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Xaqtas | química y alimentos

Xaqtas | química y alimentos

By Andrés J. Rascón

En pequeñas píldoras de hasta media hora nos dedicaremos a hablar de química, alimentos y asuntos relacionados. Todo esto siempre bien acompañados de un buen café. Bienvenide a Xaqtas, un podcast de @metilado.
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Ep. 13 Que no te timen: dietas detox y superalimentos
Ep. 13 Que no te timen: dietas detox y superalimentos
Hola! Hoy tratamos el tema de los mal llamados superalimentos: a estos se les atribuyen unas propiedades por encima del resto de alimentos con la promesa de mejorar tu salud en algún aspecto y nada más lejos de la realidad. También veremos qué se esconde detrás de las dietas detox: basadas en licuados que no te permiten tener una relacion sana con la comida, cara y además perjudicial para la salud aunque te intenten vender que vas a depurarte. Dale al play, si te ha gustado no te olvides de seguirnos en redes (twitter.com/metilado, twitter.com/xaqtas) y de compartir el episodio.
26:54
December 30, 2021
Ep. 12 Edulcorantes: pros y contras
Ep. 12 Edulcorantes: pros y contras
En el episodio de hoy tratamos los edulcorantes, esas sustancias que nos endulzan las comidas y no aportan calorías. Estos aditivos alimentarios siempre han estado bajo la lupa de la industria, reguladores y consumidores porque ha habido muchos bulos e historias asociadas a ellos. Otros, como el esteviol, se han hecho virales en algunas redes sociales y se han ganado un lugar que a veces no es muy merecido porque es "natural" cuando la mayoría de este esteviol es artificial.  Para esto y mucho más podéis seguirnos en @xaqtas y @metilado y no olvidéis compartir el episodio.
23:44
December 16, 2021
Ep. 11 Crisis climática: Impacto sobre la alimentación
Ep. 11 Crisis climática: Impacto sobre la alimentación
Hoy en xaqtas hablamos de cómo la crisis climática va a afectar a la forma en la que nos alimentamos. El cambio climático va a cambiar la producción, transporte y disponibilidad de alimentos. Estos cambios afectarán de manera perjudicial a la población en relación a precios, accesibilidad y seguridad.
14:10
November 25, 2021
Ep. 10 Pasteurización: ¿Se recicla la leche caducada?
Ep. 10 Pasteurización: ¿Se recicla la leche caducada?
Hola! Hoy nos toca comentar uno de los métodos de conservación que han permitido a la industria de la alimentación aumentar la vida útil de la comida considerablemente: la Pasteurización, gracias a la pareja Pasteur podemos disfrutar de ovoproductos, productos lácteos, zumos, etc... que aguantan más tiempo en casa. No te olvides de seguirnos en redes @metilado y @xaqtas
29:00
November 11, 2021
Ep. 9 De alimentos adulterados a los más seguros de la historia
Ep. 9 De alimentos adulterados a los más seguros de la historia
Hoy revisitamos un poco la historia de la seguridad alimentaria. Hablaremos de bulos actuales y pasados así como de el aumento en seguridad alimentaria que tenemos en la actualidad frente a la inexistencia e incluso adulteración de los alimentos en el pasado. No te olvides de seguirnos también en redes en @metilado y @xaqtas
18:52
October 28, 2021
Ep. 8 ¿Es el azúcar realmente malo?
Ep. 8 ¿Es el azúcar realmente malo?
Hoy le ha tocado al azúcar. ¿Qué es? ¿Dónde está? ¿Sirve todo para endulzar o hay algo más allá? Todo esto y algo más lo tratamos en este episodio.  Para cualquier consulta o duda podéis seguirme en redes @metilado.
18:18
October 15, 2021
Ep. 7 NutriScore está roto
Ep. 7 NutriScore está roto
Hola! Hoy comentamos en xaqtas por qué NutriScore es un sistema de etiquetado que ha nacido roto y va a causar un lío total entre los consumidores. Aquí damos unas pinceladas de qué está ocurriendo y cómo funciona este sistema de etiquetado para alimentos procesados. Para cualquier consulta o duda podéis seguirme en redes @metilado.
11:41
February 22, 2021
Ep. 6 La copa de vino diaria no es sana
Ep. 6 La copa de vino diaria no es sana
¡Hola! Hoy comentamos en xaqtas por qué el consumo de vino no es beneficioso para la salud. Muchas veces se le atribuye una serie de propiedades beneficiosas que son totalmente contrarias al consumo de alcohol. Para cualquier consulta o duda podéis seguirme en redes @metilado.
12:04
January 08, 2021
Ep. 5 Latas de conserva, ¿por qué duran tanto?
Ep. 5 Latas de conserva, ¿por qué duran tanto?
Hola, ¿qué tal estás? Soy Metilado. Hoy hablamos de Covid-19, del pasaporte sanitario y de la fruta cortada en el supermercado. Además hablamos de las latas de conserva, cómo se conservan y por qué duran tanto. Dale al play. Soy Andrés J. Rascón, Doctor en Seguridad Alimentaria y Química Analítica y podéis seguirme en @metilado.
26:09
July 29, 2020
Ep. 4 Caducidad y consumo preferente
Ep. 4 Caducidad y consumo preferente
Hola, ¿qué tal estás? Soy Metilado. ¿Te vas a comer eso? En el episodio de hoy os hablo de qué es la caducidad y el consumo preferente. Veremos por qué no debes consumir latas que estén golpeadas y otras recomendaciones para evitar comer alimentos en mal estado. Dale al play. Soy Andrés J. Rascón, Doctor en Seguridad Alimentaria y Química Analítica y podéis seguirme en @metilado.
17:32
July 02, 2020
Ep 3. Los bulos sobre la pandemia
Ep 3. Los bulos sobre la pandemia
Hola, corazones. En el episodio de hoy os hablo del movimiento antivacunas, de famosos que deberían cerrar el piquito y de por qué Bill Gates no quiere controlarte con microchips. Podéis seguirme en redes @metilado y @xaqtas.
23:23
June 15, 2020
Ep 2. El maravilloso mundo del plástico
Ep 2. El maravilloso mundo del plástico
Hola, ¿qué tal estás? Soy Metilado. En este episodio hablamos del plástico, de cómo ha ayudado a la sociedad a estar en el punto actual y de cual es la problemática con la contaminación, el reciclaje y los microplásticos. Soy Andrés J. Rascón, Doctor en Seguridad Alimentaria y Química Analítica y podéis seguirme en @metilado.
18:27
May 18, 2020
Ep 1. Mascarillas y ozono
Ep 1. Mascarillas y ozono
Hola, ¿qué tal estás? Soy Metilado. En este episodio hablamos de Covid-19, mascarillas y ozono, de cómo no todas las mascarillas valen o son útiles y por qué el ozono no es una buena idea para desinfectar. Soy Andrés J. Rascón, Doctor en Seguridad Alimentaria y Química Analítica y podéis seguirme en @metilado.
13:09
May 13, 2020