Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag
By Leonardo Calcagno
Couverture de l'industrie à travers l'angle d'affaires pour comprendre sa réalité et son écosystème.
Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron MagMar 18, 2021
Les Affaires Brassicoles #344 : Dame Festive | Microbrasserie, Distillerie, Gastronomie, Musique et plus encore
Dame Festive est un nouveau festival offrant de la microbrasserie, de la distillerie, un parcours de gastronomie, une riche programmation musicale pour tous, avec en plus des kiosques d'artisans et même des tatoueurs. L'évènement se veut un moment de célébration, de rencontres et de découverte de Lachine, un quartier en pleine croissance avec des atouts pour vivre et se lancer en affaires.
Nous discutons avec Virginie St-Louis Grégoire, Directrice générale de la SDC Rue Notre-Dame à Lachine, et Steve Viau, Coordonnateur aux événements, de la programmation, de la bière du festival en collaboration avec la microbrasserie Louks (qui vient d'ouvrir un taproom à Lachine), des exposants, de la vision de Dame Festive, et plus encore
BaronMag est fier d'être commanditaire de la première édition.
damefestive.ca | 25 et 26 mai | facebook.com/damefestive | instagram.com/damefestive |
Les Affaires Brassicoles #343 : Brasse ta bière dans une brasserie 2023 | Microbrasserie À La Fût & Tétro Sublime
Nous discutons avec les gagnants de l’équipe Tétro Sublime de leur recette Le dernier des mojitos (Berliner Weisse – lime & menthe (fruitée) . Nous échangeons sur leur expérience en tant que brasseurs amateurs et sur le fait de brasser à la brasserie. Entretien avec le brasseur Mathieu Brochu qui nous offre également des conseils pour les brasseurs, des tendances, et plus encore. Merci beaucoup à l’équipe de la Microbrasserie À La Fût.
Lancement de la bière le 26 avril à la microbrasserie. [à confirmer]
[note : le son est une peu saccadé à cause de la connexion internet, je m’en excuse]
La recette est disponible dans l’édition Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec 2023 [boutique]
670, rue Notre-Dame, Saint-Tite
Saloon (Resto-pub) Jeudi et vendredi - 11h00 à 22h00
Soirée Pub Quiz Lundi - 18h30 à 22h00
Boutique à emporter Lundi au mercredi- 9h00 à 15h30 (Veuillez sonner)
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Keg Management offre un service de location-achat de barils.
Ce programme permet aux brasseries de différentes tailles de croître plus rapidement et de s’assurer un actif à court-moyen terme, tout en gardant leur capacité à investir là où ça compte vraiment : dans la bière !
✓ Programme flexible entre 1 et 5 ans
✓ Prix à partir de 0,05 $ par jour
Le concours est en collaboration avec LABAQ, Les Affaires Brassicoles et Boisson Québec. Nous remercions les brasseries pour leur participation.
Les Affaires Brassicoles x Fermentis | Avant-Garde Artisans Brasseurs | Shawn Duriez co-fondateur et brasseur en chef
Propulsé par Fermentis
« Notre vision pour notre entreprise est de faire des produits de qualité qui sont abordables et accessibles, et je pense qu’on fait bien ça. Je pense aussi qu’on a le souci du détail et de la qualité lors de l’élaboration de nos produits, ce qui n’est pas toujours le cas pour les brasseries d’un peu plus grosse capacité, où la mise en marché va souvent donner le ton. Également, le côté humain est important dans notre entreprise », nous confie Shawn Duriez, co-fondateur et brasseur en chef.
Les fondateurs (Renaud Gouin et Shawn Duriez) de l’Avant-Garde Artisans Brasseurs débordent de passion et d’amour pour chacun de leurs produits. Leur respect des traditions, allié à une touche moderne, fait de cette brasserie un lieu de pèlerinage pour les amateurs de bières.
Nous discutons avec Shawn de son processus, de la levure, de sa vision de la microbrasserie, de l’équipement, des tendances de l’industrie de la bière artisanale, de la passion, de l’art derrière chacune des créations, de la stratégie d’affaire, des conseils pour les brasseurs amateurs, et plus encore.
L’Avant-Garde Artisans BrasseursPassions, art, et science.
À goûter à leur brasserie, leur Beer Flagship Jet Set, une Pilsner française, accompagnée d’une bonne pizza. Leur nouvelle bière au chocolat nommée CACAOPHONIE, une Brown ale impériale affinée 8 mois en barriques de cabernet américain et de Bourbon, et reposée plusieurs jours sur un mélange de fèves et d’écorces de cacao de la cholocaterie de QANTU, cacao et chocolat.
À lire également notre entrevue avec Shawn Duriez et des conseils pour brasser une Lager👇
https://baronmag.com/2020/03/les-affaires-brassicoles-x-fermentis-avant-garde-artisans-brasseurs/
Les Affaires Brassicoles #341 | The Brewmaster
SÉRIE : MÉDIAS D’AFFAIRES | BOISSON
Célébrant 10 ans d’existence, The Brewmaster est une ressource commerciale dédiée aux principaux décideurs de l'industrie brassicole américaine. Leur mission est d'aider à penser et planifier les stratégies commerciales stratégiques, les opérations quotidiennes, les mises à jour de l'industrie et les informations sur le marketing, les ventes, l'équipement, les ingrédients et l'éducation. Nous discutons avec le journaliste Jon Sicotte, du travail quotidien de transmettre le savoir technique et d’affaires à ses lecteurs, du média papier, du lancement de vertical éditorial et plus encore.
thebrewermagazine.com | [entrevue en anglais]
>> Inscription à l’infolettre : Les Affaires Brassicoles + / 12 mois
Les Affaires Brassicoles #338 | LEFOL : Atelier d'assemblage & Bières sauvages
LEFOL, fruit d'un long processus de fermentation et d'assemblage, se distingue par ses bières uniques. Ici le temps est le maître de chacune des bouteilles, offrant des produits de qualité et uniques.
Dans cet épisode, nous discutons avec Paolo Galizio, Cofondateur et brasseur chez Emporium et Éléonore Mainguy, Cofondatrice, de leur vision et du projet de la brasserie.
En plus de l'histoire et de la philosophie derrière LEFOL, du travail minutieux pour les étiquettes, de la stratégie de vente directe et des collaborations, des méthodes de brassage et de fermentation, et enfin de la démocratisation de la bière sauvage, et bien plus encore.
Un grand merci à Jean-Philippe Lalonde de Silo - Brasserie Montréal (109 Louvain Ouest, Montréal) de nous avoir accueilli pour cet épisode et nous avoir fait partager leurs excellentes bières.
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Les Affaires Brassicoles x Fermentis | Confrérie Artisans Brasseurs | Alex Larrivée cofondateur & directeur des opérations
Propulsé par Fermentis
Depuis 4 ans, La Confrérie Artisans Brasseurs invite les amateurs de bières à Windsor, en Estrie, pour découvrir et goûter des bières en dehors des sentiers traditionnels ou trop hypés par les médias. La brasserie propose un large éventail de bières fruitières conçues selon des styles différents avec des fruits de la région, des aromates du Québec et des matières premières de qualité.
Nous discutons avec Alex Larrivée de sa vision en tant que brasseur, de pourquoi il est important de suivre sa voie brassicole, de l’importance d’investir dans les produits locaux, de l’utilisation de bonne levure pour la stabilité des produits, de son évènement anniversaire le 2 mars et des bières qui y seront servies, et bien plus encore.
Fermentis x Baron Mag : une nouvelle série sur le brassage où vous y trouverez du contenu et des conseils pour vous tenir au courant des meilleures pratiques de brassage. Des entrevues avec des brasseurs québécois.
Les Affaires Brassicoles #336 : La Cage | 40 ans de bière, de bouffe & de sport … Brasseurs du Monde
Depuis 40 ans, La Cage (anciennement La Cage aux Sports) fait partie de nos rendez-vous gastronomiques en famille, pour les sorties entre ami.es, et autres moments sportifs. L'entreprise continue à être un point de rencontre avec toujours cette importante mise en avant du client, des innovations et des produits de qualité.
Nous discutons avec Jean-Francois Dubé, président de la Cage, des 40 ans de l'entreprise, des changements d'habitude des consommateurs, de la stratégie du menu, de l'achat des Brasseurs du Monde, des nouveaux produits à venir, de l'expansion en France, des futurs projets, et plus encore.
Les Affaires Brassicoles #335 : Brasse ta bière dans une brasserie 2023 | Microbrasserie Pit Caribou & La Micro des Chums
Nous discutons avec les gagnants de l'équipe La Micro des Chums de leur recette de Rousse au chaga. Nous échangeons sur leur expérience en tant que brasseurs amateurs et sur le fait de brasser à la brasserie. Entretien avec le maître-brasseur Pascal Thériault qui nous offre également des conseils pour les brasseurs. Merci beaucoup à l'équipe de la Microbrasserie Pit Caribou.
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Le concours est en collaboration avec LABAQ, Les Affaires Brassicoles et Boisson Québec. Nous remercions les brasseries pour leur participation.
Les Affaires Brassicoles #334 | Microbrasserie St-Pancrace & Terre et bière
Nous discutons avec les gagnants de l’équipe Terre et bière de leur recette de 1ere Coupe (Saison). Nous échangeons sur son expérience en tant que brasseur amateur et plus encore. Entrevue avec André Morin, DG & copropriétaire de la brasserie Microbrasserie St-Pancrace, nous offre également des conseils pour les brasseurs, sa vision de l’industrie, des projets à venir et plus encore.
La recette est disponible dans l’édition Recettes de bières et industrie brassicole 2023 [boutique]
Usine: 110 boulevard Comeau, Baie-Comeau
Pub: 55, place La Sallem Baie-Comeau
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Les Affaires Brassicoles # 333: David Infante | Journaliste et podcaster de l’industrie brassicole américaine
Journaliste et podcaster de l’industrie brassicole américaine, David Infante est un observateur de l’industrie avec une écriture engagée, amusante, informative et toujours pertinente. Nous discutons de sa façon d’analyser, de pourquoi cette industrie est si passionnante à couvrir, et plus encore.
À découvrir son balado Taplines sur VinePair qui nous raconte l’histoire américaine de l’industrie brassicole moderne avec en plus sa chronique hebdomadaire Hop Take et son excellente infolettre Fingers sur substack.
Les Affaires Brassicoles # 332: The Beer Babes Family
Lancée par Roxy Brossoit (Canada) et Rachel Benkowski (USA), The Beer Babes Family est une organisation caritative aux États-Unis et au Canada, également une communauté en ligne et une plateforme de femmes partageant l’amour de la bière de microbrasserie.
Nous discutons avec Roxy Brossoit du projet, de leur vocation, des lancements de bières, de la bourse, des projets à venir et plus encore.
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Les Affaires Brassicoles # 331 | Microbrasserie Trois-Lacs
Basée à Vaudreuil-Dorion, la Microbrasserie Trois-Lacs nous offre des bières bien balancées dans une ambiance décontractée, avec une équipe toujours en quête d’améliorer leurs produits récompensés par des prix à travers les années.
Nous discutons avec Michel Chen, Président et copropriétaire de l’entreprise, de la stratégie de croissance, de la participation de leurs clients à la conception de certaines bières et plus encore.
3lacs.com | 434 Aimé-Vincent, Vaudreuil-Dorion |
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Les Affaires Brassicoles #330 | Siboire ouvre à Québec
La microbrasserie sherbrookoise Siboire annonce son ouverture à Québec. Nous discutons avec Jonathan Gaudreault, Copropriétaire de la microbrasserie, du nouvel établissement et de la stratégie de Siboire.
L'ouverture est prévue pour juin-juillet.
Voulez-vous lancer un tap room / broue pub ? Dans notre numéro Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec 2023-24, nous avons des conseis pour les brasseurs.
Les Affaires Brassicoles #329 | Brasse ta Bière dans une Brasserie 2023 | Microbrasserie Cardinal / La Ménagerie
Nous discutons avec les gagnants de l’équipe La Ménagerie de leur recette de Canadian Cream Ale (GUS). Nous échangeons sur leurs expériences en tant que brasseurs amateurs et leurs visions, leur amour pour le brassage et la bière, et plus encore. Entrevue avec le maître brasseurs Kevin James. L'entrevue est en français et en anglais
La recette est disponible dans l’édition Recettes de bières et industrie brassicole 2023 [boutique]
Microbrasserie Cardinal : 466 Rue Main, Hudson
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Les Affaires Brassicoles #328 : Carefoote Beverage Solutions
Rob Carefoote est propriétaire et conseiller technique chez Carefoote Beverage Solutions, une entreprise aidant à construire et à installer des brasseries, distilleries, cidreries, entreprises vinicoles, des hydromeleries, et des installations de co-emballage, ainsi qu'à fournir des services partout au Canada et à travers le monde.
Lors de l' Ontario Craft Beer Conference and Marketplace, nous discutons des tendances à venir dans l'industrie de la bière artisanale, des futurs projets et de bien plus encore. [entrevue en anglais]
Merci à Carefoote Beverage Solutions, un de nos partenaires appuyant Baron Mag.
Les Affaires Brassicoles #327 | Passenger Brewery
La Passenger Brewery est une jeune brasserie montréalaise qui vous propose un voyage brassicole en compagnie d’un poulet explorateur.
À découvrir, la Passenger (wheat beer), la Perfect Storm (NEIPA), la Sea to Sky (West Coast IPA) et une Porter offrant des notes de chocolat, de café et de bois fumé provenant d'un mélange de malts avec du sirop d'érable pur du Québec, parfait pour notre hiver nordique.
Nous discutons avec l’équipe derrière le projet.
Detaillants
Vous voulez faire découvrir Passenger Brewery à vos clients ?
Contactez l’équipe pour discuter de leurs produits et/ou pour une journée de dégustation.
Brassé chez L’Espace Public
Distribué par Les Distributeurs Broue
Également disponible sur PivoHub
Trouver Passenger Brewery
Les Affaires Brassicoles #326 : Christine Comeau, DG du Canadian Craft Brewers Association
L’Association des microbrasseries canadiennes est une fédération d’associations provinciales de microbrasseries. Elle existe pour promouvoir et protéger les intérêts des petites brasseries indépendantes du pays. La CCBA-AMBC représente plus de 1 000 microbrasseries provenant de l’ensemble des provinces et territoires du Canada.
Deux des initiatives les plus connues de l’association sont celle du sceau Microbrasserie indépendante sur les bières des membres et la compétition The Canada Beer Cup qui a eu lieu à l’Ontario Craft Brewers Conference à Niagara Falls le 25 octobre.
À écouter notre nouvelle série | Médias d'Affaires | Industrie de la Boisson
Depuis 2019, l’association a dû naviguer en eaux troubles avec une industrie pleine de défis, tels que la pandémie, les taxes, l’inflation, les fermetures de brasseries et plus encore.
Nous discutons avec Christine Comeau, Directrice exécutive, concernant l’association, les tendances dans l’industrie brassicole au Canada et plus encore. [entrevue en anglais]
Les Affaires Brassicoles #325 : MORDU Magazine | Elisabeth Pierre, Directrice de la publication
SÉRIE : MÉDIAS D’AFFAIRES | BOISSON
Anciennement connu sous le nom Bière & Mets, Mordu est un média célébrant le bien manger et bien boire pour les restaurateurs, hôteliers et gastronomes voyageurs. La directrice de la publication Elisabeth Pierre nous parle de cette nouvelle mouture et de la vision du magazine. Également, sa réflexion sur l’industrie de la restauration, les tendances de l'industrie brassicoles en France, et la création d’une section PRO.
Les Affaires Brassicoles #324 : Brewbound | Justin Kendall, éditeur
SÉRIE : MÉDIAS D'AFFAIRES | INDUSTRIE DE LA BOISSON
Brewbound est la bible de l’industrie brassicole aux États-Unis avec des analyses, des entrevues, balados, infolettres, conférences et événements. Nous discutons avec l’éditeur Justin Kendall de leur travail, de comment l’industrie a changé à une vitesse incroyable en peu de temps, de l’importance d’innover, des événements en présentiel et plus encore.
Brewbound.com | [entrevue en anglais]
BOISSON QUÉBEC
Joins-toi à un nouveau groupe d'affaires
En cette période incertaine, une bonne affaires est de se regrouper, échanger et développer sa vision pour mieux développer. [cliquez ici]
Les Affaires Brassicoles #323 : Houblon Ferme Double L.L – Duke25 Hops /Houblons
Depuis 2013, Houblon Ferme Double L.L – Duke25 offre et distribue des houblons cultivés au Québec, ainsi que des cultivars provenant de partout dans le monde. Nous discutons avec l’équipe de l’houblonnerie, de leurs services et produits, et des tendances de l’industrie.
Nous sommes au congrès de l’AMBQ 2023 pour échanger avec les entrepreneurs de l’industrie brassicole et connaître leur réalité.
À consulter notre dossier ici et n’oubliez pas de vous procurer votre copie Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec 2023-24.
- Dossier de 15 pages sur les 25 ans de la brasserie Dieu du Ciel!
- Répertoire des artisans du breuvage au Québec (microbrasseries, vignobles, cidreries, distilleries, microtorréfacteurs).
- Répertoire des fournisseurs de services de l’industrie de boisson au Québec.
- Plusieurs articles sur l’industrie de la microbrasserie, du vin, des distilleries du sans alcool et plus encore.
- Vox Pop des acteurs des industries de boisson au Québec et ailleurs.
- Lancer votre TapRoom.
Duke25hops.com / houblondoublel.com
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Les Affaires Brassicoles #322 | Brasse ta Bière dans une Brasserie 2023 ! La Microbrasserie Le Presbytère / El Cabanon
Nous discutons avec les gagnants de l’équipe El Cabanon de leur recette (Saison Buisson). Nous échangeons sur leurs expériences en tant que brasseurs amateurs et leurs visions, leur amour pour le brassage et la bière, et plus encore. La Microbrasserie Le Presbytère nous offre également des conseils pour les brasseurs, sa vision de l’industrie et plus encore.
La recette est disponible dans l’édition Recettes de bières et industrie brassicole 2023 [boutique]
La Microbrasserie Le Presbytère : 360 Rue Principale, Saint-Stanislas-de-Champlain
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Le concours est en collaboration avec LABAQ, Les Affaires Brassicoles et Boisson Québec. Nous remercions les brasseries pour leur participation.
Les Affaires Brassicoles # 321 : Alésia | cervoise gauloise
Alésia est une cervoise gauloise élaborée selon une recette ancestrale. Cette boisson résulte d'une recherche méticuleuse combinant histoire, littérature et archéologie, offrant ainsi une reconstitution fidèle de la cervoise celte.
Nous sommes à l’usine de L’Espace Public pour discuter avec Stéphane Morin, PDG de la brasserie Temporale, de l’origine d’Alésia et de son futur, de leur collaboration avec L’Espace Public, du design et de la bouteille, des tendances dans l’industrie brassicole, et plus encore.
Cervoisealesia.com | stephanemorin.com |
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Les Affaires Brassicoles # 320 : Fermeture | Le Clan des Brasseurs
Basée à Saint-Jean-sur-Richelieu, Le Clan des Brasseurs, une boutique spécialisée dans les fournitures de matières premières et d'équipements spécialisés pour les brasseurs amateurs, annonce sa fermeture.
Nous discutons avec les copropriétaires Hugo St-Amant & Guillaume Guertin de cette décision et du futur de l’industrie.
Le Clan des Brasseurs annonce une vente tout le mois de décembre.
Baron Mag aimerait remercier Hugo St-Amant & Guillaume Guertin pour leur travail sur les livres Les Recettes Brassicoles et Industrie comme consultants dans les recettes de bières.
565 Bd du Séminaire N, Saint-Jean-sur-Richelieu, leclandesbrasseurs.ca
Les Affaires Brassicoles # 319 : BrewSonic
Les brasseries aux prises avec le manque de main-d’œuvre et l’augmentation des coûts des matières premières cherchent des façons d'améliorer leurs productions en gardant la qualité des produits à des prix compétitifs. L’entreprise montréalaise BrewSonic propose une solution clé en main pour gagner 5 fois plus de temps avec une efficacité accrue d'extraction de saveurs et en utilisant moins de houblon.
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Nous discutons avec le Fondateur Hugo Pizon de la technologie derrière BrewSonic et de comment celle-ci peut vous aider.
>>> Visitez BrewSonic au Congrès de L’AMBQ au kiosque des Systèmes de Brassage HM (#9-#10). <<<
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BARONMAG · Les Affaires Brassicoles # 319 : BrewSonic
Les Affaires Brassicoles # 318 : Houblonnière Lupuline
Basée à Chapeau dans le territoire de la municipalité de L'Isle-aux-Allumettes sur la rivière des Outaouais, La Houblonnière Lupuline, fondée en 2010, propose 10 variétés de houblon. Elle est la première houblonnière de l'est de l'Amérique du Nord à avoir les droits de culture de la variété El Dorado sur 17 acres.
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Nous discutons avec la Copropriétaire, Mireille Allard, de son entreprise, des tendances et des projets futurs à l’Ontario Craft Brewers Conference and Marketplace 2023 au Niagara Falls.
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Les Affaires Brassicoles # 317 : Filière microbrassicole du Québec | AMBQ
Depuis longtemps, les brasseurs souhaitent produire des bières québecoises 100 % locales, mais plusieurs défis sont un frein à ce développement, comme la température et la disponibilité des matières premières. '
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La Filière microbrassicole du Québec a pour objectif d'accroître l’utilisation de matières premières provenant du Québec dans les bières de microbrasseries québécoises, en réunissant et en mettant en avant des actions de communication, de promotion et de développement ciblées.
Nous discutons avec Samuel Jeanson, Agent de développement de la Filière microbrassicole du Québec, de son travail, des futurs projets, des concours de bières 100 % québécoises, de l’importance du terroir, et plus encore. Une belle entrevue pour ceux qui désirent brasser de la bière avec des matières premières québécoises.
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Les Affaires Brassicoles # 316 : La Maisons des bières | 10 ans de passion
Depuis 10 ans, le propriétaire Marc Antoine Gagnon et son équipe offrent des bières de microbrasserie et des produits du terroir à des amateurs voulant découvrir le meilleur d’ici.
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Nous discutons avec son fondateur, des débuts de l’entreprise, de sa passion pour l’industrie et pour sa clientèle, de l’architecture du magasin, des tendances à venir, et plus encore.
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Les Affaires Brassicoles # 315: Kémè Kamer | Bière Africaine Brassée au Québec
L’industrie de la microbrasserie du Québec, comme partout dans le monde, continue à être principalement composée d’hommes blancs à 98 %, tandis que moins de 2 % appartiennent entièrement à des femmes. Quelques initiatives ont été mises en place pour diversifier l’industrie, telles que des ateliers ou des bourses, mais il reste beaucoup de travail à faire. À la 29 édition du Mondial de la bière de Montréal, j’ai eu la chance de déguster et de découvrir Kémè Kamer, une brasserie québécoise brassant des bières avec des ingrédients africains.
APPUYER NOTRE TRAVAIL AVEC L’ACHAT: Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec 2023-24 | Dossier sur les 25 ans de la brasserie Dieu du Ciel! | Répertoire des artisans du breuvage au Québec (Microbrasseries, vignobles, cidreries, distilleries, microtorréfacteurs) et plus encore.
Nous discutons avec Eric Daniel Moukoko Ekam, Brasseur et co-fondateur, de l’historique de la brasserie, de sa stratégie et de la vision derrière l’entreprise, des projets à venir, et plus encore.
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Les Affaires Brassicoles #314 | Brasse ta Bière dans une Brasserie 2023 ! MonsRegius / Empirique
Première entrevue du concours Brasse ta Bière dans une Brasserie 2023 !
Nous discutons avec les gagnants de l’équipe Empirique (Pascal Lévesque, Simon Archambault & Dominic Gauthier) de leur recette (Lager Czech Noire). Nous échangeons sur leurs expériences en tant que brasseurs amateurs et leurs visions, leur amour pour le brassage et la bière, et plus encore.
Nous discuterons plus tard avec Martin L’Allier, l’artisan brasseur et cofondateur de chez MonsRegius / Ministère IPA DDH, dans un autre balado car il était occupé avec le brassage.
La recette est disponible dans l’édition Recettes de bières et industrie brassicole 2023 [boutique]
MonsRegius : 1750 Rue Marie-Victorin, Saint-Bruno-de-Montarville
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Le concours est en collaboration avec LABAQ, Les Affaires Brassicoles et Boisson Québec. Nous remercions les brasseries pour leur participation.
BARONMAG · Les Affaires Brassicoles #314 | Brasse ta bière dans une brasserie 2023 ! MonsRegius / Empirique
Les Affaires Brassicoles #313: Craft Coast Packaging
Depuis 2017, l'entreprise Craft Coast Packaging de Fredericton au Nouveau-Brunswick, qui propose des services techniques mobiles de mise en conserve, d'emballage et de microbrasserie s'associe à des entreprises de l'industrie artisanale pour les aider à se développer et à commercialiser leurs produits.
Nous discutons avec Suzanne Conwell, Directrice des ventes, de leurs offres et services pour les microbrasseries. [entrevue en anglais]
APPUYER NOTRE TRAVAIL AVEC L’ACHAT: Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec 2023-24 | Dossier sur les 25 ans de la brasserie Dieu du Ciel! | Répertoire des artisans du breuvage au Québec (Microbrasseries, vignobles, cidreries, distilleries, microtorréfacteurs) et plus encore.
Les Affaires Brassicoles #312: TopTier | Équipement de palettisation
Les palettiseurs TopTier sont des composants essentiels aux opérations automatisées d'emballage de fin de ligne pour les fabricants d'aliments, de boissons et de biens de consommation emballés. TopTier fabrique des machines d'alimentation au sol et au niveau supérieur sous la forme de palettiseurs automatiques de systèmes de machines multiples intégrés aux équipements de manutention existants. Les technologies conventionnelles et robotiques de TopTier rendent la palettisation fiable, facile, sûre et économique en énergie.
Nous discutons avec le responsable des ventes, des tendances, des suggestions pour les microbrasseries voulant automatiser leurs entreprises et plus encore. [entrevue en anglais]
APPUYER NOTRE TRAVAIL AVEC L’ACHAT: Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec 2023-24 | Dossier sur les 25 ans de la brasserie Dieu du Ciel! | Répertoire des artisans du breuvage au Québec (Microbrasseries, vignobles, cidreries, distilleries, microtorréfacteurs) et plus encore.
Keg Management offre un service de location-achat de barils.
Ce programme permet aux brasseries de différentes tailles de croître plus rapidement et de s’assurer un actif à court-moyen terme, tout en gardant leur capacité à investir là où ça compte vraiment : dans la bière !
✓ Programme flexible entre 1 et 5 ans
✓ Prix à partir de 0,05$ par jour
info@can–management.ca
Les Affaires Brassicoles #311 : Sober Carpenter
Sober Carpenter est une brasserie de bière artisanale sans alcool créée par deux frères montréalais. L’entreprise offre une Framboise sure, une Black IPA, une IPA de la côte ouest, de la blonde, de la rouge irlandaise, de la rousse irlandaise, une session IPA biologique, du blé blanc et un cidre.
Propulsée par Keg Management
Nous discutons à Montréal avec Eric Lavallée, Directeur des ventes Gordon Food Service Show (Événement alimentaire B2B réunissant acheteurs et vendeurs pour présenter des produits alimentaires frais et surgelés destinés aux institutions et restaurants) de son offre B2B, des tendances du sans alcool, de l'histoire de la brasserie et plus encore.
Nous remercions Gordon Food Service pour l’invitation.
Sober Carpenter est distribuée par Le Brasseur RJ.
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Les Affaires Brassicoles #310 : Le Bar à Bières et Dégustations x Time Out Montréal
Propulsée par Keg Management
Le Time Out Market de Montréal, installé en plein cœur du centre-ville au Centre Eaton, se déploie sur 40 000 pieds carrés. Le Time Out Market de Montréal rassemble sous un même toit ce qui se fait de meilleur à Montréal, tant sur le plan de la restauration que de la culture en général.
Nous discutons avec Christian Bazatoha, Directeur du marketing, du Bar à Bières et des dégustations de bières au Time Out Montréal.
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Les Affaires Brassicoles # 309 : Foss | solutions analytiques pour les brasseurs
Basé au Danemark, FOSS possède plus de 60 ans d'expérience en tant que principal fournisseur mondial de solutions analytiques dans les secteurs alimentaire et agricole. FOSS propose des segments de vin, de bière, de laboratoire et d'innovation de marché en Amérique du Nord.
Nous discutons avec Marie-Pier Ouellette, Directrice des ventes chez FOSS de leurs offres et services pour les microbrasseries.
Les Affaires Brassicoles # 308 : Dieu Du Ciel! A 25 ans avec La Ressource Dépanneur
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences.
Frédéric Desroches propriétaire chez La Ressource Dépanneur, il nous raconte son expérience brassicole avec la brasserie Dieu Du Ciel! [note: nous sommes au party de DDC!, plein de bruit et de célébration]
Appuyez notre travail avec l’achat en prévente (40% de rabais) du magazine Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec #6 [à la boutique baronmag.com]
Les Affaires Brassicoles # 307 : Dieu Du Ciel! A 25 ans avec Bilboquet microbrasserie
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences.
Benoit Mercier , chef brasseur chez la microbrasserie Bilboquet microbrasserie nous raconte son expérience brassicole avec la brasserie Dieu Du Ciel! et des projets à venir. [note: nous sommes au party de DDC!, plein de bruit et de célébration]
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Les Affaires Brassicoles # 306 : Dieu Du Ciel! A 25 ans avec Les Insulaires
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences.
Nicholas Lavoie , brasseur, chez la microbrasserie Les Insulaires à Laval (ma brasserie locale) nous raconte son expérience brassicole avec la brasserie Dieu Du Ciel! [note: nous sommes au party de DDC!, plein de bruit et de célébration]
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Les Affaires Brassicoles # 305 : Dieu Du Ciel! A 25 ans avec Les Insulaires
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences.
Guillaume Ouimet, le copropriétaire et brasseur, chez la microbrasserie Les Insulaires à Laval (ma brasserie locale) nous raconte son expérience brassicole avec la brasserie Dieu Du Ciel! [note: nous sommes au party de DDC!, plein de bruit et de célébration]
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Les Affaires Brassicoles #304 | Nicolas Duvernois : Labatt, Bock/Ale, Amour Liquide, Southern Glazer’s Wine & Spirits, tendances et plus encore.
Quand l’entrepreneur Nicolas Duvernois a investi dans la microbrasserie Le Bockale, j’avais prédit que l’industrie brassicole allait changer avec un investisseur non brassicole. Depuis, plusieurs autres, ont suivi l’exemple avec de nouveaux modèles d’affaires et une vision entrepreneuriale différente.
Il y a quelques semaines, l’entreprise a annoncé que Labatt devenait distributeur et représentant au Québec du portefeuille des produits non alcoolisés Romeo’s Gin non alcoolisé et Bockale. Également, un autre partenariat a été annoncé avec Southern Glazer’s Wine & Spirits pour la représentation au Canada de son portefeuille de produits alcoolisés. Bockale (Bock/Ale) change de design pour être plus uniforme et épuré.
Nous avons discuté avec Nicolas de tous ces changements dans la compagnie, ainsi que du futur de Bock/Ale et de l’arrêt de DMV, du brassage sous contrat en Ontario, des tendances dans l’industrie brassicole et des spiritueux, du never say never, de l’importance de faire des choix même douloureux pour un entrepreneur, d’Amour Liquide, et plus encore.
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Les Affaires Brassicoles # 303: Dieu Du Ciel! A 25 ans avec Drew Stevens, Co-fondateur et Chef des opérations brassicoles chez Microbrasserie Kahnawake Brewing Company
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences avec cette microbrasserie.
Drew Stevens de la Microbrasserie Kahnawake Brewing nous parle de son expérience et d’avoir eu le privilège de voir une des premières collabos de DDC! et une soirée bien arrosée. [Entrevue en anglais]
[note : entrevue réalisée avec Facebook Messenger]
Les Affaires Brassicoles # 302: La Table des microbrasseries
Depuis 2014, La Table des microbrasseries a pour mission de promouvoir les valeurs humaines et les produits des microbrasseries coopératives du Québec, en mettant en avant un modèle d’affaires aux multiples initiatives.
Nous discutons avec Anne Claude Thivierge, Chargée de projet représentante et Mathilde Linossier, Coordonnatrice aux communications et à la vie associative Réseau COOP, pour parler de La Table des microbrasseries, des frigos COOP, les zones COOP, de la force du modèle coopératif pour les brasseries, des projets à venir et plus encore.
Dans le cadre de la semaine de la coopération, La Table des microbrasseries vous invite à participer à de nombreuses activités. Voici plus d’info.
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Les Affaires Brassicoles # 301: Raphaël Dionne Représentant des ventes NDL CRAFT Canada
Propulsée par NDL CRAFT
Raphaël Dion, Représentant des ventes NDL Craft au Canada, est de retour après deux mois passés chez NDL CRAFT à la maison mère en Chine.
Il nous parle de son expérience brassicole en Chine, des tendances en Asie, et plus encore.
NDL CRAFT est un fabricant et distributeur de haute qualité d’équipements de brassage personnalisés pour les entreprises de boissons situées dans le monde entier.
Contactez-nous ici
Téléchargez la brochure numérique [ici]
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Les Affaires Brassicoles # 300 : MaltBroue veut passer le flambeau.🌾 Relève recherchée.
MaltBroue, une malterie basée dans le Bas-Saint-Laurent et partenaire des microbrasseries depuis plus de 15 ans, a annoncé qu’elle recherche une relève pour passer le flambeau de la compagnie.
La nouvelle a fait l’effet d’une bombe dans l’industrie brassicole, mais comme nous explique la copropriétaire Cindy Rivard dans l’entrevue, le fait de vouloir passer le flambeau a été mûrement réfléchi. Nous discutons de l’histoire de l’entreprise et de la relève recherchée.
Vous avez des questions ? Vous pouvez la contacter au 418-714-3024 ou à cindy.rivard@maltbroue.com. Si vous avez des questions concernant les équipements, contactez Dany au 418-894-8820 ou à dany.bastille@maltbroue.com.
Les Affaires Brassicoles # 299 : Dieu Du Ciel! A 25 ans avec Jan-Philippe Barbeau, Directeur régional des ventes Canada chez Fermentis
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences avec cette microbrasserie.
Jan-Philippe Barbeau est depuis longtemps et étroitement lié à l'industrie des microbrasseries québécoises. Comme brasseur en chef chez Lagabière, brasseur chez RJ, fondateur de la brasserie Epitaph, et derrière le site Les brasseries du Québec, et plus encore. Il nous parle de son expérience avec DDC! [note: entrevue réalisée avec Facebook Messenger]
Les Affaires Brassicoles # 298 : Dieu Du Ciel! A 25 ans avec Antoine Dubois, Propriétaire de la Microbrasserie Ruisseau Noir
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences avec cette microbrasserie.
Antoine Dubois, Propriétaire de la Microbrasserie Ruisseau Noir basée à Terrebonne (3130 A, boulevard des Entreprises, porte 120) est toujours à la recherche de la perfection avec ses produits. Il nous parle de son expérience avec DDC!
[Nous sommes à l’Oktoberfest de Repentigny, merci pour l’invitation.]
Les Affaires Brassicoles # 297 : Brasserie artisanale Albion | construction de l’usine
Propulsée par NDL CRAFT
La Brasserie artisanale Albion ouvre sa nouvelle brasserie usine à Sainte-Mélanie. Ce nouvel endroit de 4 000 pieds carrés permettra d'augmenter la production, de lancer des produits en canettes, en conservant ceux en bouteilles, de vendre des bières en fût aux restaurants et aux bars, plus d’espace d’entreposage, et de distribuer à travers tout le Québec.
Nous discutons avec Frederick Moreau, Conseiller technique chez NDL, qui nous parle du travail derrière la Brasserie artisanale Albion et nous donne des conseils pour ceux désireux de lancer une brasserie.
10 Rue de l'Industrie, Ste-Mélanie | Facebook |
NDL CRAFT est un fabricant et distributeur de haute qualité d’équipements de brassage personnalisés pour les entreprises de boissons situées dans le monde entier.
Contactez-nous ici
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Les Affaires Brassicoles # 296 : Brasserie artisanale Albion
Propulsée par NDL CRAFT
La Brasserie Artisanle Albion ouvre sa nouvelle brasserie usine à Saint-Mélanie. Ce nouvel endroit de 4 000 pieds carrés permettra d'augmenter la production, de lancer des produits en canette, en conservant ceux en bouteille, de vendre des bières en fut aux restaurants et aux bars, plus d’espace d’entreposage, et de distribuer à travers tout le Québec. Aussi, la brasserie offrira un beau taproom (brouepub) avec une pizzeria au four qui deviendra un lieu de rencontres pour la région.
Nous discutons avec Steven Bussières, Directeur général, de la nouvelle usine et de comment ceci va changer le futur de la brasserie, des nouveaux projets et produits, des tendances de l’industrie, et plus encore.
10 Rue de l'Industrie, Ste-Mélanie | Facebook |
NDL CRAFT est un fabricant et distributeur de haute qualité d’équipements de brassage personnalisés pour les entreprises de boissons situées dans le monde entier.
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Les Affaires Brassicoles # 295 : Dieu Du Ciel! A 25 ans avec Hoppy Bitch/Gabri-Ailes Sirois-Duguay
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences avec cette microbrasserie.
L’influenceuse et créatrice de contenu Hoppy Bitch/Gabri-Ailes Sirois-Duguay célèbre le terroir de l’alcool d’ici avec des photos et vidéos, et également derrière le comptoir dans des festivals de bières pour vous servir avec le sourire. Elle nous parle de sa première rencontre avec DDC!.
Les Affaires Brassicoles # 29 : Dieu Du Ciel! A 25 ans avec Émile Doyon, Directeur des Ventes à MaBrasserie
Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences avec cette microbrasserie.
Émile Doyon, Directeur des Ventes à MaBrasserie, est toujours prêt à discuter de bières à la brasserie et derrière le kiosque d’un festival. Il nous parle de sa première fois avec DDC! et les projets à venir pour MaBrasserie. [Nous sommes à l'Oktoberfest de Repentigny, merci pour l'invitation.]
Les Affaires Brassicoles # 293 : La faillite de Solucan
Solucan, une entreprise basée à Trois-Rivières, offrant de l’impression numérique sur canettes pour les industries brassicole et alimentaire à travers l’Amérique du Nord, annonce sa faillite après 5 ans d’existence. En cause, la fermeture de ToneJet Letd, leur fournisseur d’équipement et d’encre.
Nous discutons avec Sébatien Baril, président de Solucan, de l’historique de la faillite, de comment ceci va affecter l’industrie au Québec, des conseils pour les entrepreneurs, des tendances de l’industrie de la canette et plus encore.