Topfgeflüster

Und hier kommt der zweite Teil unseres Gründer-Specials.

Und wenn du beim Staffelfinale der zweiten Staffel Bock hast, dich mit uns auf ein Käffchen zusammenzusetzen, ein bisschen zu quatschen und den ganze Spaß ins Internet hochzuladen, dann meld' dich an und werde Teil der Topfgeflüster-Crew!

Heute widmen wir uns ganz und gar dem Thema gründen. Im ersten Part dieses zweiteiligen Gründer-Epos widmen wir uns allen Themen mit denen man sich auseinandersetzt, bevor man überhaupt beim Gewerbeamt seinen Gewerbeschein bekommt.

Natürlich alles in gewohnter Topfgeflüster-Manier mit lustigen Storys und ab und an ein wenig Rumgeblödel.

In dieser Folge wird's thematisch etwas wild.
Wir sprechen darüber was wir derzeit in unsere Läden alles so für Schabernack treiben, welchen Herausforderungen wir uns stellen, aber auch welche Chancen wir für die Zukunft sehen.

Zieht euch die Gummihandschuhe an und lasst euch heißes Wasser mit Fit ein!

 In dieser Folge sprechen wir über die Lebensmittelüberwachung - kurz die Hygiene. Sie ist eine so wichtige Institution, hat ein paar Schattenseiten, sorgt immer mal wieder für lustige Storys, aber auch für den ein oder anderen Aufreger. 

In dieser Folge schenken wir euch reinen Wein ein und machen mit euch eine kleine Reise in die Welt der Getränke.

Wein, Bier, alkoholfreie Getränke, wir sprechen in unserer ersten Getränkefolge mal darüber, wie wir unsere Getränke für unsere Läden auswählen und was wir so am liebsten trinken.

Freut euch wieder auf eine tolle Folge mit uns.

Also Bleibt durstig!

Euer Topfgeflüster-Duo René und Paul

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BÄM!

Wir sind zurück aus der Sommerpause. Erholsam war anders, doch wir sind wieder für euch am Mikrofon.

In dieser ersten fulminanten Folge der neuen Staffel berichten wir euch davon, was in den letzten Wochen bei uns so passiert ist.

Vor welchen Herausforderungen wir derzeit stehen und wo die Reise hingeht. Und selbstverständlich geben wir einen kleinen Ausblick darauf, was euch in dieser Folge erwartet.

Also Bleibt hungrig!

Euer Topfgeflüster-Duo René und Paul

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Die erste Regel des Food Club lautet "Wir reden hier über Essen!"

In dieser wunderbaren Folgen dürfen René und Paul Fanny und Elli von den Marktschwärmern begrüßen.

Wie man sicher beim hören merken wird, sind wir beide begeistert was die Marktschwärmer deutschland- und europaweit für ein super Netzwerk aufgebaut haben.

Die beiden erzählen uns etwas über Regionalität und kleinteilige Landwirtschaft. Wir sprechen über bewusstes Einkaufen und den Kontakt zu Produzenten. Natürlich spannen wir auch den Bogen in die Gastronomie und philosophieren darüber, welchen Beitrag die Gastronomie leisten kann und wie man künftig zusammenarbeiten kann.
(kleiner Spoiler, weil die Folge schon mit etwas Vorlauf aufgezeichnet wurde -  wir sind inzwischen schon zufriedene Marktschwärmerkunden und probieren uns fleißig durch das Sortiment.

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In dieser Folge packen wir den Geschichtenkoffer aus.

"Die Gastro ist ein Dorf und Inzestverein." stellte René fest, als er bemerkte, dass er unseren Gast Matze bereits kennt.

Matze hat zusammen mit Paul knappe 3 Jahre im NH-Hotel gearbeitet und für zwei Monate mit René im Augustiner. Auch sonst hat er während seiner Zeit in der Gastronomie an allen möglichen Orten in der Gastro gearbeitet. Begonnen hat er mit der Kochausbildung, anschließend der Ausbildung zum Restaurantfachmann und letztendlich fand er seine Bestimmung hinter der Bar und bleibt vielen Gästen als Barmann des Vertrauens in Erinnerung.

Matze - Danke, dass du zu Gast in unserem Podcast warst, es war uns ein innerliches Konfettikanönchen.

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*Ding Dong*
Wer hat geläutet?
Kevin aus dem 2Gut Unverpacktladen!

Die erste von vorerst 3 Folgen mit Gästen. In dieser Woche sprechen wir mit Kevin über Unverpacktläden und über den Lebensmitteleinzelhandel.

Wir tauchen tief ab ins Thema und eine superspannende Folge.

Wir wünschen euch viel Spaß beim reinhören und bleibt hungrig!

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In dieser gar lustigen Folgen hält der Frühsommer Einzug in unseren Podcast.

Alles sprießt und grünt und die Saison des Kohls und Rüben neigt sich dem Ende und in Topf und Pfanne brutzeln die leckersten Gemüse und Öbster.

Spargel, Bärlauch, Erdbeeren dominieren die Gerichte im gastronomischen Frühling.

In Folge 6 stellen wir fest, dass es die erste Folge ist, in der wir konkret über Gerichte und kochen sprechen. Wir droppen den ein oder anderen Rezeptvorschlag und schmücken das ganze natürlich wieder wie gewohnt mit einem bunten Blumenstrauß der schönsten Storys.

Freut euch auf eine Folge Ohrenschmackofatz!

Wir wünschen euch viel Spaß beim reinhören und bleibt hungrig!

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Ihr Lieben in diesem kleinen Bonus-Teaser aus Folge 6 wollen wir von euch wissen:

Was ist euer Lieblingsobst oder Gemüse und welches Obst oder Gemüse lässt euch vom gedeckten Tisch flüchten?

Schreibt uns und aus allen Einsendungen machen wir eine Specialfolge, in der wir dann mit unserem Schatz an Geschichten, Rezepten und Erfahrungen in ein kulinarisches Abenteuer aufbrechen.

Bis bald und bleibt hungrig!

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"Kommt auf den Pommes noch was drauf?"

In dieser Folge dreht sich alles um Fastfood.
Was verbindet man eigentlich mit dem Begriff "Fastfood"? Wie vielfältig ist dieser Bereich der Gastronomie eigentlich und was kann man eigentlich abseits von Burger, Bratwurst und Co. noch als Fastfood betiteln?
Wir sprechen über Franchise & Systemgatronomieketten, Streetfood, Healthy-Fastfood, die überlebenswichtige Bratwurstgasse und es gibt einen ganz kurzen Marketing-Exkurs. Auch hier kommen wieder auf das Thema vegetarische/vegane Gerichte zu sprechen und erzählen kurze Anekdoten über unsere jüngsten Erlebnisse dazu.

Wir wünschen euch viel Spaß beim reinhören und bleibt hungrig!

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Hello Hello Hello,

diese Woche sprechen wir darüber, wie sich die Gastronomie in den letzten Jahren gewandelt hat.

Wie wir die Gastronomie "damals" wahrgenommen haben, wie wir Sie heute wahrnehmen, welche Trends sich abzeichnen und wie wir die Zukunft einschätzen.

Es ist einfach krass zu sehen, wie schnell und wie stark sich die Gastronomie in den letzten Jahren verändert hat.
Aufkommende Foodtrends, die man gar nicht mehr schnell genug aufgreifen kann, überalternde Personalstrukturen, fehlender Nachwuchs, kaputtes Image der Gastronomie, steigende Preise für Lebensmittel, Strom, Dienstleistungen und Arbeitskraft. All' das regt zum umdenken an.
Die Frage die im Raum stehen bleibt: Sind die Kunden bereit diesen Schritt mitzugehen?

Wir wünschen euch viel Spaß beim reinhören und bleibt hungrig!

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Hallöchen! Diese Woche gibt es wieder was auf die Löffel.

In dieser Folge sprechen wir über Social Media in der Gastronomie, über unsere Erfahrungen und darüber wie sich die Gastronomie auf diesem Feld modernisieren kann.
Wir sprechen auch darüber wie man mit Social Media die Attraktivität der Gastroberufe wieder etwas aufpolieren kann und wie wir denken, dass man es zur gezielten Nachwuchsgewinnung einsetzen kann.

Wir haben auch wieder ein paar schöne Beispiele für euch parat. In beide Richtungen versteht sich ;)

Auch hier haben wir unser ursprüngliches Ziel von 15-20 Minuten weit überschritten und uns jetzt dazu entschlossen, unsere Podcast-Folgen auf ungefähr 45min auszudehnen.

Wir wünschen euch viel Spaß beim reinhören und bleibt hungrig!

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In dieser Folge erzählen wir euch auf welchen Stationen wir bisher Halt machen durften.

Über unsere Lehrzeit, die ersten Jahre als Jungfacharbeiter, über erste Erfolge und Fehlschläge, bis hin zu unserer Selbstständigkeit.
Auf dieser kleinen Zeitreisen kommen uns schon die ersten Anekdoten und Kamellen wieder in den Sinn, doch auch ernsthafte Themen spicken diese Folge. 

Die Themen Ausbildung und Abschlussprüfung holen die emotionalen Erinnerungen wieder hoch, die der Generationenzwist der Branche, hinterlassen hat.
Im Gespräch kommen uns aber auch ein paar Ideen für weitere Folgen, wie zum Beispiel für eine Folge über das Gründen in der Gastronomie.

In dieser Folge haben wir festgestellt, dass 15-20min ziemlich knapp sind, also freut euch auf eine spannende,
unterhaltsame Folge in Überlänge mit René und Paul.

Wir freuen uns auf euch und bleibt hungrig!

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