Bodega

Située à Ville-Émard, l’épicerie spécialisée, Le Cinqàsept, vous offre le meilleur du terroir québécois dans un lieu épuré et convivial. On retrouve plus de 230 sortes de bières québécoises, une section de produits gaspésiens. L’épicerie fine offre également des charcuteries et des fromages de producteurs d’ici ainsi que près de 40 marques de vins québécois, dont plusieurs sont nature ou cultivés en biodynamie et plus encore. Il y a également des vernissages et des soirées de dégustation de produits qui sont organisés.

Nous discutons avec les propriétaires Lambert St-Cyr et Simon Boutet, du lancement de leurs entreprises, des impacts de la Covid-19, de leurs projets, du marketing, de leurs visions, des ressources humaines, et plus encore.

Implantée dans le quartier Rosemont à Montréal, la Distillerie de Montréal nous offre des spiritueux innovateurs, des produits tels que Rhum à l'Anana, Orange Electrique, Pastis de Montréal, le délicieux Sureau de Montréal, l'alcool de gadave et plus encore. Chacun des produits est un coup de circuit avec les amateurs.

Nous discutons avec Lilian Wolfelsberger (Bouilleur de cru / Distillateur) & Stéphane Dion (Président) de l'histoire de l'entreprise, de leurs passions pour le spiritueux et de sa fibre entrepreneuriale, du prêt-à-boire, de la Covid-19, de la conception des recettes, des prix internationaux, de l'industrie, la stratégie B2B / B2C, Origine Québec, et plus encore.Nous discutons avec Lilian Wolfelsberger (Bouilleur de cru / Distillateur) & Stéphane Dion (Président) de l'histoire de l'entreprise, de leurs passions pour le spiritueux et de sa fibre entrepreneuriale, du prêt-à-boire, de la Covid-19, de la conception des recettes, des prix internationaux, de l'industrie, la stratégie B2B / B2C, Origine Québec, et plus encore.

La Crémerie des Trois-Rivières vient de renaitre de ces cendres avec l'aide de la microbrasserie Le Temps d’une pinte et la distillerie Wabasso qui ont a repris la marque de commerce de cette entreprise légendaire.

La Crèmette est une crème alcoolisée sans produit laitier (100% lait d’avoine au chocolat et à la noisette) pouvant être consommée avec de la glace, sur de la crème glacée, avec un dessert ou un café. Ce premier produit est disponible à la SAQ en ligne et il le sera sous peu à travers le Québec.

Entrevue avec Gustavo Nevares, maître brasseur et président de la microbrasserie Le Temps d'une Pinte, de cette nouvelle aventure commerciale au Congrès de L'AMBQ 2021. Note: L’écho et le bruit dans l’entrevue est dû au fait que nous sommes dans la salle des exposants du Centre des Congrès de Québec.

Le terroir québécois et l'industrie de spiritueux continuent de surprendre les amateurs avec des délicieux produits innovants. ABEL, un gin au miel et à la propolis, souhaite vous faire prendre conscience de l'importance de prendre part à la lutte contre la mortalité anormalement élevée des abeilles qui sont essentielles à notre planète. Pour son premier geste, ABEL gin a financé une ruche de 30 000 abeilles en collaboration avec l’équipe d’Alvéole et plusieurs autres sont à venir.

Nous discutons avec Jean-Philip, copropriétaire d'ABEL, de la philosophie et des valeurs derrière l'entreprise, du design, des produits à venir, et plus encore.

Basée à Shawinigan, La Sauce du Chief est une entreprise de condiments & boissons qui propose des sauces BBQ, des mayonnaises, de la moutarde et du ketchup. J’ai eu la chance de goûter à Michelada québécoise, une bière de style lager, en ajoutant du Tabasco pour donner un extra kick. Ses produits se trouvent de plus en plus présents aux côtés de grandes marques internationales de condiments.

Charles Gélinas, propriétaire, nous parle de l’histoire de son entreprise et de sa vision d’entrepreneur, des répercussions de la pandémie, des nouveaux produits et de sa façon d’établir les priorités pour chacun d’entre eux, de la gestion du personnel et de son expansion, des partenariats avec des brasseries (Le Trou du Diable, À La Fût, Le Temps d’une Pinte et le Garage), de la compétition avec les grandes compagnies de condiments, de la vente en ligne, des projets à venir pour 2022 et plus encore.

Nous discutons avec Barry Rooke, directeur général de Cider Canada / Cidre Canada, du lancement de l'association de producteurs de cidre au Canada et de ses objectives à long terme

La distillerie Birster est fière de faire partie des pionniers au Québec qui proposent des spiritueux entièrement biologiques, représentatifs de notre valeur du respect de l'environnement.

Distillerie Birster

Terroir Hospitality est un évènement gastronomique d'affaires à Toronto qui a comme mission d'éduquer les gens sur l'écosystème et l'importance du terroir avec des conférences, des ateliers, des symposiums, des événements axés sur la durabilité environnementale avec des chefs invités, des retraites intimes dans l'Allemagne rurale, et des Terroir Talks (rencontres avec des acteurs de l'industrie). Depuis 2006 des centaines de chefs, producteurs, restaurateurs et leaders de l'industrie sont devenus des gastrodiplomates prêchant la bonne parole du terroir à travers le monde.

Avec la pandémie, ils ont dû commencer à organiser des événements virtuels et à travailler de manière à renforcer leur présence. Ces événements virtuels les ont amenés à une plus grande foule internationale cherchant à comprendre comment développer une économie plus locale.

Nous discutons avec Arlene Stein, fondatrice et directrice générale du Terroir Symposium, directement de son siège actuel à Berlin, des changements de l'industrie du terroir à l'international, des évènements à venir et plus encore. [note: Entrevue en anglais]

La pandémie a forcé les restaurateurs à se lancer dans la commande en ligne pour rester à flot. Les applications telles que DashDoor, UberEats et Skip ont contribué à mettre en place l’offre, mais le coût de service de 20% à 30% mange la marge de profit des entrepreneurs mettant en péril leur entreprise. Nous sommes allés à la rencontre des compagnies québécoises et canadiennes offrant des solutions abordables.

Entrevue avec Jérémie Bergeron, développeur et cofondateur de l'application Pizzli.ca

Entrevue avec le nouveau propriétaire du cidre SMAC! Marc-Arthur Eliacin propriétaire d’Arthur Sélection.

Entrevue avec Alice Berthe de chez Enfants Sauvages, une ferme florale et un studio de design floral avec comme mission de l’entreprise : « Rendre accessible des fleurs saines et locales et soutenir la relève agricole»

Thé à boire est une entreprise montréalaise offrant des boissons biologiques à base d’infusion botanique. Elle est formée d’une équipe ayant de l'expérience en cuisine, en mixologie et en bière artisanale. Cette équipe joint son savoir-faire et sa vision afin de créer Mana, leur première gamme de recette biologique qui active ton cerveau et tes papilles gustatives. En plus de développer des produits prêts-à-boire, leur mission est d’offrir une vitrine sur l’univers créatif à travers tous ses médiums!

Un beurre d'arachide naturel et savoureux inspiré d'Haïti et fabriqué à Montréal avec des ingrédients de première qualité.

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