wikipaz | ویکی‌پز
By wikipaz | ویکی‌پز
wikipaz | ویکی‌پزJul 23, 2022
۱۷+ (گوشت‌خواری در ادبیات)
گوشت‌خواری و گیاه‌خواری دعوای چندین ساله‌ی طرفداران گوشت‌خوار و گیاه‌خوار است. آیا تا به حال شده که فکر کنید شمایل گوشت‌خواری و گیاه‌خواری در ادبیات و کتاب‌ها و رمان‌ها به چه شکل است؟ کدام کتاب‌ها به این موضوعات پرداخته‌اند؟ هر کدام چه نتیجه‌ای گرفته‌اند؟ در این اپیزود ویکی‌پزپلاس، علی امیر ریاحی، نویسنده و مترجم، برای ما در مورد شمایل گوشت‌خواری و گیاه‌خواری در ادبیات صحبت می‌کند. با ما همراه باشید.
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی، مهدی صلواتچی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
اپیزود بیست‌وهفتم: سبزی پلو ماهی
بهار برای ما ایرانی‌ها به‌جز بوی بهار و سبزه که نشان از نو شدن سال دارند، عطر و بوهای دیگری هم به همراه دارد که از سفره‌ی غذای سال نو بلند میشود. در بیشتر مناطق ایران رسم بر این است که سبزی پلو با ماهی به‌عنوان غذای روز عید سرو شود. از گذشته‌های دور، خوردن غذاهایی با رنگ سبز در روز سال نو به‌عنوان نماد زایش و تولد دوباره در فرهنگ غذایی ایران رواج داشته و امروز ماهی، به‌عنوان نمادی از حیات، جای خودش را در کنار برنج سبز رنگ باز کرده.
در این اپیزود ویکی‌پز، با هم به گوشه گوشه‌ی ایران سفر می‌کنیم و به سفره‌های مختلف سر میزنیم و از غذاهای سال نو فرهنگ‌های مختلف میشنویم. همراه با کاپیتان لطیف خان سبزی پلو و ماهی می‌پزیم و در باره‌ی جزء جزء این غذا، از ماهی گرفته تا برنج و سبزی روایت‌هایی میشنویم. «سال نو مبارک.»
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: دنا منتظر
کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: دنا منتظر با همراهی اعظم صفایی
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
۱۶+ (پیک غذابر ۲)
این اپیزود در ادامه‌ی شماره‌ی قبل، به یکی از پدیده‌های تأثیرگذار دنیای مدرن می‌پردازد. پیک‌های موتوری که به‌صورت اختصاصی مشغول انتقال هستند. پدیده‌ای قابل بررسی در دورهای که وقت، گوهری گران‌بهاست و پیک‌های غذابر به یاری کاهش زمان برای رسیدن به غذا آمده‌اند و نقش بسیار مهمی در جهان ایفا می‌کنند!
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
Website: https://wikipazpodcast.com
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
اپیزود بیست‌وششم: اکبرجوجه
در این اپیزود از پادکست ویکی‌پز به داستان رستوران‌های زنجیره‌ای اکبرجوجه می‌پردازیم. داستانی که از جاده‌های سرسبز گلوگاه در مازندران و از یک قهوه‌خانه کوچیک کنار جاده شروع شده است اما امروز مسافر هرکدام از جاده‌های ایران که باشیم، حتماً اسم اکبرجوجه، نقش‌بسته بر تابلوهای کنار جاده را خواهیم دید. در این اپیزود، تفاوت اکبرجوجه اصلی و غیراصلی را می‌فهمیم و راز پخت یک اکبرجوجه‌ی خوش‌طعم را از زبان کاپیتان لطیف خان خواهیم شنید.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: دنا منتظر
کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: دنا منتظر با همراهی اعظم صفایی
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
۱۵+ (پیک غذابر)
در این اپیزود ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از پدیده‌های تأثیرگذار دنیای مدرن رفته‌ایم: پیک‌های موتوری؛ پدیده‌ای قابل بررسی در این دوره که زمان ارزش زیادی پیدا کرده و نقش بسیار زیادی در جهان غذا ایفا می‌کند! در این اپیزود همراه ما باشید.
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
اپیزود بیست‌وپنجم: املت
در این اپیزود از ویکی‌پز به سراغ یکی از باستانی‌ترین خوراکی‌ها در طول تاریخ بشریت رفته‌ایم. غذایی که داستان‌های زیادی را در دل خودش جا داده و تقریباً از حدود ۴ هزار سال پیش، بر سر سفره‌های مردم در تمدن‌های باستانی بوده است. این غذا تا امروزه هم جزو یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها و غذاهای بین‌المللی به شمار می‌رود؛ غذایی که در هر شهر و کشور به شکلی خاص طبخ میشود و عطر و مزه‌اش هوش از سر هر سیر و گرسنه‌ای می‌برد. همراه ما باشید تا سرکی بکشیم در خاطرات و روایات از املت، این غذای لذیذ.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: امیربهادر بیات
کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات با همراهی مائده علیپور
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
۱۴+ (کلاس طعم‌ها)
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس به سراغ یک موضوع همه‌گیر و امروزی رفتیم، اینکه چرا خوردن یک سری از خوراکی‌ها می‌تواند جایگاه و طبقه اجتماعی افراد را متحول کند؟ واقعا کسانی که قهوه‌ی تلخ می‌نوشند و یا کسانی که غذای تند و چینی و… می‌خورند با کلاس‌تر و مرفه‌تر هستند؟! در این اپیزود همراه ما باشید.
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه کننده: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
اپیزود بیست‌و‌چهارم: حمص
در این اپیزود ویکی‌پز به دنبال ردپای یکی از باستانی‌ترین غذاها، به یکی از مهمترین نقاط جغرافیا در خاورمیانه رفتیم تا از داستان غذای پرقدرت و ساده‌ای سردربیاوریم که ریشه در سده‌ی ۱۳ هجری در مصر داشته و تأثیر فراوانی در پیروزی جنگ‌های بی‌شماری داشته است. داستانِ نخودی که به شکلی آسمانی تبدیل به یک خوراک بسیار لذیذ شد و گویی دستور پخت آن از خدایان باستانی جنگ بر انسان فرود آمده است. غذایی که در زمان جنگ‌های صلیبی ارتش را سرپا نگه می‌داشت و پاداشی به بهترین سربازان صلاح الدین ایوبی بوده. به اپیزود حمص، غذای خدایان جنگ، خوش آمدید.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: گلاره گودرزی
کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات به همراه ساجده علیپور
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
۱۳+ (بابی ساندز)
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از معروف‌ترین اعتصاب غذاهای تاریخ جهان رفته‌ایم و به‌طور مشخص از بابی ساندز ایرلندی می‌گوییم که در اعتراض به خروج اشغالگران انگلیسی از شمال ایرلند، پوشیدن لباس غیرزندانی، عدم کار اجباری و… از خوردن غذا امتناع و خودش را در اذهان عمومی برای نسل‌های بعدی ماندگار می‌کند، در این اپیزود همراه ما باشید…
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
اپیزود بیست و سوم: کتلت
کتلت یکی از لذیذترین غذا‌هاییست که پیشینه و داستان‌های تاریخی جالبی هم در دل خود دارد و ایرانیزه شده و اکثراً عاشق عطر و مزه‌اش نیز هستند. کتلت از آن دست غذاهایی است که فرقی ندارد که در جاده و سفر باشید یا در دشت و دمن و کوه و طبیعت یا با دوستانتان داخل اتوبوس اردوی مدرسه، چه سرد باشد و چه گرم، وقتی در ظرف کتلت را باز می‌کنید عطر این غذا هوش از سرِ هر سیر و گرسنه‌ای می‌برد، به اپیزود کتلت ویکی‌پز خوش‌آمدید.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
۱۲+ (غذا در سینمای مهرجویی)
ماه گذشته شاهد از دست دادن کارگردان مولف کشورمان داریوش مهرجویی بودیم، تعداد قابل توجهی از آثار مهرجویی فیلم‌های شاخصی در تاریخ سینمای ایران است که یکی از ویژگی‌های مشترکشان صحنه‌های غذاخوردن و حتی فرهنگ و آداب مربوط به سفره‌های ایرانی است. این شماره از نقش غذا در فیلم‌های مهرجویی صحبت کردیم...
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
اپیزود بیست و دوم: ته‌چین
در این اپیزود به یکی از غذاهای سلطنتی خوش رنگ و بو می‌پردازیم که داستان‌های شنیدنی و جذابی هم از شیوه به‌وجودآمدنش موجود است، غذایی زرد و نارنجی رنگ که شبیه به شمش‌طلا است. این خوراک در گذشته فقط مختص به درباریان بوده در این قسمت از ویکی‌پز به پادشاه پلو‌ها یعنی ته‌چین می‌پردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات
به همراهی : ریحانه جمشیدی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
۱۱+ (نه به غذا)
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، ما به سراغ این رفتیم که بفهمیم چه اتفاقی موجب میشود تا یک انسان تصمیم بگیرد یکی از مهمترین نیازهای اولیه‌ی جسمش را برای یک هدف والاتر سلب کند؟ ما "نه به غذا" را از جنبه‌های مختلفی بررسی کردیم، از دوران کودکی و رشد انسان تا موقعیت‌های معنوی و اجتماعی، در این اپیزود همراه ما باشید...
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
اپیزود بیست و یکم: مرغ سوخاری
در این اپیزود به سراغ غذایی رفتیم که پیشینه‌ای تیره و تار در تاریخ آمریکا دارد. غذایی که با فرهنگ برده‌داری در آمریکا متولد شد، این خوراک متعلق به طبقه فقیر و سیاه پوستان آفریقایی_آمریکایی بوده و کم‌کم مسیرش را به سر میزهای پر زرق و برق اربابان و ملاکان باز کرد و تبدیل به یکی از محبوب‌ترین و فراگیرترین شیوه‌های طبخ مرغ در آن دوران شد، در این قسمت از ویکی‌پز به مرغ سوخاری می‌پردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زاده
تهیه کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات
با همراهی: ریحانه جمشیدی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفرکرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
(رژیم‌های سخت) +۱۰
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم "مرثیه‌ای یک رویا" می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره رژیم‌های متعدد و مستمر را میشنویم.
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
اپیزود بیستم: شله زرد
نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص خود را دارد. جذابیت بصری کاسه‌های شله زرد، گاهی پیام‌رسان محبت افراد به یکدیگر هستند و گاهی از خواسته‌های قلبی و از نیروهای بزرگ‌تر خبر می‌دهند. در این اپیزود از ویکی‌پز، با شله زرد با ما همراه باشید.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زاده
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان : امیربهادر بیات
پژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر
دستیار پژوهش: ساجده علیپور
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
(رژیم لاغری) +۹
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم "مرثیه‌ای یک رویا" می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره رژیم‌های متعدد و مستمر را میشنویم.
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
اپیزود نوزدهم: فلافل
در این اپیزود از ویکی‌پز، سراغ فلافل رفتیم. غذایی با اصالت مصری که به مرور زمان راه خود را به سرتاسر جهان پیدا کرده. اولین فلافل‌ها با باقالا درست می‌شده و در مسیر حرکت به نقاط دیگر کره زمین، نخود، در شکل دیگری از دستور پخت فلافل جای گرفت. فلافل، در تاریخ حضور خود در سفره‌ها، در مقاطع زمانی زیادی همراه با جنگ به جغرافیای دیگری سفر کرده. اولین مهاجرت فلافل با جنگ جهانی اول و استعمار مصر توسط انگلیس بود و جنگ ایران و عراق فلافل را به نقاط مختلف ایران منتقل کرد.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زاده
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان : امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر دستیار پژوهش: ریحانه جمشیدی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
(خوراک اجباری) +۸
در این اپیزود از ویکی‌پلاس داستان قدرتمندانی رو میشنویم که در سراسر جهان برای کنترل جامعه زیر دستشان قوانینی رو وضع می‌کنند که حتی خودشان هم نمی‌توانند از اون‌ها پیروی کنند. این زورگویی چه در جامعه سیاسی و چه در خانواده خودش را نشان می‌دهد و تاثیر گسترده‌ای بر نوع خورد و خوراک اعضای جامعه‌اش می‌گذارد.
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
اپیزود هجدهم: دمپختک
در این شماره از ویکی‌پز، به پلوی زرد رنگی می‌پردازیم که تکه‌های باقالا، آن را تزئین کرده و پیشینه بسیار کهنی هم در شهر تهران داره و طعم و مزش میتونه مارو ببره به سال های سیاه و تلخ قحطی، این غذا توانسته خودش را تا امروزه در لیست غذاهای مورد علاقه‌ی ایرانی‌ها علی‌الخصوص تهرانی‌ها حفظ کنه و با کمی تغییرات در دستورپخت به دیگر شهرها هم سفر کنه، در این شماره از ویکی‌پز با ما همراه باشید تا داستان دمپختک را بشنوید.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: گلاره گودرزی
کارگردان: نگین فیروزی
پژوهشگر و دستیار کارگردان: امیربهادربیات
دستیار پژوهش : ریحانه جمشیدی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
+ ۷
در این اپیزود از ویکی‌پلاس، مرتضی ارشاد جامعه شناس همراه ماست و از دیکتاتورهای گوشت خوار و گیاه‌خواری حرف می‌زنه که بر اساس تصمیم زندگی خودشون دیگران رو مجبور به انتخابی مشابه می‌کنند. از نمایش سیخ کباب در تجمعات گیاه خوارها حرف زدیم و نظر برخی رو درباره گوشت و گیاه پرسیدیم.....
حامی مالی این اپیزود: برند میسویک
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری:مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
اپیزود هفدهم: لازانیا
در این شماره از ویکی‌پز، بازهم به سراغ یکی دیگه از اون خوشمزه های ایتالیایی رفتیم، غذایی که به نام لازانیا در جهان مشهور شده و اولین شکل از پاستا به‌حساب میاد. ما در این اپیزود تلاش کردیم، شما رو به دل صفحات تاریخ و لازانیا ببریم و به خاطرات مختلف و اتفاقات جذاب و شنیدنی بپردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زاده
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفرکرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
+ ۶
ایران دو دوره، یکی درسال ۱۲۹۶ تا ۱۲۹۸ شمسی و بار دیگه در ۱۳۲۰ تا ۱۳۲۲ درگیر یک قحطی سراسری شد که مرگ و میر فراوانی به همراه داشت. در واقع کمبود گسترده غذا رو قحطی می‌گن که معمولا با سوتغذیه و گرسنگی و افزایش مرگ و میر همراهه و بر اثر برخی عوامل سیاسی اقتصادی و زیست محیطی پدید می‌آد. در این شماره از قحطی صحبت می‌کنیم.
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی, مهدی صلواتچی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
📌+ ۶
ویکی‌پز پلاس 15 هر ماه منتشر میشود⭕
——
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Website:https://www.wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: wikipazpodcast
Youtub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA
_
#ویکی‌پز
#ویکی_پز
#آشپزی
اپیزود شانزدهم : کوفته تبریزی
یکی از قدیمی ترین و خوشمزه‌ترین خوراک‌های ایرانی، کوفته‌ست. شکل گرد و مدور کوفته، و جایزه‌ی وسط این غذا یکی از ویژگی‌های اونه که از بقیه متفاوتش میکنه و هر فرد سیری رو هم به هوس می‌ندازه. از گذشته‌های دور این غذا تبدیل به یکی از غذاهای مناسبتی در ایران شده که در مراسم های رسمی و سفره‌های شاهانه استفاده می‌شده، در این اپیزود به کوفته تبریزی می‌پردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زاده
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: پارمیس حکیمی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Website: www.wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: wikipazpodcast
Youtub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA
_
#ویکی‌پز
#ویکی_پز
+ ۵
.
گوشت‌خوار بودن یا گیاه‌خوار بودن؟ مسئله این است.
ذات حقیقی ذائقه انسان چیه؟ آیا گونه انسان، از ابتدا گوشت‌خوار و شکارگر بوده و برای ادامه بقا و سیر تکامل و چیره شدن بر مشکلات بقا در درازای تاریخ، مجبور به گیاه‌خواری شده یا از ابتدا گیاه‌خوار بوده ولی خوی گوشت خواری و خون خواری رو همیشه در زیر پوست خود مخفیانه به همراه داشته؟
در این شماره با "حامد صرافی‌زاده" سازنده پادکست "ابدیت و یک روز" حرف زدیم که برای ما داستان فیلمی به اسم لخم رو روایت می‌کند. این فیلم داستانی از تغییر ماهیت یک فرد و کاراکتر از گیاه‌خوار به گوشت‌خوار و بعد از اون به آدم‌خواریه.
کاراکتر اصلی فیلم یک وضعیت پیچیده رو برای ما به صورت استعاری تصویر میکنه که به ذات واقعی نوع بشر برمیگرده.
شناسنامه
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازنده: نگین فیروزی، مهدی صلواتچی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
⭕ویکی‌پز پلاس 15 هر ماه منتشر میشود
——
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Website: www.wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: wikipazpodcast
Youtub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA
_
#ویکی‌پز
#ویکی_پز
#پادکست
اپیزود پانزدهم: هلیم
خوراک مقوی و باستانی، که به اولین آش پخته شده توسط بشر مشهور و حتی در دورهای به عنوان پیشکش به خدایان هدیه می‌شده است. در دورهای جزو غذاهای بازاری حساب می‌شده و امروز، از غذاهایی است که یاد ماه رمضان و صبح‌های زود را زنده می‌کند به اپیزود هلیم خوش‌آمدید.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر و نویسنده : دنامنتظر
دستیار پژوهش : ریحانه جمشیدی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
📌 هلیم
⭕ویکی‌پز اول هر ماه منتشر میشود.
——
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Website: www.wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: wikipazpodcast
Youtub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA
_
#ویکی‌پز
#ویکی_پز
+ ۴
برای پرداختن به یک شخصیت در فیلم سینمایی جزئیاتی در نظر گرفته میشود که کاراکتر کامل‌تر و گاهی باور پذیرتری را داشته باشیم. جزئیاتی که ممکن است حتی با دیدن چندباره یک فیلم کشف شود و یا پر از المان‌های پررنگی در جلوی چشمانمان باشد.
شغل و یا نوع خورد و خوراک یکی از این نمونه هاست که معمولا کارگردان صاحب سبک و فیلمی که حرفی برای گفتن دارد به سادگی از کنار آن نمی‌گذرد.
در این شماره با «امیدخاکپور» سازنده پادکست «رادیو پایان»، از کاراکترهای معروف سینما حرف زدیم که شغل‌شان وابسته به موادغذایی و مشخصا گوشت حیوانات است. آیا مشاغلی مانند سلاخی، گوشت فروشی، کله پزی و..... همیشه نماد خشونت است؟ و یا یک گیاه‌خوار از خشونت فراریست؟
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی, مهدی صلواتچی، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل‌زاده
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینینژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
📌+ ۴
ویکی‌پز پلاس 15 هر ماه منتشر میشود⭕
——
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Website: www.wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: wikipazpodcast
Youtub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA
_
#ویکی‌پز
#ویکی_پز
اپیزود چهاردهم: لوبیا پلو
لوبیا پلو یا استامبولی؟ سالاد شیرازی یا ماست؟ شاید هم ترشی و سبزی‌های تازه؟ تمام این تصاویر دل‌پذیر زمانی پرسیده می‌شوند که صحبت از ساختن لوبیاپلو به میان می‌آید. همان پلوی قرمز رنگ جذاب، با تکه‌های لوبیاسبز مزه‌دار شده و گوشت، جزء ده غذای مورد علاقه‌ی بیشتر ایرانی‌هاست. اما سابقه‌ی حضور این محبوب خوش‌بر و رو در سفره‌های ما زیاد طولانی نیست. برای شنیدن داستان این پلوی پرطرفدار با این شماره ویکی‌پز همراه باشید.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر و نویسنده : دنا منتظر
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
——
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Website: www.wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: wikipazpodcast
Youtub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA
_
#ویکی‌پز
#ویکی_پز
+ ۳
در «ویکی‌پز پلاس» از حواشی مربوط به غذا صحبت می‌کنیم. در این شماره در کنار خاطرات شما به این سوال همیشگی پرداختیم که آیا نوع خورد و خوراک ما در خلق و خویمون تاثیر داره؟ آیا گیاه خواری، ما رو آدم‌های بهتری میکنه؟ و یا برعکس گوشت‌خواری، موجب رشد خوی دیکتاتوری در ما میشه؟
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
تیم سازندگان: نگین فیروزی ، امیربهادر بیات
گوینده: رضا میکاییل زاده
تدوین: فرزانه رضایی
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی نژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
Instagram: @wikipazpodcast
Website: www.wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: wikipazpodcast
Youtub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA
_
#ویکی‌پز
#ویکی_پز
اپیزود سیزدهم: مسما غوره بادمجان
مسما غوره بادمجان، جزو یکی از سنتی‌ترین خورش‌های ایرانی‌هاست که از سالیان دور طبخ می‌شده. این غذا با عطر و بوی دلنشینش از قدیم همراه ایرانی‌ها بوده. پخت خورش بادمجون در هر شهری شگرد مخصوص به خودش رو داره، در این شماره از ویکی‌پز سیری می‌کنیم در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و از شگردهاشون برای طبخ این خورشت میشنویم .
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر و دستیار کارگردان: امیربهادر بیات با همکاری ریحانه جمشیدی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
.📌مسما غوره بادمجان
Instagram: @wikipazpodcast
Website: www.wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
Twitter: wikipazpodcast
Youtub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA
_
#ویکی‌پز
#ویکی_پز
اپیزود دوازدهم: کباب دیگی
کباب دیگی، یکی از غذاهای لذیذ و پر طرفدار بین ایرانی‌هاست که ارتباط مستقیمی با تغییر شکل نظام زندگیِ انسان‌ها و ورودشون به شهرها داره. شیوه پختی جدید برای غذایی کهن که برای سبک زندگی انسان مدرن که هنوز اشتیاق به طبیعت و آتش و امر کباب کردن داره ایجاد شده، در این قسمت از ویکی‌پز به کباب دیگی می‌پردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
پژوهشگر و دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
ساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی نژاد
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
📌 کبـاب دیـگی
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
+۲
ویکی‌پز پلاس عنوان بخش جدید و فانتزی در پادکست «ویکی‌پز» است که خاطرات جذاب و شنیدنی شما رو گردآوری کرده و به صورت پادکست حال‌خوب‌کن کوتاهی تدوین و منتشر می‌کند. شما هم خاطرات جذاب‌تون رو از غذاهایی که تو اپیزودهای گذشته شنیدین برامون در واتس‌اپ به شماره‌ی 09025858863 ارسال کنید تا همراه با ما بخشی از این مشارکت باشید.
📌 +۲
WhatsApp: https://wa.me/message/TJC2TEDZR2BYI1
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
#ویکی‌پز
اپیزود یازدهم: قیمه
قیمه، از مذهبی‌ترین و سنتی‌ترین غذاها درمیان ایرانی‌هاست که از سالیان دور طبخ می‌شده. این غذا در همه‌‌ی مراسم‌های رسمی و غیر رسمی, چه عزا و چه عروسی، چه نهار و چه شام، با عطر و بوی دلنشینش همراهمون بوده و پای ثابت سفره های خونگی و رستورانیه. پخت قیمه در هر شهری شگرد مخصوص به خودش رو داره، در این شماره از ویکی‌پز سیری می‌کنیم در خاطرات مردم در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و شگردهاشون رو برای طبخ خورش خوش رنگ و ایده آل‌شون میشنویم .
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: پارمیس حکیمی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار، عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
اپیزود یازدهم: پادکست ویکی‌پز
📌 قـیـمــــه
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی
+۱
«ویکی‌پز پلاس» عنوان بخش جدید و فانتزی در پادکست «ویکی‌پز» است که خاطرات جذاب و شنیدنی شما رو گردآوری کرده و به صورت پادکست حال‌خوب‌کن کوتاهی تدوین و منتشر می‌کند. شما هم خاطرات جذاب‌تون رو از غذاهایی که تو اپیزودهای گذشته شنیدین برامون در واتس‌اپ به شماره‌ی 09025858863 ارسال کنید تا همراه با ما بخشی از این مشارکت باشید.
📌 1+
WhatsApp: https://wa.me/message/TJC2TEDZR2BYI1
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
#ویکی‌پز
اپیزود دهم: پیتزا
در این شماره از ویکی‌پز به نانی می‌پردازیم که تبدیل به غذایی جهانی شد و نمادی از زندگی سریع امروزیه، محبوب ترین غذا بین تمام کشورها یعنی پیتزا ، همه میدونن که پیتزا یک غذای معروف ایتالیاییه اما برای اینکه بدونید داستانش از کجا شروع شده باید همراه ما باشید تا براتون از تاریخ پر اوج و فرودش بگیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات با همکاری ریحانه جمشیدی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار، عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
📌 پـیـتـــزا
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
#ویکی‌پز
اپیزود نهم: فسنجون
در این شماره از ویکی‌پز به خورشتی پرداختیم که بر سر ترش یا شیرین بودن آن جدال همیشگی بر پا بوده. بله در این قسمت، از خورشت فسنجان صحبت می‌کنیم. خورشتی که از دیرباز، در میهمانی‌های رسمی همیشه بخشی از سفره بوده و به نوعی مایه‌ی حفظ آبروی سفره‌های میهمانی محسوب می‌شده. چرا که مواد سازنده‌ی آن اگر با کیفیت باشندگران قیمت هستند و اگر کیفیت چندانی نداشته باشند؛ نتیجه‌ی کار مطلوب نخواهد بود. با ما، با داستان خورشت فسنجان همراه شوید
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیربهادر بیات
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
📌 فسنجون
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
#ویکی‌پز
اپیزود هشتم: الویه
الویه، جزو یکی از خوراکی های لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از نظر قدمت زمانی به اتحاد جماهیر شوروی سابق باز می‌گردد. این غذا را در کشورهای غربی با نام «سالاد روسی» می‌شناسند. در این قسمت از ویکی‌پز به داستان سالاد الویه می‌پردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیر بهادر بیات با همکاری دنا منتظر
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
📌الویه
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
#ویکی‌پز
اپیزود هفتم: آش رشته
در این شماره از ویکی‌پز از "آش رشته" صحبت می‌کنیم. یکی از غذاهای محبوب ایرانی که از مراسم سال نو گرفته تا سردترین شب‌های زمستانی همراه سفره‌ی ایرانی بوده. در هر بخش از ایران، باورها و جغرافیا در شیوه‌ی پخت این غذا تاثیر داشته که در این اپیزود به آن می‌پردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیربهادر بیات
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
📌آش رشته
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
#ویکی‌پز
اپیزود ششم: قلیه‌ماهی
"قلیه ماهی" یکی از غذاهای محبوب و رایج در شهرهای حاشیه‌ی خلیج فارس است. عطر ماهی پخته شده با سبزی و انواع ادویه به حدی به عنوان شاخصه‌ی فرهنگی این منطقه ثبت شده که به محض حس کردن بوی این خورشت، ریتم موسیقی جنوب هم در ذهن تداعی میشود. در این قسمت از ویکی‌پز به جست و جو درباره‌ی این خورشت در شهرهای مختلف جنوب ایران می‌پردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی سه نان
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
نویسنده و کارگردان: رامیار منوچهر زاده
دستیارکارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا و پژوهشگر: دنا منتظر
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
📌قلیه‌ماهی
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
#ویکی‌پز
اپیزود پنجم: کباب
کباب، یکی از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از نظر قدمت زمانی به چیرگی انسان های اولیه بر آتش در گستره‌ی خاورمیانه که از نخستین خاستگاه‌های تمدن جهان به شمار می‌رود باز می‌گردد. این غذا از زندگی نیاکان ما، به دلیل فرهنگ شکار و دامپروری به جا مانده است. در این قسمت از ویکی‌پز به کباب می‌پردازیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیر بهادر بیات و مرصاد مومن با همکاری دنا منتظر
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
⭕ ویکی‌پز پانزدهم هر ماه منتشر خواهد شد.
اپیزود پنجم؛ پادکست ویکی پز
📌کباب
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
اپیزود چهارم: سوشی
سوشی که در ابتدا، یک روش نگهداری برای ماهی در زمان گذشته بوده، به مرور جایی در میان دستور غذای آشپزهای خاور دور باز میکنه.
امروزه سوشی یک غذای محبوب ژاپنیه که در تمام دنیا هم طرفداران خاص خودش رو پیداکرده و با کمی تغییر در نحوه‌ی ارائه به سلیقه غذایی مردم کشورهای میزبان نزدیک شده.
در این شماره از پادکست ویکی پز داستان مسیر سوشی رو در کنار خاطرات مردم از این غذا تعریف می‌کنیم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیر بهادر بیات با همکاری دنا منتظر
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
اپیزود چهارم: پادکست ویکی پز
📌سوشی
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: @wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
#اپیزود_چهارم_سوشی
اپیزود سوم: قرمه‌سبزی
قرمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورش‌های ایرانیه که از سالیان دور در این مرز و بوم طبخ می‌شده. این غذا تقریبا در تمام کشور ( به جز تنوع در چاشنی) با یک دستور، پخت میشه و نمونه‌ی خانگی‌اش محبوبیت بیشتری از نوع رستورانی‌اش دارد. در این شماره سیری می‌کنیم در خاطرات مردم از این غذا در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و تجربه‌های متفاوتشان از بو و طعم قرمه سبزی رو میشنویم.
.
.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیر بهادر بیات
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: عاطفه خدابخش
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
اپیزود دوم: اسپاگتی
اسپاگتی یکی از غذاهای جهان‌گیر تاریخ بوده که مبدا آن کشور ایتالیا است. این غذا یکی از مهمترین غذاهای منو تمامی رستوران‌هاست و در اشکال مختلفی بروز و نمود پیدا می‌کند. ما در این اپیزود تلاش کردیم تا شکل ایرانی‌شده اسپاگتی را که با عنوان ماکارونی می‌شناسیم معرفی کنیم. خاطرات و داستان‌های مختلف از زبان مردم و تفاوت‌ها و تغییرات آن همراه با اتفاقات جذاب و شنیدنی بخش مهمی از این اپیزود ویکی‌پز است.
.
.
.مالک و صاحب‌امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مسئول پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تیم پژوهش: نگین فیروزی، امیربهادر بیات، محسن عباسی، مرصاد مومن، دنا منتظر
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: عاطفه خدابخش
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر با مدیریت مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده، شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
اپیزود اول: آبگوشت
آبگوشت از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از ترکیب گوشت،حبوبات و سبزیجات تشکیل شده است که با “تیلیت کردن” خورده میشود.این غذا از زندگی کوچی و عشایر نیاکان ما، به دلیل فرهنگ دامپروری به جا مانده است.در این قسمت از ویکی‌پز درباره آبگوشت حرف میزنیم.
مالک و صاحب‌امتیاز پادکست:رضا میکاییل‌زاده
مسئول پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تیم پژوهش: نگین فیروزی، امیربهادر بیات، محسن عباسی، مرصاد مومن، دنا منتظر
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: عاطفه خدابخش
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور
هویت بصری: استودیو دفتر با مدیریت مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده، شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد