What's Cooking

De dagen worden kort en de zon is al ruim voor het einde van de werkdag onder. Tijd dus voor een warme kop thee. Frank van der Zande weet daar alles over! In deze aflevering maakt hij voor ons een feestelijke kaasplank, niet met bijpassende wijn maar met bijpassende thee. Hij legt uit hoe je kunt koken met thee en vertelt in geuren en kleuren waar hij dat heeft geleerd.

Zoals oma’s dat horen te doen maakte Daans Limburgse oma op zondag altijd zelfgemaakte friet. Vaak ook met echt Limburgs zuurvlees. Een heerlijk stoofgerecht dat lekkerder wordt naarmate je het langer op het vuur hebt staan. We bereiden én eten dit gerecht met zelfgemaakte friet en mayonaise, want dat is natuurlijk hoe je écht zuurvlees hoort te eten.

In Lorena’s huis in Purmerend is de keuken dé centrale plek. Het is ook de plek voor een open gesprek over haar afkomst, haar werk als souschef en natuurlijk over haar kookpassie. En de plek waar ze een heerlijke Creoolse vissoep bereidt. “Voor mij betekent koken blij worden, leven, alles.”

Coeur de boeuf is niet alleen het Franse woord voor runderhart; het is ook een sappige vleestomaat. René van der Weijden is chef bij restaurant Hemel & Aarde en houdt van experimenteren én woordgrappen. Met deze twee ingrediënten maakt hij een smakelijke umami-bom. 

Wat hebben gebroken lijnzaad, een au pair in de VS en een Nederlandse banketbakker met elkaar te maken? In de tweede aflevering van What's Cooking bezoeken we Ines van Paassen, cateringmedewerker bij de Eerste Kamer. Zij maakt een overheerlijke vegan carrotcake. 

In What's Cooking duiken we in de keukenkast van een chef of foodie. Voor deze allereerste aflevering gaan we op bezoek bij Henrico Wierenga, zelfstandig werkend kok bij een advocatenkantoor in Rotterdam. Zijn favoriete item in de keukenkast? Fijn maismeel, waarmee hij traditionele Kaapverdische cuscuz maakt. Henrico weet zelfs een Nederlands tintje te geven aan dit tropische gerecht. Dus blijf luisteren en proef mee!