Skip to main content
החקולטה

החקולטה

By Hafakulta agriculture
פודקאסט של הפקולטה לחקלאות מזון וסביבה של האוניברסיטה העברית בירושלים
Listen on
Where to listen
Apple Podcasts Logo

Apple Podcasts

Breaker Logo

Breaker

Google Podcasts Logo

Google Podcasts

Pocket Casts Logo

Pocket Casts

RadioPublic Logo

RadioPublic

Spotify Logo

Spotify

Currently playing episode

פרק11 ב'- ההווה והעתיד של ההתמודדות עם העשבים- עם פרופסור ברוך רובין

החקולטה

1x
פרק14- על הכלכלה של החקלאות הישראלית- עם ובלי קשר לרפורמה עם פרופסור אייל קמחי
לפעמים מרוב רומנטיקה אנחנו שוכחים שחקלאות היא גם עסק. שצריך להרוויח ומעסיק עובדים וכו מי שלא שוכח את זה הם כלכלנים חקלאיים, כמו פרופסור אייל קמחי מהמחלקה לכלכלה סביבתית בפקולטה לחקלאות. בפרק אייל מדבר על משקים של מושבים ואיך הם משפיעים על המשפחות שמפעילות אותם, וגם על הרפורמה שתשפיע עליהם ועל כולנו.
56:12
November 25, 2021
פרק 13- על קינוקו שמייצרת חלבון אלטרנטיבי באמצעות פטריות וצמחים עם דוקטור יסמין רביד
מכירים את זה ששואלים אתכם.ן מה תעשו עם זה אח"כ? אז יסמין, היא עשתה עם זה סטארט אפ. מהבולטים שיצאו מהפקולטה.  תשמעו את יסמין!
32:49
November 12, 2021
פרק 12- על הדרכה חקלאית, ועל פירות הדר עם נוה הרצנו גל
בפרק הזה נוה ואני מדברים על הדרכה חקלאית וגם חונכים פינה של "מה קורה בשדות בימים אלו". יש מרחק בין המחקר החקלאי, לבין היישום בשדה. זה אומר שבין ממצאים שיכולים לעזור לחקלאי לשיפור הביצועים של השדות שלו, עובר זמן. מי שעוזר לקצר הזמן ואת המרחק בין מחקר ליישום הם המדריכים החקלאים.  
43:03
November 1, 2021
פרק 7ב'- על המר והמתוק ועל קורונה עם פרופסור מאשה ניב
ברוכים הבאים לפרק 7 חלק ב' – כאן אני שואל איזה טעם יש לוירוס הקורונה וגם לומד שהוירוס הזה נכנס בעיקר המהאף, אז עטו את המסיכה כמו שצריך
25:37
October 18, 2021
פרק11 ב'- ההווה והעתיד של ההתמודדות עם העשבים- עם פרופסור ברוך רובין
המשך הראיון עם פרופסור ברוך רובין
22:26
October 18, 2021
פרק 11 א' – מי הם העשבים בשדות שלנו, ולמה להדביר אותם- עם פרופסור ברוך רובין
תראו, לדבר על הדברת עשבים זה כמו ללכת בגינת כלבים, אתה יכול לעשות הכל נכון ועדיין תמצא את עצמך בתוך סירחון של מישהו שלא הבין את כללי הפורמט. אז אגיד את זה בראש הפרק, יש גם פתרונות אורגניים לחלק ממה שאדבר עליו, אבל אני רוצה להציג כמה שאלות עקרוניות, שעליהם יענה גם פרופסור רובין. 1. האם אפשר לשלוט בעשבים בשדה בצורה שתאפשר לייצר מזון לאוכלוסיית העולם הגדלה בשיטה שלא כוללת כימיה. 2. האם חומרי ריסוס שמשמשים בחקלאות האורגנית – וכן, גם החקלאים האורגניים מרססים, פשוט חומרים אחרים- בטוחים יותר לשימוש ולצריכה של האדם. 3. האם החקלאות האורגנית מסוכנת פחות לסביבה מחקלאות קובנציונלית?
42:11
October 18, 2021
פרק 10 – על קשירת חנקן בטבע ובחקלאות עם דוקטור אפרת שפר
כל היצורים החיים על כדור הארץ צריכים כל מיני חומרים כדי לחיות. אחד הבולטים שבהם הוא חנקן. שהוא גם די נדיר. וזה מוזר כי 70 מהאויר סביבנו הוא חנקן. אז מה הסיפור? גלו בפרק..
45:11
October 10, 2021
פרק 9 - העיקר לא לפחד כלל מהנדסה גנטית
ירין ושירן מדברים על GMO  או בעברית ייצור שעבר שינוי גנטי מכוון, אבל בלי לפשט מדי את המשמעות של מה זה אומר, ודווקא להתעכב על מונחים בסיסיים כדי שנוכל בהמשך הפרק לדבר יותר לעומק ולהציג אמת. אמיתית. מהסוג שקשה למצוא.
30:09
September 27, 2021
פרק 8- דברים שרואים מכאן ומשם עם דוקטור איתי הרמן
כשאני מגדל על המרפסת עציץ של עגבניה, אני מסתכל על כל עלה, כל פרח כל חנט כל פרי. אני עוקב אחרי הכל ומדבר עם הצמח לעיתים מאד קרובות. כשאני מגדל שדה, אפילו כזה ניסויי, של מספר דונמים קטן, אני בעצם מדבר אל מקהלה. ואם שואלים קהל גדול של אנשים למשל איך מרגישים, מאד קשה לשמוע את אלה שאומרים "קשה לי" בתוך התשובה הכוללת של "סבבה". זו בעיה גדולה עבור חקלאים שמובילה לחוסר זיהוי של מזיקים או מחלות או אפילו רק בעיות השקייה. וככל שחוקרים ומגלים דברים יותר ויותר מעמיקים ומגניבים על הצמח הבודד ואיך הוא מגיב ומשדר לסביבה שלו, ככה הפער הזה בין העציץ במרפסת לבין שדה גדול ומסחרי הולך וגדל. כדי לנסות ולסגור את הפער, אנשים כמו דוקטור איתי הרמן, הם אלה עם הפתרון. אני חושב שאיתי היה מגדיר את תחום שלו בתור חישה של צמחים. גם חישה מקרוב שזה אומר מדידה של צמחים בכל מיני אופנים ממרחק קרוב וגם חישה מרחוק שעושה שימוש ברחפנים ולווינים.
28:39
September 20, 2021
פרק 7א'- על המר והמתוק עם פרופסור מאשה ניב
בפרק 7 דיברתי עם פרופסור מאשה ניב, מהמכון לביוכמיה מזון ותזונה. היא מתמחה בטעם המתוק והטעם המר, וזה נושא כל כך מעניין שנסחפתי לתוך השיחה איתה הכל כאן מעניין, ונוגע גם לאוכל שלנו וגם לקורונה וזה רלוונטי מאד. אז בחלק הראשון נתעסק בעיקר במחקרים הכלליים שלה, ובחלק השני בחלק שנוגע לקורונה
34:47
September 10, 2021
פרק 6- החומרים שלא חשבנו שנמצאים במי ההשקייה שלנו. עם פרופסור בני חפץ
ישראל היא מעצמה של מחזור המים. ברמה שיש כל כך הרבה מים ממוחזרים שזה משנה את הנוף. מי הקולחין בעצם מכילים את התוצרים של כל החיים שלנו. כל החיים שלנו. קמת בבוקר? שתית קפה? חלק מהקפה עכשיו בקולחין, הכנת סנדויץ? יש קצת מיץ של עגבניה וקצת טחינה בקולחין. סידרת את הכוסות מהערב הקודם? יש קצת יין קולחין. וחשוב יותר, לקחת כדור בשביל הכאב ראש של היין? אז תיכף יהיה גם קצת מהחומר הזה במים. קצת אני אומר, האמת שיש הרבה יותר ממה שאני למשל ידעתי לפני שהתכוננתי לפרק הזה. הסיפור שתשמעו תיכף בראיון שלי עם פרופסור בני חפץ, חוקר במחלקה לקרקע ומים של הפקולטה לחקלאות וגם הדיקן שלה. הוא סיפור מפחיד. אבל צריך לזכור שאם אנחנו מדברים על זה, אז אנחנו יודעים על זה. ואז אפשר לבנות על לטפל בזה ואפשר לדעת מתי מים הם לא ראויים לשימוש. ואת כל זה, אפשר לדעת כשקונים מקומי. אין משגיחי איכות מים שטסים סביב העולם לבדוק את איכות המים איתם משקים את הירקות והפירות שנאכל אחכ.
32:56
September 3, 2021
פרק 5- שיפור הערכים התזונתיים בחסה עם ירין עקנין
בפרק 5 ירין עקנין מספרת לנו על העבודה המאד מאד מגניבה שלה בדוקטורט, שבה היא משנה ומשפרת את היכולת של חסה לייצר ויטמינים וסיבים תזונתיים. ועל הדרך אנחנו מדברים על עריכה גנטית ועל הכלים המגניבים שמרכיבים אותה.
32:27
August 28, 2021
פרק 4 חלק ב'- מזון אולטרא מעובד וההשפעה שלו על הגוף שלנו. המשך השיחה עם עם פרופסור אפרת מונסונגו אורנן.
חלק ב' הוא המשך השיחה עם פרופסור אפרת מוסונגו אורנן, בחלק הזה דיברנו על דברים שהם קצת מחוץ לספרות המדעית וקצת יותר נוגעים ליום יום שלנו.
26:12
August 21, 2021
פרק 4 חלק א'- מזון אולטרא מעובד וההשפעה שלו על הגוף שלנו. עם פרופסור אפרת מונסונגו אורנן.
למה בעצם לא כדאי שילד יאכל מזון מהיר? בהכללה, למה לא כדאי שכולנו נאכל מזון מעובד או מזון אולטרא מעובד? כאן, מצופה מכם לשאול, מה זה מזון אולטרא מעובד? וגם, מה? באת להרוס? תן לבן אדם לאכול חטיף! אבל, ברצינות, האוכל הזה, שמגיע מוכן לאכילה, וגם נשמר חודשים או שנים בתוך האריזה שלו, עבר משהו. הוא עובר שינויים ועיבודים שמשפיעים על התכונות שלו. ובהתאם מוסיפים לו מגוון של חומרים כדי שאנחנו נמשיך לאכול אותו. וזה לא טוב. כמה לא טוב?
30:16
August 21, 2021
פרק 3- שימוש בקרובי הבר עם פרופסור צבי פלג
לפני הרבה הרבה שנים, הלכה לקטת כלשהי לאסוף גרגרים לארוחת ערב. היא מצאה צמח של חיטה שהגרגרים שלו, לא נפלו לרצפה! מאושרת היא אמרה לצמח "בוא נהיה חברים! רוצה לעבור לגור אצלי?" וכמו ששמענו מפרופסור שחל עבו, אותו דבר קרה עם עוד צמחים מעוד לפחות 7 סוגים שונים והיה סוג של מהפכה.. אבל.. ברגע שהלקטת בחרה צמח אחד, היא גם לא בחרה את כל שאר הצמחים. ולכן בעצם סיננה שלא במודע, חלק גדול מהאושר הגנטי שהיה בחיטת הבר. מבלי לגרוע לשנייה מהגאונות של אותה לקטת, וכן, אני נשוי כבר 6 שנים וחי בעולם 33 שנה וכל ניסיון חיי מעיד שזו הייתה אישה שיזמה את המהפכה הכי חשובה בתולדות האנושות, ותודה לה על זה. יכול להיות שהיה כדאי לשמר את הצמחים השכנים של אותה חיטה. למזלנו, באיזורי המוצא של גידולי הבר, כמו למשל, כאן אצלנו בישראל, הטבע שימר אותם בשבילנו.
40:56
August 15, 2021
פרק 2- המהפכה החקלאית עם פרופסור שחל עבו
דמיינו רגע כיכר לחם. תחשבו רגע על מי שגידל טחן אפה הסיע לסופר סידר בסופר בנה את האתר ממנו הזמנתם ועוד ועוד. כמה רחוקים אנחנו מהאוכל שלנו? למה שלא אעזוב הכל, אלך להתובב באיזו סוואנה. אהיה צייד או לקט. הבעיה שקשה לי עם ציד, ואם ללקט, אני ממש לא מכיר מספיק צמחים כדי לשרוד. הצמחים שאני כן מכיר ברמה של לאכול, גדלים בשדות. פעם הם אולי גדלו בכל מיני מקומות, באופן טבעי, אבל היום אני לא מחפש בשדות, ואני כבר לא תלוי בגשם, ולא צריך בעצם להתעסק כל הזמן במה לאכול. אז יש לי זמן לעשות דוקטורט, ופודקאסט. איך זה קרה? פרק 2 – המהפכה החקלאית עם פרופסור שחל עבו מהמכון למדעי הצמח והגנטיקה בחקלאות שבפקולטה.
30:19
August 10, 2021
פרק1- גידול חדש בישראל
הפרק עוסק בשלבים של הכנסת גידול חדש לישראל עם הסכנות והקשיים שכרוכים בכך
16:13
August 4, 2021