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The Revelation of Food 末日料理

The Revelation of Food 末日料理

By 哈利播客
如果知道生命的終點是必然,你會選擇吃什麼?吃,如果只是為了生存,何必大費周章創造出那麼多料理?吃,如果是一種享受,為什麼又有這麼多人放棄可以自我取悅的技能呢?

在這裡可以聽到關於自我成長、習慣養成、身心靈健康的文章,就像一本有聲書。另外,還有我的料理心得分享,讓料理成為我終身鍛煉的習慣,從自己的健康照顧起,進而把飲食的喜悅和更多的人分享。
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農場幫廚+果醬+Home Cooking Podcast I
農場:https://www.instagram.com/malibufigranch/ Pablano Pepper 墨西哥帕布拉諾椒沾醬:https://sweetcayenne.com/roasted-poblano-smother-sauce/ 阿根廷青醬 Chimichuri: https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/QA-egrp69 無花果醬 Fig jam / 酸醬菜 Pickle 值得一聽關於食物的podcast: Home Cooking: https://homecooking.show/ 
25:13
November 17, 2020
人人必須知道的14個廚房小撇步
14 Kitchen Hacks Everyone Needs to Know Now 人人必須知道的14個廚房小撇步 https://medium.com/the-ascent/14-kitchen-hacks-every-adult-needs-to-know-now-144e7945422 我們所有的人都得吃飯,如果吃得很隨意,真是在浪費大好的機會 “We all eat, and it would be a sad waste of opportunity to eat badly” — Anna Thomas 1. I plan my meals, even if it’s just for a day 我會預先計畫我的食物,即使只有一天 2. I keep track of what I already have 我隨時知道家裡有什麼食物 3. I meal prep, just a little 我預先備料 剛剛好就好 4. I freeze food before it goes bad 食物壞掉之前,我會冷凍它 5. I built a spice collection 我會累積香料 6. I keep a running list of what I need 我會列出購買清單 7. I learned to like cooking 我讓自己喜歡料理 8. I have a plan for the food I buy 我對於買的食物有計劃 9. I know some of my meals are going to be duds 我知道我的某些料理會不好吃 10. I got some decent kitchen tools 我的廚房用具還不錯 11. But I don’t overdo it on the gadgets 我對廚房用具有節制 12. I’m not afraid to ask questions or do a little research 我不害怕提問和研究 13. I make a plan for my leftovers 我對剩菜剩飯有安排 14. I don’t feel overwhelmed by washing dishes 我不會排斥洗碗 “To eat is a necessity, but to eat intelligently is an art.”— Francois de la Rochefoucauld 弗朗索瓦·德:吃飯是必須的,但是聰明的飲食,是藝術
24:54
November 10, 2020
美國總統大選前另類談白宮:20世紀最聰明的晚宴
今天的內容摘錄自 Joseph Esposito的書 Dinner in Camelot 光輝晚宴,書中紀錄1962年四月甘迺迪總統於白宮宴請諾貝爾獎得主、普立茲獎得主、作家、詩人、歷史學家... 包含:Robert Oppenheimer、Walter Heitler、James Baldwin (If Beale Street Could Talk 藍色比爾街的沉默)、 Robert Froster... 當天晚宴主廚:Renee Verdon。晚宴花絮連結:https://www.youtube.com/watch?v=rsn0DB1pZsg&feature=emb_logo   甘迺迪總統:"I think this is the most extraordinary collection of talent, of human knowledge, that has ever been gathered together at the White House, with the possible exception of when Thomas Jefferson dined alone. 賈桂琳甘迺迪邀請ABC電視採訪白宮:https://www.youtube.com/watch?v=8-ZyLJvXQQo&feature=emb_err_woyt 約翰亞當:I Pray Heaven To Bestow The Best Of Blessings On This House And All that shall hereafter Inhabit it. May none but Honest and Wise Men ever rule under This Roof
17:26
November 3, 2020
如果你會料理,就可以改變生活 If you learn to cook, you can change your life
內容翻譯自:https://heated.medium.com/if-you-learn-to-cook-you-can-change-your-life-4ea405510974 由Samir Selmanović Ph.D.所寫 “Food is everything we are.” ~ Anthony Bourdain “食物就是我們的一切。” ~安東尼·布爾丹 While I was learning to cook, I learned to work (and ultimately to love). ~ Mark Bittman當我學習做飯的時候,我學會了工作(最終懂得如何愛)。~馬克·比特曼 We don’t manage change. We inhabit change. 我們不該管理變化,而該是棲息於變化當中
14:52
October 29, 2020
哈佛認證課Chef Coaching:四菜套餐
前菜:烤茄子莎莎彩椒 湯品:茴香莖扁豆湯 主菜:紙包鮭魚佐紅椒醬 甜點:白酒燉梨 Chef Coaching: https://www.instituteoflifestylemedicine.org/?page_id=511 烤茄子莎莎彩椒食譜:Prepare eggplant: Preheat oven to 350°F and line a baking sheet with parchment paper. Place eggplant rounds in a medium bowl, mix with salt and pepper, and toss with canola oil to coat. Arrange eggplant in a single layer on a large baking sheet, and roast for about 20 minutes, until golden. Let cool, then transfer to a large serving dish. Prepare sauce: In a small bowl, mix together olive oil, lemon juice, and vinegar until combined. Add salt, pepper, and honey, and mix until combined. Add garlic, onion, and parsley, and mix well. Add peppers and mix again. Pour pepper mixture over eggplants, and let sit for about 30 minutes, to allow flavors to blend. Serve at room temperature. 茴香莖扁豆湯食譜:In a large pot, bring lentils, water, and a pinch of salt to a boil over high heat. Reduce heat to low, and cook uncovered for 30 minutes, until soft. Periodically remove foam that forms on top. In the meantime, heat oil in a large frying pan over medium heat. Add celery and garlic, and sauté for 2 minutes, until brown. Add cilantro, fennel, salt, and pepper, and cook for 2 minutes. Add fennel mixture to lentils, and cook for 20 minutes. Mix in lemon juice and lemon slices, and cook for 3 minutes. Add salt and pepper to taste, and distribute into individual serving bowls. Top each bowl with cilantro. 甜椒醬食譜:In a food processor, process tahini, lemon juice, and garlic until smooth. Add pepper and puree until smooth. Slowly add water until mixture is desired consistency. Add salt and pepper, to taste.
23:25
October 26, 2020
第七個月總結|讀書報告:The Purpose Driven Life標竿人生
第七個月的總結:斷捨離、蝙蝠俠早上鍛鍊流程、末日料理。習慣是穩定自己最好的方法,透過養成習慣讓自己在環境變化當中有定心的錨。 啟發俱樂部- 長期主義:https://m.igetget.com/share/course/article?id=vWbYRP1mxqd2VGd1vZJQjM096EBkr8 [標竿人生]: 透過五個問自己的問題,準備自己的人生宣言。 什麼是我生命中的中心? 什麼是我生命的品格? 什麼是我生命的貢獻? 什麼是我人生的信息? 什麼是我生命中的群體? 耶利米書17:7-8 他必像一棵樹,栽種在水邊,樹根伸進河裡,炎熱來到,並不害怕樹葉仍然繁茂,在荒旱之年,他仍不掛慮,並且不斷結果子。 我的宣言:我的人生目的是,真誠仁愛的創造 良善溫柔的對待生命中的一切 自律喜樂的對待每一天
24:47
October 20, 2020
【訪問林柏虎】潛入內心最深處,不費力氣獲得最充足的休息
超覺靜坐非常容易,因為它基本上不同於其他靜坐技術。 大部份人所理解的「靜坐」(meditation)是像這樣的:要控制心智,通常是用某種集中專注方式(專注在一個聲音上、在呼吸上,或專注地「活在當下」),目的是要獲得某種程度的寧靜或放鬆。不過,集中專注是需要大量訓練的,而且通常也不太舒服。控制心智——這讓人感覺很不自然。超覺靜坐是在1950年代重新被發現的。那時候,一位印度的年輕科學家,也就是瑪哈禮希‧瑪赫西‧優濟大師(Maharishi Mahesh Yogi),他發現純正的靜坐根本無關心智的控制。他發展出一套方法,可以訓練人們啟動一個自然的過程,讓心智自己去到一種完全在內的寧靜狀態中。而且,這過程是完全不費力的。 超覺靜坐Transcendental Meditation  https://tm-tw.org/ https://transcendental-meditation.tw/ 林柏虎聯繫方式:paul@tm.org.tw
28:22
October 18, 2020
莊子的七堂情感課|歐防風parsnip+蕪菁turnip+鹽膚木sumac
蔡璧名的七堂莊子情感課 https://elearning.parenting.com.tw/courses/52#chapter 莊子 養生主:緣督以為經,可以保身,可以全生,可以養親,可以盡年。 莊子 大宗師:吾猶守而告之,參日而後能外天下;已外天下矣,吾又守之,七日而後能外物;已外物矣,吾又守之,九日而後能外生;已外生矣,而後能朝徹;朝徹,而後能見獨;見獨,而後能無古今;無古今,而後能入於不死不生。 莊子 養生主:吾生也有涯,而知也無涯。以有涯隨無涯,殆已! 想到更多皮拉提斯,請聽先前的末日料理https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/--Pilates---Truffle-eft255
21:36
October 14, 2020
激發料理魂- 黃埔炒蛋、酸辣榛果、日式天婦羅湯、花椒牛小排
美食鑑賞家-最平常的雞蛋怎麼做出美味 https://m.igetget.com/share/course/article?id=ov5WgnrDGd8bKNdL4zJMNRm1wO264y 黃埔炒蛋 https://www.youtube.com/watch?v=ONYflj0I2QI Nicki的有機農場 https://www.livinggrounds.com/ Pei-Ru Ko的Real Food Real Stories https://www.realfoodrealstories.org/ Curious Eater https://www.realfoodrealstories.org/podcast 料理仙姬 https://www.youtube.com/watch?v=-_M10pkNPhs&list=PLD1AC04563CDA9A2A
24:20
October 9, 2020
鮪魚三重奏/Beer Can Chicken啤酒罐雞/中秋烤肉
鮪魚三重奏:日式醬油煮(醬油+味霖+米酒)、蒔蘿+蒜泥+橄欖油+海鹽+黑胡椒+乾紅椒末、味噌+糖+酒醃漬至少48小時 啤酒罐雞:擦乾雞肉,用叉子插雞肉,用孜然、蒜粉、鹽、黑胡椒粉醃,啤酒罐剩下半瓶啤酒,放入雞肚子當中,進入烤爐當中,烤至雞肉溫度達到160度。
16:48
October 6, 2020
川普新冠確診在末日料理的反思:習慣/成長/料理
Coronavirus Cases: 34,484,463 2020年的新冠病毒是發生在我們生命當中一個前所未有的經歷,想要養成什麼樣的習慣,就會造就你什麼樣的未來,若看清楚了這一點,我們又要做什麼選擇呢?2020年的新冠病毒,開啟了我的網路學習旅程,雖然在網路世界學習,如同海洋的一艘小船一樣放眼望去見不著任何陸地,但若手上握有指南針,就算沒有地圖,也不至於走偏。緊抓著對於食物的愛與熱情,就會帶我走到一個屬於我自己的新大陸。
21:32
October 2, 2020
中秋特輯:人在異鄉做月餅
感謝Diana 以及王媽媽,讓我體驗的月餅製作初體驗充滿了愛和正能量。也祝福所有聽末日料理的朋友,在中秋佳節都能與心愛的人團聚,共同賞月。更重要的是,知道距離多災多難的2020年就只剩下100天不到了,是否應該開始準備接下來的行動呢?我已經在計畫2021年的新年新希望了,如果我提早開始,就代表距離夢想的自己又近了一點。最後送所有收聽末日料理的人一首李白的詩,把酒問月 青天有月來幾時,我今停杯一問之。人攀明月不可得,月行卻與人相隨。皎如飛鏡臨丹闕,綠煙滅盡清輝發。但見宵從海上來,寧知曉向雲間沒。白兔擣藥秋復春,嫦娥孤棲與誰鄰。今人不見古時月,今月曾經照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。唯願當歌對酒時,月光長照金樽裏。 不論你在世界的哪個角落,都讓我們看著古往今來相同的月亮,共同珍惜我們的每一天吧!
16:58
September 28, 2020
改變使用科技的方法讓與生命連結 | Bulgur Blueberry Salad布格麥藍莓沙拉
Change Your Use Of Technology To Lead A More Connected Life 文章摘錄自:http://www.kristineklussman.com/change-your-use-of-technology-connected-life/ 科技上癮徵狀:忽略你的自我需求 (比如 飢餓和睡眠)、心情焦躁不愉快、感覺虛空 (就像自己處於被催眠狀態)、大塊的時間消失了、一閒下來就想找手機、發現再也沒有時間做白日夢或自我思考了。 五個方法讓與科技之間的關係提升:意識/自我調查/測量/意圖/行動 Bulgur Blueberry Salad布格麥藍莓沙拉:  Serving size: 3/4 cup Serves 6 Ingredients ½ cup coarse bulgur ½ cup boiling water 3 tablespoons extra-virgin olive oil 6 tablespoons fresh lemon juice 1 cup chopped arugula 4 tablespoons chopped spring onions 1 medium Lebanese cucumber, cut into small cubes 1 medium carrot, cut into small cubes ½ cup blueberries ½ teaspoon salt ½ teaspoon ground black pepper Directions In a small heatproof bowl, mix together bulgur and boiling water. Cover and let sit for 5 minutes, until water is absorbed. Mix oil, lemon juice, arugula and spring onions into bulgur, and let sit. Mix cucumber, carrot and blueberries into the bowl. Add salt and pepper to taste.
16:21
September 23, 2020
第六個月總結|James Clear 321
半年之中 一個人能夠成長多少?如果每天持續做的習慣,連續180天 你認為,這個習慣會養成嗎?哈佛大學的研究報告顯示:我們大約有90%的時間 是自動導航的模式,也就是說 我們比起陰屍路里的殭屍,大概只不過多了10%的自我意識罷了。沒有覺察就不會有改變習慣的機會!!! James Clear: Most people think they lack motivation when they really lack clarity 大多數的人認為自己缺乏動力,其實他們缺乏的是明確的方向。 James Clear: If you keep living the way you are, what will your life look like in 20 years? Sometimes we need patience. Sometimes we need action. 你能想像自己按照現在的樣子20年之後會是什麼樣子嗎? 有時候我們需要的是耐性,有時候需要的是行動。末日料理開始半年了,因為有行動才有今天,雖然在20年當中,半年只不過是第一步而已,但是因為跨出了這一步,就是未來一連串行動的開始,我在這裡啟發你也一起做,每個人都有自己理想的樣子,讓我們一起朝著心中理想的自己前進吧! 請上Itunes幫『末日料理』評分留言!你的支持是對我最大的鼓勵!謝謝!
13:13
September 21, 2020
【訪問袁毓瑩】龐德食計主理人 - 愛運動的營養師
https://www.pammd.com.tw/ 【龐德飲食十大原則】 1. 每天攝取5~9份的蔬果 2. 每天固定食用深海魚類 3. 每天攝取低升糖指數的豆類 4. 攝取含豐富脂肪酸的堅果類和種子類食物 5. 不要攝取過多奶製品 6. 減少食用紅肉與動物性脂肪 7. 以全穀類食物作為主食 8. 多攝取初榨冷壓橄欖油 9. 大量的洋蔥和大蒜 10. 引用適量的紅酒或綠茶提供豐富的多酚類 *曾經種下的因子,重拾起來就容易。因此讓自己固定養成一些好習慣,即使環境有變化,體內的因子還在。*做運動如果有人一起,成功率就高,這也和養成習慣一樣,找個伴一起培養,自然就有監督和鼓勵的效果。*運動很多方式,鍛鍊心肺功能的同時,也要為老年做準備,肌少症是目前很普遍的一種現象,若肌肉不夠力,就可能會需要周圍的人幫助,生活品質就會降低。*想要燃燒脂肪,至少運動要達到30分鐘以上,衡量的標準可以用說話開始有點喘的情況。*要懂得什麼叫忍受什麼叫對抗,適當的忍受是一種鍛鍊,但是如果和身體對抗就會變成消耗了。*飲食需要覺察,知道自己在吃什麼,如果自己對於食物沒有覺察,再厲害的營養師也幫不了你
32:50
September 19, 2020
Social Dilemma 智能社會 進退二難 | Lentil 扁豆 Cucamelon 拇指西瓜 Hummus 鷹嘴豆泥
#Netflix #Social Dilemma #智能社會 進退二難 #時間掌控 #手機上癮 #自我意識 #探索味覺開發沒有算法拿我有辦法 #破圈 #香帥 #有啟發 #啟發俱樂部 #得到  Malibu有機農場 Living Grounds : https://www.livinggrounds.com/ #扁豆沙拉 :橘色扁豆放入鍋中加水煮開轉中火,水中加點鹽,煮至扁豆軟化(大約5~10分鐘)冷水過水後瀝乾。將與扁豆等量小黃瓜切丁,加入喜愛的香草 (如:薄荷、巴西里、蔥、百里香... )加入檸檬汁和橄欖油,鹽和黑胡椒調味。靜置 30分鐘之後可食用。 #Cucamelon (拇指西瓜)食譜:用先前醬瓜的做法,將拇指西瓜不規則對半切開,可參考https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/ep-ehfqru 冥想練習:https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/10-ejjiu5
24:06
September 17, 2020
10分鐘內的冥想練習
我想要帶領你做一個簡短的冥想體驗,這個練習可以讓我們的內心平靜,也可以幫助我們更活在當下。如果你能夠在一個不被干擾的環境底下進行最好,但環境不重要,因為你將要與自己的身體連結,就算你是在開車,也可以藉由自己的呼吸進行冥想練習。
08:22
September 14, 2020
當串連的習慣缺了一個是否會像骨牌一樣崩塌?|箴言11:28 & 耶利米書17:8
關於習慣養成我還在培養,雖然早超過所謂20~60天的習慣養成日期,但一放鬆,還是會停止自己的習慣的。我分享幾個自己學習的方法: 養成每天只花一點點時間完成的習慣,能幫助你在人生海浪當中有定點,靠著每天一點點時間,能夠讓自己在面對環境改變的時候,保持固定的節奏 習慣是不斷做下去的,千萬別因為停止了一天 五天 七天 就再也不做了,給自己鼓勵,當因為某些因素被擊倒趴下,擦擦眼淚,拍拍灰塵,繼續回到一步一腳印的習慣,因為這是一輩子都要做的事 定期檢視自己的狀態,善用斷捨離,排序出自己認為重要的事 The purpose driven life 標竿人生 by Rick Warren  What on earth am I here for? 我究竟為何而活 箴言11:28 倚靠財富 像秋天落葉 藝人繁茂 如夏季綠葉 (現代中文譯本)  倚仗自己財物的,必跌倒 義人必發旺如青葉 (和合本 新國際版) Proverbs 11:28 Whoever trusts in his riches will fall. But the righteous will thrive like a green leaf. A life devoted to things is a dead life, a stump. A God-shaped life is a flourishing tree. 耶利米書 17:8 他 必 像 樹 栽 於 水 旁 , 在 河 邊 扎 根 , 炎 熱 來 到 , 並 不 懼 怕 , 葉 子 仍 必 青 翠 , 在 乾 旱 之 年 毫 無 掛 慮 , 而 且 結 果 不 止 。
18:28
September 11, 2020
自我進步的旅程上切記的五個重點|青醬、茄子、番茄、蠶豆
文章來源:http://ayotheauthor.com/5-important-things-remember-self-improvement-journey/ 5 Important Things to Remember on Your Self Improvement Journey 在自我進步的旅程上切記的五個重點 Remember this fact about pieces of the process  記住過程片段的事實 Remember That This Belief is Irrational 記住這個信念是不合理的 Remember This Fact About Other People 記得關於他人的事實 Remember This Fact About ‘Success’ 記住“成功”的事實 Remember The Ultimate Fact of Life 記住生命的終極事實 項飆:認命,但是不認輸 #我有一個啟發
27:30
September 4, 2020
想幹大事?每天賣給自己一小時!| Living Grounds + Biggest Little Farm
Want to Accomplish Something Big? Sell Yourself an Hour of Your Time Every Day 想幹大事?每天賣給自己一小時 https://www.lifeandwhim.com/first-moments-blog/sell-yourself-an-hour-each-day Find Time for the Important but not Necessarily Urgent 規劃時間給重要但不一定緊急的事情 有效制定目標: 具體 / 精簡 / 拆解,一個大目標實際上是一系列小的臨時目標的組成 Malibu的農場:https://www.livinggrounds.com/ Biggest Little Farm 我家有個開心農場 https://en.wikipedia.org/wiki/The_Biggest_Little_Farm
17:16
August 31, 2020
未來的超能力
文章翻譯自未來的超能力https://www.nirandfar.com/skill-of-the-future/ 原文的超能力是可以『專注』的能力,“indistractable” 並沒有這個字,但“distract”是分心。另外,“indestructible”意思是無堅不摧,作者用此諧音代表了超能力,為了趣味性,我就把專注的能力,不分心的能力翻譯成『無擾不干』吧! 四種幫助你達到專注的方法:(1) 瞭解內在的誘因,知道是什麼驅使自己的分心,寫下感受,並且用健康的方式反應。(2) 安排時間給重要的事(traction) ,用價值定義,而不是目標。(3) 破解外在的誘因,如果擔心手機打擾,可下載app (forest, self-control, freedom)這些都是幫助你管理手機使用的軟體。(4)預先承諾,用額外努力、金錢或身份定位來幫助自己預先承諾,讓自己遇到受干擾的情緒時,有更強大的工具面對。 祝你能夠專注地完成自己的任務,不分心。若你願意,別忘了到itunes裡幫我評分!謝謝!
16:46
August 25, 2020
第五個月總結:自己的路自己走 | 韓式炒年糕
得到app裡面羅輯思維和邵恒頭條都是免費的,啟發俱樂部是羅胖新的動作,從原本線上又搞回線下,真厲害,可以聽聽他所謂的策展思維。https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/ep-ehq0cs  另外 傅駿 美食鑑賞15講是付費課程,但可以免費聽個幾集,再加上我介紹過一集,喜歡美食的你,可以聽聽看。https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/-15-eh5v4t 蔡佳妤的「那些做自己的女人 和她們的餐桌」是一本看完了想旅遊到處闖闖的書,但在疫情期間看,就好像半夜看美食節目一樣。https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/ep-ehbbsh 因為開始了末日料理,讓我覺得我是一個非常幸運的人。雖然在人生的低潮當中停留了一段時間,但從沒有停止過尋找自己人生的目的。我仍然沒有找到自己人生的地圖,但我找到了人生的指南針,鎖定一個方向往前走,總會走到自己可以落腳的地方。
18:36
August 21, 2020
【讀書報告】舌尖上的騙局 The Dorito Effect
舌尖上的騙局https://www.books.com.tw/products/0010729793 The Dorito Effect http://www.markschatzker.com/doritoeffect-home-page 今天分享的這本書,叫做The Dorito effect,直譯應該是多力多滋效應,但中文書名翻譯是 舌尖上的騙局,是由Mark Schatzker所寫。其實從名字翻譯本身嚴格來說有點誤導,因為感受食物只是從舌尖而已嗎?我們從小就有學過舌頭上會有的味覺反應是酸甜苦辣,近年多加了鮮 所謂的umami。但是如果認為只有舌尖負責了我們的味覺,也就太狹義了,科學研究在喉腔當中所產生的氣味,才真正地影響了我們所吃的東西,給予所謂的味道flavor,而這本書所探討的最重要的部分,就是味道 flavor。 Flavor本身是否是個騙局,對於存在於生活當中的騙局,我們要用甚麼樣的心態來面對,我們真的很在乎被騙嗎?還是被騙的甘之如飴?而在人類食物的進化過程當中,又有哪些事件的發生,造就了這一切?還有關於食物的資訊似乎五花八門,要少油 要少鹽 甚至碳水化合物要少吃,或是糖 是所謂的白色殺手,但對於味道 還有我們吃的食物之間有甚麼樣的關聯,這是這本書的作者探討的。 多力多滋效應是一個累積的漣漪,因為我們要更快 更多 更即時的享受,所以創造出了添加風味 更強烈的味道來掩蓋平淡的食材,我們的飲食比起祖父母輩的飲食有很大的改變,當時所享受的單純和深刻,已經被現在的速食及加工逐漸取代。
15:22
August 19, 2020
從童話當中學到的事 | WWOOF 到malibu 體驗農夫生活
文章來自goinwriters.com 文章名稱: what we learn about life from fairy tales 從童話當中學到的事 WWOOF 是世界有機農場的平台,在那裡可以到不同的農家,打工換食宿。我去的馬里布的農場https://www.livinggrounds.com/programs 謝謝你收聽末日料理,在這裡會聽到關於自我成長,習慣養成,身心靈健康的內容。既然名字叫做末日料理,當然也會聽到我的料理心得。我體會到, 料理是這一生將不斷做下去的事情,我喜歡吃,也喜歡料理,也喜歡吃自己的料理。既然這是我一輩子都會做的事情,又做得這麼開心,何不 認真的把料理看待成一個習慣,然後我又學到了,用習慣培養習慣的學習方式,那這個podcast平台也就會是我的末日料理。或許你吃不到末日料理但希望能說到在你下一次放入食物進到自己嘴中的時候,你會想想自己和這個食物的關係。末日料理就在往末日走的路途上,珍惜每一次的料理,一邊和你分享,一邊督促自己。因為,在飲食的世界當中,有太多值得學習 值得欣賞 值得分享 值得體驗的了,也希望你能從這個podcast當中,獲得來自內心的力量,找到自己最優雅的姿態
16:32
August 15, 2020
咖哩鹿肉 & 奶油野菇義大利麵
我選擇用podcast作為媒介,和你交流。這裡有我的成長紀錄,也有我的料理心得。 咖哩鹿肉:像是極嫩的牛柳,非常好吃。我用日式咖哩的方式料理,先用咖哩粉、紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉抓過鹿肉肉柳,乾醃大約三十分鐘,同時煮飯,備料。切好洋蔥丁,紅蘿蔔塊,馬鈴薯塊。鍋中熱油,放入鹿肉肉柳,炒至七分熟,取出,鍋內放入洋蔥,炒至透明,放入紅蘿蔔和馬鈴薯,加入高湯,燉煮約30分鐘,放入適量咖哩塊,放入鹿肉,放入黑巧克力。完成! 奶油野菇麵:菇用手撕,起油鍋,放入菇爆炒,炒至軟,放蒜末,洋蔥末,高湯,鮮奶油。另外鍋子煮義大利麵,水要和海水一樣鹹。煮好之後撈出放入奶油鍋中,加入巴西利末、帕瑪森起士、擠點檸檬汁和袍點檸檬皮!完成!
22:08
August 11, 2020
什麼是策展思維? | 論刀工
下載得到app/羅輯思維 啟發俱樂部 第六期 我認為:策展思維是以你為中心,你的思想,你的興趣,你的時間,你的目標。也就是末日料理當中一直在說的,那個理想中的你。 羅胖:有一種空間,讓人想要在其中專注的享受,是一種主動的專注,那就是展覽。 時間有二種,一個是死時間,一個是活時間。死時間是不受自己控制的,當使用策展思維,就是給自己的活時間注入專注力。 羅胖說,要有策展思維只要做到二點:賦予一個意義與訂出時間和空間的邊界
19:51
August 7, 2020
你和失敗的關係 | 爆炒雞胗+炒豬腸粉
文章內容摘自於:https://www.stevepavlina.com/blog/2020/06/your-relationship-with-failure/ J.K. Rowling: 對於失敗的想法會拖延你的行為,但是,問題並不是出在於失敗本身,而是出在你與失敗之間的關係。 爆炒鴨胗:https://www.youtube.com/watch?v=0mOqyGb3rhE
16:05
August 4, 2020
#如果可以用料理化解紛爭 中式蛋沙拉&西式蛋沙拉 | 中式醬瓜&西式酸黃瓜
既然末日還沒到,我就會繼續料理 #像極了愛情 Classic Egg Salad: https://www.youtube.com/watch?v=qim-imC-RXY 蒜泥拌雞蛋: https://www.youtube.com/watch?v=J3Hfyjeaxpk 醬瓜: https://www.youtube.com/watch?v=WDxc4ZxTd7I Garlic Dill Pickle: https://www.youtube.com/watch?v=8KxVlqgVT-c 若你還沒有聽過先前的巧克力櫛瓜麵包 https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/WWOOF-eh9tbc  若要聽關於第一性原則 https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/Part-1-efct64 另外還有先前老飯骨的紅燒肉 https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/ep-ect3qm
21:15
July 31, 2020
【訪問蔡佳妤】那些做自己的女人,和她們的餐桌
那些做自己的女人,和她們的餐桌  作者:蔡佳妤 在2016年,近距離採訪12位年齡橫跨32至 70歲的歐陸女性,透過紀實文字與攝影,推動女性自我認同及餐桌文化新理念。 我學到的幾件事: 一個家庭裡面的餐桌實在扮演太重要的角色了,如果你沒有好好利用家裡的餐桌,請認真思考如何讓你們家的餐桌在家裡發揮作用 做自己包括了包容異己,和不同人學習,不批判,不要一開始就妄下定論 關於寫作的刻意練習,可以試著多讓動作形容,而非單單使用形容詞,有動作就容易讓讀者身歷其境,與其單用形容詞描述,不如有動詞讓讀者體驗 樂觀不放棄的心態是能夠感染更多人的,阿菜小時候雖然有缺陷,但他的母親卻從未讓他感受到自己的缺陷,反而用更多啟發的方式,讓他體驗世界的美好,也正因如此,他能夠用自己獨特的視角,把12個歐洲女人的世界,帶到了我們眼前
40:13
July 28, 2020
WWOOF初體驗 | 巧克力櫛瓜麵包
世界有機農場機會組織 (WWOOF)全世界各地都有,加入組織就可以到不同的農場當志工學習。我去的叫做Saddle Up Ranch,女主人經常各地跑訓練野馬。我當了半日苦力,修繕馬圈,最後炒了個泡麵,當作我贈送給主人的禮物。 巧克力櫛瓜麵包,用院子裡種的櫛瓜,長得像絲瓜一樣大。因為從『那些做自己的女人,和他們的餐桌』看到了巧克力櫛瓜蛋糕,覺得應該也可以加點可可粉進去,於是我的食譜就是加入了可可粉的櫛瓜蛋糕,出奇意外的好吃!食譜參考:https://www.youtube.com/watch?v=Vnl4mPDU360 除了我沒有加all spice 和白砂糖,另外加了二勺黑巧克力粉之外,其餘食譜完全依照連結指示。由於櫛瓜過大,我所有成分都是雙倍,烤出了二個巧克力櫛瓜麵包!真的很好吃呦!可以上末日料理臉書看照片喔!
29:32
July 27, 2020
油鹽醬醋-美食鑑賞15講 | 買菜清單
末日料理:習慣是固定的刻意練習培養出來的,而習慣就是造就未來自己樣子的最好方式。因為習慣,所以就容易自動化,因為自動化,就容易變成理所當然輕鬆練習。 得到APP- 美食鑑賞15講 (上海海派菜文化研究院的院長 傅俊主講) 傅師傅:世界各地的美食 風味迥異的原因,很大程度是調味料,如果說烹飪的原材料更多屬於自然的範疇,那麼烹飪的調味料更多屬於文化的範疇。 油:榛果油 (Hazelnut oil),新體驗,新嘗試,富含Omega 9和Omega 6的好油。 鹽:自製迷迭香鹽 (加入新鮮迷迭香、鼠尾草、蒜頭、檸檬皮、鹽)放入食物調理機 醬:注重醬油材料,少買有化學添加劑的醬油 醋:鎮江醋中放生薑和大蒜,浸泡後至少七日後,隨時可食用
22:35
July 24, 2020
【第四個月總結】失敗,摸索,繼續行動
寫作是目前培養的最不順利的習慣,經常坐在電腦前腦袋空白,覺得有好多想法,卻又散落在腦中的各個角落。但是,我會找出寫作的原因和目標,回歸最簡單最小的單位,一步一步慢慢開始。 末日料理:一個月一個讀書心得,一個來賓訪問。 持續有在維持的習慣包括:一早起來第一件事先喝一杯水,貓式、牛式、伏地挺身25下、核心肌群練習,冥想25分鐘,綠拿鐵帶著中午喝,週一到週五固定禁食16小時,每天喝水也有二公升。 我在使用的冥想計時軟體:Insight timer 推薦的英文podcast節目:don't keep your day job https://www.dontkeepyourdayjob.com/ screw the 9 to 5 https://www.screwtheninetofive.com/podcast/ Tim Ferris https://tim.blog/podcast/
27:40
July 21, 2020
【讀書報告】讓夢想覺醒的四項約定 The Four Agreements
讓夢想覺醒的四項約定The Four Agreements- Don Miguel Ruiz (1997年出版) A practical guide to personal freedom/A Toltec Wisdom Book 一、言語真實純正 BE IMPECCABLE WITH YOUR WORD: 不說謊,不說話傷害自己,八卦別人。善用話語的力量,說出愛。 二、別認為凡事都是針對你 DON'T TAKE ANYTHING PERSONALLY: 別人不是事事都針對你。他人的一言一行只是投射他們的現實與夢境。你對他人的言行免疫時,就不再自尋煩惱。 三、不要妄作假設 DON'T MAKE ASSUMPTIONS: 你要鼓起勇氣提問與表達你真正要說的話。盡可能溝通清楚避免產生誤會、受傷或上演鬧劇。只要你達成這項約定,就能徹底改變生活。 四、時時刻刻全力以赴 ALWAYS DO YOUR BEST: 你的最佳表現不是絕對的,健康和生病時狀態不同。任何情況下只要你全力以赴,就會免於自我批評、自我折磨與後悔。
16:37
July 19, 2020
讓我入料理之門的重要食材之一 | 香草QA大哉問
義大利青醬Pesto:羅勒+松子+大蒜+橄欖油+帕瑪森起士。阿根廷青醬Chimichurri:紅蔥頭+墨西哥辣椒+大蒜+紅酒醋+香菜 香草QA大哉問: 【13:00】常用香草的種類/分辨香草的方式:(1)細長葉子:迷迭香Rosemary、蒔蘿Dill、龍蒿Tarragon、蝦夷蔥Chive、蔥Green onion  (2) 大葉子:羅勒Basil、 捲葉巴西利Curley parsley、扁葉巴西利/西洋芹Flat-leaf parsley、 香菜Cilantro、鼠尾草Sage、薄荷Mint (3) 小葉子:百里香Thyme、 馬玉蘭/牛膝草Marjoram、奧樂剛Oregano  【19:12】搭配食材?迷迭香Rosemary配牛羊豬雞肉、馬鈴薯、麵包、蔬菜。蒔蘿Dill配鮭魚、海鮮、雞蛋、沙拉醬、蔬菜、酸黃瓜醃料。龍蒿Tarragon佩海鮮、檸檬相關、醋。蝦夷蔥Chive配雞蛋、海鮮、馬鈴薯、沙拉醬、味增。羅勒Basil配鹽酥雞、比薩、青醬、番茄。 捲葉巴西利Curley parsley配大蒜、檸檬、牛油。扁葉巴西利/西洋芹Flat-leaf parsley配沾醬、沙拉、湯品、燉品。鼠尾草Sage配豬肉、雞肉、肉腸。百里香Thyme配牛排、雞肉、蔬菜。 馬玉蘭/牛膝草Marjoram配雞蛋、肉類、番茄醬。奧樂剛Oregano配義大利麵、比薩  【26:53】乾燥?新鮮? 【28:25】購買?種植? 【30:00】保存?  看完如果有學到點東西,上iTune幫「末日料理」評分留言吧!
32:48
July 17, 2020
如何得到你想要的人生?實際3步驟
文章摘錄自:https://www.getyourgustoback.com/how-to-get-what-you-want-in-life/ 三步驟:1. 掌握自己的恐懼 2. 創造宏觀的基本步驟 3. 微觀的行動計畫 Winston Churchill : “Success consists of going from failure to failure without loss of enthusiasm.”「成功就是從失敗到失敗,也依然不改熱情」-邱吉爾 Jacob McMillen所提到的減重文章:https://legionathletics.com/flexible-dieting/ (如果你想聽中文版,可以留言給我,我就會為你翻譯)
15:35
July 13, 2020
寫一本書10個誇張簡單的步驟 / 龍蝦沙拉麵包+Yamasa魚餅 (記憶的味道)
文章摘自:https://goinswriter.com/blog/ Writing is easy. All you have to do is cross out the wrong words. –Mark Twain 寫作很簡單,你只要把不要的詞刪掉就好了.- 馬克吐溫 龍蝦沙拉食譜:龍蝦尾,滾水下龍蝦尾,煮約7分鐘,拿出後放入冰水當中降溫。去殼,切塊狀(自己吃就豪邁點,如果想要整尾不切或一切二也可)。鍋中溶解一長條牛油,加入蒜末、龍蒿(沒有就沒有),香味出來之後,離火,放入龍蝦塊攪拌。加入:美乃滋、黃芥末、辣根醬、芹菜末、蝦夷蔥末、鹽調味、紅椒粉攪拌均勻。麵包微烤,放一片生菜,包入龍蝦沙拉!高級享受,真好吃!  Yamasa魚餅(緬甸泡菜):紫洋蔥切細絲,放鹽出水。Yamasa魚餅切細絲(片)。紫洋蔥出水後,手擠乾水份,與魚餅細絲(片)攪拌,少許魚露,檸檬汁,糖,香油!!!(很重要,  節目中居然忘了說),拌入香菜即可!完成!
21:01
July 7, 2020
【訪問袁櫻姍】臺菜女兒的餐桌之旅
黃大寶便當:愛的家庭料理 https://www.facebook.com/Lunchbox2Love/ 臺菜女兒的餐桌之旅,作者-袁櫻珊: https://www.books.com.tw/products/0010856806 學習:1. 做菜是記憶的傳承,用食物可以讓心愛的人心中烙下難忘的味道 2. 做菜的表現體現在細微之處,注意記得自己心愛的人喜歡的食物 3.  每個人都是創造者,找到自己適合的方式,開始創作!
24:43
July 4, 2020
買菜的自動化!買菜清單大公開!
James Clear: 養成習慣有人說需要66天,但其實習慣養成只要停了,就不是習慣了。 給自己一個機會,一個承諾,每天固定的做自己想要養成的習慣,從最小的單位開始,讓自己沒有理由沒有藉口不做的。持續的做,當時間長了,就會看到不一樣的結果。 如果你沒有聽過像麻糬一樣的根莖類植物Yuca,你可以聽先前我的二個特殊食材:https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/222-eeidbm *如果你願意,可以上iTune搜尋末日料理,給我個評分,留段聽後感言,讓更多的人可以聽到末日料理。
22:49
June 30, 2020
身心靈平衡的運動-皮拉提斯 Pilates | 刺激腦中幸福感的松露 Truffle
關於Plates的介紹,這個短片說得很清楚:https://www.youtube.com/watch?v=vWkxhtfw0A8 我喜歡使用Reformer & cadillac  更正*提到的電影名字叫做巴黎御膳房 https://g.co/kgs/vcYuHD
22:39
June 25, 2020
【第三個月總結】創造+習慣養成
東森美洲電視 白宮記者會/川普個人秀:https://www.youtube.com/watch?v=9SsMVqFdhls&list=PLT0_1LUsEg2m9jPvuXvWZacBscVll2Tqa&index=3  開始行動才能開始創造,沒有任何美妙的事物是一天就能完成的,都需要時間的累積 每天早起/固定冥想/綠拿鐵(但不一定是綠色)/平板撐 plank 3 min/鍛鍊斷捨離/伏地挺身/週三皮拉提斯 靜坐讓心靈安靜沈穩/斷捨離讓雜物雜事減少,更專注在自己的創作 /飲食是興趣 也是習慣 也是創作的靈感來源 七月份總結:加入一個月一本書心得,一個來賓訪問,介紹影片或podcast 請上臉書搜尋『末日料理』留下你有在培養什麼習慣嗎?你有想要養成什麼習慣嗎?
15:49
June 22, 2020
【讀書報告】向火箭科學家學思考邏輯 完結 / 煙燻牛腩
Think like a rocket scientist 前往 ozanvarol.com/roket 看作者Ozan Varol提供的一些有效資料。 作者音頻:https://ozanvarol.com/famous-failures/ 史塔克運動科學團隊:https://www.facebook.com/stark888/
20:59
June 19, 2020
【讀書報告】向火箭科學家學思考邏輯 Part 1 / 致不料理的你
Think like a Rocket Scientist 向火箭科學家學思考邏輯 第一性原理:回歸最基礎,知道什麼是必要的,從這裡開始建構 檢視隱形的規範,既定的規則,過去人做的事,說的話,不要盲從 看看自己人生中對於成功的定義,是自己要的,還是自己默默接受的
13:43
June 14, 2020
拖延症又來了 | podcast- 知名的失敗
為什麼人會拖延:過去、現在、未來 如何不拖延:阻止未來的自我,停、看、選擇! 如果現在自我無法克服拖延症,為什麼未來自我會做到呢? Famous Failures by Ozan Varol: https://podcasts.apple.com/us/podcast/famous-failures/id1344231571 Think like a Rocket Scientist: https://ozanvarol.com/books/ Cathy Heller: https://www.dontkeepyourdayjob.com/
13:20
June 10, 2020
James Clear 321 / Netflix- History 101
"Motion does not equal action. Busyness does not equal effectiveness."(Share this on Twitter) 動作不等於行動 忙碌不等於有效 "When people say they don’t want to change what they really mean is they don’t have an incentive to change. Change the incentives and the behavior follows suit." (Share this on Twitter) 當有人說不想改變其實是在說沒有改變的誘因只要能找到誘因,行為就會跟著做 "Every action you take is a vote for the type of person you wish to become. No single instance will transform your beliefs, but as the votes build up, so does the evidence of your identity. This is why habits are crucial. They cast repeated votes for being a certain type of person." Note: For more on this idea, see Chapter 2 of Atomic Habits. 你的每個行動都是為自己想成為的樣子投下一票,沒有單一事件能夠轉換你的信念,但是你每為自己投下一票,就證明了你所想像的樣子,這就是習慣如此重要的原因,他們為你所想要的不斷重複投票。 Astronaut Mae Jemison on belonging: "Once I got into space, I was feeling very comfortable in the universe. I felt like I had a right to be anywhere in this universe, that I belonged here as much as any speck of stardust, any comet, any planet." Source: Then & Now: Dr. Mae Jemison 太空人 Mae Jemison 談到歸屬感:當我進入了太空,我感受到無比舒服,我覺得自己有權利在宇宙的任何一個地方,我的存在如同任何一粒星塵 一顆彗星 一個星球 Author James Baldwin on change: "Not everything that is faced can be changed, but nothing can be changed until it is faced." Source: This quote comes from an unfinished draft of a book manuscript by James Baldwin. It was discovered when film director Raoul Peck got access to the manuscript and shared the quote in his documentary, I Am Not Your Negro. James Baldwin談到改變: 並不是遭遇到的所有事都可以被改變,但如果不面對就什麼都不能改變 What is the biggest small thing I could do today? 我今天可以做的最大的小事情是什麼 Netflix: History 101 - space race
10:50
June 6, 2020
如何開始冥想?/做沙拉超實用技巧
文章來源:https://goodlifezen.com/how-to-start-meditating-ten-important-tips/ 姿勢/眼睛/專注 Toni Packer:注意力沒有來源,沒有原因,也不屬於任何人/呼吸 回到基準,不用回頭看過去/思緒/情緒/安靜地坐著會產生一種穩定和安寧,當外界和內在的寧靜相會和的時候,你就能安然地處於其中/時間 最重要的是,不要擔心 應該 怎麼樣/場地/享受 對自己好一點,從一點點每天開始 Harry Podcaster:從每天三分鐘開始,養成自己的習慣,如果二週後你仍然進行,可以延長到五分鐘十分鐘,照著自己的方式調整。我所體驗過的類別:內觀(如果有十天的時間,是體驗冥想最直接,最強烈的方式)、超覺靜坐(輕鬆,自在,是我目前每天固定練習的)、正念冥想(最近開始練習,有許多的app都有帶領,最省錢,最省時) 營養組合:不喜歡吃很多生菜的,可以加一些溫熱的食材,如:烤過的蔬菜,馬鈴薯或地瓜、中式西式的肉醬... 尺寸:菜切塊,片成條狀,刨成絲狀,切成不規則樣,有些可以切丁,吃起來的口感不同,視覺也會有不同的刺激 醬汁:黃金比例3:1 油脂 三 酸味一
16:54
June 3, 2020
停止什麼都要做 / 皮蛋瘦肉粥+波斯米花
我們的人生中,很多事都想做,很多忙都想幫,懂得如何篩選,懂得如何過濾,也是讓自己人生通往更好的過程。 文章摘錄自:https://nosidebar.com/stop/ It’s Ok to Stop Doing It All 五個改變幫助停止了什麼都想做的想法: 1. 練習極簡主義 2. 接受脆弱 3. 允許 4. 設置邊界 5. 找到平衡 皮蛋瘦肉粥:詹姆士私家料理版 Tahdig波斯米花:參考Netflix紀錄片 Salt, fat, acid and heat #4 Heat
15:56
May 31, 2020
如何在一年之內轉換人生/抱子甘藍+茄子+羊排+菊芋+酸白菜
作者:Ayodeji Awosika文章摘錄:https://medium.com/@Chef_BoyarDEJI/how-to-transform-your-life-in-one-year-49beb4902f94 找到人生方向:https://www.youtube.com/watch?v=9VxqcantYJE 之所以對於這篇文章有感,也許是來自原生家庭,更因為現在已經成人,知道得為自己的一切負責,只有從自身調整改變,堅持做,持續做。 168禁食:https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/ep-edq748 電鍋蒸雞:https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/ep-ebrvma
18:28
May 28, 2020
2個特殊食材/2道食譜/2個學習
二個特殊食材 二道我的料理 和 二個我的學習 Jicama,源自墨西哥,中文叫涼薯 ( 沙葛、洋地瓜、豆薯)食用方法:生吃,烤, 炸 Jicama細絲沙拉:涼薯刨成細絲,配上紅蘿蔔細絲和黃金蘋果細絲,三種蔬果細絲當成主體,調檸檬汁和橄欖油的油醋醬,淋上後稍微攪拌,灑了一點綜合莓果乾,一大把新鮮義大利西洋芹末,ㄧ道清香甘甜 爽口多汁的涼拌沙拉就完成了! 學習:不跳離舒適圈,不體驗新事物,沒有新的當下感受,就不會有新的刺激,保持有意識的觀察自己的規律,從中給自己一些挑戰,就會在新的叉路中走出一個想像不到的新結果。 Yuca,源自美洲,中文木薯 也有人叫絲蘭。 絲蘭燉排骨:冷凍絲蘭放入滾鹽水中三十分鐘,把豬肉小排骨燙過清理乾淨,炒上糖色,與紹興酒、蔥段、薑片、洋蔥、醬油、老抽、蠔油,絲蘭塊,一起放入壓力鍋中,煮40分鐘。 學習:全然謙卑於自然的偉大與人類對於飲食的好奇與探索,不論身處於世界的哪一端,周圍一定有很多沒有接觸過,沒有料理過,沒有細細品嚐過的食材,如果上帝給了我們五感,讓我們用自己的感受去體驗這個世界,那有怎麼能不認真的看待我們人生當中有限能夠品嘗到的一切呢? 我不知道我是不是世界宇宙歷史當中唯一一個把斯蘭放到紅燒排骨當中燉煮的人,但我可以和你說,食材哪有分什麼文化的差別,只要懂得食物的特性,並且善加發揮,也許人人心中,都住著一個廚神。 臉書連結:https://www.facebook.com/therevelationoffood/ 歡迎留言給我!和我分享你想養成的習慣。
13:57
May 26, 2020
三個錯誤 通往成功之路 / 蛋餅+弟弟做的早餐
文章出處:https://jamesaltucher.com/blog/three-mistakes-the-path-to-success/ 成功的定義:A)Freedom自由。B)Luxury奢侈。C)Satisfaction滿足。D)charity慈善。E)entertainment娛樂。F)being loved被愛。G)health健康 有什麼會阻礙成功呢?A)欺騙Deception。B)貪婪 greed。C)利己不利人Satisfaction only for yourself。D)被太多人愛Being Loved by Too Many。E)壓力Stress。F)持久性不足not enough persistence。 最重要的就是要懂得感恩!have gratitude for everything!
17:35
May 23, 2020
【第二個月總結】你目前所做的是為了現在的自己還是未來的自己?
謝謝你有和我分享你所料理的照片!如果願意,請到臉書搜尋「末日料理」,留言留照片給我吧! 宣告六月二十日: 繼續不間斷:每日運動、冥想、喝水、早起、蔬果汁 開始:週一到週五16/8斷食 達成:分享一本好書、一部好影片、每天記錄食物相關文字
19:02
May 21, 2020
該怎麼吃,難道還不夠清楚嗎?/紅腰豆蔬菜湯
David Katz博士是耶魯大學格里芬預防研究中心的負責人 Mark Bittman撰寫了有關食品和烹飪的近40年的著作 文章摘錄: https://heated.medium.com/how-to-eat-8cfe8e954f6c 正確飲食的終極指南 https://www.grubstreet.com/2018/03/ultimate-conversation-on-healthy-eating-and-nutrition.html 新書資訊“How to Eat: All Your Food and Diet Questions Answered.”:https://www.amazon.com/gp/product/035812882X/ref=as_li_tl?camp=1789&creative=9325&creativeASIN=035812882X&ie=UTF8&linkCode=as2&linkId=a37f877cd5f90efc450b850262e4fdc8&tag=doublebpublis-20 麥克坡倫 :“eat food not too much mostly plants” (吃適量多吃植物) 紅腰豆蔬菜湯:壓力鍋內先炒洋蔥、蒜末,加入茴香莖頭、紅蘿蔔、馬鈴薯,倒入雞高湯,月桂葉、紅腰豆、法國小扁豆,燉煮30分鐘,可依照自己喜好再加入其他蔬菜,如羽衣甘藍、花椰菜、瑞士甜菜.... 最後加上現磨帕瑪森起士,增添鮮味與鹹味!
18:11
May 18, 2020
悄悄的改變世界/ 烤羊排烤+茴香莖+蔓越梅油醋沙拉
我花時間準備節目,讓你聽的吸收。習慣可以培養習慣,現在的習慣塑造未來的樣子,如果你願意和我分享你想養成的習慣,歡迎在說明處尋找留言的連結,和我分享你想養成的習慣。因為你說出來,就是一種宣告,讓我們一起往心中的理想前進! 文章摘錄:https://www.alifeinprogress.ca/ “Finally Deciding You’re Good Enough Can Quietly Change the World”  當決定自己夠好就能夠悄悄的改變世界 浪費這麼多年比較,覺得自己不足,我擺脫完美主義和自怨自哀的束縛,決定終結自己心中那個遙不可及的標準。我決定我足夠了,以我破碎卑微的能力,我是夠的!透過我生命的裂痕和不完美的人生,滲透出同情的愛來灌溉這個世界。 by Krista O’Reilly Davi-Digui 烤茴香莖 roasted fennel: 牛油、茴香莖、帕瑪森起士,烤箱375度f,烤5分鐘 https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/roasted-fennel-with-parmesan-recipe-1943604 rub: 用香草、香料、調味料 混合而成的乾醃抹在肉上
16:22
May 15, 2020
鍛鍊心智肌肉和治癒拖延症的冥想練習 / 牧羊人肉派+馬鈴薯泥
This Meditation Exercise Builds Mental Muscle and Cures Procrastination 一個可以鍛鍊心智肌肉和治癒拖延症的冥想練習 文章來源:https://medium.com/better-humans/this-meditation-exercise-builds-mental-muscle-and-cures-procrastination-2f15faade9f3 “我覺察”的五分鐘冥想 四個步驟 1)閉上你的眼睛 2)開始數呼吸。從1數到50,每次呼吸代表一次,大約是5-10分鐘。 3)用明確完整的句子,在心中確切的描述出自己的思緒,“我覺察...." 4)意識注意力分散,重新數息 美國著名心理学家Jonathan Haidt在著作《象與騎象人》中提出了大象與騎象人的隱喻。大象代表了感性大腦是自動化系統,而大象背上的騎象人代表理智大腦,是控制系統。 牧羊人肉派 Shepherd's Pie: 牛絞肉+洋蔥末+蒜末 (若想放紅蘿蔔、芹菜末等也可)+Pinto bean+月桂葉 馬鈴薯泥:煮熟馬鈴薯+butter+ Creme Fraiche Creme Fraiche食譜:https://www.youtube.com/watch?v=2P6010sc9D0 (可用無糖優格代替buttermilk)
19:14
May 13, 2020
間歇性禁食與正念飲食相結合的力量 / 乾鍋花椰菜
現在新冠病毒在全球仍然肆虐著,可以看見在未來的好長一段時間當中,我們都需要配合病毒而作出某些調整。與其被動的受病毒影響,我想要主動改變自己,我要重新調整自己的價值觀以及培養習慣,因為我知道從自身微小處改變的重要性。podcast是我的第一步,如果我能持續產出內容,就代表了我仍然走在習慣養成的道路上。 文章摘錄:https://medium.com/@michael.burkhardt/the-power-of-intermittent-fasting-and-mindful-eating-combined-c847a57a8aa8 哈佛大學研究,與長壽和健康有關的食物和飲食習慣包括: 避免糖和精製穀物。取而代之的是吃水果,蔬菜,豆類,全穀類,瘦肉蛋白質和健康脂肪。 兩餐之間讓身體燃燒脂肪。不要吃零食。全天保持活躍,加強肌肉操練。 多喝水。水量取決於活動量,但至少喝1.5升水。限制咖啡因和含有人造甜味劑的飲料。 *我今天宣告,要重新開始每餐細嚼慢嚥,進行正念飲食,記錄每餐的時間! #間接性斷食 #正念飲食 #乾鍋花椰菜 #內觀 #習慣培養 #細嚼慢嚥
20:23
May 10, 2020
品味初體驗或遺忘它 / 一羊三吃
我叫哈利播客,目前住在美國加州。受到新冠疫情對於全球的影響,讓我想要重新調整自己的價值觀 以及培養習慣。我認知道自己的渺小 更認知到從自身微小處改變的重要性,我想藉由這個平台,做個人的鍛鍊,藉由我所分享的文章和料理心得,也能和你有些共振。 文章摘錄:http://theunbreakablebody.com/2014/11/19/savor-it-or-don't/ 找到人生中的驚嘆:http://fitforreallife.com/2014/06/physical-culture-self-expression-awe/ 末日料理初體驗:墨西哥櫛瓜 (芒果醋涼拌)、couscous以色列庫斯庫斯(假掰滷肉飯)、一羊三吃 (滷羊腿、蔬菜沙拉醬料、滷炸豆包)
22:14
May 7, 2020
創造時間的方法 / 牛蒡烤過吃起來像蘿蔔乾?!
文章摘錄:https://shedreamsallday.com/ways-to-create-more-time/ 1. Prioritize Your Passion 為你的興趣排出順序 追尋夢想與目標:https://shedreamsallday.com/how-to-find-your-passion-in-life/ 2. Make Quick Decisions 果斷下決定 3. Spend Money To Create More Time 花錢買時間 4. Wake Up Earlier 早起 5. Work Your Mindset 鍛鍊心智 6. Turn Recurring Tasks Into Habits 把固定的事變成習慣 7. Plan Your Way To More Time 用計畫創造時間 8. Add Constraints To Your Life 對生活設定規範 “Time is free, but it’s priceless. You can’t own it, but you can use it. You can’t keep it, but you can spend it. Once you’ve lost it you can never get it back.” 時間人人都有,卻是無價的。你無法擁有他,但你可以妥善運用它。你無法保留他,但你可以。一旦你失去了,就再也拿不回來了~ 美國知名作家 Harvey Mackay *烤過的牛蒡,吃起來居然有蘿蔔乾的口感 *櫛瓜切片用鹽抓過,吵起來更爽脆 *雞骨和豬腳,大火熬製成乳白色,進入壓力鍋,後濾出高湯,再與冷水煮過的雞腿一起放入悶燒鍋中,黏唇的雞濃湯就這樣完成了
21:09
May 5, 2020
廚房靜心6大心訣 / 休閒原來也是門學問 OFF course!!
https://elemental.medium.com/6-calming-reminders-if-cooking-is-stressing-you-out-5157eab34f7f 一、be honest 真心對待食物 二、there is food in the house 家裡總會有吃的:*乾香菇泡一半的水先蒸過之後,可以冷凍冰起來。*銀耳加水放進壓力鍋中,連糖都不用加煮出來的就是又濃又稠的無糖無脂無油宵夜,可以隨喜好自己再加蜂蜜或果乾。*蕃茄罐頭搭配炒過的洋蔥 一點大蒜和辣椒片進入果汁機打一下,是速成的番茄湯。*麵粉有鹽和油 就可以做出墨西哥薄餅,加了牛油和牛奶 和糖就可以烤餅乾,多加幾顆蛋變成了鬆餅。 三、bet on the basic 回歸基本 四、make it last 料理過後食物保存更久:(醬)- 將所有剩餘的嫩綠色和/或新鮮香草與一瓣大蒜,檸檬或橙汁,鹽,胡椒粉和足夠的橄欖油果汁機攪拌在一起。這種蓬鬆的綠色醬它使蔬菜,豆類以及烤肉或魚肉活躍起來。拌飯,放入優格中當沾醬,或淋在烤好的馬鈴薯。在冰箱中可持續一周,在冷凍庫中可持續幾個月。新鮮紅蔥頭炒豬肉末加醬油和酒,燉煮30~40分鐘後,就是百搭肉醬,你想要放滷包一起滷就有點滷肉飯的味道,想放乾燥香草或香料等肉收汁完,放麵包或生菜沙拉上都可以。冰箱至少可放好幾週。(泡)-將由等量的醋和水製成的簡單鹽水和一湯匙的糖和鹽混合在一起。將切成薄片的紅洋蔥,甜菜,蘿蔔,辣椒,黃瓜,青豆或茴香(或類似物)裝滿一個罐子,然後在罐子裡放鹽水。關上蓋子,搖一下。持續一兩個月。綠色的大蒜,用有機醋,將撥好皮的大蒜,再浸泡在瓶子里,接觸到陽光,大約七天左右就開始變色。 五、no leftover left behind 末日料理精神:三明治、薄烤玉米餅、意大利面煎餅、炒飯 六、lean to comfort 找到自己的療癒系食物 得到APP「超級個體」https://m.igetget.com/share/course/article?id=ml9WNdP1QvaeKYdGPPXAzx82Dyog0B 杜馬哲迪爾:「休閒」是人們從工作、家庭、社會的義務中擺脫出來,為了休息、轉換心情、增長知識,自發性地參與可以自由發揮創造力的任何社會活動的總稱。 三招幫你切換人生頻道:(1) 把軟時間變硬,制定休閒計畫 (2) 用五天時間,完成切換 (3) 充分享受 一品一件 津巴多:在工作裡向前看,關注未来的目標;和家人相處時積極地地往回看,常懷感恩之心;生活裡則用當下視角,盡可能停留在休閒時間裡,做些無用而讓自己快樂的事。 大前研一:如果你學會了 OFF 這門 Course (課程),那麼你的人生幸福完美就 Of course 了。
19:47
May 2, 2020
末日料理登上AM1300「王牌駕到」節目!
本期節目內容為廣播採訪:謝謝AM1300主持人晶晶邀請我上節目!!!
34:44
April 30, 2020
被夢想叫醒的早晨/綠拿鐵
文章來源: 被夢想叫醒的50/30/10/10法則 https://medium.com/better-humans/the-50-30-10-10-rule-for-how-to-wake-up-earlier-and-work-on-your-dream-66d63b34554d 50決心/30準備/10執行/10運氣:五項準備工作-1 早睡2睡前放鬆3預先安排起床的計畫 4下午二點後不喝任何含咖啡因飲料5白天找時間運動 咖啡因影響睡眠品質:https://www.psychologytoday.com/us/blog/sleep-newzzz/201312/new-details-caffeine-s-sleep-disrupting-effects 「末日料理」- 綠拿鐵  液體類: 水、牛奶、豆漿、豆奶、杏仁奶、燕麥奶、亞麻子奶、無糖優格....  蔬菜類:綠花椰菜、菠菜、羽衣甘藍、瑞士甜菜、綜合生菜、黃瓜、青紅椒、酪梨、小麥草、芹菜 (任何可以生吃的蔬菜) 有色蔬菜:紅蘿蔔、紫高麗菜、甜菜根 水果:香蕉、蘋果、西洋梨、莓果類、鳳梨、奇異果、葡萄、杏桃、草莓、各式果乾... 堅果: 黑白芝麻、核桃、杏仁、胡桃、腰果... 其他: 蒸地瓜、蒸南瓜、枸杞、薑黃粉、奇亞籽、亞麻籽粉... 自製堅果奶:1杯堅果(杏仁、腰果、開心果、榛果皆可)浸泡在1 杯沸水中約30~60分鐘,使堅果稍微軟化。將水與堅果一同倒入食物調理機,加入3杯冷水,攪打至細滑、出現泡沫。在細篩上放一塊紗布過濾。
17:17
April 28, 2020
從等一下變成拖延症?原來我阻擋了自己的前進!/ 抄手+西班牙烘蛋
內容參考:https://jamesclear.com/time-inconsistencyhttps://jamesclear.com/paper-clips Dr. Joe Ferrari:https://www.amazon.com/Still-Procrastinating-Regrets-Guide-Getting/dp/0470611588 Procrastination=foward-till next day 等明天再做! 1. Make the rewards of long-term behavior more immediate. 提前取得長期習慣培養的獎勵 2.Make the costs of procrastination more immediate. 讓拖延付出更高的代價 3. Remove procrastination triggers from your environment. 最有效果改變行為的方式,就是改變環境。 4. Paper clip strategy 迴紋針策略 “We'll increasingly be defined by what we say no to.”  -Paul Graham 我們所有拒絕的都將逐漸定義我們 末日料理 抄手:肉要打水!我打蔥薑水,包得沒有很美!反正是自己吃,能在家裡吃到自己包的抄手,開心! 西班牙烘蛋:馬鈴薯切片,洋蔥切絲,先炒過,炒熟。放涼後加入蛋液中,調味,取小平底鍋,鍋燒熱,抹薄油,將蛋液及材料倒入,約為平底鍋的九分滿,中小火燒至底部表面呈金黃色,取比鍋口為大的平盤蓋上,迅速將鍋子與盤子翻面,將未熟的表面蓋於盤子,再將烘蛋未煎到的底部放回鍋中,煎至內部七分~九分熟。完成,可搭配芝麻葉沙拉,是個開心的週末早午餐!
22:51
April 26, 2020
脫離低潮的5個正念練習/James Clear 321/Myojo日本炒麵
脫離低潮的5個正念練習, 文章來源:https://josiemichelledavis.com/blog/2019/3/7/5-mindful-practices-for-pulling-yourself-out-of-a-rut?rq=5%20mindful 布芮尼.布朗博士 脆弱的力量 Brene Brown’s “Daring Greatly” In honor of Earth Day, which happened earlier this week, a Native American proverb to consider. 美國原住民的箴言 "Treat the Earth well. It was not given to you by your parents, it was loaned to you by your children.” 善待地球,因為他不是你父母給你的,而是你向未來子孫借用的 mirepoix : 洋蔥 紅蘿蔔 和芹菜
20:17
April 24, 2020
極簡主義? 斷捨離? 簡約生活? 一次說清楚 / 醃肉就像化妝
文章來源: https://www.becomingminimalist.com/ by Joshua Becke What Is Minimalism? 書籍: Simplify 不被雜物綁架的人生 IT IS INTENTIONALITY 是有意向性有目標的 IT IS FREEDOM FROM THE PASSION TO POSSESS 是從想要擁有的慾望解脫 IT IS FREEDOM FROM MODERN MANIA 讓你從現代瘋狂步調被解放 IT IS FREEDOM FROM DUPLICITY 是心口合一  IT IS COUNTER-CULTURAL. 是不隨波逐流 IT IS NOT EXTERNAL, BUT INTERNAL 不是外在而是內在 IT IS COMPLETELY ACHIEVABLE 是可以達到的生活狀態  *美國人每年丟掉30公斤的衣服: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1964887/ *平均美國家裡有的物品有30萬樣: https://www.latimes.com/health/la-xpm-2014-mar-21-la-he-keeping-stuff-20140322-story.html 末日料理 / 醃肉: 醃肉時我常用的有 - 醬油、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、太白粉、酒 、蔥、薑、蒜、味噌、韓式辣醬、韓式辣粉、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、薑黃粉、凱焰辣椒粉、乾辣椒碎、迷迭香、百里香、羅勒、蒔蘿、鼠尾草、孜然、五香粉、水果、洋蔥、牛奶... 根本說不完。自己搭配,了解香料,了解食材,自己當自己料理的魔法師。 特別感謝女聲發問: 晶晶 ,搜尋【晶娃子說故事】或【夜空中最亮的晶】
20:34
April 22, 2020
從0到1的第一個月總結
新冠病毒影響全世界,加州在3/20下達居家禁令。就在那天,我開始了末日料理的podcast, 一個月過去了,這集總結報告過去現在和未來。
15:04
April 20, 2020
茫然時刻更需要掌握注意力/老飯骨紅燒肉
文章翻譯自breakthetwitch.com。紅燒肉食譜參考老飯骨。
14:19
April 19, 2020
神仙教母的魔法棒 / 銀杏樹的果實-白果
神仙教母的魔法棒摘自breakthetwitch.com寫手部落客Angela(setting my intention),她把自身經歷與大家分享,習慣培養習慣;末日料理我聊自己的白果初體驗。
15:15
April 15, 2020
七句今天該對自己說的話 / 酪梨吐司
「七句今天該對自己說的話 」文章譯自marcandangel.com,末日料理介紹酪梨吐司,一個白搭、營養、又美觀的加州代表食物
15:05
April 14, 2020
【讀書報告】我決定簡單的生活 2/ 一個人料理 重組收納
我決定簡單的生活2 - 佐佐木典士
14:44
April 12, 2020
在你不知道幹嘛的時候該做什麼?/Cardio vs Resistance training
What to do when you don’t know what to do by Josie Michelle Davis @ josiemichelkedavis.com. 一起聽Josie如何找尋自己的熱情與方向。另外聊聊 cardio vs resistance!!!
10:31
April 10, 2020
懂得與黑暗共處,才能閃耀/一個人怎麼料理?
文章翻譯自Briana Harry所著yemash.com/darkness, 因為正視黑暗,知道光明總會來臨,正視自己的陰暗面,是為了迎接清晨的曙光。末日料理首談一個人該怎麼做菜呢?從食物分類開始!
15:37
April 8, 2020
斷捨離的緣起
分享文章摘自minimalings.com。斷捨離/極簡主義的概念一直深深吸引我。什麼是需要的,什麼是不需要的?人生有大變時,才會思考什麼是重要的,我剛啟程,你要參與嗎?
14:38
April 7, 2020
專注的五分鐘 | 上海蔥油拌麵
James Clear’s 3 ideas about value, focus, and time. 心中想做的菜,今天又可劃掉一項...
15:52
April 5, 2020
五種你不知道可冷凍的食材
精細的注意力翻譯自zenhabits.net
11:00
April 3, 2020
6個平靜焦慮不安的技巧
文章起源mindbodywise.com,藉由「重貼標籤」、「感受」、「任意」、「呼吸」、「無常」、「感恩」六個技巧平靜自己的心;末日料理要做的就是預先準備,因為好食譜欠缺的就是時間
13:44
April 2, 2020
比爾蓋茨:covid19是改變行為的病毒
當生命給了機會,你要如何應對?生命的本質乃是學習共存,而在末日來臨前,有什麼改變是你選擇的?
16:27
April 1, 2020
從古至今最重要的五頓飯
Total case: 785,797. 末日感依舊,生活依舊,坐上時光機,看停滯的時空,回到現實,知道只有自己照顧好自己,才有能力照顧更多人。
17:52
March 31, 2020
Short term action, long term vision
Coronavirus Cases: 597,267 握手若是侵犯個人領域,還是禮貌嗎?當擁抱蘊涵潛在危機,你還能自在開懷表現嗎?
24:36
March 28, 2020
後新冠時代,你做了什麼準備?
Politico Magazine :新冠病毒改變世界的34種方式
27:22
March 27, 2020
週末就是頭腦放空,清冰箱
2天的時間能做什麼菜?電鍋蒸雞、杏仁豆腐、早餐鮪魚、燉牛腱、葡萄柚沙拉、沙茶牛肉炒麵、paleo pancake.... 還有呢!
10:51
March 24, 2020
洛杉磯封城 DAY 1 日式漢堡排
打開冰箱,看到有包牛絞肉,決定做個日式漢堡排,原來這道菜是有故事的
23:07
March 22, 2020