RADIO TANNAT

Para cerrar este tercer año del podcast, un episodio de lujo con un referente del vino sudamericano. Lleva décadas editando la guía Descorchados, la cual puede tener algún detractor, pero todos reconocen como la líder del continente. Cada año visita y degusta las principales etiquetas de Chile, Argentina, Uruguay, Brasil y ahora también Perú y Bolivia. En esta charla, habla de la actualidad y del futuro del vino uruguayo, sus productores, del rol que debe cumplir la variedad tannat, la revolución del albariño y una posibilidad de que Uruguay se convierta en una nueva Galicia. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Patricio Tapia.

Ella quería ser cardióloga. Empezó la facultad de medicina e incluso asistió a una operación de corazón para convencerse de su vocación. Pero, al poco tiempo,el oficio de la familia fue más fuerte y dio un giro a su vida. Cursó la escuela de vitivinicultura y siendo muy joven se sumó al equipo de la bodega, donde hoy trabaja junto a su madre Virginia y su hermano Carlo, en una zona de Canelones muy particular, con suelos increíblemente cargados de granito antiguo. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Mariana Meneguzzi.

Al comienzo entró a facultad de ingeniería, pero no logró concentrarse para estudiar. Cuando conoció la escuela de enología se enamoró, y su vida empezó a girar en torno al vino. Trabajó en Uruguay y tuvo experiencia en California. Pero luego de algunas desilusiones cambió de vida y de bebida. Ahora es uno de los cerveceros artesanales más destacados en Uruguay, pero el vino sigue formando parte de su vida y de sus proyectos. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Gonzalo Torres.

Con sólo 28 años, tuvo la oportunidad de su vida: construir desde cero Bodega Garzón, uno de los proyectos más importantes de toda Sudamérica en la actualidad, que con una gran potencia comercial empujan con mucha fuerza la presencia de Uruguay en el mundo. Viene de una familia de larga tradición en la industria, y de joven empezó a estudiar medicina con la idea de ser cirujano, hasta que en un momento puso un freno para dedicarse a la enología. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Germán Bruzzone.

El invitado de hoy es un enólogo de extensa y reconocida carrera en el medio local. Para muchos un referente. Trabajó en el Establecimiento Juanicó por más de 20 años, en el período de armado y consolidación de esa empresa líder. Luego fue presidente del INAVI, cargo que lo llevó a conocer en profundidad al sector y a representar a Uruguay por el mundo. En la actualidad es enólogo en bodega Cantera Montes de Oca, un nuevo proyecto familiar uruguayo. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a José Lez.

Tiene 38 años y en sólo 5 años creó una marca que revolucionó el mercado del vermut en Uruguay. Su historia comenzó vinculada a la gastronomía y la sommelerie, pero un día, empujado por su memoria aromática emocional, probó suerte con las hierbas. Fue así que, junto a su colega Antonella Borroni, elaboraron 12 botellas de vermut para probar. Hoy ya son unas cuantas de miles de Rooster que nutren bares de todo tipo en Uruguay, y que se transformaron en un clásico de la coctelería en el país. En este episodio de RADIO TANNAT les presento a Pablo Bianchi.

Terminamos el repaso del seminario albariño, actividad académica realizada en noviembre de 2022 en Uruguay, que contó con la participación de tres expositores gallegos y de 80 asistentes locales. En este tercer episodio escuchamos la reflexión final de Xoan Cannas sobre la idea de clasificar los viñedos de las zonas vitivinícolas para destacar lo excepcional, algo que, a su juicio, Uruguay podría pensar como una posibilidad a futuro.

Seguimos repasando lo más importante del Seminario Albariño, esa actividad académica realizada en noviembre de 2022 en Uruguay, que contó con la participación de tres expositores gallegos y de 80 asistentes locales. En este segundo episodio, escuchamos a Xoan Cannas hablar del albariño y su lugar de origen, pero también a los productores Marta Castro y Xurxo Alba, además de algunas preguntas de productores y sommelier uruguayos presentes en el evento.

En este episodio, comenzamos a revivir lo más importante del Seminario Albariño, una actividad académica realizada en noviembre de 2022 en la sede del INAVI, que tuvo la participación de tres expositores gallegos y de 80 asistentes locales. A continuación, la primera parte de este repaso, donde Xoan Cannas, director del Instituto Galego do Viño, realiza una magistral introducción a Galicia y su variedad de categoría mundial, el albariño.

En el último episodio de la cuarta temporada, les presento a quien es para muchos el ingeniero agrónomo vitícola más importante de Uruguay. Nacido en Canelón Chico, ha dedicado su vida a la investigación y asesoramiento de productores en Uruguay. Recorrió el mundo y tiene una potente formación que lo hace único en su rubro. Es referente para la mayoría de sus propios colegas, tanto por su capacidad técnica como por su don de gente. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Néstor Merino.

Hija de viticultor y bodeguero, la invitada de hoy nació en Villa Rodríguez, San José. Estudió nutrición un año, hasta que se dió cuenta que lo suyo era el vino. Vivió con mucha alegría los años de la escuela de vitivinicultura, y una vez terminada la carrera en 1997 ingresó a INAVI. Ahora cumple un rol importante en el instituto, a cargo del departamento de registro de viñedos, y ha sido clave en la puesta en marcha del programa de viticultura sostenible. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Betina Bértola. 

Nació y vivió en Florida, en una familia de bajos recursos, pero eso no le impidió cumplir sus metas a base de esfuerzo y dedicación. El invitado de hoy dirige el área vitícola de una de las empresas más importantes del rubro, que de manera permanente busca innovar mientras alimenta la tradición. Eso lo ha llevado a plantar viñedos en lugares inexplorados y aplicar técnicas que le hicieron revisar mucho de lo que aprendió en facultad. Es, sin dudas, uno de los agrónomos vitícolas más importantes en la actualidad.  Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Gustavo Blumeto.

Nos ubicamos en San Jacinto, una localidad del santoral canario de larga tradición agropecuaria. Allí desarrolla su emprendimiento el invitado de hoy, quien estudió agronomía y desde muy joven se involucró en el negocio del campo. Hoy es un reconocido viticultor, protagonista de la vida política y gremial del sector, desde donde lucha para generar los cambios que considera necesarios. Conversador, discutidor y apasionado. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Gustavo Redin.

Su familia trabajaba la tierra en Juanicó, Canelones, y él pudo continuar el legado hasta que un día tuvo que tomar una decisión. Aunque fuera duro, eligió seguir su carrera desde el ámbito institucional en el Ministerio de Ganadería, desde donde se propone ser agente del cambio. El invitado de hoy es ingeniero agrónomo y también ejerce como asesor de emprendimientos vitivinícolas. Fue quien redactó el proyecto de viticultura sostenible y eso lo convierte en unos de los responsables clave de ese gran avance de la industria local. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Marcelo Buschiazzo.

El invitado de hoy no es viticultor ni produce vino (aunque ya le gustaría), sin embargo es una de las figuras clave de la industria. Desde su rol en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) trabaja y empuja para que la viticultura uruguaya avance. De joven le gustaban los árboles y por eso estudió agronomía. Hasta que un día descubrió la viña, y no la soltó más. Ahora de grande toca el bajo y puede estar horas conversando sobre uva y vino con cualquier productor que lo llame o lo visite. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Andrés Coniberti.

Viajamos a Villa Nueva, Sauce, Canelones, para conocer la historia de una familia de larga tradición en la zona, que comenzó a fines del siglo 19. El invitado de hoy es ingeniero agrónomo y un fuerte defensor de la viticultura sustentable. Aprendió de chico el oficio de cultivar la viña, y con el tiempo se fue dando cuenta de lo que se debe y lo que no en el trabajo de la tierra. Un hombre de fuertes convicciones, conversador empedernido y reflexivo del tiempo histórico. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Andrés Villarino.

Esta vez nos ubicamos en Rincón del Colorado, Canelones, para escuchar la historia de un productor que luchó para continuar el legado de su familia y lo logró. Su baja escala y lo difícil del negocio lo obligaron a diversificarse y desde hace un tiempo también representa y vende maquinaria e insumos para la viticultura y la granja. Pero en los últimos años ha podido lograr uno de sus sueños, al concretarse y echarse a andar una cooperativa vitivinícola canaria, la cual preside y está orgulloso de ser parte. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Adrián Suárez.

En este episodio viajamos a San José, para conocer la historia de un referente para muchos en la actualidad del sector. Creció junto a su abuelo y aprendió a amar la viña desde muy chico. De joven tuvo el deseo de estudiar arquitectura o derecho, pero sin pensar demasiado se metió en agronomía. Ninguno de sus hijos ha decidido continuar en el rubro, pero él continúa proyectando el futuro con nuevas plantaciones anuales, atendiendo a las demandas del mercado y de la bodega que le compra la uva. Pragmático, conversador y siempre con una sonrisa: hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Federico Baccino.

Su familia no era del rubro, pero recomendado por un vecino su padre plantó viñedo cuando él tenía apenas 5 años. Estudió enología en una generación que tuvo entre otros a Héctor Stagnari y Ricardo Cabrera. Una vez recibido, se incorporó a la empresa familiar hasta que en la década del 90 cambió totalmente su vida para dedicarse a la informática dentro de una institución bancaria. Tras la muerte de su padre y un retiro en su trabajo, a principios de los 2000 volvió a lo que realmente le apasiona: la viña. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Ricardo Sanguinetti.

El de hoy es un episodio especial. Especial porque vamos a conocer a una persona que no produce uva o vino, pero que tiene un papel fundamental en la industria. Ella nació en Canelón Chico, rodeada de viñedos, y una vez recibida de ingeniera agrónoma se dedicó a la docencia y la investigación. En la actualidad, desde su puesto en la cátedra de viticultura de la Facultad de Agronomía, es una referencia ineludible para entender lo que está pasando en la viticultura uruguaya. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Mercedes Fourment.

Esta vez vamos a conocer a un productor emblemático de Las Violetas, Canelones. Miembro de una familia de origen italiano, luchadores y amantes de la viña. De niño jugaba y trabajaba junto a su padre, quien falleció cuando él y sus hermanos eran todavía muy chicos. Con el apoyo de su madre, a base de esfuerzo y sobrepasando muy malos momentos, lograron salir adelante y se han convertido en ejemplo para muchos colegas del sector. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Armando Sorbara.

En este episodio vamos a conocer al director de una bodega icónica de Uruguay. Es ingeniero agrónomo de profesión y se encarga de llevar adelante los viñedos de la empresa, en la cual participan también integrantes de dos generaciones de la familia. Meticuloso y apasionado por lo que hace, el invitado de hoy es optimista respecto al futuro de la viticultura en Uruguay, de la cual tiene gran conocimiento por su destacada actividad gremial en el sector. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Ricardo Varela. 

Integra una familia con mucha tradición en la zona de Progreso, Canelones, y desde que era niño estuvo rodeado de vino. El invitado de hoy disfruta del día a día cuando cultiva la viña, y asegura que la industria atraviesa un momento de cambios donde conviven varias formas de hacer viticultura. Junto a sus hermanos lleva adelante una de las bodegas más reconocidas en vinos finos en Uruguay, que llega a varios mercados del mundo con sus etiquetas. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Eduardo Pisano.

De chico le gustaba el dibujo y pensó en dedicarse a la arquitectura, pero cuando se dió cuenta que los arquitectos no tenían tanto trabajo, apeló a otro de sus gustos: el campo. Se recibió de agrónomo en el año 79 y después de alguna experiencia laboral breve, ingresó a trabajar a la empresa donde se mantiene hasta hoy: Giménez Méndez. Según su visión, un buen viticultor debe tener sentido común y sangre fría para soportar las distintas adversidades del trabajo. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Jorge Fernández.

No tenía claro a qué dedicarse hasta que le dijeron que pruebe con enología, ya que su familia tenía viña y bodega. Una vez en la escuela, descubrió una vocación y, además, conoció a quien hoy es su esposo. La invitada de hoy rompe el molde de lo que estamos acostumbrados a ver en el sector: madre de dos varones, encargada de su viñedo y bodega, y por si fuera poco se sube al camión a repartir vino en damajuana en su pueblo Santa Rosa. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Paola Suarez.

Nació en un viñedo y creció viendo trabajar a su padre. El invitado de este episodio es un apasionado por lo que hace, y este verano completó las 45 vendimias. Dentro de la industria se dedicó a vender uva para terceros y también a elaborar a granel vinos comunes. Pero desde hace 10 años su foco está en Casa Grande, la bodega de vinos finos que construyó su hija Florencia. Generoso, conversador y familiero. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Washington de Maio.

En este, el quinto episodio de la cuarta temporada, conocemos a una persona muy especial para mí. Amante de la viña y de su familia, construyó a base de esfuerzo una destacada carrera como viticultor. Hace 20 años que produce plantas y está al frente de uno de los viveros más importantes del país. Trabajador como pocos y buen compañero, me inspira un profundo respeto y admiración. Hoy, en RADIO TANNAT, la presento a Fernando Scalabrini.

En este episodio hablamos con un viticultor de Canelones, que como tantos otros continuó el legado familiar en el campo. De chico le gustaban las máquinas y los animales, pero la viña siempre estuvo a su lado, y de manera natural ha dedicado su vida a esa actividad. Es un tipo tranquilo y de voz pausada, que cultiva la paciencia en su rol de presidente del centro de viticultores del Uruguay, un gremio que agrupa a casi la mitad de las empresas del rubro. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Fernando Imperiale.

Nació y creció viendo a su padre trabajar la viña, y esa vivencia lo llevó a abrazar el oficio desde muy chico. Enólogo de profesión, el invitado de hoy trabajó durante 40 años en la gestión del viñedo de una de las empresas más importantes de Uruguay como Establecimiento Juanicó, responsable de algunos cambios que marcaron época en la industria. Apasionado por lo que hace y conversador empedernido, Hoy en RADIO TANNAT les presento a Luis Púa.

Lleva el apellido de una familia con mucha tradición en el vino de Carmelo. Enólogo de profesión, se dedica a cultivar la viña con pasión y se autodefine como un obsesivo en su trabajo. Aprendió el oficio ayudando a su padre, y ahora lleva adelante el emprendimiento junto a sus hermanos, mientras la nueva generación de hijos y sobrinos crecen y estudian. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Pedro Zubizarreta.

En el primer episodio de la cuarta temporada, hablamos con una persona que ha tenido mucha suerte. Ha estado en el lugar indicado en el momento indicado, y eso le permitió tener experiencias laborales que otros anhelan y que a él le marcaron la vida. Ingeniero agrónomo de profesión, oriundo de Las Piedras, el invitado de hoy es un tipo sencillo, conocido por su particular sentido del humor y la virtud para cultivar la amistad. Hoy, en RADIO TANNAT, les presento a Eduardo Félix.

En este último episodio les presento a una persona muy importante para mi. 

La conocí en 2018 durante mi primer viaje a Galicia. Ese año, junto a un amigo, andábamos golpeando puertas a pocos días de iniciarse la vendimia para que los gallegos nos cuenten los secretos del albariño. Por suerte para nosotros la mayoría nos recibió de una forma excelente, pero hubo algunas visitas que nos marcaron.

Cuando llegué a Lagar de Pintos, Ribadumia, enseguida sentí una energía especial. Esa bodega de tradición familiar es referencia en la zona, tiene fuertes y extensos vínculos con viticultores y produce reconocidos vinos albariño de crianza.

Quien nos recibió fue Marta Castro, enóloga y directora de la empresa junto a su familia. El tiempo dedicado ese día y la generosidad de su parte para compartir conocimiento, sembró en mí una pasión por el albariño y por Galicia que ni yo tenía claro que existía.

Al otro año regresé a instalarme en la bodega durante toda la vendimia 2019, para trabajar como asistente de Marta. Su familia y su equipo de trabajo me hicieron vivir una experiencia inolvidable, que se repitió (pandemia mediante) en 2021.

Mis raíces son italianas y están al sur de Potenza, en un pueblo de montaña llamado Marsicovetere, desde donde partió mi abuelo Agostino siendo muy joven para construir un futuro en Uruguay. Pero cuando estoy en Lagar de Pintos rodeado de albariño y de estas personas divinas como Marta, Rosa o José Manuel, siento que una parte de mi sangre es también gallega por adopción.

A continuación, la entrevista con Marta Castro, mi referente absoluta en albariño. Una mujer de una generosidad inmensa, que con su talento hace fácil lo que parece difícil

El tercer episodio lo dedicamos a conocer a un joven productor de Rías Baixas, a cargo ahora junto a su familia de elaborar uno de los albariños más emblemáticos de la zona. DO Ferreiro ha sido y es un sinónimo de calidad, elegido por consumidores y respetado por el resto de los productores. 

El personaje de hoy es Manuel Méndez, un joven enólogo al que no le quedó grande el puesto cuando su padre Gerardo le dio lugar hace unos años. 

Con una gran pasión por el lugar donde se ubican, en Meaño, valle del Salnés, Manuel ha continuado el camino de la familia pero también abre espacio a nuevas creaciones que buscan poner en valor la diversidad de suelos e incluso incursiona en tintos locales.

La entrevista a continuación fue grabada a principios de octubre de 2021 cuando acababa de terminar la vendimia, en el patio de la bodega, donde también tienen la casa familiar, con vistas al imponente viñedo familiar centenario.

En este segundo episodio les propongo conocer a uno de los productores que marca tendencia en la actualidad de las Rías Baixas. Con un estilo puro y auténtico, Xurxo Alba lleva adelante un proyecto de vinos con un fortísimo sentido de lugar. Albamar se ubica en Castrelo, un pequeño sitio dentro de Cambados, a muy poca distancia del mar, con una viticultura y enología respetuosa de la variedad albariño.

Muy lejos de los estándares comerciales, sus vinos entregan una sensación salina y mineral honesta con la tierra y el paisaje de donde nacen. Xurxo trabaja con su familia en su casa y bodega, donde además funciona un mítico furancho del pueblo, punto de encuentro de vecinos y amigos de la zona que asisten a comer una majestuosa tortilla acompañada de los vinos de la casa.

Bodegas Albamar y su hacedor Xurxo son al mismo tiempo un motor permanente de innovaciones y de inspiración para colegas de Galicia y otras partes del mundo, entre los que me incluyo.

La entrevista a continuación fue grabada a poco de terminar la vendimia en octubre de 2021, en el patio de la bodega, desde donde todavía se sentía con claridad el aroma inconfundible del albariño fermentando.

Esta vez les presento una mini temporada de mochila, situada en Rías Baixas, Galicia 

Son entrevistas que realicé durante mi último viaje por esa zona de España, donde asisto para trabajar en vendimia

Hablaremos de albariño en profundidad y de los secretos de ese lugar que sentimos tan cercano por cultura y naturaleza

Y lo haremos a través de historias de personas que considero interesante difundir

En este primer episodio el entrevistado es Xoán Cannas, una figura clave de la era moderna del albariño y la denominación de origen Rías Baixas. Él es sommelier, ganador del prestigioso trofeo Nariz de Oro en 2004, pero sobre todo es un embajador de primera clase de la zona. Ha tenido distintos roles en la industria, y ahora está dedicado a la docencia y difusión de la cultura del vino gallego, con base en el Instituto Galego do Viño, del cual es su director.

En este episodio final, charlamos sobre el futuro de la vitivinicultura en Uruguay con Nicolás Capellini, Agostina de Luca y Santiago Deicas

En este episodio, con la participación de Valeria Chiola, Gabriel Pisano y José Adolfo Burger, hablamos de pinot noir.

En este episodio, con la participación de Gastón Vitale, Santiago Degásperi y Daniel Arraspide, hablamos de vinos rosados.

En este episodio, con la participación de Ignacio González, Florencia de Maio y Leonardo Guerrero, hablamos de los vinos de corte.

En este episodio, con la participación de Pablo Bieito, Matías Sanchez, Aymeric de Lescure y Anna Larroca, vamos a hablar de la madera de roble como insumo para la elaboración de vinos.

En este episodio, con la participación de Pablo Crovetto, Fito Bartora y Lucas Varsi, vamos a hablar de los defectos en el vino, sus impactos y las formas de detectarlos.

En este episodio, con la participación de Alejandro Cardozo, Carolina Falcone, Alejandro Domínguez y Jerónimo Tellarini, hablamos de todo lo que está en juego para determinar la calidad del vino.

En este episodio, con la participación de Fabiana Bracco, Nicolás Kosik y Sebastián Gonzzatto, vamos a hablar de cómo trabaja Uruguay para llegar con el vino a más de 40 mercados en el mundo.

En este episodio, con la participación de Cristina Santoro, Mauricio Garrone, Bernando Marzuca, Omar Moizo y Natalia Reherman, les propongo hablar de enoturismo en Uruguay, una actividad que ha ganado peso en la economía de las empresas locales del sector.

En este episodio, con la participación de Pedro Zubizarreta, Daniel Cis y Soledad González, hablamos de Carmelo como zona vitivinícola, donde la cooperación entre productores sí existe.

En este episodio, con la participación de Gustavo Blumetto, Andrés Villarino y Diego Spinoglio, vamos a hablar del camino que recorre Uruguay para lograr una sustentabilidad en el manejo del viñedo y la producción de uva y vino.

En este episodio, con la participación de Eduardo Félix, Roberto Fuentes y Guillermo Jackson, vamos a hablar del pasado, presente y futuro de albariño, la variedad gallega que llegó a Uruguay para quedarse.

En este episodio, con la participación de Alejandro Rodríguez, Andrés Zecchi, Fernando Pettenuzzo y Álvaro Fross, les propongo hablar de los pros y contra de las distintas soluciones de tapado para botellas de vino.

En este episodio, con la participación de Eduardo Lanza, Agostina de Luca, Diego Comesaña y Sabrina Ariano, les propongo hablar de cómo las nuevas generaciones toman la posta de la industria del vino en Uruguay.

En este episodio, con la participación de Hernán Bagliero, Rodrigo Diz, Isabel Mazzucheli y Javier Píriz, les propongo hablar de las razones del despegue de Maldonado y las posibilidades de consolidarse como una de las principales zonas vitivinícolas del país.