Kurda Kuşa Aşa
By Buğday Derneği
Kurda Kuşa AşaJul 18, 2021
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Afet Zarif
Podcast serimizin bu haftaki konuğu, mühendislikten organik tarıma uzanan ilham verici bir yolculuğa sahip Afet Zarif!
Makine mühendisliği eğitimi aldıktan sonra gıda sektöründe dış ticaret ile profesyonel yaşama adım atan Afet, organik gıda sektörünün Türkiye'deki öncü isimlerinden biri haline gelmiş. İstanbul'dan İzmir'e, ihracattan iç pazara, sektörde broker'lık yapmaktan Doğan Organik Şirketi'nin kuruluşuna kadar geniş bir deneyime sahip.
Afet, aynı zamanda ORGÜDER’in kuruluşuna öncülük eden değerli isimler arasında. Organik tarımın kalbine dokunan ve Buğday Derneği ile derin bağları bulunan Afet, profesyonel yaşamı ne olursa olsun, “kalbini çarptıran işin her zaman organik olduğunu” söylüyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Karel Büyükgazel
Hatay’dan İstanbul’a, İstanbul’dan kırsala, kırsaldan tekrar Hatay’a…
Podcast serimizin bu haftaki konuğu Buğday'ın Hatay’da Tarımsal Üretimde Onarıcı Dönüşüm Projesi koordinatörü Karel Büyükgazel.
2015'te Bahçeşehir Üniversitesi Uluslararası Ticaret ve İşletme Bölümünden bölüm birincisi olarak mezun olan Karel ekonomi alanında yandal yaptı. BAÜ Silikon Vadisi kampüsü ve San Diego'da eğitim alarak vizyonunu genişletti.
Reklam ve pazarlama alanında kurumsal tecrübeler edindikten sonra, hayatını doğaya ve kırsala doğru çevirdi. 2 yıl TaTuTa çiftliklerinde gönüllü olarak çalıştıktan sonra yerleşmek üzere arazi arayışındayken doğup büyüdüğü topraklarda yaşanan depremin ardından Antakya’ya döndü.
Karel bugün Buğday'ın Hatay’da yürüttüğü Tarımsal Üretimde Onarıcı Dönüşüm Projesinin koordinatörlüğünü yapıyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - İzel Levi Coşkun
Podcast serimizin bu bölümünde iş dünyası ve sürdürülebilirlik alanındaki derin izleriyle tanınan İzel Levi Coşkun'u konuk ediyoruz.
İzel Levi Coşkun; eğitimci, girişimci ve sürdürülebilirlik elçisi olarak birçok alanda etkin. Kendisi, Türkiye'nin önde gelen şirketlerinden birinin CEO'su. Öne çıkan iş yayınlarında sürdürülebilirlik üzerine yazılarıyla tanınan İzel Levi Coşkun, "Süreklilikten Sürdürülebilirliğe" kitabının da yazarı.
Buğday Derneği'nin de içinde bulunduğu birçok STK'da aktif rol alarak, sürdürülebilir bir gelecek inşa etmeye katkıda bulunuyor. Derneğimizin başından beri büyük bir destekçisi olan İzel, bilgi ve tecrübeleriyle birlikte dönüşüm hikâyesini bu podcastte bizlerle paylaşıyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Lalehan Uysal
Podcast serimizin bu bölümünde, Kurda Kuşa Aşa podcast serisinin yaratıcısı ve sunucusu, aynı zamanda Buğday Derneği kreatif direktörü olan Lalehan Uysal'ı konuk olarak ağırlıyoruz.
Lalehan Uysal Grafik Tasarımcı olarak sanatın ve tasarımın ekolojiyle buluştuğu noktada yaratcılığı ile Buğday’a da göz oldu.
Lalehan, 30 yıldır Buğday Derneği'ne yaptığı kreatif katkıları ve ekolojik pazarların kuruluşundaki rolü ile Buğday için bir mihenk taşı.
2020'den beri Buğday'ın Ambarından Kurda Kuşa Aşa podcast serisini hazırlayan ve sunan Lalehan, grafik tasarımcı, yazar ve editör olarak birçok yayında adı olsa da bugün kendisini sadece “tohum gözlemcisi” olarak tanımlıyor ve uzun süredir tohum fotoğrafları çekiyor.
Macro çekim ile tohumların büyülü dünyasını fotoğraflarıyla ortaya çıkaran Lalehan'ın sergileri sanatseverlere doğanın mucizelerini yakından tanıma fırsatı sunuyor.
Bu ilham verici yolculuğu ve Buğday’la birlikte dönüşme hikâyesini Lalehan'ın kendi ağzından dinleyelim.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Esin Pamuk
Lalehan Uysal'ın konuğu İzmir'in aktif ve ilham verici Buğday Derneği üyesi Esin Pamuk.
Esin Pamuk, 12 yıllık tekstil sektörü deneyimini geride bırakarak, Buğday Derneği'nin bir parçası olarak permakültür dünyasına adım atmış. Seferihisar'daki zeytinliklerinde başlayan kırsal yaşam serüveni, hem kendisi hem de ailesi için yeni bir başlangıç olmuş. 12 yıldır aktif bir Buğday üyesi olarak, İzmir'deki gıda topluluklarının kuruluşunda önemli rol oynayan Esin, zehirsiz üretimin ve üreticilerin desteklenmesi için çalışıyor. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Şaban Burhan
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği yönetim kurulu üyesi toprak aşığı Şaban Burhan.
1958 Bursa doğumlu Şaban Burhan'ın, pazarcılıktan organik tarıma uzanan tutkulu bir yolculuğu var. Toprağa ilk adımını 1998'de atan Şaban, kalbini organik tarıma kaptırdıktan sonra 2006 yılından beri ekolojik pazarların vazgeçilmez tezgâhtarlarından biri.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Bilgi Buluş
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği'nin sadık üyesi ve doğa koruma alanında öncü bir isim olan Bilgi Buluş.
Bilgi Buluş, Hacettepe Üniversitesi İşletme bölümünden mezuniyetinin ardından, tarım ve gıda ekonomisi üzerine Fransa'da yüksek lisans yapmış.
Doğal Hayatı Koruma Derneği'nde başladığı yolculuğu, UNDP'de Türkiye koordinatörlüğü göreviyle taçlandıran Bilgi, biyolojik çeşitliliğin korunmasından toprak korunmasına kadar 100'ün üzerinde projenin geliştirilmesine katkı sağlamış. Buğday Derneği’nin Ekolojik Çiftliklerde Tarım Turizm Takas (WWOOF Türkiye/TaTuTa) projesi de Bilgi’nin dokunduğu projelerden bir tanesi. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Yasin Sancak
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği kurucularından Yasin Sancak.
Buğday Derneği'nde uzun yıllar boyunca aktif rol alan Yasin Sancak ile yaptığımız podcast bölümünde, ekolojik yaşam ve alternatif eğitim konularındaki zengin deneyimlerine yer veriyoruz.
Yasin, 1999'dan beri Buğday Derneği'nin önemli bir parçası. Derneğin kuruluş sürecinde aktif rol alarak, ekolojik yaşam ve adil ticaret gibi konularda derin bir iz bıraktı.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Emre Karabacak
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Emre Karabacak, ekoturizm konusunda yaptıklarından bahsediyor.
“En ekolojik turizm hiç yapılmayandır.”
Emre Karabacak sürdürülebilir turizm ve doğayla uyumlu yaşamı destekleme üzerine bir hayat kurmuş. Fethiye'de doğup büyüyen Emre, yüksek lisansını kültür yönetimi üzerine yapmış. UNDP ve Kültür Bakanlığı gibi kuruluşlarla sürdürülebilir turizm projelerinde danışmanlık ve eğitmenlik yapmış.
Emre, kadın kooperatiflerinin işlettiği misafir evlerinin toplum temelli sürdürülebilir turizm kriterlerine göre geliştirilmesine danışmanlık yapmayı ve Batı Akdeniz Ekoturizm Komisyonu ile Fethiye Ekoturizm Yürütme Kurulu üyeliğini sürdürüyor.
Seyahat, fotoğraf çekme ve maraton koşma tutkusuyla bilinen Emre, doğayla iç içe bir yaşamı savunmaktan ve Buğday'ın misyonunu yaymaktan keyif alıyor.
Emre herkesi, bir orman olarak gördüğü Buğday'ı keşfetmeye davet ediyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Güneşin Oya Aydemir
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Strateji Kurulu Üyesi Güneşin Oya Aydemir, ekolojik yaşam paradigmasının "doğa koruma"dan "doğa ile birlikte yaşam"a evrilme hikayesini anlatıyor.
Güneşin Oya Aydemir, biyoloji eğitimi aldıktan sonra Türkiye'nin çeşitli doğa derneklerinde doğa koruma çalışmalarına katıldı. Atlas Dergisi'nde yazar ve araştırmacı olarak görev aldı, Yeşil Atlas Dergisi’nde editörlük yaptı.
İnsan-doğa ilişkisi konusundaki derin ilgisi Buğday felsefesi ve Victor ile tanışmasıyla daha da pekişti. 2007'de Kazdağları'na göç ederek Çamtepe Ekolojik Yaşam Merkezi ve Bir Tohum Vakfı'nın kuruluşlarına destek verdi.
Güneşin, halen Kazdağları'nda yaşayıp, UNDP İklim Değişikliği ve Çevre Portföyü'ne danışmanlık yapıyor. Aynı zamanda zanaat, sanat ve bilimi günlük yaşamın vazgeçilmezleri haline getiren katılımcı çalışmalar tasarlıyor ve uyguluyor. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Ahmet Berkay Atik
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Strateji Kurulu Üyesi – WWOOF Türkiye/TaTuTa Koordinatörü Ahmet Berkay Atik.
Hayat değiştiren bir deneyim TaTuTa: İstanbul’dan Kaz Dağları'na uzanan yolculuk:
Berkay Atik işletme eğitiminden sonra reklam ve pazarlama alanlarında 6 yıl çalıştı. İstanbul'daki iş dünyasından ayrıldıktan sonra, organik tarıma olan merakı onu TaTuTa projesiyle tanıştırdı, çiftlikleri gezmek için yola çıktı ve Buğday ile yolculuğu başlamış oldu. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Hakan Kök
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği için kadim bir yol arkadaşı olan Hakan Kök.
Hakan Kök, Buğday'ın önemli projelerinden biri olan Bahçe projesinden, Buğday Derneği ile birlikte yaptıklarından ve doğa ile birlikte bir yaşama doğru dönüşüm hikayesinden bahsediyor.
Hakan, İstanbul doğumlu, iki kız babası. Avusturya Lisesi ve Robert Kolej mezunu. Almanya'da matbaa mühendisliği eğitimi sonrası Kaya Basım olarak başında bulunduğu matbaa yıllarının ardından "Kök Temsilcilik" ve "Makro Organizasyon" şirketlerinin kurucularından biri oldu.
İshaklı köyü yakınlarında doğayla bir araya gelerek Saklıköy'ü kurdu. Hem mimarisi hem de kullanılan yapı malzemeleriyle Saklıköy bir örnek oldu. Geniş bir arazi içinde yer alan yapıda, doğaya zarar vermeden inşa edilen her işte Hakan'ın imzası var.
Bugün, Datasafe Arşiv Hizmetleri'nin CEO'su olarak görev yapıyor.
Hakan, Buğday için uzun yıllardır değerli bir destekçi ve yol arkadaşı.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Batur Şehirlioğlu
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Genel Müdürü, Zehirsiz Sofralar Platformu Koordinatörü, %100 Ekolojik Pazarlar Projesi yürütücülerinden Batur Şehirlioğlu.
ODTÜ'de Makine Mühendisliği eğitimi alırken, 1993'te ekoloji hareketine adım atan ve Dünya Dostları Derneği üyesi olarak nükleer karşıtı harekette aktif rol alan Batur, mezuniyet sonrası "kırsalda birlikte yaşam" hayaliyle üreticilerin yanında gönüllü olarak çalıştı.
Hocamköy Hareketi ve Hocamköy Kooperatifi kurucularından biri olarak Türkiye'de ekoloji, ekolojik köy ve ekolojik yaşam kavramlarının gelişmesine katkı sağladı. Kırıkkale, Hasandede’de yaşamsal anlamda Ekolojik Köy kurma girişiminde yer aldı.
2000 yılında Victor ve Oya ile Yalıkavak’ta “kırsalda bir yaşam” denemesine girişti. Ekolojik/ doğal ürün tedariği, danışmanlık, Bodrum Pazarı’nda ekolojik ürün pazarcılığı yaptı.
Ağaçkakan ve Buğday dergilerinde yazıları yayınlandı, Buğday Hareketi'nin ilk zamanlarından itibaren içinde olan Batur, aynı zamanda Buğday Derneği'nin kurucuları arasında.
2006 yılından bu yana Buğday Derneği’nde %100 Ekolojik Pazar Projesi ile aktif rol üstleniyor. 2014'ten beri yönetim kurulu üyeliği görevini sürdürüyor. Zehirsiz Sofralar Platformu Koordinatörlüğünü yürütüyor ve Genel Müdür olarak görev yapıyor.
Ankara'da yaşıyor, Melek ve Damla adlarında iki kız çocuğu var.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Gürsel Tonbul
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Ege Çalışma Grubu üyesi ve %100 Ekolojik Pazar üreticilerimizen Gürsel Tonbul.
Gürsel Tonbul, 1975'te evlenip Kuşadasına yerleşmiş. 80'e kadar İngilizce öğretmenliği yapmış, daha sonra turizme yönelmiş. Ailesiyle yaşamak ve üretmek için başlayan toprakla dostluğu onu 95 yılında bir çiftlik kurmaya kadar götürmüş. Çiftçilğin yanı sıra Değirmen Restoran'ın da kuruluşunu gerçelşetirmiş. Yerlim adı altında setfikalı organik ürün markasını yaratmış. 48 yıldır Kuşadası, 26 yıldır Davutlar'da milli parka bakan bu çiftlikte yaşıyor. 2000 yılından itibaren kesintisiz sertifikalı organik tarım yapıyor. Yerel ve çok çeşitliliğe dayalı, kendini besleyen, sürdürülebilir bir tarım modelini yaşatmaya çalışıyor.
%100 Ekolojik Pazar üreticilerimizden biri olan Gürsel Tonbul, pazarların kurulduğu ilk yıllarda %100 Ekolojik Pazar komisyon üyesi olarak görev aldı. Bir dönem Buğday Derneği Yönetim Kurulu üyeliğini yaptı. Bugün Buğday Ege çalışma grubunun 5 aktif üyesinden biri. Zehirsiz Sofralar Platformu’nda yer alan ORGÜDER’in temsilcisi.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Oya Ayman
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Strateji Kurulu Üyesi, İletişim Süpervizörü Oya Ayman.
Oya Ayman, İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesini bitirdikten sonra 90'lı yıllarda farklı gazete, dergi ve TV kanallarında muhabir olarak çalıştı. 1997’de Güney Amerika seyahatini gerçekleştirdi. Türkiye’ye döndükten sonra çeşitli haber ve belgeseller yaptı. Güney Amerika izlenimlerini aktaran dört bölümlük ‘Güneş Toprakları’ belgeseli NTV’de yayımlandı. 1999’da, aynı adlı kitabı yayımlandı. Kitap, daha sonra ‘Şapkanın Altındaki Kıta’ başlığı ile ikinci baskıyı yaptı. 1999’da WWF-Türkiye adına, NTV’de yayımlanan ‘Nuh’un Ambarı’ adlı haber programın yönetmenliğini yaptı. 1997 yılında Buğday Ekolojik Yaşam Dergisi’nin yayın yönetmenliğini üstlendi. 2004-2014 yılları arasında National Geographic Türkiye’de Lokal Konular editörü olarak çalıştı ve makaleleri yayımlandı. Al Jazeera Türk’te de dosya-araştırma muhabiri olarak görev yaptı.
2014 yılından bu yana İzmir’in bir dağ köyünde yaşıyor, topluluk destekli tarım için üretim yapıyor ve kırsalda yaşam, gönüllü sadelik, gıda güvenliği gibi konularda çeşitli gazete ve dergilere yazı yazıyor. Buğday Derneği’nin çeşitli çalışmalarının koordinasyonunda görev alıyor, çeşitli mecralarda ekolojik yaşam bilgisinin yayılması ve kırla kent arasındaki bağların güçlenmesi için çaba gösteriyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Leyla Aslan
Lalehan Uysal'ın konuğu %100 Ekolojik Pazarlar ve Tohum Kumbaram projelerinin koordinatörü, çocuk kitapları yazarı, Buğday Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Leyla Aslan.
Leyla, henüz üniversite sınavlarına hazırlanırken Buğday’da işlerin ucundan tutmaya başlamış. Mezuniyetinin ardından 2002 yılında Buğday’da Mali ve İdari İşler Sorumlusu olarak çalışmaya başlayan Leyla, 2006 yılından beri %100 Ekolojik Pazarlar Proje Koordinatörü, 2017 yılından beri de Yönetim Kurulu Başkanı. 2020 yılından beri çocuklara doğayı anlatma niyetiyle ekolojik temalı hikaye kitapları yazıyor. Şu anda Tohum Kumbaram projesinin lideri. Yeni yayınlanan, Buğday’ın Mevsimsel Beslen Takvimi’nden ilham alarak tasarladığı kutu oyunu olan Meyveli-Sebzeli-Mevsimli Bilmeceler Oyunu ile çocuklara mevsim döngüsü üzerinden doğayı anlatıp atölyeler düzenliyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Deniz Dinçel
Lalehan Uysal'ın konuğu Findorn Ekoköyü'ndeki deneyimlerinden ve dönüşüm hikâyesinden bahseden Deniz Dinçel
Deniz Dinçel, Buğday’da çalıştıktan sonra 2004 yılında İngiltere’ye giderek sürdürülebilir yaşam, sürdürebilirlik için eğitim gibi konularda eğitim aldı. Buğday’ın kurulduğu günden beri iş birliği ve iletişim içinde olduğu Findorn Ekoköyü’nün ekolojik ayak izi analizi çalışmasında proje koordinatörlüğü yaptı. Çevre eğitim programları geliştirerek uyguladı. 2015- 2021 yılları arasında Çekül Vakfı Eğitim Birimi Koordinatörü oldu. Ankara Üniversitesi Yaşam Boyu Öğrenme ve Yetişkin Eğitimi bölümünde doktora çalışmasını 2019 yılında tamamladı. Deniz bugün bir yandan ekolojik okur-yazarlık üzerine dersler verirken diğer yandan bağımsız danışman ve eğitmen olarak çalışıyor. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Bora Sarı
Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Yönetim Kurulu Üyesi ve Başkan Yardımcısı Bora Sarı dönüşüm hikâyesini anlatıyor.
Buğday Derneği kurulduğundan beri üyesi ve gönüllüsü olan Bora Sarı, sürdürülebilirlik, ekolojik yaşam, şiddetsiz iletişim, yaratıcı drama, onarıcı çemberler, açık alan teknolojisi, olumlayıcı sorgulama, katılımcı süreçler kolaylaştırıcılığı, öğrenen organizasyonlar ve değerler başlığı altında konular ve yöntemleri üzerine çalışıyor. TEM Yönetim Geliştirme bünyesinde çeşitli sektörlerdeki kuruluşların yetkinlik gelişim projelerinde eğitmen, danışman, takım koçu ve bireysel koç olarak görev alıyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday'la Dönüşüm Hikâyeleri - Neslihan Balamir
Lalehan Uysal'ın konuğu buğdaya ve atalık tohumlara gönül vermiş olan Neslihan Balamir, Buğday Hareketi ile birlikte dönüşüm hikayesini anlatıyor.
% 100 Ekolojik Pazarlar Projesinde 2009-2011 yılları arasında çalışan Neslihan, Zerun’un kurucusu. Organik tarım, atalık buğdaylar, atalık tohum ve ekşi maya ekmek konularında danışmanlık veriyor ve Buğday eğitmenler ekibinde yer alıyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Buğday’la Dönüşüm Hikâyeleri - Salim Kadıbeşegil
Lalehan Uysal'ın konuğu Salim Kadıbeşegil, Stratejik İletişim Yönetimi alanında akademik ve profesyonel birikimiyle Buğday hareketine nasıl el verdiğini ve kendi dönüşümünü anlatıyor.
Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.
Doğal Mürekkep Yapımı
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, sosyal tasarım merkezi MILKist’in kurucu direktörü ve “Bir Çiftçinin Renkleri - Doğal Mürekkep Yapımı” kitabının yazarı Birnur Temel Birtane ile tohum toplayıcılığından mürekkep yapımına, Türkiye’yi gezen atölye serilerinden bu kayıtların derlendiği kitabın oluşumuna uzanan deneyimleri konuşuyor.
Ekoloji Mücadelesinin Doğası
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, WWF Türkiye Yönetim Kurulu ve Kurucu üyesi Nergis Yazgan ile Türkiye’de yaban hayatın korunmasına adanan mücadele dolu yılları ve ekoloji alanında çalışan sivil toplum hareketini konuşuyor.
Şifa Mutfağı
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, bağışıklık sistemi güçlendirme menüler, fermente gıdalar, holistik beslenme, hasta mutfakları, doğru gluten ve doğru gıda alışverişleri üzerine çalışan; Okuyan Us Yayınevi'nden çıkan "Duyguya Tarif Gerek" kitabının yazarı, eğitmen, danışman ve şef Tuba Gürcan ile “Holistik Mutfak” denilen ama kendisinin “Şifa Mutfağı” adıyla tanımladığı sağlık mutfağını konuşuyor.
Geleceği Besle
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, Beslenme Uzmanı Dilara Koçak ile Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultusunda, gelecek nesillere daha yaşanır bir dünya bırakmak için, kimseyi geride bırakmadan gezegeni ve geleceği beslemeyi hedef alan çalışmaları, Sıfır Açlık İçin ‘Gıdanı Koru’ kampanyasını ve atıksız beslenmenin önemini konuşuyor.
Ekolojik Tasarım
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, tasarımcı ve yazar Melih Aşanlı ile ekolojik tasarımın doğasını ve yaşadığımız gezegene olan onarıcı etkilerini konuşuyor.
Çatı Çiftlikleri
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, şehirde ekolojik üretim örneği oluşturan Montreal’deki “çatı çiftlikleri” uygulamalarını peyzaj mimarı ve kent bahçecisi Dilek Ayman ile konuşuyor.
Yaşamın Mücevherleri: Tohumlar
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal ve Leyla Aslan, tohumun mucizevi dönüşüm hikayesini ve Lalehan Uysal'ın Yapı Kredi bomontiada Galeri'de ziyarete açılan "Kurda, Kuşa, Aşa... Ve Göze" tohum fotoğrafları sergisini konuşuyor.
Sağlıklı Toprak ve Bitkiler İçin Kompost
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, mutfak atıklarını kompost yaparak çöpleri doğa için yararlı hale getirmeyi, evde veya bahçede uygulanabilecek kompost yöntemlerini Buğday Derneği eğitmeni Emre Rona ile konuşuyor.
Buğday Hareketi’nin Yayıncılık Öyküsü
Lalehan Uysal, Buğday Hareketi'nin bir fanzinle başlayan; bülten, dergi ve e-bültenin ardından destekçilerinin attığı yeni tohumlarla Buğday E-Dergi'ye dönüşerek devam eden yayıncılık öyküsünü, kendisi gibi dergiye emek verenlerden gazeteci, yazar Oya Ayman ile konuştu.
Victor’un Attığı Tohumları Yeşertiyoruz: Şişli %100 Ekolojik Pazar 15 Yaşında
Lalehan Uysal, Türkiye'nin ilk ekolojik pazarı Şişli %100 Ekolojik Pazar'ın 15. yıldönümünde, Buğday Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Leyla Aslan, pazarın ilk üreticilerinden Şaban Burhan ve pazar türeticilerinden müzisyen Şelale Şehnaz Sam ile ekolojik pazarın kuruluş hikayesini ve yaşadığı dönüşümü konuştu.
Sürdürülebilir Yeni Dünya
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, iletişim alanında 45 yıllık deneyime sahip, “Kurumsal İtibar Yönetimi” kavramının ülkemizde ve dünyada tanınması ve yer etmesine öncülük eden Salim Kadıbeşegil ile değişen değerleri, gezegenin itibarını ve sürdürülebilir yeni dünyayı konuştu.
Victor'un Mutfağı ve Arife Tarif Kitabı
Podcast serimizin bu kaydında, başından beri Buğday Hareketi’nin içinde yer alan 4 Buğdaygil; Oya Ayman, Güneşin Aydemir, Elif Özizmir ve Lalehan Uysal biraraya geldi. Ve Buğday Hareketi'nin kurucusu, ekolojik yaşam ve tarım konusunda fark yaratan öncü fikirleriyle, oluşturduğu modellerle tanınan Victor Ananias'ın aramızdan ayrılışının 10. yıldönümünde, anısına hazırlanan Arife Tarif yemek kitabını, onun yemeğe ve gıdaya bakışını, mutfağını ve sofrasını konuştular.
Tersine Göç
Lalehan Uysal, yerleşeceği dağ köyünü seçtiğinde 31, zeytinlik aldığında 33, yerleştiğinde 35 yaşında olan gazeteci yazar Candan Turhan ile tersine göç etme cesaretini; 15 yıldır doğanın bir parçası olmayı kabul ederek yaşamayı ve üretmeyi konuştu.
Filmlerin İzinde 12 Yıl: SYFF
Lalehan Uysal, 12 yılı geride bırakan Sürdürülebilir Yaşam Film Festivali'ni, kurucularından Tuna Özçuhadar ile konuştu.
Saklı Orman
Lalehan Uysal, Ekofil Topluluk Destekli Yayıncılık’tan çıkan David George Haskell'in on iki dile çevrilen kitabı "Saklı Orman"ı Türkçe'ye kazandıran İlknur Urkun Kelso ile konuştu.
Sağlıklı Yaşam Rehberi ile Kışa Hazırlık
Lalehan Uysal, Şaduman Karaca ile kış mevsimine geçerken bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için neler yapabileceğimizi, beden, zihin ve ruh sağlığımız için hazırladığı ‘Sağlıklı Yaşam Rehberi’ üzerine konuştu.
Kokulu ot ve baharat dünyası
Lalehan Uysal, sürdürülebilir ve bütüncül mutfağın şehirdeki uygulamaları konusunda atölyeler düzenleyen, ‘İncekiler’in kurucusu Nazlı Pişkin ile kokulu ot ve baharata dair konuştu.
Atıksız Yaşam
Podcast serimizin bu haftaki konuğu atıksız yaşamayı bir hayat felsefesi olarak seçen, Atıksız Mutfak kitabının da yazarı, tasarımcı Gönül Paksoy. Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi’nde ‘Sürdürülebilir Tasarım’ dersi veren Gönül Paksoy, ekosistemin geleceğine sahip çıkmamız için “denklemin gücü biziz” diyor. Gerçekten güç bizim elimiz de mi? Gönül Paksoy ile Lalehan Uysal konuştu.
Yeşil Çember
Lalehan Uysal, Berlin şehrinin orta yerinde bir otoparkı toprakla doldurup bir kent bahçesi yaratan Gülcan Nitsch ile Türkiye kökenli insanlara sürdürülebilir ekolojik yaşam bilgisini aktarma çabalarını ve Yeşil Çember’i konuşuyor.
Kadim Bir Gelenek: Fermantasyon
Fermantasyonlu gıdalar ve içeceklerin hayatına girmesiyle, hem kadim bir gelenekle köklerine, hem de hayata daha da bağlandığını belirten Elif Özizmir ile Lalehan Uysal konuştu.
Organik Tarımın Sürdürülebilirliği
Lalehan Uysal, ziraat mühendisi Yeşim Bekyürek ile organik tarımın sürdürülebilirliğini konuşuyor.
Gıda Etiği
Lalehan Uysal, Özlem Atabaş ile ‘Üretimden Pazarlamaya Gıda Etiği' üzerine konuşuyor.
Gönüllü Olmak
Lalehan Uysal, Buğday gönüllüsü Neval Ergun ile ‘gönüllü’ olmayı konuşuyor.
Geçmişten Bugüne Buğday Türleri
Lalehan Uysal, Çanakkale Bayramiç Yeniköy Mezrası’nda çiftçilik yapan Mustafa Alper Ülgen ile buğday türleri üzerine konuşuyor.
Bizi Biz Yapan Değerler
Lalehan Uysal, yönetim danışmanı ve eğitmen Bora Sarı bizleri tanımlayan, yol gösteren değerler üzerine konuşuyor.
Arıların Dünyası
Lalehan Uysal, Buğday Derneği eğitmenlerinden Yasemin Kireç ile, arılar ve ekolojik arıcılık üzerine konuşuyor.
Ekmek Sevdası
Lalehan Uysal, 2014 yılından beri evinde ekşi mayalı ekmek yapan, bu ekmekleri yürüyerek ve toplu taşıma kullanarak dağıtan Murat Demirtaş ile ekmek ve ekşi maya üzerine konuşuyor.
Zehirsiz Sofralar'ın Perde Arkası
Turgay Özçelik ve Lalehan Uysal, 16 pestisit etken maddesinin yasaklanmasından sonra, sıradaki adımları ve Zehirsiz Sofralar Kampanyası'nın perde arkasını konuşuyor.
Kırsalda Yaşam
Lalehan Uysal ve Oya Ayman, kırsalda yaşam, sadeleşme ve kır-kent dayanışması üzerine konuşuyor.
Atalık Buğdaylar, Gluten ve Ekşi Maya
“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizin üçüncüsünde Lalehan Uysal ve Neslihan Balamir atalık buğdaylar, gluten ve ekşi maya üzerine konuşuyor.