ZIP SAKE 部 -聴いてたしなむ お酒のはなし-

https://www.azumaryu.co.jp

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉東春酒造

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Jul 10, 202315:57

▶日本酒銘柄紹介「丸一酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「丸一酒造」の神谷さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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SAKAE SAKE SQUARE 2023 のチケット・銘柄の詳細はこちらから

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉丸一酒造

http://sake01.co.jp

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Jul 10, 202315:35

▶日本酒銘柄紹介「小町酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「小町酒造」の金武さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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SAKAE SAKE SQUARE 2023 のチケット・銘柄の詳細はこちらから

http://www.nagaragawa.co.jp/

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◉小町酒造

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Jul 07, 202317:41

▶日本酒銘柄紹介「小坂酒造場」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「小坂酒造場」の小坂さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://www.kuramoto-kosaka.com/

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉小坂酒造場

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Jul 07, 202317:13

▶日本酒銘柄紹介「平野醸造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「平野醸造」の興膳さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉平野醸造

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Jul 06, 202312:53

▶日本酒銘柄紹介「関谷醸造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「関谷醸造」の関谷さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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http://www.houraisen.co.jp

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉関谷醸造

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Jul 06, 202313:40

▶日本酒銘柄紹介「はざま酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「はざま酒造」の岩ヶ谷さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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◉はざま酒造

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Jul 05, 202317:10

▶日本酒銘柄紹介「清洲桜醸造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「清洲桜醸造」の伊藤さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://onikoroshi.co.jp/

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◉清洲桜醸造

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Jul 05, 202313:23

▶日本酒銘柄紹介「蔵元やまだ」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「蔵元やまだ」の山田さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://www.kura-yamada.com/

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◉蔵元やまだ

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Jul 04, 202317:01

▶日本酒銘柄紹介「天領酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「天領酒造」の上野田さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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◉天領酒造

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Jul 04, 202310:34

▶日本酒銘柄紹介「水谷酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「水谷酒造」の後藤さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://www.mizutanishuzou.jp/

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◉水谷酒造

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Jul 03, 202320:30

▶日本酒銘柄紹介「千古乃岩酒」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「千古乃岩酒」の中島さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://www.chigonoiwa.jp

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉千古乃岩酒

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Jul 03, 202311:25

▶日本酒銘柄紹介「鶴見酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「鶴見酒造」の和田さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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◉鶴見酒造

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Jun 30, 202320:52

▶日本酒銘柄紹介「澤田酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「澤田酒造」の澤田さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉澤田酒造

https://hakurou.com/

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Jun 30, 202318:58

▶日本酒銘柄紹介「林酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「林酒造」の＊＊さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://www.minotengu.co.jp

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉林酒造

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Jun 29, 202323:36

▶日本酒銘柄紹介「中埜酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「中埜酒造」の船井さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://www.nakanoshuzou.jp/

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◉中埜酒造

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Jun 29, 202321:45

▶日本酒銘柄紹介「浦野酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「浦野酒造」の吉岡さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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◉浦野酒造

http://www.kikuishi.com

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Jun 28, 202311:40

▶日本酒銘柄紹介「白扇酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「白扇酒造」の長谷部さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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http://www.hakusenshuzou.jp

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉白扇酒造

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Jun 28, 202315:11

▶日本酒銘柄紹介「岩村醸造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「岩村醸造」の渡會さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉岩村醸造

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Jun 27, 202319:08

▶日本酒銘柄紹介「福井酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「福井酒造」の福井さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://www.fukui-syuzo.co.jp

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉福井酒造

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Jun 27, 202315:51

▶日本酒銘柄紹介「山盛酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「山盛酒造」の山盛さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉山盛酒造

http://takanoyume.co.jp/

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Jun 26, 202318:51

▶日本酒銘柄紹介「武内酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「武内酒造」の中島さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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https://www.takeuchi-shuzo.com/

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉武内酒造

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Jun 26, 202320:59

▶日本酒銘柄紹介「金虎酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「金虎酒造」の水野さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉金虎酒造

https://kintora.jp

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Jun 23, 202316:30

▶日本酒銘柄紹介「平田酒造場」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「平田酒造場」の山本さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉平田酒造場

https://h-sake.jp/

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Jun 23, 202316:05

▶日本酒銘柄紹介「奥飛騨酒造」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から岐阜県「奥飛騨酒造」の高木さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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SAKAE SAKE SQUARE 2023 のチケット・銘柄の詳細はこちらから

https://www.okuhida.co.jp/

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉奥飛騨酒造

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⁠https://twitter.com/zip_sake⁠

Jun 22, 202314:37

▶日本酒銘柄紹介「盛田」 [SAKAE SAKE SQUARE 2023]【銘柄の詳細は説明文から！】

SAKAE SAKE SQUAREに出店する 51蔵の中から愛知県「盛田」の副杜氏土屋さんから出品銘柄について詳しく伺いました！

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SAKAE SAKE SQUARE 2023 のチケット・銘柄の詳細はこちらから

⁠https://bit.ly/46hhKgQ⁠

3日間で愛知・岐阜合計148種類の銘柄を試飲できます！

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◉盛田

http://moritakk.com/

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Jun 22, 202314:37

世界のワインからセレクトショップ「WineBox」 [SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する唯一のナチュラルワインのセレクトショップ「WineBox」の多田さんからおすすめワインやワインの特徴を伺いました！

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SAKURA WINE FESTIVAL のチケット・ワインリストの詳細はこちらから

60種類のワインを試飲できます！

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◉WineBox

https://www.winebox.fun/

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Mar 24, 202314:17

世界のワインからインポーター「稲葉」 [SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する日本のインポーター「稲葉」の山田さんから世界のおすすめワインやワインの特徴を伺いました！

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SAKURA WINE FESTIVAL のチケット・ワインリストの詳細はこちらから

https://www.inaba-wine.co.jp/

60種類のワインを試飲できます！

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◉稲葉

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Mar 23, 202320:09

世界のワインからインポーター「日本リカー」 [SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する日本のインポーター「日本リカー」の藤井さんから世界のおすすめワインやワインの特徴を伺いました！

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60種類のワインを試飲できます！

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◉日本リカー

https://www.nlwine.com/

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Mar 22, 202318:31

世界のワインからインポーター「モトックス」 [SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する日本のインポーター「モトックス」の西崎さんから世界のおすすめワインやワインの特徴を伺いました！

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SAKURA WINE FESTIVAL のチケット・ワインリストの詳細はこちらから

https://www.mottox.co.jp/

60種類のワインを試飲できます！

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◉モトックス

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Mar 17, 202316:43

日本のワイナリーから「VinVie」長野県 [SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する日本のワイナリー「VinVie」の佐藤さんからワイナリーやワインの特徴を伺いました！

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60種類のワインを試飲できます！

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◉VinVie

https://vinvie.jp/

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Mar 16, 202318:59

日本のワイナリーから「NIKI Hills Winery」北海道 [SAKURA WINE FESTIVAL]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する日本のワイナリー「NIKI Hills Winery」の三島さんからワイナリーやワインの特徴を伺いました！

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SAKURA WINE FESTIVAL のチケット・ワインリストの詳細はこちらから

60種類のワインを試飲できます！

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◉NIKI Hills Winery

https://nikihills.co.jp/

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Mar 15, 202307:51

日本のワイナリーから「小牧ワイナリー」愛知県 [SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する日本のワイナリー「小牧ワイナリー」の白井さんからワイナリーやワインの特徴を伺いました！

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SAKURA WINE FESTIVAL のチケット・ワインリストの詳細はこちらから

https://komakiwinery.com/

60種類のワインを試飲できます！

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◉小牧ワイナリー

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Mar 10, 202312:34

日本のワイナリーから「Belly Beads Winery」長野県 [SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する日本のワイナリー「Belly Beads Winery」の内田さんからワイナリーやワインの特徴を伺いました！

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SAKURA WINE FESTIVAL のチケット・ワインリストの詳細はこちらから

https://bellybeadswinery.com/pages/about

60種類のワインを試飲できます！

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◉Belly Beads Winery

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Mar 09, 202308:29

日本のワイナリーから「ドメーヌ・ヒロキ」長野県 [SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

SAKURA WINE FESTIVALに出店する日本のワイナリー「ドメーヌ・ヒロキ」の横山さんからワイナリーやワインの特徴を伺いました！

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SAKURA WINE FESTIVAL のチケット・ワインリストの詳細はこちらから

https://domaine-hiroki.wine/

60種類のワインを試飲できます！

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◉ドメーヌ・ヒロキ

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Mar 08, 202310:09

ロゼワインってどうやって作るの？？ -ワイン編スタート！[SAKURA WINE FESTIVAL 2023]【ワインリストは説明文から！】

もうすぐ桜の季節がやってきます。

ロゼのピンク色ともぴったりの季節。

そんなロゼワインはどうやって作られているのか？その特徴は？

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Mar 02, 202316:01

#12.2 名城大学日本酒研究会、ありがとう！

思いつきで始めた企画でしたが，ここまでお付き合いいただき，ありがとうございました！

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SAKURA WINE FESTIVAL 2023 開催！

50種類以上のワインからお気に入りのワインを見つけてみませんか？？

詳細はこちら→ https://zip-fm.co.jp/wine23/

チケットの購入はこちら→ https://zip-sake.stores.jp/items/63dc62a41c1518437cbcece1

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学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

そしてご意見はコメントにお願いします。

今回ご協力いただいた、名城大学日本酒研究会のみなさんの活動はこちら↓

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ZIP-FMでは今後も愛知や東海エリアのお酒の魅力を発信して、さまざまなイベントも開催していく予定です。

情報などは↓からチェックしてください！是非フォローしておいてくださいね！

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Feb 16, 202306:17

#12「ついに完結！そしてSAKE部は… 火入れ編」

お酒の造り方も最後の工程へ… そしてSAKE部の今後の展開とは…！？

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SAKURA WINE FESTIVAL 2023 開催！

50種類以上のワインからお気に入りのワインを見つけてみませんか？？

詳細はこちら→ https://zip-fm.co.jp/wine23/

チケットの購入はこちら→ https://zip-sake.stores.jp/items/63dc62a41c1518437cbcece1

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学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

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Feb 15, 202323:37

#11.2 未来の日本酒造りに革命は起きるのか？的な雑談

日本酒造りはまだまだ科学で解明されていないことも盛りだくさん。

ひょっとしたら今の日本酒造りに革命が起きる未来もあるかも！？

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

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Feb 09, 202310:60

#11 搾って、ろ過して、そして微生物たちは… -生酒完成編

このエピソードは意外とあっさりした内容になるかな…と思いましたが，最後の最後にとんでもない微生物たちの連携を聴けました！

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

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Feb 08, 202324:17

#10 たまに見る”山廃”ってどういうもの？？ -乳酸菌編

酵母に元気に働いてもらうために必要な乳酸の働きを紹介しています。

ラベルに山廃って書いてあるとなんか難しいお酒のイメージないですか？

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

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Feb 01, 202324:01

#9.2 日本酒研究会とワインの雑談

全編通して個人の見解が炸裂しているオフトーク！

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

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Jan 26, 202309:31

#9 お酒造りには欠かせません！ -酵母編

麹の次に出てくる微生物「酵母」。この酵母のお世話も非常にデリケート！

酵母に関する酒蔵さんの面白い話はたくさんあります！

◯新しい日本酒発見！盛田「盛田純米 AR4」

▶ https://anchor.fm/zip-fm/episodes/AR4AUTUMN-SAKE-SELECTION-2022-e1o54br/a-a8ig7ok

◯新しい日本酒発見！中埜酒造「彩華大吟醸」

▶ https://anchor.fm/zip-fm/episodes/AUTUMN-SAKE-SELECTION-2022-e1o37b4/a-a8ig7eo

◯新しい日本酒発見！青木酒造「米宗純米酒」

▶ https://anchor.fm/zip-fm/episodes/AUTUMN-SAKE-SELECTION-2022-e1pm4mj/a-a8o5g36

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

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学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

そしてご意見はコメントにお願いします。

今回ご協力いただいた、名城大学日本酒研究会のみなさんの活動はこちら↓

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ZIP-FMでは今後も愛知や東海エリアのお酒の魅力を発信して、さまざまなイベントも開催していく予定です。

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Jan 25, 202323:00

#8.2 麹菌の番外編「室のオフトーク」

エピソードとエピソードの合間におもしろ話が飛び出したので、番外編。

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Jan 19, 202303:08

#8 アスペルギルス・オリゼーが大活躍！ -麹菌編

アスペルギルス・オリゼーが蒸されたお米に破精こんでバリバリ働くお話。

↑なんのこっちゃ？？

本編にも出てきた澤田酒造さんの総破精(そうはぜ)のエピソードはこちら

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Jan 18, 202324:21

#7「甑」何と読むでしょうか？？ -蒸して冷ます編

麹菌に働いてもらうには蒸してから「冷ます」ことが重要！

本編にも出てきた澤田酒造さんの2022年の蒸し作業

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Jan 11, 202317:11

#6 1秒違うとお酒の味わいが変わる！？ -お米と水編

お米がお水と触れ合う瞬間。ここは緊張の瞬間でもあります。

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Jan 04, 202329:55

#5 大吟醸と”美味しいお酒は別物”なんだよ！ -お米を研く●後編

前回は吟醸造りのお酒について主に話しました。今回は本醸造や特別〇〇のお話。

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

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醸造アルコールを添加する製法の日本酒についての話が出てきた「金虎酒造」さんのエピソードを是非聴いてみてください！

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Dec 28, 202223:54

#4 ”大吟醸”が何かがわかる！ -お米を磨く●前編

大吟醸みたいな特定名称に関わるお米を磨くお話。

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

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Dec 21, 202225:39

#3 日本酒づくりに適したお米って何だ？？ -お米編

日本酒造りに適したお米は普段食べているお米とは違うんです。そんなお話。

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