Seattle Sushi Bar Talk

2024年1月1日に発生した令和6年能登半島地震によりお亡くなりになられた方のご冥福をお祈りするとともに、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。第41回は年末年始のいろいろなことについてお話ししました。

サンフランシスコ国際空港から関西空港行きのフライトに乗る前の北村太一さんと繋いで、秋のカジュアル・フライデー・トーク。今の1ドル約150円の為替レートで秋の日本を楽しめるなんて、最高ですね。今週シアトルの料理界に届いた悲しいニュースも振り返ります。

COVID-19のパンデミックで大きな影響を受けた中小企業をサポートするべく、ワシントン州商務省に設立されたSmall Business Resiliency Network（SBRN）。 さまざまな言語・人種のコミュニティの中小企業を経営する人や起業する人をサポートする体制が整えられ、日本語でのサポートもワシントン州日米協会のスモールビジネス部を通して提供されるようになりました。今回はそのプログラム・コーディネーターのみきさんと、リード・アドバイザーのかなこさんをゲストにお迎えし、現在の状況や活動、課題についてお話ししました。

シアトルから車で約3時間のオレゴン州ポートランド。グルメ都市で、美味しいクラフトビール、コーヒー、ワインでも知られている街です。一方で、パンデミックの影響もよく報じられている街でもあります。日常生活はどんな風に変化しているのでしょうか。今回はポートランド観光局のツーリズム・マネジャー、古川陽子さんにお話を伺いました。

6月に入り、シアトルではボタンエビ、カッパー・リバー・サーモン、ハリバット（オヒョウ）、ピーチ、プラムなど、旬の美味しいものが一気に増えてきています。そして、もうすぐ夏休み。ハイキングやキャンプなどに出かけて、短い夏を親子で存分に楽しまないと！でも、シアトルの飲食業界では、いろいろな変化が起きていて…。共同ホストでシアトルの日本食レストラン『田むら』のオーナーシェフ・北村太一さんとお送りします。

車で日帰りできる近さにあるアメリカのシアトルとカナダのバンクーバー。似ている所もたくさんあるのですが、違う所もたくさんあります。

今回は、カナダのバンクーバーの現地情報サイト LifeVancouver （ライフバンクーバー）を運営しているCK Marketing Solutions, Inc.の長勝博社長と編集長のヒロさんをゲストにお迎えし、シアトルとバンクーバーの似ている所、違う所、春の観光スポット、留学や就職などについて、いろいろ語り合いました。

長年シアトルに住んでいると、デフォルトになっていることもたくさんありますね。バンクーバーについても、いろいろ新しい発見がありました！次に行くのが楽しみです。

2023年も2月に入りました。節分も立春も過ぎてしまいましたが、今年もよろしくお願いします。

さて、今年の1回目の収録は、「1月の振り返り」です。

シアトルの明るいニュースをと思いましたが、今、ダウンタウンはなかなか難しい状況で。

なので、コロナ禍で遅れましたが、コンベンション・センターの新ビルが完成したのは、とても明るいニュースです。

現時点で58件のコンベンションがこの新ビルで開催予定。ダウンタウンに活気を呼び戻す要素になりますように。

ファシリテーションのプロの恵・エリクセンさんを再びゲストにお迎えし、今年読んだ本の中から、おすすめの本について語ります。今の自分に必要な本、感情移入してしまう回顧録、歴史や社会問題を知る小説、大人のための絵本、子どものおすすめの本など、今年もいろいろな本との出会いがありました。

今回、久しぶりに日本に行ってきました！京都でのお茶の買い付けや食い倒れ、シアトル神戸姉妹都市提携65周年を祝う神戸訪問団への参加、そして家族や友人たちとの再会と、短くも盛りだくさんの日本滞在についてお届けします。

今年のシアトルは平年より気温の高い日が続いていますが、秋は着実にやってきています。今回は、シアトルの秋の楽しみについて、このポッドキャストの時々共同ホストで日本食レストラン『田むら』のオーナーシェフ・北村太一さんとお送りします。

大学卒業後に就職した会社を辞め、新しい会社に転職するため英語力をつけようと、シアトルに社会人留学した沢田真洋さん。そこで出会ったカフェ文化に魅せられ、数ヶ月で100軒以上のカフェに行き、ジャングルシティで留学生がカフェ体験をつづる『シアトル留学生カフェ探訪』をスタート。そして、カフェでバリスタ、コーヒーロースターで焙煎士として経験を積むうち、「将来やること」だったものが、「今やること」になりました。今回は、この秋に始まる沢田さんの人生の新しいチャプターについておしゃべりしました。

まだかまだかとヤキモキしていたのですが、ようやくシアトルにも夏がやって来ました！このポッドキャストの時々ホストの北村太一さんと一緒に、シアトルの爽やかな夏について語ります。

【エピソード29】

今回のゲストは、長年にわたり『ザ・ノース・フェース』の日本でのプロモーションを担当し、2022年に合同会社ステラーズジェイを設立した田中嵐洋さん（たなか・らんよう）さんです。

アウトドアブランドのブランディングを中心として、地方創生事業、そしてスキーライフの面白さを伝える 『SKI CLUB』というマガジンのクリエイティブディレクターとして活動しています。

嵐洋さんとは、2005年のシアトル留学中に私の会社でインターンシップをしてくれたことがきっかけで出会いました。

そして、ワシントン州に1週間の撮影の仕事で来られていた2017年に12年ぶりに顔をあわせて話をし、やっぱり面白い人だなと。

そんなわけで、留学時代の話から、独立するまでのお仕事、今やっていること、そしてこれからの面白いプロジェクトについて、お話を伺ってみました！

田中嵐洋さん（たなか・らんよう） 略歴
三重県生まれ。幼少の頃から父とともに登山とスキーを楽しみ、大学卒業後にシアトル留学を体験し、アウトドアギアの業界へ。アウトドアのブランド『ザ・ノース・フェース』の日本でのプロモーションを担当。2022年に独立し、合同会社ステラーズジェイを設立。

日本からの移民がシアトル地域に初めて移住したのは、今から約140年前の1880年代。さまざまな差別を受けながらも、日本人の人口は増え、シアトル日本町ができ、アメリカで生まれた子どもたちはアメリカ人として育ちますが、戦争によって人生が大きく変えられてしまいました。日本人・日系人の強制収容を命じる大統領令9066号が出されてから80年となる2022年2月19日を前に、その歴史を伝えること、日本の文化を紹介することを活動の柱としているワシントン州日本文化会館で働く中村有理沙さんをゲストにお迎えしました。

このポッドキャストの時々ホストの太一さんが、パンデミックが始まってから初めての国外旅行で「シェフと一緒にペルーをめぐるツアー」にゲスト参加！ペルーは日本人の移民の歴史が長く、世界で3番目に大きな日系コミュニティがあり、食文化も発展していて、日本人観光客にも人気の国です。太一さんがインスタでシェアしている写真や動画を見る限り、もう完全に食い倒れの旅？そんなわけで12日間の旅を振り返ってもらいましたが、1時間では全然足りませんでした！

共同ホストでシアトルの日本食レストラン『田むら』のオーナーシェフ・北村太一さんと、シアトル日本語情報サイト『ジャングルシティ』のオオノタクミでお送りします。いい年にしたいですね。

ファシリテーションのプロの恵・エリクセンさんを再びゲストにお迎えし、これまでのゲストの方々が教えてくださった「今、読んでいる本」をチェック！別世界に連れて行ってくれる本、本質を突いてくる絵本、料理と人間が似てると思わせられる本、半端ない熱量の生き様に圧倒される本など、みなさん、いろいろな本を読んでます！

シアトルのIT企業でエンジニアとして働く今崎憲児さん。さまざまなな企業のエンジニアの方々と非営利団体を作り、アメリカや日本などに住む子どもたちに、英語によるコンピュータサイエンスのクラスを提供しています。働きながら、こうした活動を続けるのは簡単ではないはず。どのような思いで活動を始めたのか、子どもたちの未来、英語、コンピュータサイエンス、故郷の熊本などについて伺いました。

2016年にスターバックスが発表した「グリーン・カップ」。そのデザインを手掛け、今や国際的に活躍しているアーティストの太田翔伍さんをゲストにお迎えし、パンデミックのお仕事への影響や、アーティストとして感じるアメリカの変化などについて伺いました。

「仲間と一緒にこれまでを振り返り、自分の現在地を書き出すことで、新しい時代を進む力にする、海外とつながって暮らす女性のための部活動」。そんなタグラインがついたオンラインプログラムが始まりました。始めたのは、シアトル在住の渡辺佑子さんと、このポッドキャストの第15回のゲスト、恵・エリクセンさん。二人がかねてから考えたり感じたりしていたことが、パンデミックを機に形になったという感じ。出来上がった作文を読むと、仮入部の参加者のみなさんにいろいろな深い問いが投げかけられたんだなと感じます。そこで、渡辺佑子さんにあれこれ聞いてみました。シアトルの秋もじっくり楽しみたいです。

今回は医療関係のお仕事をしているお母さん二人がゲストです。パンデミックが始まってから一年半以上が経過しましたが、感染対策、出産、育児、大病の手術と治療、キャリアの調整など、お二人ともそれぞれ大変な一年半を過ごしてこられました。仕事って何だろう？これからどういう仕事をするべきなんだろう？そんなことを考えさせられています。

祖母の打った蕎麦を食べて育った相馬睦子さん。栃木県からシアトルに留学し、学校で料理を学んで人気店で経験を積んだ後、日本で蕎麦作りを学んでシアトルで起業しました。いつも面白いことをしている相馬さんのアイデアはどこから来るの？シアトルで次に行きたい店は？夏が旬の食材で何を作ってる？そんなことをいろいろ聞いてみました。

単発プロペラ機での単独飛行による世界一周に成功した隻眼のパイロット、前田伸二さん。いろいろな天候や国で波瀾万丈な体験、これからの活動、そして普通の日常生活についてうかがいました。

6月30日に経済活動の全面再開に入ったワシントン州。でも1年3ヶ月にわたる感染対策のための規制はレストラン業界に大きなな影響を及ぼしています。また、外出先でもいろいろな変化と混乱が。日々の楽しみは、やっぱりワシントン州では旬を迎えた果物や野菜や魚を食べることかも。

パンデミックのために、これまで対面でやってきた人材育成のプログラムをすべてオンラインでやることになった恵・エリクセンさん。自分を、人間関係を、そしてこれからの自分のミッションを見つめ直すきっかけになったことなど、あれこれ聞きました。

アメリカでは新型コロナウイルスのワクチン接種が加速化しています。近所のスーパーマーケットの薬局で顔見知りの薬剤師に接種してもらったり、大手の病院がアマゾンと連携して運営している集団接種会場で接種してもらったり。まだまだ気を抜くことはできませんが、ようやくここまで来た感があります。

2021年の最初のゲストは、パイロットの青木美和さん。長年にわたり務めたホライゾン航空を約2年前に退職し、今はプライベートジェットのパイロットとして飛んでいます。国際線パイロットの夫とのスケジュール調整や子育て、コロナ禍の影響、山火事、そして多様性の大切さまで、おしゃべりは多岐に渡りました。

2020年を締めくくるエピソードは、シアトルの日本語情報サイト・ジャングルシティのオオノタクミと、日本食レストランオーナーの北村太一が、みなさんから寄せられたいろいろな質問にお答えしてみました！なんと45個ほど質問をいただき、一言では答えられないものがたくさん。最終回をお楽しみください！

2020年を締めくくるエピソードは、シアトルの日本語情報サイト・ジャングルシティのオオノタクミと、日本食レストランオーナーの北村太一が、みなさんから寄せられたいろいろな質問にお答えしてみました！なんと45個ほど質問をいただき、一言では答えられないものがたくさん。お楽しみくださいませ。

【エピソード10】今回のゲストは、Salesforce/Tableau シアトルオフィスでソフトウェアエンジニアリングのディレクターを務める鷹松弘章（たかまつ・ひろあき）さん。新型コロナウイルスのパンデミックによる若手社員への影響、新入社員とのチーム作りにおけるチャレンジ、子どもさんの学校やバレエでのボランティアなどについてお話ししていただきました！

ガラスとの運命的な出会いがきっかけで東京からシアトルに来た市川江津子さんは、ノースウエスト出身で世界的に有名なガラスアーティストのデール・チフーリ氏の下で8年にわたり働いた後、アーティストとして独立。ガラスだけでなく、映像や音など、さまざまなミディアムを使った作品を制作すること、コロナ禍で受けている影響などについて伺いました。

ワシントン州など3つの州でらーめん山頭火を展開しているFood’s Style USAの米田純さんがこの夏にバージニア州に新しい店舗を開店。さらに新しい事業も交渉中とのことで、コロナ禍での飲食ビジネスについて、挑戦する時のマインドセットについて伺いました。

今年9月に東京にオフィスを開設し、日本進出を果たしたシアトル企業スラローム・コルサンティング。なぜ今、日本なのか？パンデミックで想定外の日本滞在が長引いている保坂隆太さんに聞いてみました。最後は北村太一さんによるワシントン州の海域に秋に帰ってくるあの魚のお話も。

大学院留学、アメリカ企業勤務、アメリカ中西部・南部での生活、そして写真家として独立した経験を、シアトル在住の写真家、サリーン・香也子さんに伺いました。太一さんの旬の魚トークに、またまたおなかが鳴ります。

昭和の関西のポップカルチャーを知るために、ゲストにシアトルの懐石レストラン『wa’z』のオーナーシェフで大阪出身の俵裕和さんをお迎えしました。コロナ禍を乗り切るためのシェフの工夫に改めて尊敬！おなかも鳴りました。

シアトル在住の建築家・松原博さんをゲストにお迎えしました。1997年にロサンゼルスからシアトルに引っ越してきた松原さんから見たシアトルとは？国際結婚、育児、人種問題まで、話題は尽きません。

初めてのゲストは、京都出身でシアトル在住の照明デザイナー、木下有理さん。シアトルに引っ越してからの13年間を振り返り、「いろいろな人とのご縁があってここにいる」と話してくれました。永住権を取得するまでの苦労、アーティストとしての工夫、ワシントン州の最高峰マウント・レーニアへの思いとは？

シアトルで日本食レストラン『田むら』を経営している北村太一とシアトルの日本語情報サイト『ジャングルシティ』のオオノタクミが、シアトルの夏の普通の週末、特別な日のレストラン、このポッドキャストを始めたきっかけについて語ります。

シアトルではいつもいろいろなことが起きています。そんなシアトルについて、もっとみんなで話をしたい。そこで、いろいろな人が集まって寿司を食べているシアトルの寿司バーに座っておしゃべりを聴いているような、そんなポッドキャストを始めました。シアトルの日本語情報サイト・ジャングルシティのオオノタクミと、日本食レストランオーナーの北村太一が、いろいろなゲストとのお話を通してリアルなシアトルを探っていきます！