Y hoy qué comemos

Los niños y niñas tienen que comer de todo al igual que las personas adultas pero por su etapa de desarrollo hay que prestar especial cuidado con que esa comida sea especialmente saludable y si además puede ser divertida y variada, mucho mejor.

Hemos hablado esta semana de nutrición infantil. Consejos, información y sugerencias porque desde que nacen, la alimentación de los más pequeños de la casa es algo importante y que hay que cuidar especialmente empezando por el ejemplo que damos las personas adultas.

Las torrijas, los pestiños o las monas de pascuas son algunos de los dulces que forman parte de la tradición en la repostería de Semana Santa española.

Hoy hablamos de algunas recetas además de curiosidades y tips para mantener viva la gastronomía propia de estas fechas que como todas las importantes en el calendario tienen su propio recetario. 

Si notas tos, congestión nasal, dolencias estomacales...antes de ir a la farmacia abre la alacena o el frigorífico porque puede que en tu cocina tengas el remedio más eficaz.

Repasamos los remedios tradicionales que han pasado de generación en generación para los males habituales. Productos que además de dar sabor a nuestros platos, son fuentes de salud y no tienen contraindicaciones.

La cocina está llena de productos que además de alimentarnos tienen otras muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Son alimentos que sanan y os enumeramos doce de ellos. Desde las nueces al brócoli pasando por el comino, todos nos ayudan a sentirnos mejor además de ser un placer para el paladar.

 En la charla que tuve con Almudena hablamos sobre qué es la Alimentación Macrobiótica y cómo nos ayuda a asentar unos cimientos sólidos para construir una vida plena.

El equilibrio es la clave para conseguir energía y armonía de forma duradera.

La práctica de la macrobiótica es una herramienta diaria para conseguir equilibrio en tus hábitos diarios.

Si estás interesado en conocer más sobre la entrevistada, Almudena Montero y sobre Macrobiótica, entra en nishime.org.

ORGANIZADORA: Irene de "Y hoy qué comemos"

ENTREVISTADA: Almudena de Nishime Instituto Macrobiótico

¿Qué es lo que vamos a ver durante esta entrevista?

• ¿Qué significa Macrobiótica?
• ¿La macrobiótica es apta para todos? Celiacos, diabéticos, veganos, etc.
• Qué pasa si no comemos lo que nos corresponde y comemos siempre lo que nos apetece en cada momento?
• ¿Cómo podemos escuchar nuestras emociones y saber que algo no nos está sentando bien? ¿Y cómo podemos cambiarlo?
• Próximos proyectos de Instituto Macrobiótico nishime.org
• Receta macrobiótica

De toda la conversación podría destacar muchas frases, pero sin duda, las que más me han impactado han sido estas:

- Macrobiótica viene de Macro, que significa Grande, y Bio que es Vida.  Es una gran vida.

- Los principios de la macrobiótica tienen mucho de Filosofía.

- La alimentación puede ser una forma de terapia.

- Todos deberíamos de evitar los procesados para mejorar nuestra calidad de vida.

- Cuánto más sencilla sea la comida y los alimentos, mejor.

- La planificación del menú semanal es fundamental para comer bien.

- En cada comida tienes la oportunidad de crear medicina.

- Cuanto más bailo con la naturaleza, más equilibrio interno tengo.

- La economía más potente es la alimentaria.

Si te gusta esta receta, compártela, dale a Me Gusta y suscríbete... ¡Es gratis! No te olvides darle a la campanita para recibir las nuevas recetas.

Un método tradicional de conservar alimentos ha sido siempre la deshidratación pero ¿Cómo se puede hacer en casa? Os contamos nuestros experimentos con el secado al sol de tomates, ciruelas, higos o uvas. Con el sol que tenemos es una buena opción para mantenerlos.

También hablamos de los productos que llegan con el otoño a nuestros mercados y cómo los podemos aprovechar en la cocina

Para reponer energía, una deliciosa receta de garbanzos con judías verdes y calabaza.

Hemos viajado varias veces a Jaén y sus pueblos, y cada vez volvemos más sorprendidas de su variedad cultural y gastronómica. Degusta Jaén sí sabe sacarle el máximo partido a su tierra para darla a conocer mundialmente. 

Los jiennenses pueden estar orgullosos porque no sólo tienen el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) del mundo, sino que también tienen muy buenos vinos, quesos, embutidos, cerveza artesana, miel, chocolates, cerezas, conservas, dulces... y mucho, pero que mucho más.

Escucha aquí este maravilloso paseo por Jaén en el podcast de hoy.

En este podcast te comparto mi lista de series en las que la gastronomía tiene un papel importante de los últimos tiempos.

Con un resumen de estas series podrás hacerte una idea y, si te abre el apetito, zamparlas en poco tiempo.

Cuantas veces hemos ido a cocinar un plato y nos ha faltado algún ingrediente o cuantas veces hemos ido a hacer una receta pero tiene algún ingrediente al que somos intolerantes.

En el podcast de hoy te traemos un montón de alternativas y también sustitutos saludables para algunas intolerancias, a otro montón de ingredientes para que nada nos impida disfrutar de lo que más nos gusta que es cocinar y comer. 

El calendario festivo camina paralelo al calendario gastronómico y cada fiesta, cada fecha o cada estación, tiene su propia gastronomía. 

Estando en plena Feria, hemos convertido el estudio en cocina de caseta y nos hemos adentrado en la gastronomía propia de los recintos feriales. ¿Cómo freír un buen pescado? ¿Cuál es el truco del adobo? ¿Fino o manzanilla?. Descubre todo lo que hay detrás de la gastronomía de feria en el podcast de hoy :)

Como siempre, todas las recetas las puedes encontrar en yhoyquecomemos.com y en recetasfacilesdeirene.com

¡Hasta el próximo podcast!

En la época de Cuaresma y Semana Santa, los Roscos o Rosquillas de Anís es una receta que se prepara con mucha asiduidad. Hay quienes también suelen prepararlo para Navidad. 

Aquí te compartimos la receta definitiva con la que triunfarás, sí o sí. 

Escucha y apunta cómo se hace. Guarda bien la receta porque la usarán muchas veces :)

El truco para dar más sabor y potenciar tus platos, para sacarle el máximo partido, sin duda es usar aceites aromáticos.  ¿Conoces ya los aceites aromáticos y todas sus posibilidades?

Muchas veces cuando pensamos en dar sabor a algo, pensamos en añadir un ingrediente extra, complicar un poco la elaboración para agregar otras cosas en medio, cuando realmente no deberíamos complicarnos tanto.

Tendríamos que ir a lo sencillo y pensar en las cosas básicas. Uno de los ingredientes más importantes que siempre suelo usar en mi cocina, es el aceite de oliva virgen extra. 

Escucha el podcast de hoy y aprende cómo aromatizar aceites para darle explosividad de sabor a tus platos. También te damos algunos ejemplos de aceites que creemos que te pueden gustar :)

Hacemos un viaje por cada provincia andaluza para conocer cuáles son los platos y recetas más conocidos y tradicionales de cada zona. Haremos un recorrido detallado, contando con las voces de grandes amigos de cada punto de Andalucía que nos han regalado su receta más preciada y tradicional de la familia. 

Si quieres conocer más recetas tradicionales de Andalucía y de España, entra en yhoyquecomemos.com. Aquí encontrarás un gran recetario muy variado de recetas saladas y dulces :)

¡Te esperamos también en Redes Sociales!

Tras el Carnaval y una vez superado el Miércoles de Ceniza, el calendario nos marca la época de Cuaresma. Estos 40 días también tienen su reflejo en el recetario tradicional y hoy Pilar Romero nos ha hecho un repaso de algunos de los indispensables.

Escucha el resto de los platos cuaresmales en este podcast. 

A la hora de elaborar recetas de cocina, sobre todo, de repostería, uno de los ingredientes principales es el endulzante, sin duda, pero existen otros tipos de azúcar.

El más conocido es el azúcar blanca o blanquilla, pero en realidad, existen en el mercado una gran variedad de diferentes tipos de azúcar y edulcorantes que nos pueden ayudar a endulzar nuestras recetas.

Lo cierto es que hay muchas personas que no conocen la gran variedad que hay en el mercado ni que pros y contras pueden tener cada uno de ellos. Para eso estamos nosotros aquí.

¿Te interesa saber cuáles son y en qué se diferencian unos de otros? Quédate porque a lo mejor esto te interesa...

En el podcast nº10 te contamos algunas de las recetas y productos culinarios relacionados con el Carnaval.

En estas fechas tan señaladas también hay recetas de cocina y de postres que por tradición se vinculan a estos días previos a la Cuaresma.

Si quieres ver nuestras recetas, entra en www.yhoyquecomemos.com 

¡Te esperamos! :)

Llega enero y con él dos grandes preguntas: ¿Cómo aprovechamos lo que nos queda en la cocina? y ¿cómo retomamos los hábitos saludables de comida después de tantos excesos?

A las dos preguntas les hemos dado respuesta. Por un lado gracias a dos nutricionistas que nos han explicado el plato de Harvard y por otro gracias al testimonio de oyentes que nos han dejado opciones para no tirar comida a la basura.

En este nuevo episodio te hablamos de lo que NO debes hacer en la cocina y lo que has de evitar a toda costa para ahorrar errores y algún que otro susto :)

En el programa de hoy, más que recetas, te vamos a dar una lluvia de ideas de entrantes o aperitivos, carnes, pescados y postres para que no te quedes bloqueado en la cocina. 

Son ideas que suelen gustar a todos, fáciles y con las que seguro te surgirán ideas para elaborar esos platillos para compartir con tus familiares. 

También te explicamos 2 #recetas paso a paso que puedes servir como entrante y postre que son: La Ensaladilla con gambas y aguacates y Flan de tres leches. 

¿Alguna idea más que aportar? Escríbenos a info@yhoyquecomemos.com o a través de Redes Sociales. ¡Te esperamos! :)

Edición especial Navidad en la que hemos cuidado hasta el más mínimo detalle: desde la cocción del marisco hasta la decoración de la mesa o el maridaje. Y alguna que otra idea de receta para estas fechas.

Expertos y expertas de diferentes materias relacionadas con la cocina, nos han acompañado dejándonos un buen surtido de consejos claves para tener unas navidades como tienen que ser las del 2020: más especiales que ninguna. 

Escucha aquí el espacio de hoy porque además, tenemos un concurso muy suculento en el que puedes participar.

¡Nos vemos por aquí, en el blog de yhoyquecomemos.com o recetasfacilesdeirene.com y por Redes Sociales! :)

¡Ya estamos aquí! Por fin, el podcast de Y hoy qué comemos es real y se ha materializado para llegar al mundo entero. En el programa 1x01 conocerás a Pilar e Irene, las chicas que están detrás de esta serie de audios en las que hablaremos sobre #gastronomía, comida y recetas de #cocina. 

Si quieres saber más sobre nosotras, puedes encontrarnos en yhoyquecomemos.com y en recetasfacilesdeirene.com

¡Nos vemos por aquí y por Redes Sociales! :)