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SAPERE I SAPORI

SAPERE I SAPORI

By Walter Potenza
Cari amici benvenuti su Sapere I Sapori Il programma che tramite podcast, videocast e magazine web, aspira a tutelare, promuovere e tramandare, i gusti, i sapori, e la storia della cultura gastronomica Italiana. Podcast con filosofia a carattere educativo e di ricerca.


(12) I BIANCHINUS SARDI
100 secondi FoodCast con lo Chef Walter Potenza sui Bianchinus Sardi. www.sapereisapori.com
01:59
June 20, 2022
(11) I BELLIXEDDUS DELLA SARDEGNA
100 secondi FoodCast con Walter Potenza parlando dei dolci tipici Sardi di nome Bellixeddus. www.sapereisapori.com
01:27
May 22, 2022
(10) AMARETTI SARDI
100 secondi con lo Chef Walter Potenza su gli amaretti Sardi.
01:29
May 22, 2022
(9) IL BOLLITO PIEMONTESE
100 secondi FoodCast con Walter Potenza. #sapereisapori
01:21
May 10, 2022
(8) BISTECCHE ALLA VALDOSTANA
100 secondi FoodCast con Walter Potenza
01:18
May 10, 2022
(7) LIGURIA TERRA DELLA CABANNINA
100 secondi FoodCast con Walter Potenza
01:07
May 10, 2022
(6) UOVA ALLA BELLA ROSINA
Antipasto proveniente dal Piemonte. 100 secondi di Sana gastronomia con lo Chef Walter Potenza.
01:56
May 10, 2022
(5) LO GNOCCO DI ARTUSI
Gli gnocchi come descritti da Pellegrino Artusi, padre della Cucina Italiana.
01:45
May 09, 2022
(4) LA FOCACCIA ANALIZZATA
Il podcast narra la storia della focaccia, e di alcune varianti nazionali Disclaimer Le  informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non   sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi   un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai  consigli  del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione. Share SAPERE + SAPORI. Le  nostre ricette vengono tecnivamente preparate nella nostra scuola  di  cucina negli Stati Uniti. Speriamo che siano di vostro gradimento.   Grazie e buona cucina. Walter Il Nostro podcast in Inglese Flavors + Knowledge Podcast I nostri video (News you can eat 24) Video-Cast on YouTube. Il nostro ricettario chef blog. su Sapere I Sapori Nota Le opinioni espresse in Sapere + Sapori newsletter sono quelle degli autori e non riflettono necessariamente la politica ufficiale o la posizione di Sapere I Sapori. Qualsiasi contenuto fornito dai nostri blogger o autori è delle loro opinioni non sono  destinate a diffamare nessuna religione, gruppo etnico, club,  organizzazione,  azienda, individuo o chiunque o qualcosa.
06:04
April 17, 2022
(3) CULATELLO DI ZIBELLO
Tra i salumi pregiati, il Culatello di Zibello è sicuramente il Re. E un salume a denominazione di origine protetta, tipico della provincia di Parma. Viene citato esplicitamente per la prima volta in un documento del Comune di Parma del 1735, in cui venivano elencati i prezzi dei prodotti ottenuti dalla lavorazione del maiale. Già allora fu evidente il prestigio di questo prodotto, il cui prezzo risultava infatti il più elevato dell'elenco. Il salume comparirà poi in numerosi altri atti, come nel “Calmiero della carne porcina salata”, in cui vengono citati i “culatelli investiti”, ovvero insaccati. Disclaimer Le  informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non  sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi  un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli  del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione. Share SAPERE + SAPORI Le  nostre ricette vengono tecnivamente preparate nella nostra scuola di  cucina negli Stati Uniti. Speriamo che siano di vostro gradimento.  Grazie e buona cucina. Walter Il Nostro podcast in Inglese Flavors + Knowledge Podcast I nostri video (News you can eat 24) Video-Cast on YouTube. Il nostro ricettario chef blog. su Sapere I Sapori Nota Le opinioni espresse in Sapere + Sapori newsletter  sono quelle degli autori e non riflettono necessariamente la politica  ufficiale o la posizione di Sapere I Sapori. Qualsiasi contenuto fornito  dai nostri blogger o autori è delle loro opinioni non sono destinate a  diffamare nessuna religione, gruppo etnico, club, organizzazione,  azienda, individuo o chiunque o qualcosa.
10:49
April 16, 2022
(2) CARCIOFI ALL GIUDIA
In questo episodio lo chef Walter Potenza parla dei carciofi alla giudia, un piatto tipico della tradizione culinaria romanesca derivante dalla cucina ebraica: nel ghetto ebraico di Roma era tradizione consumare i carciofi fritti dopo il digiuno del Yom Kippur, la festa dell'espiazione in cui si digiuna e ci si dedica solo al raccoglimento e alla preghiera.I carciofi alla giudia sono un piatto semplice ma estremamente gustoso. Il segreto risiede negli ingredienti: i cimaroli o mammole, ossia i tipici carciofi romani sferici e senza spine, che nel 2002 hanno ottenuto il riconoscimento a livello europeo di Identificazione Geografica Protetta IGP. Disclaimer Le informazioni riportate  rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il  parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è  sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un  esperto di nutrizione. Share SAPERE + SAPORI Le  nostre ricette vengono tecnivamente preparate nella nostra scuola di  cucina negli Stati Uniti. Speriamo che siano di vostro gradimento.  Grazie e buona cucina. Walter Il Nostro podcast in Inglese Flavors + Knowledge Podcast I nostri video (News you can eat 24) Video-Cast on YouTube. Il nostro ricettario chef blog. su Sapere I Sapori Nota Le opinioni espresse in Sapere + Sapori newsletter  sono quelle degli autori e non riflettono necessariamente la politica  ufficiale o la posizione di Sapere I Sapori. Qualsiasi contenuto fornito  dai nostri blogger o autori è delle loro opinioni non sono destinate a  diffamare nessuna religione, gruppo etnico, club, organizzazione,  azienda, individuo o chiunque o qualcosa.
06:34
April 16, 2022
(1) IL BORBONE, SAVOIA E LA PIZZA
L'episodio parla della storia, e della intricata relazione fra il Borbone e la reale Casa Savoia nel Regno delle due Sicilie, con la pizza.  Grazie per l’ascolto e buona cucina. Le nostre  ricette vengono tecnivamente  preparate nella nostra  scuola di  cucina  negli Stati Uniti. Speriamo che  siano di vostro  gradimento.  Grazie e buona cucina. Walter Il Nostro podcast in Inglese Flavors + Knowledge Podcast I nostri video (News you can eat 24) Video-Cast on YouTube.  Il nostro ricettario chef blog. su Sapere I Sapori Nota: Le opinioni espresse in Sapere + Sapori newsletter sono quelle degli autori e non riflettono necessariamente la politica ufficiale o la  posizione di Sapere I Sapori. Qualsiasi contenuto fornito dai nostri  blogger o autori è delle loro opinioni non sono destinate a diffamare  nessuna religione, gruppo etnico, club, organizzazione, azienda,  individuo o chiunque o qualcosa.
09:29
April 16, 2022