Bodega
By Leonardo Calcagno
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BodegaApr 23, 2021
Bodega #025 : Le Cinqàsept
Située à Ville-Émard, l’épicerie spécialisée, Le Cinqàsept, vous offre le meilleur du terroir québécois dans un lieu épuré et convivial. On retrouve plus de 230 sortes de bières québécoises, une section de produits gaspésiens. L’épicerie fine offre également des charcuteries et des fromages de producteurs d’ici ainsi que près de 40 marques de vins québécois, dont plusieurs sont nature ou cultivés en biodynamie et plus encore. Il y a également des vernissages et des soirées de dégustation de produits qui sont organisés.
Nous discutons avec les propriétaires Lambert St-Cyr et Simon Boutet, du lancement de leurs entreprises, des impacts de la Covid-19, de leurs projets, du marketing, de leurs visions, des ressources humaines, et plus encore.
Site | Facebook | Instagram | SDC Boul. Monk.|
—>>>VENTE : Recettes de Bières & Industrie Brassicole 2021 (#4) | Les nouvelles brasseries: Pilgrim Microbrasserie Familiale, La Mouche, Cardinal Brewing, Locomotiv Co., Oxymore Microbrasserie, La Veillée, Le Garage, Monsieur Malt, Maître Renard, Livingstone Brewing, Jackalhop, Hop Station, Ectoplasme Artisans Brasseurs, Bercée, Brasserie Silo, La Fosse, EXP Artisan Brasseur, La Baleine Endiablée et plus encore!!! >>> Boutique Note: Vous êtes une microbrasserie ou vous travaillez dans l’écosystème d’une microbrasserie au Québec? Contactez-moi pour une entrevue.—>>>> Nous vous offrons 25% de rabais sur les livres Recettes de Bières & Industrie 2020 | 2019 (qui est déjà à 50% de rabais!) | 2018 | Code promo: QCBIERES—>>>> BaronMag a lancé Homebrewing & Industry 2021, le livre Recettes de Bières & Industrie brassicole en anglais. Couverture par Marc-André Filion de Messorem Bracitorium. 10$ pour 52 recettes. [source: baronmag.com]Bodega #024 : Distillerie de Montréal
Implantée dans le quartier Rosemont à Montréal, la Distillerie de Montréal nous offre des spiritueux innovateurs, des produits tels que Rhum à l'Anana, Orange Electrique, Pastis de Montréal, le délicieux Sureau de Montréal, l'alcool de gadave et plus encore. Chacun des produits est un coup de circuit avec les amateurs.
Nous discutons avec Lilian Wolfelsberger (Bouilleur de cru / Distillateur) & Stéphane Dion (Président) de l'histoire de l'entreprise, de leurs passions pour le spiritueux et de sa fibre entrepreneuriale, du prêt-à-boire, de la Covid-19, de la conception des recettes, des prix internationaux, de l'industrie, la stratégie B2B / B2C, Origine Québec, et plus encore.Nous discutons avec Lilian Wolfelsberger (Bouilleur de cru / Distillateur) & Stéphane Dion (Président) de l'histoire de l'entreprise, de leurs passions pour le spiritueux et de sa fibre entrepreneuriale, du prêt-à-boire, de la Covid-19, de la conception des recettes, des prix internationaux, de l'industrie, la stratégie B2B / B2C, Origine Québec, et plus encore.
Bodega #023 : La Crémerie des Trois-Rivières
La Crémerie des Trois-Rivières vient de renaitre de ces cendres avec l'aide de la microbrasserie Le Temps d’une pinte et la distillerie Wabasso qui ont a repris la marque de commerce de cette entreprise légendaire.
La Crèmette est une crème alcoolisée sans produit laitier (100% lait d’avoine au chocolat et à la noisette) pouvant être consommée avec de la glace, sur de la crème glacée, avec un dessert ou un café. Ce premier produit est disponible à la SAQ en ligne et il le sera sous peu à travers le Québec.
Entrevue avec Gustavo Nevares, maître brasseur et président de la microbrasserie Le Temps d'une Pinte, de cette nouvelle aventure commerciale au Congrès de L'AMBQ 2021. Note: L’écho et le bruit dans l’entrevue est dû au fait que nous sommes dans la salle des exposants du Centre des Congrès de Québec.
La Crémerie des Trois-RivièresTARIF PRÉVENTE: 25 % de rabais JUSQU’AU 15 JANVIER 2022 Boutique
Bodega #022 : 1 ou 2 Cocktails
Avec l'engouement des spiritueux d'ici et des produits du terroir, 1 ou 2 Cocktails est un média à consulter sans faute si vous êtes passionnés de spiritueux québécois et que vous aimez connaitre les humains derrière chaque entreprise. Depuis 2014, Rose Simard, la fondatrice et créatrice de contenu, nous partage des recettes à boire et culinaires. Vous pouvez également consulter sa nouvelle série de 8 épisodes Comme Nulle Part Ailleurs présentée par la SAQ où elle prend les routes du Québec afin d’aller à la rencontre des distillateurs d’ici.
Nous discutons avec Rose Simard au Salon du Livre de Montréal 2021 de Boire le Québec publié par KO éditions. Le livre présente 60 cocktails avec des spiritueux québécois (vodka, whisky, gin, liqueurs et plusieurs autres) à essayer.
BARONMAG · Bodega #022 : 1 ou 2 Cocktails
1 ou 2 CocktailsSite web | Facebook | Instagram | Youtube | Pinterest | KO Éditions
—>>>> PRÉVENTE : Recettes de Bières & Industrie Brassicole 2021 (#4) | Les nouvelles brasseries: Pilgrim Microbrasserie Familiale, La Mouche, Cardinal Brewing, Locomotiv Co., Oxymore Microbrasserie, La Veillée, Le Garage, Monsieur Malt, Maître Renard, Livingstone Brewing, Jackalhop, Hop Station, Ectoplasme Artisans Brasseurs, Bercée, Brasserie Silo, La Fosse, EXP Artisan Brasseur, La Baleine Endiablée et plus encore!!!TARIF PRÉVENTE: 25 % de rabais JUSQU’AU 15 JANVIER 2022 BoutiqueBodega #021 : ABEL, gin au miel et à la propolis
Le terroir québécois et l'industrie de spiritueux continuent de surprendre les amateurs avec des délicieux produits innovants. ABEL, un gin au miel et à la propolis, souhaite vous faire prendre conscience de l'importance de prendre part à la lutte contre la mortalité anormalement élevée des abeilles qui sont essentielles à notre planète. Pour son premier geste, ABEL gin a financé une ruche de 30 000 abeilles en collaboration avec l’équipe d’Alvéole et plusieurs autres sont à venir.
Nous discutons avec Jean-Philip, copropriétaire d'ABEL, de la philosophie et des valeurs derrière l'entreprise, du design, des produits à venir, et plus encore.
Bodega #020 : La Sauce du Chief
Basée à Shawinigan, La Sauce du Chief est une entreprise de condiments & boissons qui propose des sauces BBQ, des mayonnaises, de la moutarde et du ketchup. J’ai eu la chance de goûter à Michelada québécoise, une bière de style lager, en ajoutant du Tabasco pour donner un extra kick. Ses produits se trouvent de plus en plus présents aux côtés de grandes marques internationales de condiments.
Charles Gélinas, propriétaire, nous parle de l’histoire de son entreprise et de sa vision d’entrepreneur, des répercussions de la pandémie, des nouveaux produits et de sa façon d’établir les priorités pour chacun d’entre eux, de la gestion du personnel et de son expansion, des partenariats avec des brasseries (Le Trou du Diable, À La Fût, Le Temps d’une Pinte et le Garage), de la compétition avec les grandes compagnies de condiments, de la vente en ligne, des projets à venir pour 2022 et plus encore.
site web | facebook | instagram | Points de vente
Note: Vous êtes un entrepreneur dans l’alimentation au Québec? Contactez-moi pour une entrevue.
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Bodega #19: Station 22
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Station 22 fait partie de l’industrie de breuvage depuis presque 100 ans avec sa solide expertise dans le secteur des vins et spiritueux. L’entreprise a regroupé ses marques (La Maison des Futailles, Mondia Alliance et Kruger) au sein de Station 22. Smokey Bay, Boute-en-Train, Harfang des Neiges, Olé Sangria, Caribou, Kamouraska Vodka, Seventh Heavean et plusieurs autres font partie des breuvages bien connus par les consommateurs.
Nous parlons avec Mathieu Houle, Vice Président Marketing, du rebranding de Sortilège, des services de Station 22, du regroupement des marques/services sous un même toit, de sa vision entrepreneurial, des tendances à venir dans le breuvage et l’alimentation, du marché en pleine évolution, de l’importance du branding, de l’impact de la pandémie sur l’entreprise et les consommateurs, du marché du prêts-à-boire et du seltzer, et plus encore.
Une bonne discussion de plus d’une heure, et nous allons prendre deux autres rendez-vous pour approfondir!
Bodega #018 : Cider Canada / Cidre Canada
Nous discutons avec Barry Rooke, directeur général de Cider Canada / Cidre Canada, du lancement de l'association de producteurs de cidre au Canada et de ses objectives à long terme
Cider Canada / Cidre Canada
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Bodega #017: La Pimenterie
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Bodega #016: Etienne Bay, représentant des ventes chez Beam Suntory | Octenbulle 2021
En association avec Octenbulle 2021 | 19 au 22 août 2021 à Mascouche
Baron Mag est fier partenaire et un des ambassadeurs de la 4 ième éditions.
Facebook | instagram | site | billetterie |
Bodega #015: Ékorce Kombucha
instagram | facebook | site web | untappd.com
Bodega #014 : Distillerie Birster
La distillerie Birster est fière de faire partie des pionniers au Québec qui proposent des spiritueux entièrement biologiques, représentatifs de notre valeur du respect de l'environnement.
Distillerie Birster
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Bodega #013 : DRASCA surcyleur de drêches
DRASCA surcyleur de drêches
instagram | Facebook | site | nextchance.ca | Circuit Zéro Déchet |
Bodega #012 : Terroir Hospitality
Terroir Hospitality est un évènement gastronomique d'affaires à Toronto qui a comme mission d'éduquer les gens sur l'écosystème et l'importance du terroir avec des conférences, des ateliers, des symposiums, des événements axés sur la durabilité environnementale avec des chefs invités, des retraites intimes dans l'Allemagne rurale, et des Terroir Talks (rencontres avec des acteurs de l'industrie). Depuis 2006 des centaines de chefs, producteurs, restaurateurs et leaders de l'industrie sont devenus des gastrodiplomates prêchant la bonne parole du terroir à travers le monde.
Avec la pandémie, ils ont dû commencer à organiser des événements virtuels et à travailler de manière à renforcer leur présence. Ces événements virtuels les ont amenés à une plus grande foule internationale cherchant à comprendre comment développer une économie plus locale.
Nous discutons avec Arlene Stein, fondatrice et directrice générale du Terroir Symposium, directement de son siège actuel à Berlin, des changements de l'industrie du terroir à l'international, des évènements à venir et plus encore. [note: Entrevue en anglais]
Terroir Hospitalitysite | twitter | instagram | facebook | youtube
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Bodega #011 : Radish
La pandémie a forcé les restaurateurs à se lancer dans la commande en ligne pour rester à flot. Les applications telles que DashDoor, UberEats et Skip ont contribué à mettre en place l’offre, mais le coût de service de 20% à 30% mange la marge de profit des entrepreneurs mettant en péril leur entreprise. Nous sommes allés à la rencontre des compagnies québécoises et canadiennes offrant des solutions abordables.
La coopérative Radish est une plateforme de livraison de repas qui est constituée d'une équipe détenant des décennies de connaissances dans l'industrie de la restauration. Entrevue avec Mansib Rahman, président et fondateur de Radish, à propos de son projet et de ses services aux restaurateurs, de sa gouvernance et des bénéfices pour l'écosystème et plus encore.
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Bodega #010: RestoLoco
Resto Loco est une solution qui donne le contrôle aux restaurateurs avec un marketplace où ils peuvent inscrire leur menu sans restriction. Les clients peuvent encourager le commerce local en commandant avec l’application RestoLoco et savoir qu'il y a un partage des revenus équitables entre restaurants et livreurs ainsi que des frais de commissions à partir de 5% et des tarifs de livraison négociés avec des partenaires locaux. Entrevue avec Axel Lespérance, président et fondateur de Resto Loco, à propos de sa vision, des projets à venir et plus encore.
Resto Locosite web | facebook | instagram | linkedin | Google Play | App Store | Inscrire mon restaurant | Infolettre
Bodega #009: Saison 2
site web | facebook | intagram | points de vente | acheter en ligne au Canada | Linkedin
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Bodega #006 : FrontFundr
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Avec la pandémie, plusieurs compagnies ont dû investir dans des équipements et ressources pour répondre à la demande. Leur plan d'affaires d'expansion ou de croissance a été devancé d'une façon brutale mettant une pression financière sur leur entreprise. Le besoin de chercher des revenus, en dehors de la vente ou du service traditionnel, est devenu de plus en plus préoccupant.
FrontFundr, une plateforme en ligne de sociofinancement permettant à tous les individus d'investir directement dans des entreprises privées auxquelles ils croient tout en donnant aux entrepreneurs l'accès au financement dont ils ont besoin pour croître. FrontFundr a aidé plusieurs entreprises dans le secteur de l'alimentation au Canada pour trouver de l'investissement, des compagnies telles que Cannibble Foodtech Ltd. Vermillion Growers, la boucherie végétarienne The Very Good Butchers, Culture Craft Kombucha, et ToroMatcha.
Nous discutons avec Louis Dubois, responsable du développement des affaires chez FrontFundr, des services offerts, des opportunités, des coûts et des étapes à suivre et plus encore.
FrontFundrsite web | facebook | instagram | twitter | linkedin
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Bodega #008: Pizzli.ca
Entrevue avec Jérémie Bergeron, développeur et cofondateur de l'application Pizzli.ca
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Pizzli.casite web | facebook | icommander | SAQ | Linkedin
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Bodega #007: Cidre SMAC!
Entrevue avec le nouveau propriétaire du cidre SMAC! Marc-Arthur Eliacin propriétaire d’Arthur Sélection.
Cidre SMAC!site web | facebook | instagram | SAQ | Linkedin
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Bodega #005 : Distillerie des Marigots
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Située à flanc de falaise à Clapan en Gaspésie, la belle Distillerie des Marigots est un lieux merveilleux embrassant la nature avec un bâtiment en bois d'inspiration scandinave habillé de cèdre local.
Joseph Saint-Denis Boulanger, président-fondateur de la Distillerie des Marigots, nous parle du lancement du projet et de sa passion, de son esprit entrepreneur, du design, de la création du gin Récif et des produits à venir (whisky et des petits lots expérimentaux) et plus encore.
Distillerie des Marigotssite web | facebook | instagram | Boutique | 300 Boulevard Perron E, Caplan | 514 699-5920
Bodega #004: Kevin Martin. Les Gars de Saucisse
site web | facebook | Point de ventes | 9 Rue Bridge, Richmond | (819) 826-6333
Bodega #003: Enfants Sauvages
Entrevue avec Alice Berthe de chez Enfants Sauvages, une ferme florale et un studio de design floral avec comme mission de l’entreprise : « Rendre accessible des fleurs saines et locales et soutenir la relève agricole»
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Bodega #001: Thé à Boire
Thé à boire est une entreprise montréalaise offrant des boissons biologiques à base d’infusion botanique. Elle est formée d’une équipe ayant de l'expérience en cuisine, en mixologie et en bière artisanale. Cette équipe joint son savoir-faire et sa vision afin de créer Mana, leur première gamme de recette biologique qui active ton cerveau et tes papilles gustatives. En plus de développer des produits prêts-à-boire, leur mission est d’offrir une vitrine sur l’univers créatif à travers tous ses médiums!
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Bodega #002 : Manba
Un beurre d'arachide naturel et savoureux inspiré d'Haïti et fabriqué à Montréal avec des ingrédients de première qualité.
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