Heti Menü ÉrdFM 101,3

Posta Renáta gasztronómiai szakértő, életmódtanácsadó a húsvéti sonka kiválasztásáról fog beszélni. Csíki Sándor foodstylist szakírót kérdezzük a karanténos húsvéti készülődésről.

Mayer Tamás Tomito még nem érettségizett, de már jól ismert a szakmán belül. Vezető éttermeknek termeszt paradicsomokat.

Mi lesz idén nyáron a Balatonnál? Miként érinti a vendéglátósokat a koronavírus-járvány? Budavári Dóra bor, és gasztro kommunikációs szakembert kérdezzük.

A vegán szendvics és salátabár, a Nemsüti már a Klauzál téri csarnokban is elérhető. A konyhafőnök, Kaprinyák András.

A francia stílusú Málna the pastry shop kurzust indít haladó cukrászoknak. Kolonics Zoltán mondja el a részleteket.

Nyúzó Imre séf megnyitotta új éttermét a Vokál Rock Bisztrót. 

A Haris Parkban a Boboban a bohém burzsoázia életérzéssel lehet ismerkedni. Haris Gergelyt kérdeztük.

A Kés – Villa – Buda projekt tagja a Hadik Kávéház és Szatyor Bár a Bartók Béla úton. A tulajdonos Bosznai Tibor és az üzletvezető, Németh Róbert a vendég.

Magbörzék a városban. Bihari Balázs kertész, a Valeyrac Exotics vezetője mesél a különlegességekről.

Czakó Kert a Tabánban.

A balatonszemesi Kistücsök Vendéglő konyháján a levesért felelős Erzsi nénit kérdeztük.

A szenvedélyes szakács, Takács Lajos Nebuta néven a Kobuta után japán konyhát nyit a Nyugatinál. A belvárosi Hold utcai "kajázós" piacon Kacha néven kacsás konyhát nyitott Popvits Dávid, a Doblo bor bár tulajdonosa.

Érdemes idén nyáron felfedezni a szűkebb és kicsit tágabb környezetünket – már csak azért is, mert a járványveszély miatt ez a javasolt mozgásterünk. A mai műsorban két helyet fedezünk fel, az egyik a pár hete nyitott Majomhoz – Buda titkos kertje a Városmajorban, a másik a pesti oldalon, a XVI. kerületben, Rákosszentmihályon található, a fagylalt bajnok Fazekas cukrászda. Tavaly a római Gelato Festival Europa fagylaltversenyen Fazekas Ádám cukrász pisztáciafagylaltja elnyerte az első díjat az új generációs fagylaltok kategóriájában.

Kami Kisvendéglője Újpesten igazi családi, "kockásabroszos" élményt kínál. Fülepi Kálmán a fine dining világából érkezett vissza szülőföldjére, hogy ott megvalósítsa álmát: egy békebeli vendéglőt, jó minőségű alapanyagokból, korszerű konyhatechnológiai megoldásokkal.

Nőnapi borkóstoló volt Magyarország legnépszerűbb borásznőivel. 35 pincészet több mint 100 borával készült a Nőnapra, a Borsmenta.hu szervezésében, Szabó Edit újságíró, az oldal főszerkesztője meghívására. 

GoVolcanic Csúcstalálkozó Cartwright Évával és Bíró Lajos séf, akinek új szakácskönyve jelent meg a Disznót'Ortól a Bocuse d'Orig címmel.

A menő diéták és életmódváltók trendi kifejezése a "szuperezés", vagyis a szuperfoodok, szuperélelmiszerek iránt táplált rajongás. A bioboltok polcain roskadozó ismeretlen gabonafélék, messzi országokból érkezett italok, varázsfolyadékok vagy csak ezen az égövön nem termő zöldségek-gyümölcsök a legutóbbi évek sztárjai. Vajon van ennek értelme, vagy csak üzleti húzás? A Felelős Gasztrohősök nem dőlnek be a “superfood” trendeknek! Meggyőződésük, hogy lehet egészségesen, változatosan és izgalmasan étkezni hazai és régiós alapanyagokból. Papp Andi gasztro-biológus mutat rá a tényekre.

Czanik Balázs életmód tanácsadó, a capoeira-aerobic kidolgozója számos receptkönyvet állított már össze szakértők közreműködésével. Most a tudatos élelmiszerválasztás híveként olyan alternatív alapanyagokra hívja fel a figyelmet, mint a köles. Ez egy igazi szuperfood, ami elérhető áron ad magas élvezeti értéket, rengeteg hasznos ásványi anyaggal, magas rosttartalommal. Czanik Balázzsal beszélgetünk.

Törzshely gyanús: nem puccos, inkább koleszosan szedett-vedett, romkocsmásan ismerős. A Szabad Bisztró Budapesten van a Lövölde tér közelében, a Király utca nyugalmasabb szakaszán. Ide nem találnak el az angol buli-turisták és az őket követő dílerek, lányok futtatói. Nincs csapatokba verődés, kocsmába beesés, onnan kicsődülés. Ez itt a nyugalom, a feltöltődés és a szabadság terepe ahol a kutyáknak is szabad. A Szabad Bisztró Budapest első, kizárólag növényi alapanyagokat használó gasztrokocsmája. A minőségi italkínálat mellett bárételekkel, naponta változó bisztróétlappal és jó hangulattal várják a betérőket. Kisari Szabolcs és Kiripolszky Csongor tulajdonosok mesélnek a terveikről.

Lehet-e jót enni reggel úgy, hogy nem rontjuk el a napot kajakómával, vagy éppen koplalással. A folytatásban Posta Reni legújabb receptgyűjteményéről lesz szó, melyben 49 „mentes” reggelit kínál hedonista olvasóinak. 

Heti Menü - 2019. Május 5.

Heti Menü - 2019. Április 21.

Heti Menü - 2019. Április 14.

Heti Menü - 2019. Március 31.

Heti Menü - 2019. Március 24.

Heti Menü - 2019. Március 17.

Heti Menü - 2019. Március 10.