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Prato Firmeza

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By Prato Firmeza
O Prato Firmeza é um projeto midiático de conhecimento e discussão sobre gastronomia periférica, empreendedorismo, identidades e alimentação que existe desde 2016, organizado pela Énois Laboratório de Jornalismo. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br.
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Prato Firmeza 2 - Bar do Gueto (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:51
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Domingues Pães (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
02:56
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Samambaia Bar (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:36
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Ari do Caldo (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:19
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Hamburguer do Chef (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
02:40
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Tapioca da Parada Inglesa (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:02
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Alibabar (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
02:57
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Quintal do Açaí (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:41
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - De Torta em Porta (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
02:17
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Acarajé da Baiana (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:23
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Espetinhos Heliópolis (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:21
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Dona Fran (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:26
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Akemi Açaí (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:16
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Pedacinho da Bahia (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:47
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Bar do Lopes (Audiolivro)
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03:38
August 17, 2022
Prato Firmeza 2 - Oh! Gloria (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:15
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Pastel Gigante (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:34
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Chubiba Bar (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:26
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Bar do Zé Batidão (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:27
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Vita Alimentos (Audiolivro)
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03:07
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - C Burguer (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:50
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Ceará Porções (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
04:05
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Comida Di Rei (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
04:04
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - O Mestre do Pastel (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:30
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Rock It (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:27
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Esfihas Dozza (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:37
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Night Burgers (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
03:15
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Índice (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
01:59
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Apresentação (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
01:38
August 16, 2022
Prato Firmeza 2 - Introdução (Audiolivro)
O Prato Firmeza Volume 2 foi produzido pela turma de 2017 da Escola de Jornalismo da Énois. Saiba mais em www.pratofirmeza.com.br
02:08
August 16, 2022
Episódio 05. Agricultura Familiar - Mogi das Cruzes (SP)
O projeto Prato Firmeza Campo&Cidade visitou periferias de São Paulo, procurando registrar a produção da agricultura familiar, periférica e independente. O projeto contou com duas formações para as comunidades visitadas, além da construção de um websérie documental com 05 episódios. Informações: Episódio 05. Agricultura Familiar - Mogi das Cruzes (SP) WebSérie Prato Firmeza Campo&Cidade Realização: Énois Laboratório de Jornalismo Patrocínio: Fundação Cargill Roteiro e Direção: Jaqueline Phelipini Cinegrafista:  Aglais Santos Câmera MOV: Wendio Fernando Captação e Pesquisa Sonora: Pikiblade Edição e Montagem:  Aglais Santos Mapeamento e Mobilização: Annibal Lima Edição: Alice de Souza Comunicação: Isabela Alves Coordenação: Carol Pires Coordenação Financeira: Bruna Gonçalves Direção geral: Amanda Rahra, Nina Weingrill e Simone Cunha
14:11
May 20, 2022
Episódio 04. Projeto Juntos - Bragança Paulista (SP)
O projeto Prato Firmeza Campo&Cidade visitou periferias de São Paulo, procurando registrar a produção da agricultura familiar, periférica e independente. O projeto contou com duas formações para as comunidades visitadas, além da construção de um websérie documental com 05 episódios. Informações: Episódio  04. Projeto Juntos - Bragança Paulista (SP) WebSérie Prato Firmeza Campo&Cidade Realização: Énois Laboratório de Jornalismo Patrocínio: Fundação Cargill Roteiro e Direção: Jaqueline Phelipini Cinegrafista:  Aglais Santos Câmera MOV: Wendio Fernando Captação e Pesquisa Sonora: Pikiblade Edição e Montagem:  Aglais Santos Mapeamento e Mobilização: Annibal Lima Edição: Alice de Souza Comunicação: Isabela Alves Coordenação: Carol Pires Coordenação Financeira: Bruna Gonçalves Direção geral: Amanda Rahra, Nina Weingrill e Simone Cunha
12:45
May 20, 2022
Episódio 03. Mulheres da GAU - São Miguel Paulista, Zona Leste de SP
O projeto Prato Firmeza Campo&Cidade visitou periferias de São Paulo, procurando registrar a produção da agricultura familiar, periférica e independente. O projeto contou com duas formações para as comunidades visitadas, além da construção de um websérie documental com 05 episódios. Informações: Episódio 03. Mulheres da GAU - São Miguel Paulista, Zona Leste de SP Helena Caroba  WebSérie Prato Firmeza Campo&Cidade Realização: Énois Laboratório de Jornalismo Patrocínio: Fundação Cargill Roteiro e Direção: Jaqueline Phelipini Cinegrafista:  Aglais Santos Câmera MOV: Wendio Fernando Captação e Pesquisa Sonora: Pikiblade Edição e Montagem:  Aglais Santos Mapeamento e Mobilização: Annibal Lima Edição: Alice de Souza Comunicação: Isabela Alves Coordenação: Carol Pires Coordenação Financeira: Bruna Gonçalves Direção geral: Amanda Rahra, Nina Weingrill e Simone Cunha
12:43
May 20, 2022
Episódio 02 Nossa Fazenda - Parelheiros, Zona Sul de SP
O projeto Prato Firmeza Campo&Cidade visitou periferias de São Paulo, procurando registrar a produção da agricultura familiar, periférica e independente. O projeto contou com duas formações para as comunidades visitadas, além da construção de um websérie documental com 05 episódios. Informações:  Episódio 02 Nossa Fazenda - Parelheiros, Zona Sul de SP Valéria Maria Macoratti & Vania Maria Ferreira Dos Santos WebSérie Prato Firmeza Campo&Cidade Realização: Énois Laboratório de Jornalismo Patrocínio: Fundação Cargill Roteiro e Direção:  Jaqueline Phelipini Cinegrafista:   Aglais Santos Câmera MOV:  Wendio Fernando Captação e Pesquisa Sonora:  Pikiblade Edição e Montagem:   Aglais Santos Mapeamento e Mobilização:  Annibal Lima Edição:  Alice de Souza Comunicação:  Isabela Alves Coordenação:  Carol Pires Coordenação Financeira:  Bruna Gonçalves Direção geral:  Amanda Rahra, Nina Weingrill e Simone Cunha
14:14
May 20, 2022
Episódio 01 Kalipety - Parelheiros, Zona Sul de SP
O projeto Prato Firmeza Campo&Cidade visitou periferias de São Paulo, procurando registrar a produção da agricultura familiar, periférica e independente. O projeto contou com duas formações para as comunidades visitadas, além da construção de um websérie documental com 05 episódios.    Informações:  Episódio 01 Kalipety - Parelheiros, Zona Sul de SP - Jera Poty Mirim   WebSérie Prato Firmeza Campo&Cidade  Realização: Énois Laboratório de Jornalismo   Patrocínio: Fundação Cargill    Roteiro e Direção:  Jaqueline Phelipini    Cinegrafista:   Aglais Santos    Câmera MOV:  Wendio Fernando    Captação e Pesquisa Sonora:  Pikiblade    Edição e Montagem:   Aglais Santos    Mapeamento e Mobilização:  Annibal Lima    Edição:  Alice de Souza    Comunicação:  Isabela Alves    Coordenação:  Carol Pires    Coordenação Financeira:  Bruna Gonçalves    Direção geral:  Amanda Rahra, Nina Weingrill e Simone Cunha 
11:02
May 20, 2022
Episódio 5: Ancestralidade na culinária
A culinária afro e afro-brasileira está presente no nosso dia a dia, representada em alimentos que consumimos muito, como a banana, o café, o quiabo, o gengibre, o inhame, o amendoim, a melancia, o coco verde e tantos outros, como a pimenta malagueta e o azeite de dendê. O papo foi com Aline Chermoula, chef de cozinha e criadora da Chermoula Cultura Culinária e com Ivone Silva, chef de cozinha e proprietária do Areté Comedoria.  Locução de Guilherme Petro, editor-chefe do Prato Firmeza Preto. Essa é  uma produção da Énois. Roteiro por Jamile Santana. As entrevistas e pesquisa foram feitas por Gabriella Mesquita e teve edição de Jessica Mota e Amanda Rahra. Sonoplastia e trilha sonora de Boris Reine-Adélaïde. Este projeto é realizado pela Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio Abril, Atacadão, Total Express e Uber e apoio Fundação Cargill, realização Énois e Secretaria Especial da Cultura, Ministério do Turismo, Governo Federal, Pátria Amada Brasil
15:37
December 11, 2020
Episódio 4: Quem faz o corre?
Vamos falar sobre a galera que faz o corre no dia a dia? Na pandemia, muita gente passou a consumir mais comidas entregues por delivery, porque essa foi a forma de não sair de casa. Ao mesmo tempo, teve quem dobrou o corre pra ajudar quem mais precisa. O papo foi com Aline OS, co-fundadora do projeto de mulheres bikers Senõrita Currier e Suelen Maristela, chef e proprietária do restaurante e ponto de cultura alimentar Matulas da Nêga. A locução é de Guilherme Petro,  editor-chefe do Prato Firmeza Preto. Essa episódio é uma produção da Énois. Roteiro por Jamile Santana. As entrevistas e pesquisa foram feitas por Gabriella Mesquita e teve edição de Jessica Mota e Amanda Rahra. Sonoplastia e trilha sonora de Boris Reine-Adélaïde. Este projeto é realizado pela Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio Abril, Atacadão, Total Express e Uber e apoio Fundação Cargill, realização Énois e Secretaria Especial da Cultura, Ministério do Turismo, Governo Federal, Pátria Amada Brasil
16:54
December 11, 2020
Episódio 3: Comunicação e gastronomia
A gastronomia tem uma relação direta com a comunicação. Existe uma identidade cultural nos pratos e, na nossa sociedade moderna, o acesso mais rápido e fácil a todo tipo de informação também nos aproxima da gastronomia. Para bater esse papo, convidamos Larissa Januário, jornalista, influenciadora digital e criadora do Sem Medida. Também tem a participação de Laís Franklin e Claudia Lima, jornalistas da revista Vogue. A locução é de Guilherme Petro, editor-chefe do Prato Firmeza Preto. Essa é uma produção da Énois. Roteiro por Jamile Santana. As entrevistas e pesquisa foram feitas por Gabriella Mesquita e teve edição de Jessica Mota e Amanda Rahra. Sonoplastia e trilha sonora de Boris Reine-Adélaïde. Este projeto é realizado pela Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio Abril, Atacadão, Total Express e Uber e apoio Fundação Cargill, realização Énois e Secretaria Especial da Cultura, Ministério do Turismo, Governo Federal, Pátria Amada Brasil
23:16
December 11, 2020
Episódio 2: Afro-empreendedorismo
Num país onde a expressão "ter um pé na cozinha" é usada de forma racista, e onde ainda hoje pessoas negras são discriminadas em estabelecimentos comerciais, como restaurantes, a conversa sobre empreendedorismo gastronômico afrocentrado é mais que importante. O papo rolou com a locução de Guilherme Petro, editor-chefe do Prato Firmeza Preto, e as participações de Gisa Oliveira, afro-empreendedora fundadora do Levinho Fit e de Gabriela de Paula Oliveira, cozinheira, confeiteira e proprietária do Doce Ghetto. Essa é uma produção da Énois. Roteiro por Gabriella Mesquita, que fez também as entrevistas e pesquisa junto de Guilherme Petro, com edição de Jessica Mota e Amanda Rahra. Sonoplastia e trilha sonora de Boris Reine-Adélaïde. Este projeto é realizado pela Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio Abril, Atacadão, Total Express e Uber e apoio Fundação Cargill, realização Énois e Secretaria Especial da Cultura, Ministério do Turismo, Governo Federal, Pátria Amada Brasil
13:34
December 11, 2020
Episódio 1: Terra e Soberania alimentar
“Se o povo define suas próprias políticas e estratégias sustentáveis de produção, distribuição e consumo de alimentos, já é soberania alimentar!”. Para falar sobre a temática da divisão de terras no Brasil e o que isso tem a ver com soberania alimentar, conversamos com Wagner Ramalho, fundador do projeto Prato Verde Sustentável e Guilherme Petro, editor-chefe do Prato Firmeza Preto. A locução é de Patty Durães, curadora de gastronomia da Feira Preta 2020. Essa é uma produção da Énois.  Roteirio por Gabriella Mesquita, que fez também as entrevistas e pesquisa, com edição de Jessica Mota, Amanda Rahra e Boris Reine-Adélaïde. Este projeto é realizado pela Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio Abril, Atacadão, Total Express e Uber e apoio Fundação Cargill, realização ÉNois e Secretaria Especial da Cultura, Ministério do Turismo, Governo Federal, Pátria Amada Brasil
15:12
December 11, 2020