen espinas.

Una planta que alcanza su adultez a los dos años de vida. Se adaptan a todo tipo de terrenos pero prefieren los ricos en humus y los suelos que no se encharquen.

Concibamos el relato…

Dec 20, 201921:02
BES-T1-39-Los Arándanos para obtener excelente salud visual.

BES-T1-39-Los Arándanos para obtener excelente salud visual.

Desde los escritos de Plinio y Virgilio se tiene constancia de la identificación del Blueberry como una planta codiciada por su fruto.

Por supuesto en esa época no se la conocía como tal, sino con su nombre en Latín, el que ha mantenido hasta nuestros días como nombre científico, “Vaccinium”.

En la 2ª Guerra Mundial, los soldados de aviación tomaban mermelada de arándanos para cuidar su vista.

Es algo que descubrieron por casualidad los ingleses y notaron que su adaptación a cambios repentinos de luminosidad era más rápida.

Más adelante, se realizaron varias investigaciones relacionadas y los resultados fueron satisfactorios, es decir, este fruto o baya contribuye a conservar la salud visual e incluso participa en la prevención de ciertas afecciones oculares.

Antes de la llegada del hombre blanco a América, los Arándanos eran consumidos por los aborígenes, esto fue observado por dos exploradores norteamericanos, Lewis y Clark.

Para el hombre europeo el Arándano no era familiar, es por esta razón que su consumo no fue sino hasta 1800, donde comenzaron a descubrirlo como fruta.

Es muy habitual en los Países Escandinavos y también abundante en Escocia, Irlanda y Polonia..

Vislumbremos el relato…

Dec 20, 201926:55
BES-T1-38-El Muérdago poderoso amuleto mágico y protector

BES-T1-38-El Muérdago poderoso amuleto mágico y protector

El historiador romano Plinio en Historia natural, nos hablaba de sacerdotes y magos celtas explicando el ritual del que se servían para su recolección, siempre en fechas fijas del año y prefiriendo el muérdago nacido en los troncos de los robles.

Lo utilizaban para protegerse de los rayos, de la maldad, de las enfermedades, para ayudar a las mujeres a la concepción, para hacerse invisibles, para curar heridas...

Era sagrado para los antiguos druidas quienes lo consideraban un símbolo de paz, un poderoso amuleto protector y un bien para cualquier mal físico o mágico.

El rito de recolectar el muérdago era muy ceremonioso y complicado.

Se debía coger el primer día de luna nueva y no se podía cortar con ningún instrumento de hierro o acero.

Los druidas utilizaban una hoz de oro para cortarlo e inmediatamente lo ponían en una prenda blanca evitando que tocara la tierra o cayera al suelo.

El muérdago más valioso era el que crecía en los robles, el árbol sagrado de los celtas.

Con él confeccionaban guirnaldas y adornaban las casas para proteger a sus moradores de espíritus maléficos y evitar visitas indeseadas.

Desde entonces se consideró una defensa contra brujas y demonios y se extendió la costumbre de colocar unas ramitas en las entradas de las casas.

Y como este es el lugar de intercambio de besos con las visitas que llegaban, se creó esa vinculación que existe entre el muérdago y los besos.

La planta, además, protegía de una forma especial a las parejas que se besaban en ese momento de feliz encuentro.

Conozcamos el relato…

Dec 20, 201922:55
BES-T1–37-El Canónigo conocida como la lechuga de campo

BES-T1–37-El Canónigo conocida como la lechuga de campo

Cuando comenzaron a cultivarse en los jardines de los monasterios se les dio el nombre de Hierba de los Canónigos, es también conocida como lechuga de campo.

Es similar al berro, aunque el berro es más conocido en diferentes mercados del mundo.

Hasta el siglo XVIII fue cultivada como lechuga de invierno, cuando se conocieron nuevas variedades de lechuga más resistentes al frío su consumo fue prácticamente abandonada.

Resurgió en el siglo XIX y estando en el siglo XXI se lo considera un ingrediente privilegiado de ensaladas y acompañamientos.

El canónigo crece silvestre en prados y praderas con algo de humedad y principalmente en zonas frías.

En Europa, la producción de canónigos está reservada a países como Alemania, Francia o Italia y algunas zonas de España.

El canónigo o Valerianella locusta, acaba de empezar a producirse en Tenerife de la mano de la empresa Siembra Vida.

A medio y largo plazo, las expectativas del proyecto Siembra Vida son aumentar la producción, a través del dominio del manejo de cultivo y así poder exportar a la Península, ya que en Canarias lo producen todo el año.

Penetremos en el relato…

Dec 20, 201913:17