Skip to main content
Coffee On Air

Coffee On Air

By Lukasz Mrowinski
Zapraszam w podróż po świecie kawy, biznesu i światach pokrewnych.

Do usłyszenia!
Łukasz Mrowiński

#PolskiPodcast
Listen on
Where to listen
Breaker Logo

Breaker

Google Podcasts Logo

Google Podcasts

Overcast Logo

Overcast

Pocket Casts Logo

Pocket Casts

RadioPublic Logo

RadioPublic

Spotify Logo

Spotify

Currently playing episode

#2 #espresso #Crowdfunding i kawa - cz.1 (Polska)

Coffee On Air

1x
#15 #Jak zostać królową czyli pierwsza kobieta Mistrzem Świata Baristów - Agnieszka Rojewska (cz.2)
Po zdobyciu kolejnych tytułów w różnych kategoriach kawowych mistrzostw Polski, Agnieszka rozpoczyna współpracę z Sasą Sesticem - mistrzem świata baristów 2015. Współpraca ta kończy się zdobyciem w 2018 r. najważniejszego tytułu na świecie. Jest on o tyle szczególny, że Agnieszka zostaje mistrzem świata baristów jako pierwsza kobieta i jako pierwsza Polka w historii. Jak do tego doszło? Co przyniósł sam tytuł?  Zapraszam do wysłuchania drugiej części wywiadu z Agnieszką Rojewską i jej opowieści o drodze na sam szczyt. #degustacja #coffee #kawa #coffeeonair #podcast #speciality #specialitycoffee #sca #wbc #wce #worstbaristachampion
58:47
February 24, 2021
#14 #Piłkarz kawowy - od piłki nożnej do mistrzostwa w kawie czyli Agnieszka Rojewska (cz.1)
Do końca szkoły średniej Agnieszka marzyła o zostaniu piłkarką nożną - niestety kontuzja uniemożliwiła jej zrealizowanie tych planów. Zbieg okoliczności sprawił, że rozpoczęła swoją przygodę z kawą. Jak rozwijała się ta przygoda i do czego doprowadziła? Aga opowie nam o tym sama w kolejnym odcinku podcastu Coffee On Air. W szczególności usłyszymy: - jak wyglądała jej pierwsza praca w sieci kawiarni Coffeeheaven, - jak wyglądały jej początki w Latte Art, - jak tworzy się kultową i rewolucyjną kawiarnię Brisman Kawowy Bar - skąd wziął się pomysł na wystąpienie w programie Mam Talent, - jak zdobywa się kolejne tytuły w różnych kategoriach zawodów kawowych, - jak debiutuje się na mistrzostwach świata baristów. Zapraszam do wysłuchania wywiadu z Agnieszką, opowieści o jego drodze kawowej. #degustacja #coffee #kawa #coffeeonair #podcast #speciality #specialitycoffee #sca #wbc #wce #worstbaristachampion
01:07:02
February 18, 2021
#13 #Coffee hunting czyli Filip Bartelak (cz.2) #degustacja
Po opuszczeniu Coffee Proficiency Filip zaczyna więcej jeździć po świecie, pełni wiele funkcji jako wolontariusz w organizacjach kawowych, działa jako Q Arabica Grader, Q Robusta Grader, a w końcu jako Q Instructor, a także sędzia baristyczny. Przy tym wszystkim obserwuje bacznie rynek kawowy w Polsce i na świecie. Tworzy również nową markę kawową Coffee Grange, która skupia się na bardzo wysublimowanych kawach, wypalanych głównie w krótkich seriach. Zapraszam do wysłuchania drugiej części wywiadu z Filipem Bartelakiem, opowieści o jego dalszej drodze kawowej, opiniach na temat rynku kawowego wczoraj i dziś. #degustacja #coffee #kawa
58:07
January 20, 2021
#12 #Od Consonni, przez Q Gradera oraz Coffee Proficiency do Coffee Cargo czyli Filip Bartelak (cz.1) #degustacja
Rodzice Filipa - Halina i Zdzisław to niezwykle odważni ludzie. Na początku lat 90-tych porzucili wydawać się mogło stabilne życie i rozpoczęli przygodę z lodami, cukiernictwem i piekarnictwem. Dorastając w takim domu Filip przesiąkł duchem przedsiębiorczości, co doprowadziło go do bliższego poznania świata kawy. Świat ten okazał się na tyle fascynujący, że wciągnął Filipa dogłębnie. Jak zaczęła się i rozwijała ta przygoda, a jednocześnie jego droga osobista? Opowie nam o tym szerzej sam w kolejnym odcinku podcastu Coffee On Air.  W szczególności usłyszymy: - jak wyglądały jego pierwsze kontakty z kawą w rodzinnej firmie Consonni, - jak wyglądały pierwsze wizyty na plantacjach kawy, - skąd wziął się pomysł na zostanie Q Arabica Graderem i jak się uzyskuje te uprawnienia, - jak tworzy się kawowy dream team, - jak wyglądają przepychanki z urzędami, - jak tworzy się jedyne w swoim rodzaju miejsce kawowe a więc Coffee Cargo. Zapraszam do wysłuchania wywiadu z Filipem, opowieści o jego drodze kawowej, opinii na temat rynku kawowego wczoraj i dziś. #degustacja #coffee #kawa
01:33:22
January 13, 2021
#11 #degustacja #Geisha, Kopi Luwak czyli podróże po plantacjach kawy - Marek Robacha (cz. 2)
W drugiej części wywiadu Marek opowiada o swoich podróżach po plantacjach kawy. Plantacji odwiedził ponad 80, natomiast dziś opowie nam o: - plantacjach w Kostaryce, - plantacjach w Panamie, - wizycie w słynnej Hacienda La Esmeralda u rodziny Peterson, - poszukiwaniach Kopi Luwak na Bali, - plantacjach w Tanzanii oraz Etiopii. #degustacja #coffee #kawa #geisha #gesha #kopiluwak #kopi luwak #luwak #panama #haciendalaesmeralda #kostaryka #etiopa #tanzania
46:24
December 17, 2020
#10 #degustacja #od smażalni frytek do Mistrzostw Świata Baristów - Marek Robacha (cz.1)
Marek zaczynał swoją przygodę z gastronomią od smażalni frytek na łódzkim kompleksie basenów "Fala" pod koniec lat osiemdziesiątych XX wieku. Kilka lat później poznał bliżej ekspres do kawy marki Faema, to zasadniczo było impulsem to wejścia głębiej w świat kawy.  Jak wyglądała jego droga osobista i zawodowa przez świat kawy? Opowie nam o tym szerzej sam w kolejnym odcinku podcastu Coffee On Air.  W szczególności usłyszymy: - jak wyglądał kawowy świat w latach 90.tych, - jak Starbucks wchodził do Wielkiej Brytanii, - jak wyglądały początki Mistrzostw Baristów (Polski i Świata), - międzynarodowym sędzią baristycznym WCE oraz jak sędziował gwiazdy światowej sceny kawowej (m.in. James Hoffman, Karl Sara), - jak praca w międzynarodowej firmie obsługującej m.in. rynek kawiarni pomaga w rozwijaniu pasji kawowej. Zapraszam do wysłuchania wywiadu z Markiem, opowieści o jego drodze kawowej, opinii na temat rynku kawowego wczoraj i dziś. #degustacja #coffee #kawa
01:07:41
December 10, 2020
#9 #degustacja #Mistrzyni Polski Baristów i wiele, wiele więcej - Katarzyna Zyzało-Moczydłowska
Kończąc szkołę średnią chciała zostać... kim? O tym szerzej opowie nam sama w kolejnym odcinku podcastu Coffee On Air. W każdym razie pomimo starań nie udało się jej, ale za to została: - Mistrzynią Polski Baristów 2012 i 2014, - międzynarodowym sędzią baristycznym WCE, - Q Arabica Grader'em. Dodatkowo odpowiada za cały obszar kawowy w polskim oddziale największej na świecie sieci gastronomicznej. Zapraszam do wysłuchania wywiadu z Kasią, opowieści o jej drodze kawowej, o walce z przeciwnościami, o postrzeganiu różnych obszarów rynku i zjawisk na nim występujących. #degustacja #coffee #kawa
01:46:45
July 24, 2020
#8 #espresso #Kopi Luwak - najbardziej przereklamowana kawa świata
Sukces komercyjny jakiegoś filmu, a zwłaszcza występujący w nim bardzo znany aktor i wypowiadane przez niego zdanie, mogą przyczynić się do popularyzacji jakiegoś tematu. Podobnie było w przypadku kawy Kopi Luwak, pochodzącej z Indonezji (choć można też ją znaleźć w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej). Jak juz wspomniałem w #5 odcinku Podcastu https://linkd.pl/su4u, Kopi Luwak w powszechnym mniemaniu uchodzi za najdroższą kawę świata, ale w rzeczywistości daleko jej do tych rzeczywiście najdroższych. W zakresie jakości sprawa wygląda podobnie. W kolejnym odcinku podcastu przybliżam trochę szerzej temat wspomnianej kawy, a zwłaszcza mocno nadwyrężony jej sens etyczny.  #craft #craftcoffee #kawa # kawiarnia #palarnia #palarniakawy #coffee #specialitycoffee #specialtycoffee #crowdcube #roastery #coffeeshop #cafe #luwak #kopiluwak #coffeeluwak
07:31
July 11, 2020
#7 #degustacja #Ojciec chrzestny polskiej kawy - wywiad z Tomkiem Obracajem (cz. 2 - Polska)
Gościem tego odcinka podcastu jest Tomek Obracaj - ojciec chrzestny polskiej kawy.  W części pierwszej wywiadu (poprzedni odcinek podcastu) opowiadał nam jak zaczynała się jego przygoda z kawą w Londynie.  W bieżącym odcinku,  dowiemy się natomiast dlaczego wrócił do Polski pod koniec lat 90-tych, trochę później zaczął organizować Mistrzostwa Polski Baristów, a następnie Olimpiadę Kawy.  Usłyszymy jak rynek kawy w Polsce wyglądał 20 lat temu i jak się zmieniał do dnia dzisiejszego.  #kawa # kawiarnia #palarnia #palarniakawy #coffee #specialitycoffee #specialtycoffee #market #SCA #SCAE
01:18:00
July 3, 2020
#6 #degustacja #Ojciec chrzestny polskiej kawy - wywiad z Tomkiem Obracajem (cz. 1 - Londyn, UK, świat)
W 1979 r. Tomek Obracaj wyjeżdza z komunistycznej Polski i trafia do kolorowego Londynu, gdzie chciałby pracować w TV. Kilka miesięcy później rozpoczyna jednak pracę w firmie handlującej kauczukiem, kakao i kawą. Po jakimś czasie zaczyna pełnić funkcję trader'a na giełdzie towarowej w Londynie, gdzie jest odpowiedzialny za zlecenia kontraktów kawowych. Po kilku latach dostaje szansę jeżdzenia po świecie w poszukiwaniu ziaren kawy dla największych firm kawowych z całego świata. Odwiedza Amerykę Środkową i Południową, Afrykę i Azję. Lata 90-te to dla niego z jednej strony "przygoda" z rodzącą się potęgą Starbucksa. Z drugiej strony, początki Speciality Coffee Association of Europe. Gościem tego odcinka podcastu jest Tomek Obracaj - ojciec chrzestny polskiej kawy.  W części pierwszej wywiadu opowie nam jak zaczynała się jego przygoda z kawą w Londynie.  W kolejnym odcinku,  dowiem się natomiast dlaczego wrócił do Polski i jak w pod koniec lat 90-tych zaczął organizować Mistrzostwa Polski Baristów, Olimpiadę Kawy.   #kawa # kawiarnia #palarnia #palarniakawy #coffee #specialitycoffee #specialtycoffee #market #SCA #SCAE 
01:17:24
June 26, 2020
#5 #duzyprzelew #Najdroższe kawy świata
Gdy wpisuję w popularne wyszukiwarki internetowe hasło “najdroższa kawa świata” to praktycznie za każdym razem pojawia się hasło Kopi Luwak. Co więcej, dzieje się tak niezależnie od tego czy hasło to wpisuję po polsku, po angielsku czy po włosku. Podejrzewam, że w innych językach jest podobnie. Czym zatem jest kopi luwak i czy rzeczywiście jest najdroższą kawą świata? Co więcej, czy skoro jest najdroższą to jest również najlepszą kawą świata?  #najdrozszakawaswiata #worldrecord #rekordswiata #elidaestate #elida #elidacoffee #esmeraldacoffee #esmeraldaestate #lamastuscoffee #lamastusestate #lamastus #lamastusfamily #laesmeralda #peterson #petersonfamily #ninetyplus #brodski #coffeecircuit #panama #geisha #gesha #espressolab #kalita #wroasters #chemex #v60 #hario #craft #craftcoffee #kawa # kawiarnia #palarnia #palarniakawy #coffee #specialitycoffee #specialtycoffee #coffeemarket #roastery #coffeeshop #cafe #etnocafe #bestopanama #bop #coe #cupofexcellence #commercialcoffee #commoditycoffee #ccoffees #cprice #ccoffee #ccoffees #kopi #kopiluwak #luwak #tajwan #singapur #asean #arabiasaudyjska #dubaj #uae #japan #korea
18:06
June 19, 2020
#4 #espresso #Crowdfunding i kawa - cz.2 (UK)
W dniu 8 marca 2019 r., o godz. 10.00 rano, pewna londyńska marka kawowa o nazwie Grind, rozpoczęła swoją trzecią już kampanię crowdfundingową. Grind to marka założona w 2011 r. przy Old Street w londyńskiej dzielnicy Shoreditch w pewnym charakterystycznym lokalu. Lokalu, który zawsze  przypomina mi naszego wrocławskiego Okrąglaka, a więc pierwszą kawiarnię Etno Cafe. Grind to także od pewnego czasu palarnia kawy oraz producent kapsułek kawowych, które w Wielkiej Brytanii są całkiem popularne również wśród kraftowych palarni kawy. We wspomnianej kampanii planowano zebrać w 30 dni kwotę 1.350m GBP, a więc kwotę bliską 7m PLN. Mocno się zdziwiłem, gdy okazało się, że 5 godzin po starcie kampanii cel został osiągnięty… Co więcej, z uwagi jednak na ogromne zainteresowanie ze strony inwestorów, kampanii nie zakończono. Trwała ona przez kolejne kilkadziesiąt dni i zakończyła się zebraniem prawie 2,5 raza więcej niż zakładany pierwotnie cel emisyjny. Jak to się ma do polskich realiów? Zapraszam do wysłuchania kolejnego odcinka podcastu - tym razem w formacie #espresso Łukasz Mrowiński Coffee On Air #chemex #v60 #hario #craft #craftcoffee #kawa # kawiarnia #palarnia #palarniakawy #coffee #specialitycoffee #specialtycoffee #market #grind #notes #londyn #crowdcube #roastery #coffeeshop #cafe #UK #Wielka Brytania
10:21
May 28, 2020
#3 #degustacja #Coffeedesk and more - wywiad z Łukaszem Wichłaczem
Gdy Łukasz Wichłacz, Marcin Gardzielik oraz Jacek Gardzielik zakładali w 2011 r. swoją firmę Coffee Trader, nie wiedzieli jeszcze jaka wspaniała przygoda ich czeka przez następne lata (od 2012 r już pod szyldem Coffeedesk). Gościem tego odcinka podcastu jest ten pierwszy, czyli Łukasz (CEO) i opowie nam jak ta przygoda się zaczynała, jak się rozwijała i co nie tylko przed nimi, ale też przed całym polskim rynkiem kawy.  W szczególności dowiemy się: - jak to jest wychować się nad morzem w rodzinie przedsiębiorców, - jak zaplanowali swoją działalność, - jak ważne jest budowanie relacji z partnerami biznesowymi i Klientami, - czy wynalazca #aeropress jest fajnym facetem, - czy można mieć konkurencyjne produkty japońskich firm w swojej ofercie, - czy kultura organizacyjna firmy jest ważna, - czy Amazon może zmienić układ sił w polskim e-commerce kawowym, - jak widzi rynek kawowy w Polsce i jego perspektywy, I wiele, wiele więcej :) #chemex #v60 #hario #craft #craftcoffee #kawa # kawiarnia #palarnia #palarniakawy #coffee #specialitycoffee #specialtycoffee #market #kulturaorganizacyjna 
01:29:10
May 21, 2020
#2 #espresso #Crowdfunding i kawa - cz.1 (Polska)
Gdyby w 1492 r. Krzysztof Kolumb nie wyruszył w podróż do Indii to nie wiadomo czy pilibyśmy kawę z Brazylii. Nie dokonałby jednak tego, gdyby nie zdobył finansowania dla swojego projektu. Również we współczesnym biznesie, finansowanie pozostaje kluczowe dla realizacji wielu projektów.  W ostatnich latach z pomocą przychodzi crowdfunding, a więc finansowanie społecznościowe.  Crowdfunding obejmuje nie tylko projekty biznesowe, ale wszelkiego rodzaju zorganizowane akcje, które mają na celu sfinansowanie jakiegoś projektu. Mogą być to projekty o charakterze kulturalnym czy społecznym, ale też projekty o charakterze politycznym. Crowdfunding udziałowy (equity crowdfunding/crowdinvesting) to taki, gdzie w zamian za określoną wpłatę pieniężną stajemy się wspólnikiem określonej spółki, a dodatkowo dostajemy często różne benefity. Crowdfunding to także tworzenie społeczności wokół danego projektu. Wśród projektów znaleźć możemy restauracje, browary, gorzelnie, kawiarnie czy palarnie kawy. Crowdfunding jest w Polsce wciąż dość świeży, ale odbyło się na naszym rynku już kilka kampanii z udziałem firm kawowych.  Więcej o crowdfundingu , a zwłaszcza o tym w branży kawowej, w tym i kolejnych odcinkach podcastu.
09:51
May 15, 2020
#1 #espresso #Świat kawy - czyli co pamiętam z dzieciństwa i co było potem
Moje pierwsze doświadczenia kawowe to zapamiętane z dzieciństwa egzotyczne zapachy i jakieś pojedyncze marki kawy. Do czasu zagłębienia się w świat kawy piłem kawę bezrefleksyjnie. Nie zastanawiałem się skąd ona pochodzi i kto za nią stoi. Ważniejsza była wygoda – stąd również przejściowa obecność w moim życiu kawy rozpuszczalnej. Jednakże gdy zacząłem edukację kawową - świat kawy okazał się ogromny i pasjonujący. To miliony ludzi uprawiających roślinę kawowca. To świat dalekich krajów i wielkich marek. To świat, który rozwija się dynamicznie w ostatnich latach. To wreszcie świat, który fascynuje i wciąga coraz głębiej i głębiej. Co tu dużo gadać - zapraszam na wspólną podróż do tego świata. W międzyczasie wypijmy razem dobre espresso :)
08:45
May 7, 2020
#TRAILER - Jakie opowieści o kawie usłyszycie? #espresso #duzyprzelew #degustacja
Dzień dobry, nazywam się Łukasz Mrowiński i zapraszam na podcast Coffee on Air, czyli kawa na antenie. Coffee on Air to podróż przez świat kawy, to opowieści o ludziach kawy: - o tych którzy ją uprawiają w dalekich krajach, - o tych którzy ją wypalają często dużo bliżej, - o tych którzy ją sprzedają i zaparzają, a także konsumują - czyli o nas samych. Coffee on Air to opowieści o biznesie: - o rynkach kawowych i finansowych (tych światowych i tych lokalnych) - o palarniach kawy - tych małych i dużych, - o małych kawiarniach i tych sieciowych, - o wszystkich tych branżach, które żyją z kawą w symbiozie. Coffee on Air to wreszcie historie: - o tym jak kawa wpływa na nasze życie i świat dookoła, - o tym jak my sami wpływamy na nią i jej losy, - o tym jak kawa zmienia całe kraje i pojedyncze osoby. Coffee on Air to trzy różne formaty: #espresso - to kilkuminutowe spotkanie, szybka dawka wiedzy, ciekawostka kawowa - w sam raz by wypić w tym czasie espresso. #duzyprzelew - to dłuższe wspólne spotkanie, trwające kilkadziesiąt minut - to czas na przygotowanie i wypicie dużej kawy z przelewu. #degustacja - to już całkiem obszerna historia, często wywiad z ciekawymi ludźmi ze świata biznesu i kawy. W sam raz by rozsiąść się wygodnie w fotelu wypić kilka kaw, no i może zjeść coś słodkiego. Coffee On Air - do odsłuchania na platformach podcastowych: spotify, apple podcasts, google podcasts i innych, a także na stronie www.coffeeonair.com Zapraszam w magiczną podróż po świecie kawy i światach pokrewnych! Łukasz Mrowiński Coffee On Air Do usłyszenia!
02:05
May 1, 2020