Am Küchentisch

Über 3.000 Winzer, 26.860 Hektar Rebfläche und zahllose Hügel: Das ist Deutschlands größtes Weinanbaugebiet Rheinhessen. In der heutigen Folge mit Sonja Ostermayer und Alexandra Wollesen von Rheinhessenwein e.V. geht es um die Genussregion mitten in Deutschland, was sie so einzigartig macht, wie man ein ganzes Gebiet vermarktet und natürlich um die Frage, wie man Menschen bewegt, eine Region zu besuchen. Rheinhessen nutzt attraktive Aktionen wie Rheinhessen genießen, um Besucher anzuziehen. Die von Gourmet Connection entwickelte jährlich wiederkehrende Gastronomieaktion bringt lokale Erzeuger, Köche und Winzer zusammen, um Gästen die Bandbreite der regionalen Kulinarik nahezubringen. Zwischen Tradition und Winefluencern gibt es im Gespräch mit Moderator, Journalist und Autor Martin Maria Schwarz natürlich auch etwas Rheinhessisches zu trinken. Im Glas finden sich einmal ein 2019er Niersteiner Weißburgunder Kalkstein vom Weingut Gröhl und ein Winzersekt aus der Region.

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Heute begrüßt HR-Moderator Martin Maria Schwarz an unserem Küchentisch Anke Lederer von der Werbeagentur Tellit! und Podcast-Gastgeberin Susanne Drexler von Gourmet Connection. Bei einem Glas Dark Horse Rosé plaudern die langjährigen Freundinnen und Geschäftspartnerinnen über gemeinsame Projekte, schrecklich-schöne Etiketten, unterschiedliche Ansichten und warum es manchmal gut ist, Privates und Geschäftliches zu mischen. Schließlich gehen PR und Werbung oft Hand in Hand. Wie die Geschäftsführerinnen maßgeschneiderte Konzepte für ihre (gemeinsamen) Kunden entwickeln, was zum Handwerkszeug guter PR-Arbeit gehört und welchen Gegenstand die beiden Profis aus ihren Küchen mit auf eine einsame Insel nehmen würden, erzählen sie am Küchentisch. Ohren Spitzen, ein Glas Rosé einschenken, zurücklehnen und genießen.

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Was macht ein Hotelier, der nicht arbeiten darf? Unser heutiger Gast weiß das ganz genau. Christoph Unckell ist Inhaber des Hotels Rebstock und Gastgeber mit Herz und Seele. Belebt war das familiengeführte Hotel seit Monaten nicht mehr, eine Erfahrung, auf die der Hotelier liebend gerne verzichtet hätte. Und wie bleibt man am Ball, wenn eine große Investition für einen Neubau geflossen ist, der genau zum ersten Lockdown fertig wurde? Die Pandemie ist aber nicht das einzige Thema im Interview mit Martin Maria Schwarz. Es geht auch um das geschichtsträchtige Haus, das Sternerestaurant KUNO 1408 und um die Zukunft. Für die ist Christoph Unckell bestens gerüstet, nicht zuletzt mit seinem Tagungsbereich. Denn hier ist sich der Franke sicher: Veranstaltungen werden boomen! Wie er dazu kommt und welche Rolle Bildung dabei spielt, erklärt er bei einem Glas Wein. Das gibt es, wie sollte es anders sein, aus dem typischen Bocksbeutel.

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Es braucht zwei Dinge, um eine Marke erfolgreich zu machen: Qualität und Emotion. Hanna Oberauer, Brand Experience Manager bei Geldermann, ist eine Meisterin der Inszenierung und erzählt Radiomoderator Martin Maria Schwarz am Küchentisch bei Gourmet Connection bei einem Glas der Bayreuther Festspiel Cuvée 2019, wie sie beides verbindet. Außerdem wird heiß über die richtige Glasform für hochwertigen Sekt aus Flaschengärung diskutiert (Spoiler Alert: Die Flöte ist ein No-Go), über tiefe Keller mit Löchern in der Decke gesprochen und sich über die gemeinsame Geschichte von Geldermann und seinen perlenden Verwandten aus der Champagne ausgetauscht. Im Abspann ist der eigens für Geldermann komponierte Song „Perlage“ von Echo-Preisträger Nils Wülker zu hören. Was fehlt? Ihr Glas zum Zuhören und Genießen. Denn Sekt kann man im Gegensatz zu Wein nicht nur sehen, riechen und schmecken, man kann ihn auch hören!

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Heute zu Gast am Küchentisch bei Gourmet Connection: Christian Horaczek, Mitglied der Geschäftsleitung bei Frischeparadies. Im Gespräch mit Moderator Martin Maria Schwarz geht es um Fisch, gute Lebensmittel und wie man es geschafft hat, dass die Regale auch in Corona-Zeiten immer prall gefüllt sind. Welchen Fisch dürfen wir noch bedenkenlos essen? Welche Entwicklungen gab es bei Fangmethoden, und wie kommt ein Produkt überhaupt in die Märkte? Und natürlich geht es auch ganz viel um Weihnachten. Etwas zu trinken darf bei uns am Küchentisch natürlich nie fehlen. Passend zur stimmungsvollen Adventszeit gibt es einen ganz besonderen Sekt, die Geldermann Édition Musique No. 2 – Composition de Swing.