Πώς να γίνεις vegan σε 22 μέρες
By RADCAST.GR
Mε τη Lady Papaya (https://www.instagram.com/ladypapayacom)
Ένα podcast της RADCAST.GR
Πώς να γίνεις vegan σε 22 μέρεςJun 06, 2021
Vegan 22, 22η μέρα. Γιατί ο βιγκανισμός είναι η νέα ηθική
Συγχαρητήρια! Έχετε συμπληρώσει 22 μέρες ώς vegan!
Ας συνεχίσουμε όλοι μαζί να διαδίδουμε το μήνυμα του Βιγκανισμού, με ενσυναίσθηση και αγάπη για τα ζώα,για τον πλανήτη μας και για τους ανθρώπους.
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 21η μέρα. Ρέι Μονκ, η ιστορία του
Την 21η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας λέει την ιστορία του Ρέι Μονκ, του καθηγητή φιλοσοφίας στο στο πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον και συγγραφέας του βιβλίου: "Inside the Centre: The Life of J Robert Oppenheimer", για το πώς και γιατί έγινε vegan.
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 20η μέρα. Πρωταθλητές όπως σπόροι
Την 20η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας κάνει μία εισαγωγή στους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, τους πρωταθλητές της υγιεινής διατροφής, αλλά μας δίνει και μία συμβουλή για το μούλιασμά τους.
Πάτα play
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 19η μέρα. Ας μιλήσουμε για πίτσα
Την 19η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας προκαλεί να μαγειρέψουμε πίτσα και μας λέει και την ιστορία της.
Πάτα play
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 18η μέρα. Τα μανιτάρια είναι μαγεία
Την 18η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας κάνει μία εισαγωγή στο μαγικό κόσμο των μανιταριών και μας προτείνει πώς να τα τρώμε.
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 17η μέρα. Το οικουμενικό δικαίωμα της ζωής
Την 17η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας καλεί να κάνουμε τη σύνδεση ανάμεσα σε αυτό που τρώμε και στα ζώα που έχουν το ίδιο δικαίωμα με τους ανθρώπους. Αυτό της ζωής.
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 16η μέρα. Ρεβυθάλευρο & άλλες ιστορίες
Την 16η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya ανοίγει το ντουλάπι της κουζίνας και βγάζει από μέσα μία μεγάλη ποικιλία αλεύρων. Θέλεις να μάθεις ποια είναι;
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 15η μέρα. Ώρα για sushi αλλιώς
Την 15η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας ανοίγει την όρεξη για sushi και μας δίνει συνταγή για καπνιστό καρότο που αντικαθιστά το ψάρι!
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 14η μέρα: τα λάθη ενός newbie vegan και πώς να τα αποφύγεις
Την 14η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μιλάει για τα λάθη που πρέπει να αποφύγεις ως newbie vegan.
Αν και το να είσαι vegan σημαίνει να προσέχεις τι τρως και να δίνεις στον οργανισμό σου τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, παρόλα αυτά άνθρωποι είμαστε και λάθη κάνουμε. Είναι υπέροχο που υπάρχουν όλες αυτές οι επιλογές εκεί έξω, αλλά αν νομίζεις πως υγιής vegan είναι αυτός που καταναλώνει vegan τυρί με λευκό ψωμί και επεξεργασμένα φυτικά λουκάνικα 4 φορές την εβδομάδα, τότε κάνεις λάθος.
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 13η μέρα: η πρώτη & καλύτερη συμβουλή για βίγκαν
Την 13η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya σου μαθαίνει για το τι πρέπει να περιλαμβάνει το πιάτο ενός ανθρώπου που αποφασίζει να ακολουθήσει τον βιγκανισμό.
Αυτή μάλιστα είναι και η πρώτη και καλύτερη συμβουλή για έναν άνθρωπο που είναι αρχάριος σε αυτή τη διατροφή και που θέλει να είναι ένας υγιής vegan και να αποτελέσει πρότυπο για τους υπόλοιπους ανθρώπους.
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 12η μέρα: τα πάντα για τη σόγια
Την 12η μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας λέει για τη σόγια!
Σε τι κάνει καλό, από τι προστατεύει και από τι ανακουφίζει; Επίσης τι παίζει με τη μεταλλαγμένη σόγια; Όλα όσα θέλεις να μάθεις γι αυτή την υπέροχη τροφή των vegan βρίσκονται εδώ.
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 11η ημέρα: Το μυστικό των μονομάχων
Την ενδέκατη μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya σε προκαλεί να δοκιμάσεις κριθάρι, όπως έκαναν οι αρχαίοι μονομάχοι!
Την πληροφορία αυτή την άντλησε από το "The Game Changers". Τι εστί "The Game Changers"; Είναι το επαναστατικό ντοκιμαντέρ, που αφορά αθλητές και body-builders, οι οποίοι έχουν κάνει τη μετάβαση σε μία ολική φυτοφαγική διατροφή. Πίσω από τις κάμερες βρίσκονται οι Louie Psihoyos και ο James Cameron.
Πάτα play!
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 10η μέρα. Φτιάξε γλυκά χωρίς ζάχαρη και μέλι
Τη δέκατη μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας λέει πώς να φτιάχνουμε γλυκά μέσα στη γλύκα, αλλά χωρίς ζάχαρη και μέλι.
Γιατί όμως οι vegans δεν τρώνε μέλι;
Οι μέλισσες τρέφονται από τη γύρη, αλλά το μέλι είναι η μόνη τους πηγή τροφής σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών, και περιέχει θρεπτικές ουσίες που προορίζονται για δική τους κατανάλωση.
Για να γεμίσουν το στομάχι τους, οι μέλισσες επισκέπτονται έως και 1.500 λουλούδια, ώστε να συλλέξουν αρκετό νέκταρ. Επιστρέφοντας στην κυψέλη, η μέλισσα, μαζί με τις υπόλοιπες εργάτριες αναμασούν το νέκταρ, σε μια διαδικασία που καταλήγει στη δημιουργία του μελιού.
Κάθε μέλισσα παράγει ποσότητα μελιού που αντιστοιχεί σε μόλις ένα δωδέκατο του γλυκού του κουταλιού σε ολόκληρη τη ζωή της – και κάθε γραμμάριο είναι θεμελιώδες για την κυψέλη.
Επίσης, οι μέλισσες πετούν περίπου 55.000 μίλια και επισκέπτονται δύο εκατομμύρια άνθη για την παραγωγή 450 γραμμαρίων μελιού. Μιλάμε, δηλαδή, για δουλειά όχι αστεία.
Οι μελισσοκόμοι αντικαθιστούν το μέλι που παίρνουν από την κυψέλη με ένα υποκατάστατο ζάχαρης, το οποίο είναι πολύ χειρότερο, από θρεπτικής άποψης, για την υγεία των μελισσών. Το φθηνό υποκατάστατο ζάχαρης δεν περιέχει τα θρεπτικά στοιχεία, τα λίπη και τις βιταμίνες που έχει το μέλι. Αυτή η πρακτική αναγκάζει τις μέλισσες να εργάζονται παραπάνω για να αντικαταστήσουν το μέλι που λείπει.
Υπάρχει βία στην παραγωγή μελιού;
Σύμφωνα πάντα με την ίδια πηγή, μια συνηθισμένη πρακτική των μελισσοκόμων είναι η καταστροφή ολόκληρων των κυψελών αφότου συλλέξουν το μέλι, σε μια προσπάθεια να διατηρήσουν χαμηλά το κόστος. Συχνά καταστρέφουν το μελίσσι χρησιμοποιώντας κυανιούχο αέριο.
Δεν είναι άγνωστο πως οι μελισσοκόμοι ψαλιδίζουν τα φτερά των βασιλισσών για να τις αποτρέψουν από το να εγκαταλείψουν την κυψέλη και να δημιουργήσουν αποικία σε κάποιο άλλο μέρος, ενώ πολλές φορές οι βασίλισσες υπόκεινται σε τεχνητή γονιμοποίηση.
Οι πληθυσμοί των εκτρεφόμενων μελισσών ορισμένες φορές υποκύπτουν σε μια ασθένεια που ονομάζεται «διαταραχή κατάρρευσης της αποικίας» – το οποίο οι επιστήμονες συνδέουν με το «άγχος διαχείρισης των μελισσών», τη «δηλητηρίαση από φυτοφάρμακα» και «ανεπαρκή αναζήτηση τροφής / κακή διατροφή».
Κάτι που ίσως να μην γνωρίζουν πολλοί είναι πως εξαιτίας της μαζικής εκτροφής μελισσών, έχει μειωθεί ο αριθμός των βομβίνων (μπάμπουρες) και πολλών ειδών πτηνών.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 9η μέρα. To σωστό, το τίμιο buddha bowl
Την ένατη μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μας λέει τι πρέπει να έχει μέσα ένα buddha bowl για να είναι φουλ θρεπτικό.
Χωρίς αμφιβολία,το πιάτο εμπνεύστηκε από βουδιστές μοναχούς που περπατούσαν με τα μπολ τους για να γεμίσουν με ό,τι μπορούν να δώσουν οι άνθρωποι, παίρνοντας έτσι μια ποικιλία μεζέδων. Στην πραγματικότητα, οι μοναχοί ακολουθούν το παράδειγμα του Βούδα που περπατούσε με το μπολ του, το οποίο γέμιζε με ότι του έδιναν οι χωρικοί. Οι βουδιστές μοναχοί είναι συνήθως αυστηροί χορτοφάγοι ή χορτοφάγοι, ανάλογα με το πού ζουν. Γνωρίζατε ότι τρώνε ως επί το πλείστον από την ανατολή του ήλιου έως το μεσημέρι και κάνουν νηστεία για το υπόλοιπο της ημέρας;
Ενδιαφέρον είναι ότι η παροχή τροφής σε μοναχούς στην πραγματικότητα δεν θεωρείται φιλανθρωπία, αλλά ένας τρόπος να συνδεθούν οι άνθρωποι με την πνευματικότητα τους. Στην Ταϊλάνδη, για παράδειγμα, οι μοναχοί κρύβουν πραγματικά τα πρόσωπά τους κάτω από τα καπέλα τους για να καλύψουν την ταυτότητά τους, όχι από ντροπή για επαιτεία, αλλά για να εξασφαλίσουν την ανωνυμία και από τα δύο μέρη. Όσοι έχουν μπορούν να δώσουν και εκείνοι που δεν έχουν μπορούν να πάρουν. Είναι ένας νόμος της φύσης, όχι μια υπόθεση καλής συνείδησης. Δεν υπάρχει το εγώ εδώ.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 8η μέρα. Όσπρια, η υπερτροφή και οι "άβολες" καταστάσεις
Την όγδοη μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22 Greece, η Lady Papaya μιλάει για την υπερτροφή των vegan, που δεν είναι άλλη από τα όσπρια και αυτό που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε τις "άβολες" καταστάσεις μετά την κατανάλωση τους, για να αποφύγετε το "πρήξιμο".
Στο σημερινό επεισόδιο η Lady Papaya εξηγεί τι είναι οι ολιγοσακχαρίτες, μιλάει για τις ποικιλίες φασολιών που φαίνεται να παράγουν περισσότερα αέρια από άλλες και μοιράζεται κάποια tips για καλύτερη απόλαυση χωρίς κόστος.
Περισσότερα στο επεισόδιο της ημέρας.
Vegan 22, 7η μέρα. Tα κοτόπουλα είναι τα πιο κακοποιημένα ζώα του πλανήτη
Την έβδομη μέρα του πρώτου ελληνικού vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22, η Lady Papaya μιλάει για τα κοτόπουλα, τα πιο κακοποιημένα ζώα του πλανήτη από τον άνθρωπο.
Κάθε χρόνο 51.4 δισεκατομμύρια κοτόπουλα παγκοσμίως, εκκολάπτονται τεχνητά και σφάζονται όταν είναι μόλις 42 ημερών. Η φυσιολογική διάρκεια ζωής ενός κοτόπουλου είναι 10-15 χρόνια.Τα κοτόπουλα που εκτρέφονται για το κρέας τους είναι αναμφισβήτητα τα πιο γενετικά τροποποιημένα από όλα τα ζώα, καθώς εξαναγκάζονται να αναπτυχθούν 65 φορές γρηγορότερα απ’ ότι θα έκαναν κανονικά τα σώματά τους, και η βιομηχανία διαρκώς αναζητά τρόπους για να αυξήσει το ρυθμό ανάπτυξής τους.
Σε λιγότερο από 60 χρόνια, ο αριθμός των έτοιμων για σφαγή κοτόπουλων εκτινάχθηκε 1400% , από 580 εκατομμύρια που ήταν το 1950 σε περίπου 9 δισεκατομμύρια σήμερα. Αυτή τη στιγμή που διαβάζεις αυτές τις γραμμές θανατώνονται 140 κοτόπουλα ανά λεπτό και τα σφαγεία γίνονται όλο και πιο αποτελεσματικές μηχανές θανάτωσης με τη λιγότερη κυβερνητική επέμβαση από ποτέ.
Κατά τη γενετική βελτίωση των ορνίθων εφαρμόζεται τόσο η επιλογή όσο και τα συστήματα διασταυρώσεων. Ως προς την επιλογή, ως γονείς της επόμενης γενιάς διατηρούνται ζώα που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις-στόχους του βελτιωτή, δηλαδή τα ζώα με τις υψηλότερες αποδόσεις, τόσο ποσοτικά, όσο και ποιοτικά. Ως προς τα συστήματα διασταυρώσεων, γίνονται διασταυρώσεις ζώων από διαφορετικούς πληθυσμούς, εντός του είδους, για την αξιοποίηση του φαινομένου της ετέρωσης ή αλλιώς υβριδικού σφρίγους.
Κατά συνέπεια το παραγωγικό σχήμα περιλαμβάνει και εκτροφές πατρογονικών σμηνών για την παραγωγή νεοσσών που θα εκτραφούν για την παραγωγή κρέατος ή αυγών. Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει αρνητική γενετική συσχέτιση μεταξύ της κρεοπαραγωγικής και της ωοπαραγωγικής ικανότητας η γενετική βελτίωση της ωοπαραγωγικής ικανότητας επιδρά αρνητικά στην κρεοπαραγωγική ικανότητα και αντίστροφα. Αυτό έχει ως συνέπεια τη λειτουργία δύο διακριτών κλάδων στην ορνιθοτροφία. Ο κλάδος της κρεοπαραγωγής με χρήση υβριδίων κρεοπαραγωγής και ο κλάδος της ωοπαραγωγής με τη χρήση υβριδίων ωοπαραγωγής.
Περισσότερα στο επεισόδιο της ημέρας.
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 6η μέρα: Πώς είναι να τρως το ουράνιο τόξο;
Την έκτη μέρα του vegan podcast challenge της RADCAST με την ομάδα Vegan 22, η Lady Papaya μιλάει για μια διατροφή γεμάτη χρώμα. Πώς είναι να τρως το ουράνιο τόξο; Τι γεύση έχουν τα χρώματα της Ίριδας και τι θα μου συμβεί αν τρώω πολλές κόκκινες τροφές; Τι σημαίνει τρώω έχοντας σαν κανόνα τα χρώματα του ουράνιου τόξου;
Μια διατροφή πλούσια σε χρώματα θα δώσει την ευεξία και ενέργεια που χρειαζόμαστε, προκειμένου να αντεπεξέλθουμε στους έντονους ρυθμούς και τις αυξημένες υποχρεώσεις.
Μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία σε χρώματα, θα προστατέψει και θα θωρακίσει τον οργανισμό έναντι του στρες και των επιβαρυντικών παραγόντων με τους οποίους ερχόμαστε αντιμέτωποι καθημερινά.
Τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα είναι γνωστό ότι περιέχουν περισσότερες από μία πολύχρωμες χρωστικές ουσίες, οι οποίες συνήθως αντιστοιχούν σε μια κατηγορία φυτοθρεπτικών ή φυτοθρεπτικών συστατικών, π.χ. πορτοκαλί / β-καροτένιο, πράσινο / χλωροφύλλη και μωβ / φλαβονοειδή.
Δεδομένου ότι μια υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει τόσο ποικίλη σειρά («θρεπτική ποικιλομορφία») όσο και πυκνή συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών («θρεπτική πυκνότητα»)αξίζει να εκτιμηθούν οι διάφορες φυτοθρεπτικές χρωστικές ουσίες που περιέχονται σε ένα τρόφιμο ως τρόπος κατανάλωσης περισσότερα «πυκνότητα χρώματος». Αυτά τα τρόφιμα που έχουν περισσότερες από μία κατηγορίες φυτοθρεπτικών συστατικών και ίσως πιο αντίστοιχα χρώματα («μεγαλύτερη πυκνότητα χρώματος») θα είναι εκείνα που θα ήταν πιο επιθυμητά για συμπερίληψη στη διατροφή.
Έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να υπάρχει σχέση με τα χρώματα των φρούτων και των λαχανικών και τις επιπτώσεις τους στο σώμα. Με βάση ερωτηματολόγια συχνότητας τροφίμων, δημογραφικά στοιχεία, ανθρωπομετρία και βιοχημικά μέτρα, διαπιστώθηκε ότι η υψηλότερη πρόσληψη κόκκινων / μοβ φρούτων και λαχανικών σχετίζεται με χαμηλότερο βάρος και κοιλιακό λίπος και κίτρινα, πράσινα και λευκά φρούτα και λαχανικά συσχετίστηκαν με παράμετροι λιπιδίων.
Περισσότερα στο επεισόδιο της ημέρας.
*για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ελληνική βίγκαν πρόκληση των 22 ημερών, αλλά και για δήλωση συμμετοχής επισκέψου τη σελίδα www.vegan22greece.gr
Vegan 22, 5η μέρα. Και από πού παίρνεις τη B12 σου;
Την πέμπτη μέρα του vegan podcast challenge με την ομάδα Vegan 22, η Lady Papaya απαντάει στο πιο επίμονο ερώτημα που δέχονται οι βίγκαν.
Άτομα που υπερασπίζονται την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, χρησιμοποιούν δύο επιχειρήματα όσον αφορά την υγεία τις πρωτεΐνες και την Βιταμίνη Β12. Πλέον πολλοί άνθρωποι δέχονται ότι οι φυτικές τροφές είναι μια πιο υγιεινή πηγή πρωτεϊνών, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των επαγγελματιών της υγείας, μπερδεύονται για την Β12. Είναι αλήθεια ότι τα ζωικά προϊόντα περιέχουν Β12 και οι vegans διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας Β12, αλλά η απορρόφηση της Β12 από ζωικά προϊόντα είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία και τα άτομα που τρώνε κρέας μπορεί να διατρέχουν τον ίδιο ή μεγαλύτερο κίνδυνο για ανεπάρκεια Β12.
Η μελέτη του Framingham Offspring διαπίστωσε ότι το 39 τοις εκατό του γενικού πληθυσμού μπορεί να βρίσκεται στο χαμηλό φυσιολογικό και ανεπαρκές εύρος επιπέδων Β12 στο αίμα και δεν ήταν μόνο χορτοφάγοι ή ηλικιωμένοι.Ένας στους έξι κρεατοφάγους ηλικίας από 26 έως 83 ετών είχαν έλλειψη Β12. Αυτή η μελέτη δεν έδειξε καμία διαφορά στα επίπεδα Β12 στο αίμα νεότερων και μεγαλύτερων ενηλίκων. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν υπήρχε διαφορά μεταξύ αυτών που έτρωγαν κρέας, πουλερικά ή ψάρια και εκείνων που δεν έτρωγαν αυτά τα τρόφιμα. Τα άτομα με τα υψηλότερα επίπεδα αίματος Β12 ήταν εκείνα που έπαιρναν συμπληρώματα Β12 και έτρωγαν δημητριακά εμπλουτισμένα με Β12.
Το Nutrients επιστημονικό περιοδικό αναφέρει: «Το περιεχόμενο της βιταμίνης B12 ΔΕΝ είναι υψηλό συνολικά αυγά (περίπου 0,9-1,4 μg / 100 g), τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στον κρόκο του αυγού. Η μέση βιοδιαθεσιμότητα της βιταμίνης Β12 από μαγειρεμένα αυγά είναι 3,7% –9,2%. Έτσι, η βιταμίνη Β12 στα αυγά απορροφάται γενικά.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 διαφόρων τύπων γάλα είναι πολύ χαμηλή (περίπου 0,3-0,4 μg / 100 g), και σημαντικές απώλειες βιταμίνης Β12 συμβαίνουν κατά την επεξεργασία του γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στον ορό γάλακτος μειώνεται σημαντικά κατά τη ζύμωση γαλακτικού οξέος
Τα άτομα με τα υψηλότερα επίπεδα αίματος Β12 είναι εκείνα που παίρνουν συμπληρώματα Β12 .
Οι βίγκαν παίρνουν την Β12 τους από την ίδια πηγή με κάθε άλλο ζώο στον πλανήτη από μικροοργανισμούς , χωρίς να προκαλέσουν ταλαιπωρία σε οποιοδήποτε αισθανόμενο ον ή να προκαλέσουν περιβαλλοντική ζημία. Οι βίγκαν που χρησιμοποιούν επαρκείς ποσότητες εμπλουτισμένων τροφίμων και συμπληρωμάτων Β12 είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από ανεπάρκεια Β12 από τον τυπικό άνθρωπο που τρώει κρέατος, είναι πιο αποτελεσματικό να παραλείψετε απλώς τα ζώα και να πάρετε το Β12 απευθείας από συμπληρώματα.
Περισσότερα στη RADCAST.GR
Vegan 22, 4η μέρα. Σίγουρα αγαπάς τα ζώα;
Στο 4ο επεισόδιο του πρώτου vegan podcast challenge της Ελλάδας, Πώς να Γίνεις Vegan Σε 22 Μέρες, η Lady Papaya εξηγεί τι είναι ο σπισισμός ή ειδισμός. Οπότε πάρε το σμούθι που έμαθες να φτιάχνεις σήμερα και έλα να μάθουμε πώς αυτή η βαθιά ριζωμένη τοξική νοοτροπία σκοτώνει τους φίλους μας, τα ζώα.
Vegan 22, 3η μέρα. Ποια διατροφή είναι καλύτερη για το περιβάλλον;
Θέλεις να σώσεις τον κόσμο; Βγάλε την κάπα του Superman, δεν θα τη χρειαστείς. Η σωτηρία του πλανήτη ξεκινά από το πιάτο σου. Η έννοια της σωστής διατροφής είναι κάτι που σίγουρα σχετίζεται με την καλή υγεία και ευεξία. Έχοντας όμως σωστές διατροφικές συνήθειες και διατροφική συμπεριφορά μπορούμε να προστατεύσουμε και το περιβάλλον. Η διατροφή είναι υπεύθυνη για το 25% των περιβαλλοντικών επιπτώσεων που προκαλεί κάθε άτομο. Στο τρίτο επεισόδιο του πρώτου vegan podcast challenge της Ελλάδας η Lady Papaya εξηγεί.
Vegan 22, 2η μέρα. Η συνωμοσία της Αγελάδας
Η γαλακτοβιομηχανία δεν είναι σίγουρα ένας κόσμος πλασμένος με χαρούμενες αγελάδες που βόσκουν σε καταπράσινα λιβάδια
Η πλειοψηφία των αγελάδων σήμερα ζουν έγκλειστες μέσα σε απαίσιες βιομηχανικές εγκαταστάσεις όπου τις αναγκάζουν να γεννούν μοσχαράκια. Το γάλα τους, που κανονικά προοριζόταν για τα μικρά τους, πωλείται σε ανθρώπους και οι ίδιες καταλήγουν στα καταστήματα ως «κρέας».
Σοκαρίστηκες; Υπάρχει και συνέχεια.
Στο δεύτερο επεισόδιο του Vegan 22 Podcast Challenge η Lady Papaya μιλάει αναλυτικά για τις πρακτικές της βιομηχανίας σε αγελάδες, αλλά και τις συνέπειές τους στον πλανήτη, την υγεία, όλους μας.
Περισσότερα στη RADCAST.GR
Vegan 22, 1η μέρα. Τι είναι το Vegan 22 Greece;
Η ομάδα Vegan 22 είναι μια πρόκληση 22 ημερών αποκλειστικά Vegan διατροφής για μια μετάβαση προς ένα Vegan τρόπο ζωής.
Μέσα από μία ομάδα vegan μεντόρων, διατροφολόγων και ειδικών συμβούλων, με καθημερινές συνταγές από τους σεφ της ομάδας, συμβουλές διατροφής, υλικό για ηθική περιβάλλον και υγεία με καθοδήγηση και πολλά άλλα σας βοηθάμε να μεταβείτε σε vegan τρόπο ζωής.
Γνωρίζουμε πλέον ότι η διατροφή είναι υπεύθυνη για το 25% των περιβαλλοντικών επιπτώσεων που προκαλεί κάθε άτομο, με την αλληλεξάρτηση μεταξύ της διατροφής και του περιβάλλοντος είναι αμφίδρομη.
Στην ομάδα της πρόκλησης ενημερώνουμε για ένα less waste, zero waste τρόπο ζωής,πως να μειώσετε το οικολογικό σας αποτύπωμα, την κομποστοποίηση, αλλά και για ηθική, βιώσιμη μόδα, έτσι ώστε οι challengers να αποκτήσουν γνώσεις και κίνητρα για ένα συνολικά πιο βιώσιμο τρόπο ζωής σεβόμενοι τους ανθρώπους και το περιβάλλον.
Mε τη Lady Papaya (https://www.instagram.com/ladypapayacom)