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Más Que Nutrición

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By Podcast M!N
Más que nutrición es un espacio para compartir información sobre nutrición, deporte y salud. Somos dos nutricionistas y además corredoras que comparten la necesidad de divulgar información veraz, actual de una manera sencilla.

Más que Nutrición: digerimos la ciencia para llevarla a la práctica.
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Más que Nutrición - Episodio #31 - Astrid Naranjo - Mitos comunes en la pérdida de grasa corporal.
En el episodio #31 tuvimos el placer de conversar con:    𝑨𝒔𝒕𝒓𝒊𝒅 𝑵𝒂𝒓𝒂𝒏𝒋𝒐   Astrid es venezolana, es Licenciada en Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Venezuela y posee un master de Nutrición y Práctica Dietética que realizó en Bond University ubicada en Australia país en el cual reside. Astrid es ISAK-1.y también es entrenadora personal. En su curriculum figuran múltiples cursos y certificaciones relacionados con las áreas de la nutrición y el fitness. Actualmente Astrid forma parte del prestigioso Team BioLayne (liderado por el Doctor Layne Norton) como coach nutricional y dietista y por su puesto se dedica a dar asesorías presenciales y on-line. La visión de Astrid es ofrecer un enfoque nutricional basado en la evidencia, profesional e individualizado, pero que además también sea holístico a sus pacientes/clientes para así ayudarlos a convertirse en una mejor versión de ellos mismos. Por otra parte, Astrid es una experta en el manejo de las redes sociales, especialmente del Instagram a través de varias cuentas que maneja, tanto propias como algunas pertenecientes al Team BioLayne.   El tema que tocamos es referente a los 𝗠𝗜𝗧𝗢𝗦 𝗖𝗢𝗠𝗨𝗡𝗘𝗦 𝗘𝗡 𝗟𝗔 𝗣𝗘𝗥𝗗𝗜𝗗𝗔 𝗗𝗘 𝗚𝗥𝗔𝗦𝗔 𝗖𝗢𝗥𝗣𝗢𝗥𝗔𝗟. Esperamos que junto a Astrid podamos aclarar parte de los mismos.    𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺:   @antidiet_dietitian  @tucoach.nutricional  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿:   @AstridnarAPD   𝗟𝗶𝗻𝗸𝗲𝗱𝗜𝗻:   Astrid K. Naranjo Martínez  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹:   astridfit6@gmail.com  astrid.dietitian@gmail.com
01:11:28
June 20, 2021
Más que Nutrición - Episodio #30 - Adolfo Rocha - Nutrición en atletas jóvenes.
En el episodio # 30 estuvimos con:   Adolfo Rocha   Adolfo es venezolano, lic. en Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Venezuela (UCV), es antropometrista ISAK nivel 3, miembro del Staff de Fitness YMCA Vancouver, asesor y conferencista del Gatorade Sports Science Institute. Adolfo es nutricionista deportivo certificado por el ISSN (International Society of Sports Nutrition). Fue profesor del postgrado de Nutrición del Hospital Clínico Universitario de Caracas, así como profesor del Curso de Nutrición, Actividad Física y Calidad de Vida de la Universidad Simón Bolívar y profesor invitado del curso de Nutrición y Deporte de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Venezuela. Ha trabajado en diferentes clubes de fútbol profesional en Venezuela, en la selección juvenil de golf y con diferentes deportistas de alto rendimiento. Además, es coach internacional del ICC y master en PNL.   𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @adolforochafit  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿:  @adolfofit  𝗟𝗶𝗻𝗸𝗲𝗱𝗜𝗻: Adolfo Rocha  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: aerocha@bienfit.com   𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘃𝗲𝗿𝘀𝗮𝗱𝗼𝘀:   - Motivos por los asiste un deportista joven a la consulta nutricional.  - Abordaje de la consulta nutricional con niños o jóvenes.  - Crecimiento y desarrollo, fundamentales para la evaluación de los niños.  - Determinación de la maduración ósea y sexual.  - Principales diferencias en crecimiento y desarrollo entre niños y niñas.  - Antropometría y composición corporal en niños y adolescentes.  - Rebote adiposo, importancia y abordaje.  - Requerimientos de energía y nutrientes. - Suplementación nutricional en atletas jóvenes.  - Retos para el abordaje de este grupo de atletas.   𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Smith, J. et al. (2015). Nutritional Considerations for Performance in Young Athletes.  Jeukendrup, A., & Cronin, L. (2011). Nutrition and elite young athletes.   Montfort-Steiger, V., & Williams, C. A. (2007). Carbohydrate intake considerations for young athletes.  Jovanov, P., et al. (2019). Prevalence, knowledge and attitudes towards using sports supplements among young athletes.  Desbrow, B., wt al. (2014). Sports Dietitians Australia position statement: sports nutrition for the adolescent athlete.  Kozieł, S. M., & Malina, R. M. (2018). Modified Maturity Offset Prediction Equations: Validation in Independent Longitudinal Samples of Boys and Girls.  Müller, L.,  et al. (2015). Die Erhebung des biologischen Entwicklungsstandes für die Talentselektion - welche Methode eignet sich? [The assessment of biological maturation for talent selection - which method can be used?].  Bergeron, M., et al. (2015). International Olympic Committee consensus statement on youth athletic development.  Sherar, L., et al. (2005). Prediction of adult height using maturity-based cumulative height velocity curves. 
01:15:23
November 14, 2020
Más que Nutrición - Episodio #29 - Anna Teixidó - Consideraciones nutricionales en el fútbol femenino.
En el episodio #29 hablamos con:   𝙰𝚗𝚗𝚊 𝚃𝚎𝚒𝚡𝚒𝚍𝚘́   Anna, es española, con grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Lleida, tiene un máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva por la Universidad Europea de Madrid, es antropometrista ISAK nivel 1, certificada en Nutrición Deportiva avanzada por el Barça Innovation Hub y experta en recuperación, hidratación y rehidratación deportiva. Desde el 2015 ha trabajado como asesora nutricional diferentes clubes, realizó prácticas en la cantera del Real Madrid CF, luego fue la responsable del departamento de Nutrición en Leganés Club de Baloncesto y en los últimos 2 años ha estado desempeñándose como dietista-nutricionista en el Atlético de Madrid S.A.D, primero en la academia y más recientemente en el primer equipo femenino.    𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @ateixido  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: @ateixido   𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: ata.nutriciondeportiva@gmail.com   𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:   - Importancia de la composición corporal en fútbol femenino.  - Requerimientos energéticos y diferencias con jugadores masculinos.  - Nutrientes y micronutrientes importantes para futbolistas.  - Ciclo menstrual como ayuda para planificar entrenamiento y nutrición.  - Principales retos que se encuentran los nutricionistas en fútbol femenino.  - Síndrome de deficiencia relativa de energía en el deporte (RED-S) y prevalencia en fútbol.  - Prevención del RED-s dentro de un equipo. - Desórdenes de alimentación en fútbol femenino.  - Áreas de investigación en fútbol femenino.   𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Collins J, Maughan RJ, Gleeson M, et al. (2020). UEFA expert group statement on nutrition in elite football. Current evidence to inform practical recommendations and guide future research.  Dobrowolski, H., & Włodarek, D. (2020). Low energy availability in a group of Polish female soccer players.  Dobrowolski, H., Karczemna, A., and Wlodarek, D., (2020). Nutrition for female soccer players - Recommendations.  Moss, S., Randell, R., Burgess, D., et al. (2020). Assessment of energy availability and associated risk factors in professional female soccer players.  Abbott, W., Brett, A., Brownlee, T. E., et al. (2020). The prevalence of disordered eating in elite male and female soccer players.  Dobrowolski, H., Karczemna, A., & Włodarek, D. (2020). Nutrition for Female Soccer Players-Recommendations.  Hirschberg A. L. (2020). Female hyperandrogenism and elite sport.   Mountjoy, M., Sundgot-Borgen, J., Burke, L.., Ackerman, K., et al. (2018). IOC consensus statement on relative energy deficiency in sport (RED-S): 2018 update.  Asencio LB & García-Galbis MR. (2015). Ingesta energética y de macronutrientes en mujeres atletas.
57:12
November 1, 2020
Más que Nutrición - Episodio #28 - Addy Bamberg - Ejercicio en embarazo y postparto.
En el episodio # 28 estuvimos conversando con: 𝔸𝕕𝕕𝕪 𝔹𝕒𝕞𝕓𝕖𝕣𝕘 Addy es médica de la Universidad Austral de Buenos Aires. Se formó en Ortopedia y Traumatología así como en Medicina del Deporte en Alemania. De regreso en Argentina continuó su carrera capacitándose en Nutrición Deportiva con Francis Holway, acreditándose como antropometrista ISAK 2. Es colaboradora de diferentes proyectos de investigación del Sport, Exercise Medicine and Lifestyle Institute de la Universidad de Pretoria (Sudáfrica). Su interés por ayudar a las mujeres actuales la desafió a especializarse en la Deportología durante el Embarazo y Postparto, así como en el rendimiento deportivo según la fisiología del ciclo menstrual. Actualmente atiende pacientes en su consultorio privado en forma virtual y ofrece asesoramiento a equipos femeninos. 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @addy.bamberg  Mail: bamberg.addy@googlemail.com 𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 conversados: - Cambios físicos y hormonales de la embarazada trimestre a trimestre. - Aumento de peso adecuado. - Riesgos y beneficios del ejercicio en la mujer embarazada. - Prescripción del ejercicio en embarazadas. - Pautas de seguridad para el ejercicio en el embarazo. - Contraindicaciones absolutas y relativas para que la mujer embarazada se abstenga del ejercicio. - Concepto de prolongar la vida deportiva de la embaraza ¿de qué se trata? - Postparto y recuperación. - Inicio del ejercicio después de dar a luz. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Salvesen, K. Å., Hem, E., & Sundgot-Borgen, J. (2012). Fetal wellbeing may be compromised during strenuous exercise among pregnant elite athletes.  Wolfe, L. A., & Weissgerber, T. L. (2003). Clinical physiology of exercise in pregnancy: a literature review.  Veille J. C. (1996). Maternal and fetal cardiovascular response to exercise during pregnancy.  Witvrouwen, I., Mannaerts, D., Van Berendoncks, A. M., Jacquemyn, Y., & Van Craenenbroeck, E. M. (2020). The Effect of Exercise Training During Pregnancy to Improve Maternal Vascular Health: Focus on Gestational Hypertensive Disorders. Bauer, I., Hartkopf, J., Kullmann, S., Schleger, F., Hallschmid, M., Pauluschke-Fröhlich, J., Fritsche, A., & Preissl, H. (2020). Spotlight on the fetus: how physical activity during pregnancy influences fetal health: a narrative review.  Sundgot-Borgen, J., Sundgot-Borgen, C., Myklebust, G., Sølvberg, N., & Torstveit, M. K. (2019). Elite athletes get pregnant, have healthy babies and return to sport early postpartum.  Beetham, K. S., Giles, C., Noetel, M., Clifton, V., Jones, J. C., & Naughton, G. (2019). The effects of vigorous intensity exercise in the third trimester of pregnancy: a systematic review and meta-analysis.  Davenport, M. H., Ruchat, S. M., Mottola, M. F., Davies, G. A., Poitras, V. J., Gray, C. E., Garcia, A. J., Barrowman, N., Adamo, K. B., Duggan, M., Barakat, R., Chilibeck, P., Fleming, K., Forte, M., Korolnek, J., Nagpal, T., Slater, L. G., Stirling, D., & Zehr, L. (2018). 2019 Canadian Guideline for Physical Activity Throughout Pregnancy: Methodology. 
01:00:25
October 25, 2020
Más que Nutrición - Episodio #27 - Anna Ramos - Motivación en tiempos de cuarentena.
En el episodio #27 estuvimos con:   𝓐𝓷𝓷𝓪 𝓡𝓪𝓶𝓸𝓼   Anna es venezolana, licenciada en Psicología de la Universidad Metropolitana (UNIMET), tiene además certificaciones con el FC Barcelona en Psicología de Alto Rendimiento Deportivo y Psicología del Deporte para el desarrollo de atletas. Actualmente, se encuentra cursando el Máster de la Sociedad Iberoamericana de Psicología del Deporte y estar por finalizar el curso de “Brain Endurance Training”. Actualmente, atiende en consulta privada en las dos modalidades, online o presencial.   𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @arpsicologiadeportiva  𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀 𝗳𝘂𝗲𝗿𝗼𝗻:   - ¿Cómo ha afectado la pandemia a los deportistas?  - Motivación en momentos de incertidumbre.  - Carreras y competencias online, cómo debe ser la preparación.  - Tips para competencias virtuales.  - Planteamientos de objetivos en panoramas confusos.  - Redes sociales y publicación de entrenamientos.   - Zona de confort y zona de crecimiento.  - Técnicas para una mentalidad ganadora.   𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   - Haryy, J., et al. (2019). To me, to you: How you say things matters for endurance performance.  - Van Raalte, J., & Vincent, A. (2017). Self-talk in sport and performance.  - Fader, J. (2016). Life as Sport: What Top Athletes Can Teach You About How to Win in Life. Da Capo Lifelong Books.  - Staiano, Walter & Merlini, Michele & Marcora, Samuele. (2015). A Randomized Controlled Trial of Brain Endurance Training (BET) to Reduce Fatigue During Endurance Exercise.  - Barwood, M., et al. (2015). Improvement of 10-km time-trial cycling with motivational self-talk compared with neutral self-talk.  - Blanchfield, A., et al. (2014). Talking yourself out of exhaustion: the effects of self-talk on endurance performance.  - Tod, D., et al. (2011). Effects of self-talk: a systematic review.  - How Brain Endurance Training can affect athletic performance.  - Mental Fatigue Effect on High-Level Runners’ Aerobic Performance. 
01:01:10
October 19, 2020
Más que Nutrición - Episodio #26 - Johanna Colin - Suplementación con creatina.
En el episodio #26 estuvimos con:   𝕵𝖔𝖍𝖆𝖓𝖓𝖆 𝕮𝖔𝖑𝖎𝖓   Johanna es mexicana, licenciada en nutrición y con experiencia en nutrición deportiva. Es conferencista adscrita en G-SE. Actualmente es la nutrióloga del equipo de fútbol americano Borregos TEC-CEM. Es autora del e-book “Guía rápida en el football americano” y fue colaboradora de “El libro negro de los suplementos”.   𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: Johanna Colin Fit   𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @jnnacolin  𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘃𝗲𝗿𝘀𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗳𝘂𝗲𝗿𝗼𝗻:   - ¿Qué es la creatina?  - Fuentes alimentarias de creatina.  - Efectos ergogénicos.  - Deportes que se benefician de la suplementación conc reaina.   - Creatina y aumento de masa muscular.  - Dosis, protocolos y timing de administración.  - Interacciones con otros suplementos.  - Formas de creatina.  - Ganancia de peso y efectos negativos.  - Creatina y salud.  - Riesgos de la suplementación con creatina.   𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   - El libro negro de los suplementos: https://el-libro-negro-de-los-suplementos.myshopify.com/products/el-libro-negro-de-los-suplementos - de Guingand, D. L., Palmer, K. R., Snow, R. J., Davies-Tuck, M. L., & Ellery, S. J. (2020). Risk of Adverse Outcomes in Females Taking Oral Creatine Monohydrate: A Systematic Review and Meta-Analysis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32549301/   - Davani-Davari, D., Karimzadeh, I., Ezzatzadegan-Jahromi, S., & Sagheb, M. M. (2018). Potential Adverse Effects of Creatine Supplement on the Kidney in Athletes and Bodybuilders. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30367015/   - Kreider, R. B., Kalman, D. S., Antonio, J., Ziegenfuss, T. N., Wildman, R., Collins, R., Candow, D. G., Kleiner, S. M., Almada, A. L., & Lopez, H. L. (2017). International Society of Sports Nutrition position stand: safety and efficacy of creatine supplementation in exercise, sport, and medicine.  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28615996/   - Hall, M., & Trojian, T. H. (2013). Creatine supplementation. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23851411/   - Candow, D. G., Chilibeck, P. D., Burke, D. G., Mueller, K. D., & Lewis, J. D. (2011). Effect of different frequencies of creatine supplementation on muscle size and strength in young adults. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21512399/   - Bemben, M. G., Witten, M. S., Carter, J. M., Eliot, K. A., Knehans, A. W., & Bemben, D. A. (2010). The effects of supplementation with creatine and protein on muscle strength following a traditional resistance training program in middle-aged and older men. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20126965/   - Bazzucchi, I., Felici, F., & Sacchetti, M. (2009). Effect of short-term creatine supplementation on neuromuscular function. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19727018/   - Cooke, M. B., Rybalka, E., Williams, A. D., Cribb, P. J., & Hayes, A. (2009). Creatine supplementation enhances muscle force recovery after eccentrically-induced muscle damage in healthy individuals. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2697134/   - Francaux, M., & Poortmans, J. R. (2006). Side effects of creatine supplementation in athletes. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19124889/  - Volek, J. S., & Rawson, E. S. (2004). Scientific basis and practical aspects of creatine supplementation for athletes. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15212742/
01:03:53
October 11, 2020
Más que Nutrición - Episodio #25 - Xiomara Coronado - Pérdida de grasa en culturismo y fitness.
En el episodio # 25 estuvimos con: 𝕏𝕚𝕠𝕞𝕒𝕣𝕒 ℂ𝕠𝕣𝕠𝕟𝕒𝕕𝕠 Xiomara es de Ecuador, es nutricionista clínica y dietista licenciada, con varias especializaciones en nutrición deportiva y modificación de la composición corporal. Está certificada por la International Society of Sports Nutrition (ISSN) organización de la cual también es miembro, así como del American College of Sports Medicine (ACSM). Es antropometrista ISAK nivel II y performance nutrition coach nivel 1 en Australia. Su pasión es el deporte y especialmente el fitness, practicando fisicoculturismo en la categoría Wellness Fitness siendo la campeona Absoluta Nacional 2017, obteniendo el 4to lugar a nivel Sudamericano 2017 y el 3er lugar a nivel Mundial en el 2018. 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @xiomaracoronado  Mail: xcoronadov@gmail.com 𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 conversados: - Hábitos y estilo de vida en fase de descenso de la masa adiposa. - Determinación de la composición corporal en el fitness y culturismo. - Ritmos de pérdida de peso. - Pérdida de grasa y ganancia de masa muscular simultánea. - Prescripción de calorías y re-feeds. - Recomendaciones de macro y micronutrientes. - Timing de nutrientes. - Disponibilidad energética en atletas. - Suplementos en el fitness y culturismo. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Barakat, C., et al. (2020). Body recomposition. Can trained individuals build muscle and lose fat at the same time?  Roberts, B., et al. (2020). Nutritional recommendations for physique athletes.   Alwan, N., et al. (2019). A narrative review on female physique athletes: the physiological and psychological implications of weight management practices.  Kerksick, C.M., Arent, S., Schoenfeld, B.J., et al. (2017). International society of sports nutrition position stand: nutrient timing. Aragon, A.A., Schoenfeld, B.J., Wildman, R., et al (2017). International society of sports nutrition position stand: diets and body composition.  Helms, E. R., Aragon, A. A., & Fitschen, P. J. (2014). Evidence-based recommendations for natural bodybuilding contest preparation: nutrition and supplementation.  La Bounty, P.M., Campbell, B.I., Wilson, J. et al. (2011) International Society of Sports Nutrition position stand: meal frequency. Slater, G., & Phillips, S. M. (2011). Nutrition guidelines for strength sports: sprinting, weightlifting, throwing events, and bodybuilding.
01:36:06
October 3, 2020
Más que Nutrición - Episodio #24 - Catalina Fernández - Recuperación en deportes de resistencia.
En el episodio #24 hablamos con: Cᴀᴛᴀʟɪɴᴀ Fᴇʀɴᴀ́ɴᴅᴇᴢ  Catalina es oriunda de Costa Rica y exatleta profesional (voleibol). Tiene una licenciatura en nutrición humana y un máster en nutrición deportiva, también, completó el prestigioso diplomado en Nutrición Deportiva del Comité Olímpico Internacional y es ISAK nivel 2. Actualmente se desempeña como nutricionista-dietista del Comité Olímpico de Costa Rica y es la coordinadora global para América de PINES (Professionals in Nutrition and Exercise for Sports). 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @catalina.fernandezc  Twitter: @CatalinaFC86  LinkedIn: Catalina Fernández, M.A  𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀: - Recuperación nutricional y su importancia. - Mecanismos de fatiga y determinación de estrategias apropiadas de recuperación nutricional. - Nutrientes de importancia para la recuperación nutricional. - Timing de nutrientes y recuperación nutricional. - Carbohidratos de absorción lenta y rápida y recuperación. - Índice glicémico y carga glicémica. - Alimentos vs suplementos para la recuperación. - Leche de vaca y recuperación nutricional. - Promoción del sueño y recuperación. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Professionals in Nutrition for Exercise and Sport James, L., et al. (2019). Cow’s milk as a post-exercise recovery drink: implications for performance and health.  Amiri, M., et al. (2019). Chocolate milk for recovery from exercise: a systematic review and meta-analysis of controlled clinical trials.  Alghannam, A., et al. (2018). Restoration of muscle glycogen and functional capacity: role of post-exercise carbohydrate and protein co-ingestion.  Thomas, T., et al. (2016). Nutrition and Athletic Performance.  Maughan, R., et al. (2016). A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index.  Cramer, M., et al. (2015). Postexercise glycogen recovery and exercise performance is not significantly different between fast food and sports supplements.  Moore, D., et al. (2014). Beyond muscle hypertrophy: why dietary protein is important for endurance athletes.  Beelen, M. (2010). Nutritional strategies to promote exercise recovery.
01:18:29
September 26, 2020
Más que Nutrición - Episodio #23 - Toto Viviani Rossi - Nutrición consciente.
En el episodio # 23 conversamos con: Eugenio (Toto) Viviani Rossi Toto es médico, argentino, de la Universidad Nacional de La Plata (UNPL). Está especializado en nutrición. Es director del curso de Posgrado en Nutrición Vegetariana y docente en cátedra de Fisiología de la UNPL. Co-dirige el Centro Educativo de Nutrición Integral (CENI). Es docente de Posgrado de Nutrición Vegetariana y Vegana de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y docente en Diplomatura de Nutrición Vegetariana y Vegana de la Universidad de Belgrano. 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @totovivianirossi Facebook: Dr. Eugenio TOTO Viviani Rossi. Médico nutricionista  Mail: eugeniovivianirossi@gmail.com 𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 conversados: - Definición de la Nutrición consciente. - Relación de la alimentación con las emociones. - Creación de hábitos que perduren en el tiempo. - Alimentación basada en plantas. - Planificación de una adecuada alimentación basada en plantas. - Salud, enfermedad y nutrición consciente. - Implicaciones para deportistas de la nutrición consciente. - Posición acerca de dietas de moda, cultura anti-dieta. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Hall, K., et al. (2020). A plant-based, low-fat diet decreases ad libitum energy intake compared to an animal-based, ketogenic diet: an impatient randomized controlled trial.  Oikawa, S., et al. (2020). Potato protein isolate stimulates muscle protein synthesis at rest and with resistance exercise in young women. Katagiri, R., et al. (2020). Dietary fiber intake and total and cause-specific mortality: the Japan public health center-based prospective study. Lerson-Mayer, D. (2018). Vegetarian and vegan diets for athletic training and performance. Gorissen S., & Witard, O. (2018). Characterising the muscle anabolic potential of dairy, meat and plant-based protein sources in older adults Agnoli C., et al. (2017). Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition.  Dinu, M., et al. (2017). Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: a systematic review with meta-analysis of observational studies. Phillips, S. (2017). Current concepts and unresolved questions in dietary protein requirements and supplements in adults. Rogerson, M. (2017). Vegan diets: practical advice for athletes and exercisers. Vesanto, M., et al. (2016). American Dietetic Association: Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. van Vliet, E., et al. (2015). The skeletal muscle anabolic response to plant-versus-animal based protein consumption. Amit, M. (2010). Vegetarian diets in children and adolescents. FAO Expert Consultation. (2010). Dietary protein quality evaluation in human nutrition.
01:05:29
September 19, 2020
Más que Nutrición - Episodio #22 - Lilia Convit - Hidratación, termorregulación, e hiperhidratación.
En el episodio # 22 estuvimos con: 𝓛𝓲𝓵𝓲𝓪 𝓒𝓸𝓷𝓿𝓲𝓽  Lilia es venezolana, licenciada en Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Venezuela (UCV), licenciada en Ciencias del Ejercicio y el Deporte de la Universidad de Deakin (Australia), tiene además el diplomado en Nutrición Deportiva del Comité Olímpico Internacional y es antropometrista ISAK nivel 3. Es investigadora en el área de hidratación de la Universidad de Deakin, está acreditada por “The Sweat Lab” para realizar pruebas de sudoración, ha trabajado en fútbol profesional en el Caracas F.C, es co-fundadora de “The Anthropometry Lab”, una empresa dedicada a distribuir materiales antropométricos y además atiende pacientes en su consulta privada tanto online como presencial. Web: www.liliaconvit.com 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @liliaconvit Twitter: @liliaconvit  LinkedIn: Lilia Convit  Mail: info@liliaconvit.com 𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 conversados: - Importancia de la hidratación en nutrición deportiva. - Descripción de la regulación de la temperatura corporal durante el ejercicio. - Efectos de la deshidratación sobre el rendimiento deportivo. - Monitoreo del estado de hidratación. - Prueba de sudoración: utilidad, cómo realizarlas. - Utilidad de medición de electrolitos en sudor. - Agentes hiperhidratantes: sodio y glicerol. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Daanen, H., et al. (2018). Heat Acclimation Decay and Re-Induction: A Systematic Review and Meta-Analysis.  Ruddock, A., et al. (2017). Practical Cooling Strategies During Continuous Exercise in Hot Environments: A Systematic Review and Meta-Analysis.  Racinais, S., et al. (2015). Consensus Recommendations on Training and Competing in the Heat.  Kenefick R. W. (2018). Drinking Strategies: Planned Drinking Versus Drinking to Thirst. Corbett, J., et al. (2018). The Effect of Head-to-Head Competition on Behavioural Thermoregulation, Thermophysiological Strain and Performance During Exercise in the Heat.  Baker L. B. (2017). Sweating Rate and Sweat Sodium Concentration in Athletes: A Review of Methodology and Intra/Interindividual Variability.  Maughan, R. J., & Shirreffs, S. M. (2008). Development of individual hydration strategies for athletes.  American College of Sports Medicine, Sawka, M. N., Burke, L. M., Eichner, E. R., Maughan, R. J., Montain, S. J., & Stachenfeld, N. S. (2007). American College of Sports Medicine position stand. Exercise and fluid replacement.  Baker, L. B., & Jeukendrup, A. E. (2014). Optimal composition of fluid-replacement beverages. 
01:14:23
September 12, 2020
Más que Nutrición - Episodio #21 - Karina Gavini - Rol de la nutrición en las lesiones deportivas.
En el episodio # 21 conversamos con: 𝑲𝒂𝒓𝒊𝒏𝒂 𝑮𝒂𝒗𝒊𝒏𝒊 Karina es argentina, licenciada en nutrición de la Universidad de Buenos Aires (UBA), con una especialidad en nutrición deportiva y antropometrista ISAK nivel 3. Es docente en varios cursos, lleva su práctica privada en Buenos Aires, además se desempeña como nutricionista y como parte del staff médico desde hace muchos años en uno de los equipos más importante de Argentina y Latinoamérica, el Club Atlético Boca Juniors. 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @karinagavini  Twitter: @karina_gavini  LinkedIn: Karina Gavini  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: karina.gavini@gmail.com 𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀: - Definición de lesión y tipos de lesiones. - Aspectos a cuidar a nivel nutricional en el atleta lesionado. - Nutrición como contribuyente en la recuperación de lesiones. - Abordajes nutricionales acorde a los tipos de lesión. - Suplementos nutricionales que podrían contribuir a la recuperación de una lesión. - Baja disponibilidad energética y aumento de riesgo de lesiones. - Abordaje multidisciplinario en el tratamiento de lesiones deportivas. - Prevención de lesiones. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Close, G. L., Sale, C., Baar, K., & Bermon, S. (2019). Nutrition for the Prevention and Treatment of Injuries in Track and Field Athletes.  Bolling, C., van Mechelen, W., Pasman, H. R., & Verhagen, E. (2018). Context Matters: Revisiting the First Step of the 'Sequence of Prevention' of Sports Injuries.  Jones, C. M., Griffiths, P. C., & Mellalieu, S. D. (2017). Training Load and Fatigue Marker Associations with Injury and Illness: A Systematic Review of Longitudinal Studies.  Shaw, G., Lee-Barthel, A., Ross, M., Wang B., & Baar, K. (2016). Vitamin C–enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. Tipton K. D. (2015). Nutritional Support for Exercise-Induced Injuries.  Wall, B. T., Morton, J. P., & van Loon, L. J. (2015). Strategies to maintain skeletal muscle mass in the injured athlete: nutritional considerations and exercise mimetics.  Sousa, M., Teixeira, V. H., & Soares, J. (2014). Dietary strategies to recover from exercise-induced muscle damage.  Tipton K. D. (2010). Nutrition for acute exercise-induced injuries. 
01:12:24
September 5, 2020
Más que Nutrición - Episodio #20 - Christian Pureco - Antropometría y aplicación en el deporte.
En el episodio #20 conversamos con:   Cʜʀɪsᴛɪᴀɴ Pᴜʀᴇᴄᴏ    Christian es mexicano, licenciado en nutrición de la Universidad del Valle de Atemajac, con una maestría en Entrenamiento y Nutrición Deportiva de la Universidad Europea de Madrid, es antropometrista ISAK nivel 3 y certificado en nutrición para el tratamiento del espectro autista y TDAH y también en Fisiología, Entrenamiento y Nutrición Deportiva. Es nutriólogo de la Comisión Nacional de Cultura Física y Deporte (CONADE) dentro del Fondeo para el Alto Rendimiento y Deporte (FODEPAR), es profesor en la Universidad Antropológica de Guadalajara, del Instituto Internacional de Nutrición y Ciencias del Deporte y de la Universidad Autónoma de Guadalajara, además es presidente del Colegio Mexicano de Nutrición en el Deporte.   𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @nutripureco  𝗟𝗶𝗻𝗸𝗲𝗱𝗜𝗻: Christian Pureco Cano  𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:  - Diferentes métodos para medir la composición corporal.  - Kinantropometría y certificaciones ISAK.  - Método de 5 componentes.  - Estimación del porcentaje de grasa a partir de ecuaciones de regresión.  - Pliegues cutáneos y sumatoria de pliegues.  - Recomendaciones para el monitoreo de masa magra y masa muscular.  - Importancia, limitaciones y ventajas del índice músculo óseo (IMO)  - Somatotipo y aplicabilidad. - Antropometría como herramienta para detectar talento deportivo.  - Medición y seguimiento de la composición corporal en tiempos de COVID-19. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría (ISAK)  Colegio Mexicano de Nutrición Deportiva  Sesbreno, E., Slater, G., Mountjoy, M., and Galloway, S.R.D. (2020). Development on an anthropometric prediction model for fat-free mass and muscle mass in elite athletes.  Silva A. M. (2019). Structural and functional body components in athletic health and performance phenotypes.  Norton, K. (2015). Antropometrica [Spanish version of Anthropometrica] Norton K and T. Olds,(November).  Santos, D. A., Dawson, J. A., Matias, C. N., Rocha, P. M., Minderico, C. S., Allison, D. B., Sardinha, L. B., & Silva, A. M. (2014). Reference values for body composition and anthropometric measurements in athletes.  Garrido-Chamorro, R., Sirvent-Belando, J. E., González-Lorenzo, M., Blasco-Lafarga, C., & Roche, E. (2012). Skinfold sum: reference values for top athletes.  Holway, F.E., and Garavaglia, R. Kinanthropometry of Group 1 Rugby players in Buenos Aires, Argentina. (2009). Marfell-Jones, M., & Olds, T. (Eds.). (2007). Kinanthropometry X: proceedings of the 10th International Society for the Advancement of Kinanthropometry Conference, held in conjunction with the 13th Commonwealth International Sport Conference. Routledge.  Ávila Chaurand, R., Prado León, L. R., & González Muñoz, E. L. (2006). Dimensiones antropométricas. Población Latinoamericana: México, Cuba, Colombia, Chile, Venezuela. 
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August 28, 2020
Más que Nutrición - Episodio #19 - Luciano Spena - Nutrición, antropometría y baloncesto.
En el episodio #19 conversamos con:   𝙻𝚞𝚌𝚒𝚊𝚗𝚘 𝚂𝚙𝚎𝚗𝚊   Es un nutricionista argentino, graduado de la Universidad de Buenos Aires (UBA), con una especialidad en Metodología de la Investigación de la Universidad Nacional de Lanús y de Estadística en Ciencias de la Salud de la UBA, es antropometrista ISAK nivel 3 y uno de los nutricionistas argentinos con mayor trayectoria. Es director de carrera de la licenciatura de Nutrición de la Universidad de Morón, trabaja en distintas selecciones nacionales como la Confederación Argentina de Hockey, Confederación Argentina de Basquet, Federación Argentina de Voleibol y Asociación Argentina de Tenis. Además, se ha desempeñado en más de 8 equipos de primera división del fútbol argentino, actualmente asesorando al Club Atlético Banfield, Racing Club y Atlético Huracán.   𝗣𝗮́𝗴𝗶𝗻𝗮 𝘄𝗲𝗯: http://lucianospena.com   𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @licspena  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: @licspena  𝗟𝗶𝗻𝗸𝗲𝗱𝗜𝗻:  Luciano Spena  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: info@lucianospena.com   𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:   - Demandas de energía en el baloncesto.  - Composición corporal y variaciones de ella según posiciones de juego.  - Características de éxito en el jugador de baloncesto.  - Documental de Michael Jordan “Last Dance”.  - Periodización nutricional y diferencias de la pretemporada y temporada.  - Consumo de carbohidratos en relación al juego, estrategias en el medio tiempo.  - Recuperación nutricional.  - Principales retos para el nutricionista de un equipo.  - Hidratación y monitoreo.  - Ayudas ergogénicas nutricionales en el baloncesto.  - Lesiones de mayor prevalencia y atención nutricional.  - Sueño y nutrición. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Heaton, L.., et al. (2017). Selected In-Season Nutritional Strategies to Enhance Recovery for Team Sport Athletes: A Practical Overview.   Nuccio, R., et al. (2017). Fluid Balance in Team Sport Athletes and the Effect of Hypohydration on Cognitive, Technical, and Physical Performance.  Osterberg, K. (2017). Fueling the basketball athlete: the practitioners approach. Sports Science Exchange (SSE) #168. Gatorade Sports Science Institute. Ponce-González, J.., et al. (2015). Physical fitness, adiposity and testosterone concentrations are associated to playing position in professional basketballers.  Halson S. L. (2014). Sleep in elite athletes and nutritional interventions to enhance sleep.  Holway, F. E., & Spriet, L. L. (2011). Sport-specific nutrition: practical strategies for team sports.  Mujika, I., & Burke, L. M. (2010). Nutrition in team sports. 
01:09:34
August 21, 2020
Más que Nutrición - Episodio #18 - Renata Altamirano - Alimentación sostenible.
En el episodio #18 conversamos con: 𝚁𝚎𝚗𝚊𝚝𝚊 𝙰𝚕𝚝𝚊𝚖𝚒𝚛𝚊𝚗𝚘 Renata es mexicana, licenciada en nutrición y ciencias de los alimentos de la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de México, tiene una maestría en Nutrición deportiva de la Universidad de Colorado, Colorado Springs (UCCS), es nutricionista y dietista registrada (RD) (AND), antropometrista ISAK 2, chef instructor para niños y adolescentes, holistic health coach y estuvo trabajando como nutrióloga deportiva para los deportes de invierno del Comité Olímpico y Paralímpico de los Estados Unidos de América. Es una fiel creyente de la alimentación sostenible y tiene una filosofía de primero alimentos, es decir, tener a los alimentos siempre como primera opción. Web: http://foodfirstfuel.com 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @foodfirstfuel  Facebook: Renata Altamirano Nutrióloga  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: renata@foodfirstfuel.com 𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 conversados fueron: - Nutrición sostenible ¿de qué se trata? - Impacto ambiental de la producción de alimentos. - Alimentación basada en plantas como escenario ideal para el futuro. - Flexitarianismo. - Atletas y alimentación sostenible. - Suplementos deportivos y sostenibilidad. - Recomendaciones para tener un estilo de vida con menor impacto ambiental. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: - Meyer, N. L., Reguant-Closa, A., & Nemecek, T. (2020). Sustainable Diets for Athletes.  - Rose, D., Heller, M. C., Willits-Smith, A. M., & Meyer, R. J. (2019). Carbon footprint of self-selected US diets: nutritional, demographic, and behavioral correlates.  - Lynch, H., Johnston, C., & Wharton, C. (2018). Plant-Based Diets: Considerations for Environmental Impact, Protein Quality, and Exercise Performance.  - von Koerber, K., Bader, N., & Leitzmann, C. (2017). Wholesome Nutrition: an example for a sustainable diet.  - Hyland, J. J., Henchion, M., McCarthy, M., & McCarthy, S. N. (2017). The role of meat in strategies to achieve a sustainable diet lower in greenhouse gas emissions: A review.  - Meyer, N., & Reguant-Closa, A. (2017). "Eat as If You Could Save the Planet and Win!" Sustainability Integration into Nutrition for Exercise and Sport.  - Alsaffar A. A. (2016). Sustainable diets: The interaction between food industry, nutrition, health and the environment.  - Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura: http://www.fao.org/about/es/
45:52
August 14, 2020
Más que Nutrición - Episodio #17 - Gabriel Martins - Consideraciones nutricionales en el ciclismo.
En el episodio #17 conversamos con:   𝔾𝕒𝕓𝕣𝕚𝕖𝕝 𝕄𝕒𝕣𝕥𝕚𝕟𝕤   Gabriel, es un nutricionista portugués apasionado por el ciclismo y la nutrición deportiva. Tiene un máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva de la Escuela Universitaria del Real Madrid de la Universidad Europea y además está actualmente trabajando como investigador y completando su PhD en la Universidad José Camilo Cela en Madrid, enfocándose en la contaminación de suplementos y la utilización de ayudas ergogénicas en el deporte. Es el anfitrión de su propio podcast “Fuel the Pedal”, donde discute con especialistas distintos temas de interés de la nutrición deportiva basada en evidencia científica y trabaja con ciclistas de ruta y montaña para ayudarlos a alcanzar sus objetivos de rendimiento y salud.   𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @gbaltazarmartins                                           @fuelthepedal  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: @Gabrysportnutri                             @FuelthePedal 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: Fuel The Pedal   𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: cycling@fuelthepedal.com   𝗣𝗮́𝗴𝗶𝗻𝗮 𝘄𝗲𝗯: https://fuelthepedal.com   𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:   - Importancia de la nutrición deportiva en el ciclismo de ruta élite y sub élite.  - Uso de potenciómetros y datos para el nutricionista deportivo.  - Diferencias nutricionales en cuando a la pre-temporada y temporada en el ciclismo profesional.  - Papel de la periodización nutricional en el ciclismo élite y sub élite.  - Protocolos de entrenamiento con reservas bajas de glucógeno.  - Manejo de los carbohidratos en el ciclismo.  - Problemas gastrointestinales durante el ciclismo de ruta.  - Entrenamiento gastrointestinal.  - Tortas de arroz o rice cakes en el ciclismo.  - Monitoreo de la hidratación en ciclismo profesional.  - Prevalencia y popularidad de las dietas de moda. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   Stellingwerff, T., et al. (2019). A Framework for Periodized Nutrition for Athletics.  Mujika, I., et al. (2018). An Integrated, Multifactorial Approach to Periodization for Optimal Performance in Individual and Team Sports.   Impey, S. G., et al. (2018). Fuel for the Work Required: A Theoretical Framework for Carbohydrate Periodization and the Glycogen Threshold Hypothesis.  Jeukendrup A. E. (2017). Training the Gut for Athletes.  Jeukendrup, A. E., & McLaughlin, J. (2011). Carbohydrate ingestion during exercise: effects on performance, training adaptations and trainability of the gut.  Jeukendrup A. E. (2011). Nutrition for endurance sports: marathon, triathlon, and road cycling. 
02:13:54
August 8, 2020
Más que Nutrición - Episodio #16 - Andrea Rivas Maal - Nutrición, depresión, y ansiedad ¿relacionados?
En el episodio #16 hablamos con:   Andrea Rivas Maal   Andrea, es venezolana, licenciada en nutrición y dietética egresada de la Universidad Central de Venezuela, con una maestría en Nutrición Humana de la Universidad Simón Bolívar. Además, es conferencista internacional en temas de salud, nutrición, hidratación y prescripción de actividad física. Es fundadora de Almendra Panamá, un servicio de comida saludable a domicilio; es triatleta, maratonista y coach de atletismo del club de corredores de P42.    𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @andrearivasmaal  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: andrearivasmaal@gmail.com   𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘃𝗲𝗿𝘀𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗳𝘂𝗲𝗿𝗼𝗻:   - Salud mental y relación con la nutrición.   - Diferencias entre ansiedad y depresión.   - Eje cerebro – intestino y salud mental.  - Nutrientes importantes para la salud mental.   - ¿Afectan los alimentos procesados la salud mental?    - Composición corporal y depresión.   - Niños, ansiedad y alimentación.   - Redes sociales y bienestar mental.   - Hábitos y factores para gozar de buena salud mental.   𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   Hockey, M., McGuinness, A. J., Marx, W., Rocks, T., Jacka, F. N., & Ruusunen, A. (2019). Is dairy consumption associated with depressive symptoms or disorders in adults? A systematic review of observational studies. Lassale, C., Batty, G. D., Baghdadli, A., Jacka, F., Sánchez-Villegas, A., Kivimäki, M., & Akbaraly, T. (2019). Healthy dietary indices and risk of depressive outcomes: a systematic review and meta-analysis of observational studies.    Aslam, H., Green, J., Jacka, F. N., Collier, F., Berk, M., Pasco, J., & Dawson, S. L. (2018). Fermented foods, the gut and mental health: a mechanistic overview with implications for depression and anxiety. Hoare, E., Hockey, M., Ruusunen, A., & Jacka, F. N. (2018). Does Fruit and Vegetable Consumption During Adolescence Predict Adult Depression? A Longitudinal Study of US Adolescents.  Marx, W., Moseley, G., Berk, M., & Jacka, F. (2017). Nutritional psychiatry: the present state of the evidence.   Jacka, F. N., Pasco, J. A., Mykletun, A., Williams, L. J., Hodge, A. M., O'Reilly, S. L., Nicholson, G. C., Kotowicz, M. A., & Berk, M. (2010). Association of Western and traditional diets with depression and anxiety in women.  The food & Mood Centre de la Universidad de Deakin, Australia: https://foodandmoodcentre.com.au/   International Society for Nutrition Psychiatry Research: http://www.isnpr.org/  
59:51
July 31, 2020
Más que Nutrición - Episodio #15 - Carlos Lezama - Crossfit: consideraciones nutricionales.
En el episodio #15 conversamos con: Carlos Lezama Carlos es un nutricionista-dietista venezolano egresado de la Universidad Central de Venezuela (UCV) que está actualmente radicado en Medellín – Colombia. Carlos está certificado como nutricionista deportivo por la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN por sus siglas en inglés), es antropometrista nivel 2 (ISAK) y además es el director de la empresa especializada en asesoría nutricional Atlas Nutrition. Carlos es asesor del Gatorade Sports Science Institute, además se desempeña como conferencista y también fue profesor de la cátedra de nutrición deportiva que es parte del programa de licenciatura en Nutrición y Dietética de la UCV y del posgrado de nutrición clínica de la misma universidad. Actualmente Carlos está dedicado a la asesoría nutricional de atletas recreativos y de alto rendimiento. 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @karloslezama Twitter: @karloslezama  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: info@atlasve.com 𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀: - Crossfit: fundamentos y modalidades. - Fatiga y sus determinantes, manejo de la fatiga en crossfit. - Necesidades nutricionales de la práctica de crossfit. - Impacto de los carbohidratos en el rendimiento deportivo en crossfit - Periodización de carbohidratos y crossfit. - Necesidades proteicas para la práctica de crossfit. - Filosofía de nutrición de la corporación Crossfit©. - Prácticas nutricionales de los atletas profesionales y de alto rendimiento que participan en eventos crossfit. - Abordaje nutricional durante competencias de crossfit. - Nutrición, lesiones y crossfit. - Suplementos nutricionales y crossfit. - Dopaje en crossfit. 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Fogaça, L., et al. (2020). Effect of caffeine supplementation on exercise performance, power, markers of muscle damage, and perceived exertion in trained CrossFit men: a randomized, double-blind, placebo-controlled crossover trial.  Gogojewicz, A., et al. (2020). Assessment of dietary intake and nutritional status in CrossFit-trained individuals: a descriptive study.  Stein, J., et al. (2020). Acute caffeine supplementation does not improve performance in trained CrossFit athletes.  Durkalec-Michalski, K., et al. (2019). Effect of a four-week ketogenic diet on exercise metabolism in CrossFit-trained athletes.   Maxwell, C., et al. (2017). Sports nutrition knowledge, perceptions, resources, and advice given by certified CrossFit trainers.  Escobar, K., et al. (2016). The effect of a moderately low and high carbohydrate intake on Crossfit performance.  Kramer, S., et al. (2016). The effect of six days of dietary nitrate supplementation on performance in trained CrossFit athletes.  Outlaw, J., et al. (2014). Effects of a pre-and post-workout protein-carbohydrate supplement in trained crossfit individuals.  Stellingwerff, T., et al. (2011). Nutrition for power sports: middle-distance running, track cycling, rowing, canoeing/kayaking, and swimming. 
01:36:36
July 24, 2020
Más que Nutrición - Episodio #14 - Romina Garavaglia - Nutrición, antropometría y rugby.
En el episodio #14 tuvimos el agrado de conversar con:   Romina Garavaglia   Romina es una nutricionista argentina, es antropometrista ISAK nivel 3 y posee el diplomado en Nutrición Deportiva del Comité Olímpico Internacional además de estar acreditada como dietista deportivo por la agrupación SDA (Sports Dietitians Australia). Es referente en nutrición en Rugby a nivel de Latinoamérica, ya que desde hace muchos años trabaja con este deporte, entre sus cargos ha sido asesora nutricional de los mejores clubes argentinos y fue la nutricionista de la Unión Argentina de Rugby durante muchos años. Además, ha trabajado con otros deportes de equipo como la selección masculina y femenina de hockey sobre césped de Brasil y en la primera división del fútbol Racing Club. Actualmente, Romina se dedica a su consulta privada, ofrece múltiples cursos on-line y presenciales (Buenos Aires) sobre diferentes temas de nutrición deportiva y recientemente fue contratada como consultora externa por Sudamérica Rugby.    𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @romigaravaglia  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: @rgnutricion  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: info@rgnutricion.com.ar    𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:   - Importancia de la composición corporal de un jugador de rugby.   - Utilidad de diferentes métodos antropométricos en rugby.   - Importancia de la determinación del índice músculo esquelético.   - Detección de talento.   - Diferencias de rendimiento y composición corporal de los gradientes competitivos.   - Aspectos nutricionales importantes durante el entrenamiento.   - Alimentación pre y post-partido.   -Suplementación en el rugby.   𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   Glassbrook, D.J., et al. (2019). The Demands of Professional Rugby League Match-Play: a meta-analysis.  Black, K.E., et al. (2018). Macronutrient Intakes of Male Rugby Union Players: A Review.  Black, K.E., et al. (2018). Adding omega-3 fatty acids to a protein-based supplement during pre-season training results in reduced muscle soreness and the better maintenance of explosive power in professional Rugby Union players.  Pasin, F., et al. (2017). Performance and antrohropometric characteristics of Elite Rugby Players.  Till, K., Scantlebury, S., & Jones, B. (2017). Anthropometric and Physical Qualities of Elite Male Youth Rugby League Players.  Bradley, W.J., et al. (2015). Energy intake and expenditure assessed 'in-season' in an elite European rugby union squad.  Baker, L.B et al. (2015). Acute Effects of Carbohydrate Supplementation on Intermittent Sports Performance.  Dziedzic, C.E., & Higham, D.G. (2014). Performance nutrition guidelines for international rugby sevens tournaments.  Holway, F.E., & Spriet, L.L. (2011). Sport-specific nutrition: practical strategies for team sports.  Holway, F..E., & Garavaglia, R. (2009). Kinanthropometry of Group I rugby players in Buenos Aires, Argentina. 
01:09:34
July 17, 2020
Más que Nutrición - Episodio #13 - Gonzalo Pardo - Nutrición en el triatlón.
En el episodio #13 conversamos con:   Gᴏɴᴢᴀʟᴏ Pᴀʀᴅᴏ   Gonzalo, es un nutricionista argentino, antropometrista ISAK nivel 2 y además es triatleta de la élite nacional argentina. Ha clasificado y participado en dos mundiales de triatlón en Kona, Hawaii (2015 y 2019), ha sido campeón provincial y campeón argentino de duatlones de distancia olímpica, es decir, se toma muy enserio el deporte, además de asesorar a muchos otros para mejorar sus entrenamientos y su nutrición. Gonzalo considera que aparte de entrenar y descansar adecuadamente, el rendimiento deportivo óptimo debe alimentarse correctamente.   𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @gonzapardo   𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: gonzapardo80@gmail.com   𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:   - Diferentes tipos de competencias que enmarcan un triatlón.   - Entrenamiento de un triatleta, horas y disciplinas.   - Composición corporal de un triatleta.   - Requerimientos nutricionales para el triatlón de larga y media distancia.   - Recuperación nutricional.   - Tendencias de alimentación en los triatletas: vegetarianismo, alimentación baja en carbohidratos.   - Entrenamiento gastrointestinal y molestias gastrointestinales.   - Periodización nutricional en el triatleta.   - Aspectos relacionados con la hidratación y la competencia.   - Entrenamiento y competencia en condiciones de calor y humedad.   𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝘆 𝗹𝗶𝗻𝗸𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   Maunder, E., Kilding, A. E., & Plews, D. J. (2018). Substrate Metabolism During Ironman Triathlon: Different Horses on the Same Courses. Jeukendrup A. E. (2017). Training the Gut for Athletes.  Del Coso, J., González, C., Abian-Vicen, J., Salinero Martín, J. J., Soriano, L., Areces, F., Ruiz, D., Gallo, C., Lara, B., & Calleja-González, J. (2014). Relationship between physiological parameters and performance during a half-ironman triathlon in the heat.  de Oliveira, E. P., Burini, R. C., & Jeukendrup, A. (2014). Gastrointestinal complaints during exercise: prevalence, etiology, and nutritional recommendations.  Jeukendrup A. (2014). A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise.  Jeukendrup A. E. (2011). Nutrition for endurance sports: marathon, triathlon, and road cycling.  Rüst, C. A., Knechtle, B., Knechtle, P., Rosemann, T., & Lepers, R. (2011). Personal best times in an Olympic distance triathlon and in a marathon predict Ironman race time in recreational male triathletes.  Burke, L. M., Hawley, J. A., Wong, S. H., & Jeukendrup, A. E. (2011). Carbohydrates for training and competition.  Jeukendrup, A. E., & McLaughlin, J. (2011). Carbohydrate ingestion during exercise: effects on performance, training adaptations and trainability of the gut.  Jeukendrup, A. E., Jentjens, R. L., & Moseley, L. (2005). Nutritional considerations in triathlon.  Neufer, P. D., Young, A. J., & Sawka, M. N. (1989). Gastric emptying during exercise: effects of heat stress and hypohydration. 
01:23:29
July 10, 2020
Más que Nutrición - Episodio #12 - Sueño y consideraciones nutricionales. Parte 2.
En nuestro duodécimo episodio conversamos sobre:    𝕊𝕦𝕖𝕟̃𝕠 𝕪 𝕔𝕠𝕟𝕤𝕚𝕕𝕖𝕣𝕒𝕔𝕚𝕠𝕟𝕖𝕤 𝕟𝕦𝕥𝕣𝕚𝕔𝕚𝕠𝕟𝕒𝕝𝕖𝕤    𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:  - Precursores dietéticos  - Efecto en el sueño de los carbohidratos, comidas con composición mixta y dieta habitual.  - Triptófano y melatonina  - Cerezas ácidas, kiwi y leche.  - Suplementos de nutrientes específicos y herbarios  - Café y alcohol.  - Aplicaciones prácticas y puntos claves.   𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   Doherty, R., Madigan, S., Warrington, G., & Ellis, J. (2019). Sleep and Nutrition Interactions: Implications for Athletes.  Dunican, I. C., Higgins, C. C., Jones, M. J., Clarke, M. W., Murray, K., Dawson, B., Caldwell, J. A., Halson, S. L., & Eastwood, P. R. (2018). Caffeine use in a Super Rugby game and its relationship to post-game sleep.  Kelley, D. S., Adkins, Y., & Laugero, K. D. (2018). A Review of the Health Benefits of Cherries.   Halson S. L. (2014). Sleep in elite athletes and nutritional interventions to enhance sleep. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4008810/   Garrido M, González-Gómez D, Lozano M, Barriga C, Paredes SD, Rodríguez AB. (2013).  A Jerte valley cherry product provides beneficial effects on sleep quality. Influence on ageing.  Bannai, M., Kawai, N., Ono, K., Nakahara, K., & Murakami, N. (2012). The effects of glycine on subjective daytime performance in partially sleep-restricted healthy volunteers.  Howatson, G., Bell, P. G., Tallent, J., Middleton, B., McHugh, M. P., & Ellis, J. (2012). Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality.  Lin, H. H., Tsai, P. S., Fang, S. C., & Liu, J. F. (2011). Effect of kiwifruit consumption on sleep quality in adults with sleep problems.  Choy, M., & Salbu, R. L. (2011). Jet lag: current and potential therapies.  Silber, B. Y., & Schmitt, J. A. (2010). Effects of tryptophan loading on human cognition, mood, and sleep.   Afaghi, A., O'Connor, H., & Chow, C. M. (2008). Acute effects of the very low carbohydrate diet on sleep indices.   Afaghi, A., O'Connor, H., & Chow, C. M. (2007). High-glycemic-index carbohydrate meals shorten sleep onset. 
01:14:57
July 5, 2020
Más que Nutrición - Episodio #11 - Sueño y consideraciones nutricionales. Parte 1.
En nuestro undécimo episodio conversamos sobre:   𝕊𝕦𝕖𝕟̃𝕠 𝕪 𝕔𝕠𝕟𝕤𝕚𝕕𝕖𝕣𝕒𝕔𝕚𝕠𝕟𝕖𝕤 𝕟𝕦𝕥𝕣𝕚𝕔𝕚𝕠𝕟𝕒𝕝𝕖𝕤    En este episodio discutimos:   - Funcionamiento del sueño   - Ciclos del sueño   - Horas de sueño   - Consecuencias de la privación de sueño sobre preferencias alimentarias, metabolismo y composición corporal  - Relación sueño nutrición   - Jetlag social  - Sueño y rendimiento deportivo   - Cronotipo 𝗔𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:   McHill, A.W., et al. (2019). Caloric and Macronutrient Intake Differ With Circadian Phase and Between Lean and Overweight Young Adults.  Maukonen, M., et al. (2016). The Associations Between Chronotype, a Healthy Diet and Obesity.  Parsons, M.J., et al. (2015). Social Jetlag, Obesity and Metabolic Disorder: Investigation in a Cohort Study.  Beebe, D.W., et al. (2015). The Impact of Early Bedtimes on Adolescent Caloric Intake Varies by Chronotype.  Halson, S. (2014). Sleep in Elite Athletes and Nutritional Interventions to Enhance Sleep.  Reutrakul, S., et al. (2014). The Relationship Between Breakfast Skipping, Chronotype, and Glycemic Control in Type 2 Diabetes.  Reutrakul, S., et al. (2013). Chronotype Is Independently Associated With Glycemic Control in Type 2 Diabetes.  Roberton, M.D., et al. (2013). Effects of Three Weeks of Mild Sleep Restriction Implemented in the Home Environment on Multiple Metabolic and Endocrine Markers in Healthy Young Men.  Markwald, R., et al. (2013). Impact of insufficient sleep on total daily energy expenditure, food intake, and weight gain.  Glazer Baron, K., et al. (2013). Contribution of Evening Macronutrient Intake to Total Caloric Intake and Body Mass Index.  Spaeth, M.A., et al. (2013). Effects of Experimental Sleep Restriction on Weight Gain, Caloric Intake, and Meal Timing in Healthy Adults.  Chaput, J.P., & Tremblay, A. (2012). Sleeping Habits Predict the Magnitude of Fat Loss in Adults Exposed to Moderate Caloric Restriction.  Old, T.,et al. (2011). Sleep Duration or Bedtime? Exploring the Relationship Between Sleep Habits and Weight Status and Activity Patterns.  Morselli, L., et al. (2010). Role of Sleep Duration in the Regulation of Glucose Metabolism and Appetite.  Sharma, S., & Kavuru, M. (2010). Sleep and Metabolism: An Overview.  Nedeltcheva, A.V., et al. (2010). Insufficient Sleep Undermines Dietary Efforts to Reduce Adiposity.  Nedeltcheva, A.V., et al. (2009). Sleep Curtailment Is Accompanied by Increased Intake of Calories From Snacks. 
50:22
June 27, 2020
Más que Nutrición - Episodio #10 - Aitor Viribay - Utilización de carbohidratos durante el ejercicio.
En el décimo episodio tuvimos la suerte de conversar con:    Aitor Viribay    Aitor, es español, de Vitoria-Gasteiz, es nutricionista, especializado en rendimiento deportivo, con varios posgrados sobre fisiología del ejercicio, entrenamiento y nutrición. Ha colaborado con muchos referentes en el área de fisiología y nutrición tanto en la docencia como en la investigación. Es el creador y director del proyecto GLUT4Science. Actualmente, Aitor colabora con atletas élites del atletismo y trail running, así como con ciclistas profesionales UCI  Además, es un profesional que practica lo que predica, ya que siempre está en movimiento, ya sea en bicicleta (fue ciclista profesional), corriendo por la montaña o practicando esquí de montaña y alpinismo.  𝗣𝗮́𝗴𝗶𝗻𝗮 𝘄𝗲𝗯: https://glut4science.com  𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @glut4science  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: @glut4science  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: info@glut4science.com   𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:   - Historia e importancia de los carbohidratos durante el ejercicio.   - Mecanismos a través de los cuales los carbohidratos mejoran el rendimiento.   - Recomendaciones actuales en cuanto al consumo de carbohidratos.   - Funcionamiento y absorción de los carbohidratos a nivel intestinal.   - Factores que afectan la utilización de carbohidratos.   - Prácticas y consumo de carbohidratos en los atletas élites.   - Implicación de los carbohidratos en el daño muscular inducido por el ejercicio.   - Deportes que se benefician de altos consumos de carbohidratos.   - Nuevas tecnologías, tipos de productos y recomendaciones según tipo de deporte.   - Confort y tolerancia gastrointestinal.   𝗟𝗶𝗻𝗸𝘀 𝘆 𝗮𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:    Viribay, A., Arribalzaga, S., Mielgo-Ayuso, J., Castañeda-Babarro, A., Seco-Calvo, J., & Urdampilleta, A. (2020). Effects of 120 g/h of Carbohydrates Intake during a Mountain Marathon on Exercise-Induced Muscle Damage in Elite Runners.  Jeukendrup A. E. (2017). Training the Gut for Athletes.  Jeukendrup, A. E., & McLaughlin, J. (2011). Carbohydrate ingestion during exercise: effects on performance, training adaptations and trainability of the gut.  Jeukendrup A. E. (2011). Nutrition for endurance sports: marathon, triathlon, and road cycling.  de Oliveira, E. P., Burini, R. C., & Jeukendrup, A. (2014). Gastrointestinal complaints during exercise: prevalence, etiology, and nutritional recommendations.  Jeukendrup A. (2014). A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise.  Neufer, P. D., Young, A. J., & Sawka, M. N. (1989). Gastric emptying during exercise: effects of heat stress and hypohydration.    Burke, L. M., Hawley, J. A., Wong, S. H., & Jeukendrup, A. E. (2011). Carbohydrates for training and competition.  Burke, L. M., Jeukendrup, A. E., Jones, A. M., & Mooses, M. (2019). Contemporary Nutrition Strategies to Optimize Performance in Distance Runners and Race Walkers.  
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June 19, 2020
Más que Nutrición - Episodio #9 - Matías Monsalves - Suplementación con cuerpos cetónicos.
En nuestro octavo episodio tuvimos el honor de conversar con:    𝓜𝓪𝓽𝓲́𝓪𝓼 𝓜𝓸𝓷𝓼𝓪𝓵𝓿𝓮𝓼   Matías es chileno, es profesor de educación física egresado de la Universidad Autónoma de Chile actualmente es candidato a Doctor en Nutrición en la Universidad de Chile. Matías posee una maestría en Ciencias de la Salud y Deporte así como estudios de posgrado en fisiología del ejercicio de la Universidad Finis Terrae. Es miembro del laboratorio de Investigación en Nutrición y Actividad Física (INTA) de la Universidad de Chile y es encargado del laboratorio de fisiología del ejercicio en Motion Health and Performance .    𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @mmonsalvesa  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: @profemonsalves   𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:   - Metabolismo de cuerpos cetónicos.    - Cuerpos cetónicos ¿enemigos del metabolismo?   - Tipos de cetonas exógenas.   - Efectos de consumo de cetonas exógenas en humanos.    - Mecanismos a través de los cuales la suplementación con cetonas exógenas podría ser beneficiosa en nutrición deportiva.    - Cetonas exógenas y ahorro de glucógeno muscular.   - Cetonas exógenas, síntesis de proteínas y recuperación.    - Cetonas y señalización celular.    - Cetonas exógenas y salud.    𝗟𝗶𝗻𝗸𝘀 𝘆 𝗮𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀: Poffé, C., et al. (2020). Exogenous ketosis impacts neither performance nor muscle glycogen breakdown in prolonged endurance exercise.   Burke, L. (2020). Ketogenic low-CHO, high-fat diet: the future of elite endurance sport?  Stubbs, C., et al. (2019). Gastrointestinal effects of exogenous ketone drinks are infrequent, mild and vary according to ketone compound and dose.  Koutnit, A., (2019). Anticatabolic effects of ketone bodies in skeletal muscle.  Evans, M., et al (2019). No benefit of ingestion of a ketone monoester supplement in 10-km running performance.  Evans, M., et al. (2018). Effects of acute ingestion of beta-hydroxybutyrate salts on the response to graded exercise in trained cyclists.  Evans M., & Egan, B. (2018). Intermittent running and cognitive performance after ketone ester ingestion.  Evans, M., et al. (2017). Metabolism of ketone bodies during exercise training: physiological basis for exogenous supplementation.  Stubbs, B., et al. (2017). On the metabolism of exogenous ketones in humans.  Holdsworth, D., et al. (2017). A ketone ester drink increases postexercise muscle glycogen synthesis in humans.  Vandoorne, T., et al. (2017). Intake of a ketone ester drink during recovery from exercise promotes mTORC1 signaling but not glycogen resynthesis in human muscle.  Cox, P., et al. (2016). Nutritional ketosis alters fuel preference and thereby endurance performance in athletes. 
01:11:39
June 12, 2020
Más que Nutrición - Episodio #8 - Aritz Urdampilleta - Ayuno modificado y entrenamiento gastrointestinal.
En nuestro octavo episodio tuvimos el honor de conversar con 𝑨𝒓𝒊𝒕𝒛 𝑼𝒓𝒅𝒂𝒎𝒑𝒊𝒍𝒍𝒆𝒕𝒂.   Aritz es español, ha practicado muchos deportes a lo largo de su vida pero actualmente los que disfruta más son los de fondo como la carrera a pie (especialmente en la montaña), ciclismo de ruta, alpinismo. Su pasión por el deporte lo impulsó a a estudiar la licenciatura en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte para luego obtener la diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. Posteriormente, Aritz se especializó en Deporte de Alto Rendimiento (ARD) realizando prácticas de nutrición en la valoración del rendimiento deportivo en el Centro de Tecnificación Deportiva del Gobierno Vasco (Fadura-Getxo). Paralelamente, Aritz realizó varios másteres universitarios y obtuvo un doctorado en Nutrición y Fisiología del Deporte. Aritz se ha desempeñado como profesor e investigador universitario en varias universidades (Universidad del País Vasco, Universidad de Deusto, Universidad de Valencia, Universidad Complutense de Madrid, Universidad de Barcelona, Universidad Isabel I, Universidad Miguel Hernández de Elche y Universidad de León), impartiendo clases de fisiología y de nutrición deportiva. Aparte de la docencia, siempre ha trabajado en el campo de la asesoría a deportistas, para Aritz es necesario estar vinculado al deportista y al deporte, lo que le ha aportado un conocimiento en base a la experiencia que, junto al conocimiento científico, le permite dar una docencia práctica, científica y aplicada. Aritz es el fundador del Centro ElikaEsport en el cual se ofrecen servicios de consultoría especializada en el ámbito de la nutrición, alimentación, entrenamiento deportivo básico y especializado, servicios innovadores como entrenamientos en hipoxia intermitente y altitud e incluso un programa de formación en nutrición deportiva a través de la Escuela de Nutrición Deportiva Dr. Urdampilleta - ElikaSport. Del mismo modo, ElikaEsport tiene su editorial propia a través de la cual se ofrecen varios libros referentes a la nutrición deportiva y el entrenamiento.    𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺: @aritzurdampilleta  𝗣𝗮́𝗴𝗶𝗻𝗮 𝗪𝗲𝗯: http://www.drurdampilleta.com/  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: a.urdampilleta@drurdampilleta.com    𝗔𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝘂𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀:   - Periodización nutricional y sus métodos.     - Entrenamiento en ayunas y aplicaciones.    - Ayuno modificado.    - Síntomas gastrointestinales durante el ejercicio, causas y factores de riesgo.    - Métodos para entrenar el estómago y el sistema digestivo.    - Integración de ayuno modificado y entrenamiento del estómago y sistema digestivo dentro de un plan de entrenamiento.    𝗟𝗶𝗻𝗸𝘀 𝘆 𝗮𝗿𝘁𝗶́𝗰𝘂𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲́𝘀:    Página Web ElikaEsport: http://www.elikaesport.com/   Periodización dietético-nutricional en el deporte ¿una nueva estrategia o un viejo paradigma?  Entrenamiento del estómago en los deportistas.  Hawley, J.A., et al. (2018). Maximizing cellular adaptation to endurance exercise in skeletal muscle. Jeukendrup, A. (2017). Training the gut for athletes.  Jeukendrup, A. (2017). Periodized nutrition for athletes. 
54:53
June 5, 2020
Más que Nutrición - Episodio #7 - Arturo Becerra Gamboa - Nutrición en deportes de combate.
En nuestro séptimo episodio conversamos con Arturo Becerra Gamboa.  Arturo es mexicano, licenciado en Nutrición por la Universidad Latina de América y especialista en nutrición deportiva por el Comité Olímpico Internacional. Es además antropometrista nivel ISAK 1. Cuenta con más de 4 años de experiencia en la construcción de estrategias de nutrición e hidratación para atletas de todos los niveles en su rol como asesor en el Gatorade Sports Science Institute (GSSI) en México y asesor en nutrición deportiva en el Consejo Mundial de Boxeo (WBC) y ligas profesionales de Artes Marciales Mixtas (MMA). Instagram: @arturo_gamboa19 E-mail: arturo_becerra_gamboa@hotmail.com Algunos puntos discutidos:  - Particularidades de los deportes de combate en cuanto a cultura y nutrición.   - Prácticas tradicionales para alcanzar el peso corporal previo a una competencia.   - Recomendaciones para lograr el peso de competencia de manera segura.   - Métodos agudos para perder peso.   - Deshidratación en deportes de combate e implicaciones en el rendimiento deportivo.   - Período post pesaje: cómo debe ser la recuperación entre el pesaje y la competencia.   - Estrategias de rehidratación después del pesaje.   - Suplementos de utilidad en el deporte.   - Atletas femeninas, ciclo menstrual y deportes de combate. Artículos y links de interés:  Reale, R., et al. (2020). Body composition of elite Olympic combat sport athletes. Zubac, D., et al. (2019). Fluid balance and hydration status in combat sport Olympic athletes: a systematic review with meta-analysis of controlled and uncontrolled studies.   Reale, R., et al. (2019).  The effect of water loading on acute weight loss following fluid restriction in combat sports athletes.  Zubac, D., et al. (2018). Reliability of urinary dehydration markers in elite youth boxers.  Coswig, V. S., et al. (2018). Weight Regain, but not weight loss, is related to competitive success in real-life mixed martial arts competition.   Barley, O. R., et al. (2018). Weight loss strategies in combat sports and concerning habits in mixed martial arts.  Reale, R. Acute weight management in combat sports: pre weigh-in weight loss, post weigh-in recovery and competition nutrition strategies. Versión en español: http://tiny.cc/ke9xpz   Reale, R., et al. (2017). Acute-weight-loss strategies for combat sports and applications to Olympic success.  Reale, R., et al. (2017). Individualised dietary strategies for Olympic combat sports: Acute weight loss, recovery and competition nutrition.  Reale, R., et al. (2017). Weight Regain: No Link to Success in a real-life multiday boxing Tournament.  Pettersson, S., & Berg, C. M. (2014). Hydration status in elite wrestlers, judokas, boxers, and taekwondo athletes on competition day.  Página web de Reid Reale: https://combatsportsnutrition.com/
59:07
May 29, 2020
Más que Nutrición - Episodio #6 - Sabrina Goddard - Futbolista vegetariano.
En nuestro sexto episodio conversamos con Sabrina Goddard. Sabrina es argentina. Es licenciada en nutrición y posee estudios de posgrado en nutrición deportiva (Federación Mexicana de Nutrición Deportiva, entre otros cursos), y en nutrición vegetariana y vegana (Universidad Nacional de la Plata, Argentina). También es ISAK nivel 3. Sabrina fue la nutricionista deportivo de Rosario Central, un equipo de la primera división del fútbol argentino desde el año 2015 hasta el año 2019, también ha asesorado y trabajado en otros equipos de fútbol y baloncesto. Actualmente, Sabrina está dedicada al asesoramiento nutricional personalizado para jugadores de fútbol a nivel internacional, a impartir cursos ISAK nivel 1 y 2 y a disertar en eventos relacionados con la nutrición deportiva a nivel mundial. Instagram: @sabrina.goddard Facebook: Sabrina Goddard  E-mail: licsabrinagoddard@gmail.com  Algunos puntos discutidos:  - Postura de diversas sociedades de nutrición en relación a la dieta vegetariana y vegana. - ¿Qué es la alimentación basada en plantas? - Beneficios de alimentación basada en plantas. - Diversas tendencias del vegetarianismo. - Motivación de futbolistas para convertirse en vegetariano. - Planificación de alimentación vegetariana según etapas de la temporada. - Nutrientes críticos: proteínas, carbohidratos, vitamina B12, calcio, hierro, vitamina D, zinc, omega-3; - Recuperación post-ejercicio y vegetarianismo. - Suplementación para futbolistas vegetarianos/veganos. - Discusión sobre documental de Netflix: The Game Changers. Artículos y links de interés: Agnoli C., et al. (2017). Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition.  Hall, K., et al. (2020). A plant-based, low-fat diet decreases ad libitum energy intake compared to an animal-based, ketogenic diet: an impatient ramdomized controlled trial.  Oikawa, S., et al. (2020). Potato protein isolate stimulates muscle protein synthesis at rest and with resistance exercise in young woman.  Lerson-Mayer, D. (2018). Vegetarian and vegan diets for athletic training and performance.  Vesanto, M., et al. (2016). American Dietetic Association: Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets.  Dinu, M., et al. (2017). Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: a systematic review with meta-analysis of observational studies.  Rogerson, M. (2017). Vegan diets: practical advice for athletes and exercisers.  Amit, M. (2010). Vegetarian diets in children and adolescents.  FAO Expert Consultation. (2010). Dietary protein quality evaluation in human nutrition.  Jeukendrup, A. Is game changers game changing or is it sensationalism?  USDA Food Database
01:12:28
May 22, 2020
Más que Nutrición - Episodio #5 - Andrés Zapata - Alimentos funcionales.
En nuestro quinto episodio conversamos con: Andrés Zapata. Andrés es colombiano. Es nutricionista-dietista egresado de la Universidad de Antioquia en Medellín. Posee un master en nutrición deportiva y clínica de la Universidad Isabel I de Castilla, un diplomado en nutrición deportiva (Universidad Pontificia Bolivariana) y es actualmente candidato al título de M.Sc. en Ciencias del Deporte. Es ISAK nivel 3, experto universitario en nutrición deportiva (ACSM) y nutricionista deportivo certificado por la sociedad internacional de nutrición deportiva. Actualmente es el director científico de Motion Sports Nutrition en Colombia.    Instagram: @andreszapatanutricionista  𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: @andreszapatanut  𝗘-𝗺𝗮𝗶𝗹: nutricion@andreszapatanutricionista.com   Algunos puntos discutidos: Definición de alimentos funcionales y nutracéuticos.    Marco legal de alimentos funcionales.    Categorías de alimentos funcionales.    Fuentes animales y vegetales de alimentos funcionales.  Efectos de alimentos funcionales sobre la salud.   Polifenoles.   Antioxidantes.   Superfoods.   Recomendaciones prácticas.   Futuro de alimentos funcionales.    Artículos y links de interés:   González, S. (2020). Dietary bioactive compounds and human health and disease. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32013067 Suhett, L (2020). Effects of curcumin supplementation on sport and physical exercise: a systematic review. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32282223 Sorrenti, V., et al. (2020). Deciphering the role of polyphenols in sports performance: from nutritional genomics to the gut microbiota toward phytonutritional epigenomics. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32365576   Renfan, X. (2020). Effect of green tea supplementation on blood pressure. A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7015560/ Mao, Q., et al (2019). Bioactive compounds and bioactivities of ginger (Zingiber officinale Roscoe). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31151279   Shang, A., et al. (2019). Bioactive compounds and biological functions of garlic (Allium sativum L.).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31284512 Kenney, D. (2019). Phytochemicals for improving aspects of cognitive function and psychological state potentially relevant to sports performance.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30671903   Bowtell, J., & Kelly, V. (2019). Fruit-derived polyphenol supplementation for athlete recovery and performance. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30671906   Mohanty, S., Singhal, K. (2018). Functional foods as personalised nutrition: definitions and genomic insights. https://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-981-13-1123-9_22 Delecroix, B, et al. (2017). Curcumin and piperine supplementation and recovery following exercise induced muscle damage: a randomized controlled trial. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28344463   Montenegro, C., et al. (2017). Betalain-rich concentrate supplementation improves exercise performance and recovery in competitive triathletes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28121183 Cortes, M., el al. (2005). Alimentos funcionales: una historia con mucho presente y futuro. http://www.scielo.org.co/pdf/vitae/v12n1/v12n1a01.pdf   Handbook of nutraceuticals and functional foods: http://tiny.cc/ej74oz
01:18:14
May 15, 2020
Más que Nutrición - Episodio #4 - María Astrid Esteves - Timing nutricional en el fútbol.
En nuestro cuarto episodio conversamos con María Astrid Esteves.  María Astrid es venezolana, es licenciada en nutrición y dietética, egresada de la Universidad Central de Venezuela. María Astrid se ha dedicado especialmente a la nutrición deportiva, aunque también ha estado involucrada en el área de pérdida de peso y mercadeo deportivo.  Tiene estudios de posgrado en gerencia y mercadeo y en nutrición deportiva.  Desde el año 2016, María Astrid está viviendo en México en donde se ha desarrollado especialmente como nutricionista deportivo de varios equipos de fútbol de la primera división. Desde el 2016 hasta el 2019 se desempeñó como nutricionista del primer equipo y creó el departamento de nutrición de Atlas Fútbol Club en Guadalajara, luego tuvo un breve paso por el equipo Pumas en la Ciudad de México desde el 2019 al 2020. Actualmente, se desempeña como coordinadora del departamento de nutrición de la selección nacional de fútbol de México.  Instagram: @nutriesteves Twitter: @nutriesteves  E-mail: maestevesnutricion@gmail.com  Algunos puntos discutidos: ¿En que consiste el timing nutricional? Características a tomar en cuenta para aplicar el timing nutricional.  ¿Cómo llevar el timing nutricional de la teoría a la práctica? Estrategias prácticas de la carga de carbohidratos en fútbol.  Estrategias prácticas sobre el consumo de carbohidratos durante el partido.  Recuperación después de los partidos.  Suplementación en fútbol.  Artículos de interés:  Rollo, I (2014). Carbohydrate: the football fuel.   http://tiny.cc/SSICHOfuel Morton, J (2014). Supplements for consideration in football. http://tiny.cc/SSISuppSoccer Collins, J., & Rollo, I. (2014). Practical considerations in elite football. http://tiny.cc/7cymoz Res, P. (2014). Recovery nutrition for football players. http://tiny.cc/9iymoz Baker, L., et al. (2015). Acute Effects of Carbohydrate Supplementation on Intermittent Sports Performance. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26184303 Ranchordas, M., et al. (2017). Practical nutritional recovery strategies for elite soccer players when limited time separates repeated matches. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28919844   Briggs, M., et al. (2017). The effects of an increased calorie breakfast consumed prior to simulated match-play in Academy soccer players. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28323574 Hills, S., & Russell, M. (2017). Carbohydrates for soccer: A focus on skilled actions and half-time practices. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29295583 Anderson, L., et al. (2017). Daily distribution of macronutrient intakes of professional soccer players from the English Premier League. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28657805   Harper, L., et al. (2017). The influence of a 12% carbohydrate-electrolyte beverage on self-paced soccer-specific exercise performance. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28483560   Anderson, l., et al. (2017). Energy intake and expenditure of soccer player of the English Premier League: Evidence of carbohydrate periodization. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28050927 Rodríguez-Giustiniani, P., et al. (2019). Ingesting a 12% carbohydrate-electrolyte beverage before each half of a soccer match simulation facilitates retention of passing performance and improves high-intensity running capacity in academy players. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30507267
01:10:22
May 8, 2020
Más que Nutrición - Episodio #3 - Francis Holway - Decodificación de la información científica.
En nuestro tercer episodio tuvimos el honor de conversar con Francis Holway. Francis es argentino, apasionado por la nutrición desde su niñez ya que tenía mucha curiosidad por conocer que alimentos ayudaban al crecimiento de los músculos. Muchos años después luego de completar estudios de pregrado en economía decidió empezar sus estudios en nutrición comenzando con una maestría en nutrición humana que realizó en la Universidad de San José de California (USA). Francis tiene estudios de posgrado en nutrición deportiva, metodología de la investigación, estadística, alimentación basada en plantas, entre otros. Es antropometrista nivel 4 (criterio) por la Sociedad Internacional para el Avance de la Kinantropometría (ISAK por sus siglas en inglés). Se desempeñó como nutricionista del equipo de fútbol argentino River Plate durante 12 años y ha sido consultor de múltiples comités internacionales, equipos deportivos y atletas. También, es un destacado conferencista internacional y profesor invitado a universidades alrededor del mundo. Afortunadamente Francis imparte cursos on-line disponibles a través de varias plataformas educativas. Francis es referencia en nutrición deportiva a nivel internacional, siendo un gran modelo a seguir para todos los latinoaméricanos que nos desenvolvemos en nutrición (especialmente la nutrición deportiva) y composición corporal. Instagram: @francisholway Twitter: @francisholway Algunos puntos discutidos: ¿Qué podemos considerar como investigación y que no? ¿Cómo filtrar la información? ¿Cómo encontrar artículos de investigación? Tipos de estudios científicos y su relevancia: jerarquía de la evidencia ¿Cómo ser críticos y escépticos con la información que leemos? Intrusismo y nutrición Nos quedamos cortas con estos puntos, les recomendamos escuchar este episodio para darse gusto con todos los comentarios y puntos de vista de Francis. Links y artículos de interés: Página web Francis Holway: https://www.francisholway.com/ Cursos de capacitación impartidos por Francis Holway (plataforma g-se): https://g-se.com/capacitacion/s/francis%20holway?enroll=open PubMed: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed PubMed Tutorial:  https://www.nlm.nih.gov/bsd/disted/pubmedtutorial/cover.html Google Scholar: https://scholar.google.com/ Scientific Journal Rankings: https://www.scimagojr.com/journalrank.php Lista de revistas depredadoras (predatory journals): https://predatoryjournals.com/journals/ Close, GL., et al (2019). From Paper to Podium: Quantifying the Translational Potential of Performance Nutrition Research. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30671902 Bernards, JT., et al (2017). Current Research and Statistical Practices in Sport Science and a Need for Change. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5969020/
01:24:46
May 1, 2020
Más que Nutrición - Episodio #2 - Nutrición e inmunidad en deportistas.
En nuestro segundo episodio conversamos sobre :  “Nutrición e inmunidad en deportistas” En este episodio discutimos: - Definición de salud. - Antiguos paradigmas en la relación sistema inmune y ejercicio físico. - Factores de riesgo de infección en atletas. - Funcionamiento del sistema inmunológico. - Influencia de la nutrición en el sistema inmunológico. - Suplementos para la resistencia inmunológica - Suplementos tolerogénicos. - Recomendaciones para limitar la carga de infección y mantener el sistema inmunológico. Artículos de interés: Grant, W. B., Lahore, H., McDonnell, S. L., et al. (2020). Evidence that vitamin D supplementation could reduce risk of Influenza and COVID-19 Infections and deaths. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32252338 Simpson, R.J., Campbell, J.P., Gleeson, M., et al (2020). Can exercise affect immune function to increase infection?https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32139352 Gombart, A. F., Pierre, A., & Maggini, S. (2020). A Review of micronutrients and the immune system–working in harmony to reduce the risk of Infection. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31963293 Walsh, N. P. (2019). Nutrition and athlete immune health: new perspectives on an old paradigm. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31691927 / https://www.gssiweb.org/en/sports-science-exchange/Article/nutrition-and-athlete-immune-health-a-new-perspective (GSSI Sports Science Exchange) Williams, N.C., Killer, S.C., Svenden, I.S., et al. (2019). Immune nutrition and exercise. Narrative review and practical recommendations. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29975589 Walsh, N.P (2018). Recommendations to maintain immune health in athletes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29637836 Heikura, I. A., Uusitalo, A. L., Stellingwerff, T., et al. (2018). Low energy availability is difficult to assess but outcomes have large impact on bone injury rates in elite distance athletes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29252050 Calder, P. C. (2013). Feeding the immune system. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23688939 Links de interés: Dr. Neil Walsh: https://www.ljmu.ac.uk/about-us/staff-profiles/faculty-of-science/sport-and-exercise-sciences/neil-walsh
01:19:04
April 23, 2020
Más que Nutrición - Episodio #1 - Entrevista a Pedro Reinaldo García.
En nuestro primer episodio entrevistamos a Pedro Reinaldo García  Instagram: @preinal - Twitter: @preinal Pedro es venezolano, nutricionista egresado de la Universidad Central de Venezuela (UCV), posee una maestría en educación física, mención fisiología del ejercicio de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL) y es coach certificado en Nutrición Deportiva. Fue pionero en nutrición deportiva en Venezuela al fundar el departamento de Nutrición Deportiva del Instituto Nacional de Deporte (IND) en donde trabajó por 10 años.  Pedro ha asesorado a varios equipos deportivos, entre los cuales destaca el Caracas Fútbol Club, institución en la que trabajó por 4 años. Del mismo modo, ha asesorado a atletas de diversas disciplinas deportivas a lo largo de su carrera. Actualmente, es asesor científico del Instituto Gatorade de Ciencias del Deporte (GSSI) para América Latina y director de la academia de cursos Nutletic, también se desempeña como profesor a distancia de la cátedra Nutrición para Atletas de la escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Venezuela (UCV).  Pedro también es deportista desde 1984, es corredor, ciclista de montaña y aficionado al gimnasio. Pedro, se considera a si mismo como un adicto a las endorfinas.  En este episodio discutimos:  ¿Quién es Pedro Reinaldo García? Inicios en nutrición deportiva. Trayectoria como nutricionista deportivo. Tips claves para potenciar la carrera de nutricionistas en el área deportiva.  Dieta cetogénica: pérdida de grasa corporal , rendimiento deportivo y salud.  Suplementación con cuerpos cetónicos. Links de interés:  Página web de Pedro Reinaldo García: https://pedroreinaldogarcia.com/ Nutletic Academy: https://nutletic.teachable.com/ Dieta cetogénica y pérdida de grasa: https://pedroreinaldogarcia.com/dieta-cetogenica-y-perdida-de-grasa/ Curso - Potencia tu carrera de nutricionista deportivo - : https://nutletic.teachable.com/p/potencia-tu-carrera-de-nutricionista-deportivo Curso - Dietas cetogénicas y composición corporal - : https://nutletic.teachable.com/p/dietas-cetogenicas-composicion-corporal Curso - Dietas cetogénicas para deportistas: https://nutletic.teachable.com/p/dietas-cetogenicas Artículos de interés: Burke, L et al. (2017). Low carbohydrate, high fat diet impairs exercise economy and negates the performance benefit from intensified training in elite race walkers. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28012184 Cox et al. (2016). Nutritional ketosis alters fuel preference and thereby endurance performance in athletes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27475046 Pinckaers et al (2017). Ketone bodies and exercise performance: the next magic bullet or merely hype? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27430501 Margolis & O'Fallon (2020). Utility of Ketone Supplementation to Enhance Physical Performance: A Systematic Review. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31586177
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April 18, 2020
Más que Nutrición - Episodio #0 - Intro.
En este episodio de introducción queremos contarles quiénes somos y por qué decidimos unirnos para producir este podcast.  Esperamos que lo disfruten. ¡Muchas gracias!  Paola y Andrea.  Síguenos en nuestras redes:  Instagram: @masquenutricion_podcast  Twitter: @mqn_podcast Facebook: @masquenutricionpodcast YouTube: Más Que Nutrición Podcast
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April 17, 2020