پادکست جار Jaar podcast
By Mani Sangelaji - Shaghayegh Jahromi
یه شناسنامه‌ی شنیداری، که میگه هر خوراکی محل تولدش کجاست؟ به کجاها سفر کرده؟ با چه خوراکی‌های دیگه‌ای هم‌نشین شده؟ و ما حصل این پیوند، چطور به ما رسیده؟
جار از افسانه‌ها شروع میشه و به صنعت می‌رسه
از مطبخ‌های دنج روستایی تا آشپزخانه‌های مدرن؛ که وجهِ‌اشتراک همه‌شون دست‌هایِ‌آدم‌هاست
دست‌هایی که جادو بلدن
ما در جار سعی داریم وقت عزیز آشپزی و زندگی در لحظه و لذت بردن از اکنون رو تمرین کنیم. با دست هامون خلق کنیم و خودمون رو دوست داشته باشیم. واقعیت های دنیا رو ببینیم و بیندیشیم. در بین شلوغی های روز فرصت برای خودمون و رویاهامون باز کنیم
پادکست جار Jaar podcastMar 03, 2022
اپیسود نهم جار: چای از جار نُقل از نقال‌باشی (علی آردم)
چای از جار نُقل از نقال‌باشی
گفت‌و‌گو با علی آردم از چای و سماور روسی تا حمام و قهوه‌خانه و بهلول
علی آردم از دوستان عزیز ماست که درباره تاریخ ایران و روسیه و مناسبات اقتصادی و سیاسی و نقش چای و سماور در فرهنگ و جامعه ایرانی مطالعه داشته
فکر کردیم باهم در گپی دوستانه، این اطلاعات رو با شما به اشتراک بگذاریم.
پادکست نقال باشی علی آردم
گنبد کبود، پروژه مشترک ما و علی آردم که ازش حرف زدیم.
بدون چای هیچ کاری به انجام نمی‌رسه
اگر غم لشگر انگیزد که خون عاشقان ریزد، من و چایی به هم تازیم و بنیادش براندازیم.
ما توی این اپیسود از سرگذشت اولین درخت چای در چین باستان گفتیم، از کاشف السلطنه و کشت چای در لاهیجان، از چای انگلیسی و مراسم چای ژاپنی،
قبل گوش دادن یه لیوان چای برای خودت بریز و با ما هم‌سفر شو به دور دنیا در شصت و چهار دقیقه.
برای حمایت از ما از حامی‌باش که یه بستر امن و آسانه می‌تونی استفاده کنی.
hamibash.com/jaarpodcast
زیلینک جار تو رو به ما می‌رسونه هرکجای شبکه‌های اجتماعی که برگی داریم.
zil.ink/jaarpodcast
جار نقطه‌ی اتصال دست‌های آدم‌هاست
روایت پایانی شکلات: قهرمان کیست؟
ما در اپیسود پایانی شکلات روند صنعتی شدن تولید شکلات رو در کشورهای اروپایی روایت کردیم
از هلند با کارلتی به مهد نوتلا رفتیم و قصه ی جنگل‌های انبوه فندق و جیاندویا رو گفتیم
به خانه‌های شکلات انگلستان و لندن شکسپیر سر زدیم
از هلند و سوییس گذشتیم و به بلژیک و قصه تلخ شکلات دست‌های سیاه گفتیم
جایی که باید دید قهرمان واقعی و چیزی که مایه افتخاره چیه؟
راه‌های ارتباط با جار:
لینک حامی باش برای حمایت از جار
روایت سوم شکلات: شکلات حال همه رو خوب میکنه
این اپیسود راز شناسایی شکلات خوبه
گپی داشتیم با آقای رضا قابوسی عزیز از فرمند و باهم ترکیبات شکلات رو زیر ذره‌بین گذاشتیم
اگه شکلات حال شما رو هم خیلی خوب میکنه ، این اپیسود رو از دست ندید
قبل گوش دادن توصیه میشه که برای خودتون شکلات تهیه ببینید چون قطعا و حتما در اواسط اپیسود دلتون شکلات میخواد
راه‌های ارتباط با جار
لینک حامی‌باش برای حمایت از جار:
روایت دوم شکلات: مزه‌ی وفاداری
ما توی این اپیسود داستان واقعی دو زن رو میگیم که هر دو یه جورایی به شکلات و اسپانیا مربوطن. زنی که از مهم‌ترین شخصیت‌های مکزیک بوده و فمینیسم‌ها در سرگذشتش کندوکاو کردن تا ثابت کنن این همه لعن و نفرین حقش نیست. و بعد همراه قایق های بادبان دار و باد شمالی می رسیم به اسپانیا، یه گشتی توی دربار اسپانیا می زنیم ، شاهد یه ازدواج مصلحتی برای اتحاد اسپانیا و فرانسه‌ایم و همراه آنه اتریشی و جهزیه پانصدهزار کرونی و کمد لباس‌های اشرافی و البته دانه‌های شکلات میریم به دربار لویی سیزدهم
راه‌های ارتباط با جار
لینک حامی باش برای حمایت از جار
خوراکی خدایان: روایت نخست شکلات
شکلات هم از این قاعده مستثنا نیست
ما توی این اپیسود با قوم مایا و آزتک‌ها هم‌سفره میشیم
قصه‌ی تلخ قربانی شدن آدم‌ها برای فرار از خشکسالی رو روایت می‌کنیم
و می‌بینیم که چطور الهه کاکائو و الهه عشق دست به دست هم میدن تا همه چیز رو تغییر بدن
الهه کاکائو یادآوری میکنه که کار کردن بدون اینکه به خانواده و دوستان، استراحت کامل، موسیقی و رقص و از همه مهمتر عشق، توجه داشته باشیم اثری نداره
جار نقطه‌ی اتصال دست‌های آدم‌هاست
راه‌های ارتباطی جار
zil.ink/jaarpodcast
پیج اینستاگرام جار
www.instagram.com/jaar.podcast/
کانال تلگرام جار
https://t.me/jaar_podcast
لوبیایِسحرآمیزِقهوه/روایت‌ِ‌سوم
ما در قسمت آخر قهوه از پادشاهی قهوه در منهتن میگیم و به استارباکس و فراپاچینوی معروف و نستله می‌رسیم با روش‌های فرآوری قهوه آشنا و موج‌های سه‌گانه‌اش که از فمینیسم الگوبرداری شدن آشنا میشیم با میلاد باقری که طراح منو و مشاور کسب و کار قهوه است گفتگو داشتیم
آدرس پیج اینستاگرامشون برای مشاوره
https://www.instagram.com/millaadd/
و در آخر به کافه این/جا میان شهر سر زدیم راه‌های ارتباطی جار زیلینک جار
کانال تلگرام برای دستیابی به موسیقی‌ها
پیج اینستاگرام جار
لوبیایِسحرآمیزِقهوه/روایتِ‌دوم
اپیسود چهل و ششم پادکست نقال باشی: طلای سیاه
لوبیایِسحرآمیزِقهوه/روایتِ‌نخست
راه های ارتباط با جار
zil.ink/jaarpodcast
پیج اینستاگرام جار:
www.instagram.com/jaar.podcast
کانال تلگرام برای دانلود موزیک ها:
t.me/jaar_podcast
پیش‌آمد
جار سفرنامه خوراکی‌هاست
یه شناسنامه‌ی شنیداری، که میگه هر خوراکی محل تولدش کجاست؟ به کجاها سفر کرده؟ با چه خوراکی‌های دیگه‌ای هم‌نشین شده؟ و ما حصل این پیوند، چطور به ما رسیده؟
جار از افسانه‌ها شروع میشه و به صنعت می‌رسه
از مطبخ‌های دنج روستایی تا آشپزخانه‌های مدرن؛ که وجهِ‌اشتراک همه‌شون دست‌هایِ‌آدم‌هاست
دست‌هایی که جادو بلدن