農と食のラボラジオ
By TTとゆと
配信テーマ例:カフェラテってなんで美味しいの?遺伝子組換は絶対ダメ?/etc…
はじめての方におすすめ ▶️ エスプレッソと最高なハーモニーを奏でる牛乳とは?〜牛乳を飲もう① #59
その次の方におすすめ ▶️ 【おすすめ回まとめ】最も聴かれたエピソードは?〜農食アワード2023
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<TTプロフィール>
農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。
<ゆとプロフィール>
大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。
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農と食のラボラジオFeb 01, 2024
目指せシェア10%!LL牛乳の販売戦略を考えてみよう(ロングライフ牛乳-後編) #107
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常温で長持ち!LL牛乳の科学 (ロングライフ牛乳-前編) #106
牛乳買うと賞味期限すぐきれちゃうからあまり買わないんだよなあ・・・という方への救世主「ロングライフ牛乳」が、どのように常温保存可能、しかも長期保存可能になっているのかを話しました(◍•ᴗ•◍) よくある一般的な牛乳や、温泉などにある低温長時間殺菌の高価な牛乳についての理解も深まります(^^)
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【無料体験版】お久しぶりです、近況報告の雑談です(サポーター限定)
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農業って実際、地球に優しいの? #105(科学系ポッドキャストの日)
【ゲスト回】ミルク界の救世主はロングライフ牛乳?/百年酪農あおちゃん(春休みは牛乳-後編)#104
前回に引き続き百年酪農を配信しているclover farmの青ちゃんをゲストにお呼びし、「牛乳ってすぐ賞味期限きちゃって・・・一人暮らしの学生とかには手を出しにくいよね」を解決する方法は?など、牛乳にまつわるあれこれを話してみました(◍•ᴗ•◍)
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【ゲスト回】牛乳が余ったらどうなるの?/百年酪農あおちゃん(春休みは牛乳-前編) #103
そろそろ春休み・・・ということで、牛乳ネタアゲイン! 今回は百年酪農を配信しているclover farmの青ちゃんをゲストにお呼びしました。 ひとまずぼくらは、牛乳買ってさらに脱脂粉乳をうまく活用するのが良さそうです(◍ ´꒳` ◍)
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脂肪酸を知って、食生活はどう変わった? #101.1〜脂肪酸の科学⑦-感想回
脂肪酸シリーズの本編を聴いてなくても、ここから聴いても楽しめる内容です(^^) 脂肪酸シリーズを終えて、どうだった?食生活はどう変わった?結局どうやってオメガ3脂肪酸を摂るのがいいのかな?みたいな話をしています(◍•ᴗ•◍)
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中高生を農学部に出会わせる方法を徹底検証してみた #102(科学系ポッドキャストの日)
学生時代になぜか全く農学に興味をもたなかったゆとが、どうしたら来世農学部を選ぶのか?をTTさんに検証してもらいました(◍•ᴗ•◍) だれか農学部に興味をもってほしい方がいる場合に、応用してください!
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【番外編】番組リニューアルをして羽ばたこう企画会議
▽ Amazonで売ってる KNOW Foods
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脂肪酸って、結局なにをどのくらい食べればいいの? #101〜脂肪酸の科学⑥
飽和脂肪酸は摂りすぎないように、でもオメガ3脂肪酸はしっかりとって、それでさらにタンパク質が・・・なんて考えてたら頭が混乱しますよね、ということで、TTさんが最強の献立を提案してくれました٩( ᐛ )و 鮭と豚ロースを覚えておけば、そこからのいろいろ献立を考える時に便利そうですね(◍•ᴗ•◍)
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魚だけじゃない!体に良い油もテクノロジーで解決!? #100 〜脂肪酸の科学⑤(DHA・オメガ3脂肪酸)
今回は脂肪酸の光にフォーカス!油は油でも魚の油ってなんとなく体に良いって聞いたことありますよね? 実際どんな効能があるの?魚以外から体に良い油を摂る方法とは?みたいな話をしていまして、農食ラジオお得意のテクノロジーも登場します(^^)
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揚げ物の罪深さを追求!油は加熱で劣化する?〜脂肪酸の科学④ #99
今回は、油を高温にして揚げると何が起こっているのか?高温にせずとも、放置して古くなると何が起きているのか?といった話をしています(◍ ´꒳` ◍)
みんな大好きおいしい揚げ物ですが、やっぱり適量が良いってことですね・・・
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マーガリン発明の光と影!トランス脂肪酸って何者?〜脂肪酸の科学③お便り編 #98
引き続き脂肪酸の科学シリーズということで、今回はトランス脂肪酸にフォーカス(◍ ´꒳` ◍) 農学ビギナー的にはトランス脂肪酸ってなんか聞いたことあるけどよくわからんなーと思っていたのですが、数珠繋ぎ的に理解が深まり、いろいろと腑に落ちた回でした!
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【番外編】TTラップの進捗は?/ゆとのWebサービスどうなってる?
月に一度の大雑談回です(◍ ´꒳` ◍) きっともう少しで、TTラップがSpotifyやApple Musicで聴けるようになります!
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生き物はサバイブするために脂肪酸を使い分けている?!〜脂肪酸の科学② #97
口溶けなどの味覚を司る脂肪酸、脂肪酸といえば細胞というビギナーからするとパワーワードが生まれた前回に引き続き、今回も脂肪酸です。今回は、生き物は自分自身を守るため、生き延びるために脂肪酸を使い分けてるというお話です(◍ ´꒳` ◍)
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なんでドロドロ油とサラサラ油が存在するの?〜脂肪酸の科学① #96
今回から4,5回にかけては「脂肪酸」がテーマ、がっつりと科学です! 過去配信「牛乳も実は発酵食品?!アイスクリームの美味しさの秘密〜牛乳飲もう③ #61」でもアイスやMeltykiss(メルティーキッス)の口溶けを司っているのが脂肪酸だ!と触れましたが、その脂肪酸について深ぼっていくようです(◍•ᴗ•◍)
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乳牛の♀♂判別が、なんで意外な収入をもたらすの?〜冬休みは牛乳を飲もう④ #95
ゆとの視点がミクロすぎて、TTクイズに全く歯が立ちませんでした・・・みなさんはぜひ、正答してください(◍•ᴗ•◍)笑
▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら(2分30秒無料)
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テクノロジーで牛の性別を予言できる?!〜冬休みは牛乳を飲もう③ #94(科学系ポッドキャストの日)
ほかの番組でも予言について話しています。ぜひ、聴きまわってみてください〜! 詳細はこちら▶︎ note.com/tatsu_kono/n/n0ef2cfe8e996
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【無料体験版】サポーター限定向けの農食ラジオ公開会議アフタートーク
noteメンバーシップ「農食ラボ」限定配信の抜粋版です。フル尺版はこちら(初月無料なのでお気軽に)
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【番外編】祝・2024年!農食ラジオをどうしていく?(公開会議)
聴いてくださる皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします🙇 こないだの2周年配信は振り返り、今回は今後についてアレコレを垂れ流してみました(◍•ᴗ•◍) ぜひ、リスナー目線からのご意見も伺えると嬉しいです! この後の続きをアフタートークとして、農食ラボ限定で話しています→ こちら
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牛乳の価格はどこまで上がる?野菜と違う価格の決まり方〜冬休みは牛乳飲もう② #93
今回も科学というよりは、牛乳×経営!?をちょっと覗き見、みたいなテーマです(◍•ᴗ•◍) 今後、牧場へ訪れた際の楽しみ方の解像度がグッとあがります!
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桃栗3年、牛乳も3年!タイムラグがもたらした悲劇〜冬休みは牛乳飲もう① #92
ひさびさに牛乳回・・・みなさま、牛乳、飲んでますか? わたくしゆとは、これを書いている今日(昼すぎ)も、すでに2杯とヨーグルト、ベビーチーズ、発酵カスタード( 発酵デパートメントで購入 )を摂取しております。
2023年3月頃にも複数回にわたって牛乳について、特に科学的な側面を話しているエピソードがありますので、まだお聴きでない方はぜひこちらも聴いてみてください(◍ ´꒳` ◍)
▽前回、牛乳を取り扱ったシリーズ #59 〜 #61 のプレイリストはこちら
https://open.spotify.com/playlist/2dbhVSaJ70RLjFy2fXTzlV?si=cd8cbee6cacb49d8
【おすすめ回まとめ】最も聴かれたエピソードは?〜農食アワード2023
<配信で触れているエピソード(Spotify)>
下記すべてが入ったSpotifyプレイリストはこちら▶️ 農食アワード2023
▽ エスプレッソと最高なハーモニーを奏でる牛乳とは?〜牛乳を飲もう① #59
spoti.fi/3t7J2rg
▽ コオロギ食はなんで炎上したの?批判を検証してみた〜昆虫食-1/2 #71
spoti.fi/489kDA8
▽ 大豆ミートの未来に黄色信号!?タンパク質危機がやってくる!(農食サマー2・大豆ミート3/4) #34
spoti.fi/41hzCGf
▽ 梅のチカラは無限大!健康と美味しさのカギはクエン酸!?【梅酒①】 #68
spoti.fi/48e1HjN
▽ 米ぬかって何?/米油があるのに、麦油が無いのはなんで?〜お便り回 #75
spoti.fi/3uSg8eZ
▽ 人工甘味料のリスクってデータ的にはどうなの? #77
spoti.fi/4altHDZ
企業の研究費ランキング!穴場メーカーをピックアップしてみた #91 (科学系ポッドキャストの日)
12月の科学系ポッドキャスト共通テーマ「お金」です! 企業の研究費をディグったら、実は研究費をかけている穴場的な企業が見つかりました(◍•ᴗ•◍)
各番組の視点でお金について語ってるので、ぜひ聴き回ってみてください! ▷ Xのハッシュタグ「#科学系ポッドキャストの日」投稿
▽ サポーターさん向けのゆるいアフタートーク(2分無料)
明日12/7の夜にサポーターさん限定でしっぽりと公開収録もやります(農食ラジオ2周年記念回)初月無料なので、もしご都合会う方いれば・・・
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【番外編】2周年企画会議!農食アワード2023を開催します(公開収録もやるよ)
諸事情により、配信が遅れました・・・2日になってしまいましたが、毎月1日は農系ポッドキャストの日!ということで、企画会議っぽい雑談をお届けします(◍ ´꒳` ◍)
▽冒頭でお話しているグッズはこちらから!
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【番外編】合同オフ会〜たべ農ざくは不思議な空間だった/音声を広める活動ジャケギキ・コエノマほか
合同オフ会たべ農ざくのときにとった素敵な写真はこのエピソードのアートワークになっています(◍ ´꒳` ◍)
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遺伝子をぶっ壊す?小さな変化で大きな進化〜ゲノム編集Advanced-後編 #90
前回に引き続きゲノム編集の一歩先として、じゃああきたこまちRのゲノム編集ってどんなことが起きているの? などを話してみました٩( ᐛ )و これで、世のゲノム編集ニュースの解像度がぐっと上がりそうです(^^)
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遺伝子に刻まれた暗号を解読せよ!〜ゲノム編集Advanced-前編 #89
ゲノム編集について、もう1歩深く切り込まれました。今回の話(と来週公開の後編)を聴くと、さらに解像度高くゲノム編集のニュースが理解できるはずです(◍ ´꒳` ◍)
▽ 番組開始初期に配信した、ゲノム編集ってそもそもなに?という回「ゲノム編集食品って何者?悪者? 〜品種開発の革命 #08」
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食欲の秋!食べ過ぎ問題を解決できるのか #88
#科学系ポッドキャストの日 の配信ということで共通テーマ「未解決」について話しています(^^) ほかの番組でもみなさん「未解決」についてそれぞれ話していますので、ぜひ聴き回ってみてください!
▼ 科学系ポッドキャスト1周年特設ページでは参加番組まとめやプレイリストを掲載中!
https://scien-talk.com/sciencepodcastday/
▼ダイエット関連の過去配信プレイリストはこちら
https://open.spotify.com/playlist/6qIK7yR8N5xJYX1qcD6frY?si=L8-7Yg7dS0G2nAWilej69w
また、11/17(日)に予定している合同オフ会 #たべ農ざく ポッドキャストも更新しています! まだ迷ってるよ〜って方も、参加予定の方も、ぜひ聴いてみてください!
https://x.com/noshokuradio/status/1721732692046385417?s=20
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【番外編】ふつおたを読む/続・オフ会情報と新ポッドキャスト番組誕生?!
ふつおたを読んだり、オフ会(たべ農ざく)の話をしたり、農系ポッドキャストの日らしくゆるく雑談をしてみました(◍•ᴗ•◍)
▽食べ農ざくの詳細はこちらのXポストをご覧ください
https://x.com/noshokuradio/status/1709535511629693291?s=46
▽ コエノマQuickEditはこちら(自動の編集機能)
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【ゲスト回】テクノロジー実用化のジレンマを農家に聞いてみた/青T竹本さん あきたこまちR-特別編 #87
あきたこまちR回でTTさんが気になったことを、米農家である青Tたけもとさんに根掘り葉掘り聞いてみました٩( ᐛ )و
品種に勝る技術なし!コメ作りvsカドミウムの変遷〜あきたこまちR-後編 #86
前回からずっとお預けされていた、あきたこまちRは「ある金属を減らしたよ」のある金属「カドミウム」との闘いについて、話しました(◍•ᴗ•◍)
▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら(2分30秒無料)
https://stand.fm/episodes/641106e47645d9cf3fe5753d
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【オフ会のお知らせ】11/19(日)は「たべ農ざく」品川でお会いしましょう!
詳細は以下です!
後日また個別でTT&ゆととZOOMでトークなど、ほかの特典も検討中ですので、ぜひぜひご参加お願いします🎉
すでにお申し込みされている方は全員おひとりでの参加ですし、おひとり参加がデフォルトです(^^) 一人だから・・・と迷われる場合は、とりあえずお申し込みをお願いします🙇
お会いできることを楽しみにしております〜!🫡
<お申し込みフォーム>
https://forms.gle/1iLSz1qtDkx8MmDdA
<たべ農ざく詳細>
開催日 :
2023 年 11 月 19 日(日) 16:30 開場、17:00開始、20:00終了
開催地 :
WIRED CAFE Dining Lounge Wing高輪店
(JR品川駅高輪口から徒歩3分、東京都港区高輪4-10-18 ウィング高輪WESTⅡ2F)
主催 :
たべものラジオ
共同開催:
農と食のラボラジオ / 生物をざっくり紹介するラジオ
参加費:
8,000円(当日現金払い、食事あり・3h飲み放題、お土産/限定グッズ!?)
<タイムスケジュール>
10/16時点 ※一部変更の可能性もあります
(自由参加)第0部 和食展 (詳細はLINEオープンチャットへ)
11:30 科博集合、和食展へ(各自、昼食たべてから!)
15:30 再集合、第1部会場へ
(メイン)合同オフ会〜たべ農ざく〜 16:30 開場
17:00 各ポッドキャスト番組 自己紹介
17:15 公開収録 収録開始
17:45 公開収録 収録終了
以降、交流(みんなでガヤガヤ!)
20:00 おひらき当日連絡:LINEオープンチャット「たべのうざく〜和食展、合同オフ会〜」
放射線で品種改良?トレンドから学ぶ育種学〜あきたこまちR-前編 #85
ちょっとXでも話題?になってるらしい、あきたこまちRについて話してみました(◍•ᴗ•◍)
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【RAP】スポーツは腸から?はたらく菌とおすすめの食べもの #84
腸内細菌回の、RAPです٩( ᐛ )و
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スポーツは腸から?はたらく菌とおすすめの食べもの #84
科学系ポッドキャストの日 配信ということで共通テーマ「スポーツ」について話していま・・・す、が、内容は「腸内細菌」です(◍•ᴗ•◍)
★聴き周りはこちらから★ サイエンスラバーさんが、参加Podcast番組などをまとめてくださっています(^^]
https://note.com/leal_jpn/n/n851bcf763d99
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【番外編】初・対面収録!今年の夏レジャーは農と食/ゆとの新サービス
番組をはじめて2年弱、なんとはじめての対面収録でした(笑)お聞き苦しいところもあるかもしれないですが、たまにはどうでしょうか・・・? Spotifyのコメントぜひください!
ゆとの新サービス、ぜひXとnoteのフォローをお願い・・・できるととてもとても喜びます!!!
▽ コエノマ公式X
https://twitter.com/coenoma_com
▽ コエノマ公式note
▽ コエノマサービス紹介ページ
https://service-coenoma.studio.site/
▽ こんな使い方ができればぜひ使いたい!のご意見はこちら
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【ゲスト回】兄弟で語るこれからの農業、地場野菜と都市農業/たべものラジオ武藤兄弟-3/3 #83
たべものラジオさんゲスト回、ラストです! 今回はたろうさんのターンも豊富で、みんなでわいわいお話ししている感じです٩( ᐛ )و
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【ゲスト回】野菜をつくれば、食べもの旬が分かる?/たべものラジオ武藤兄弟-2/3 #82
前回に引き続き、たべものラジオのたくろうくん(料理人)が取り組まれている農業についていろいろ話してみました! 今回は高知から静岡に戻ったあと、掛茶料理むとうで働きながらのお話が中心です(◍•ᴗ•◍) ちなみに次回がこの第1回、第2回をふまえてみんなで雑談している、という回になります(◍ ´꒳` ◍)
たべものラジオのほうも、ぜひ聴いてみてください〜(◍ ´꒳` ◍)
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【ゲスト回】豊かさを追求すると農に辿り着く?/たべものラジオ武藤兄弟-1/3 #81
今回は、たべものラジオの武藤兄弟をゲストにお迎えして、たくろうくんがやられている農業についていろいろ聴いてみました(◍•ᴗ•◍) 全3回を予定している、第1回です!
たべものラジオのほうも、ぜひ聴いてみてください〜(◍ ´꒳` ◍)
▼食を面白く学ぶたべものラジオ(たべものRADIO)
https://anchor.fm/taberadio
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ウソかもしれない企業の環境活動 #80 (科学系ポッドキャストの日)
9月の科学系ポッドキャストの企画として、企業が取り組んでいる環境活動について話してみました(◍•ᴗ•◍) 明日(9/7)からほかの番組も「環境」についてエピソードがあがるので、ぜひそちらも聴いてみてください〜(◍ ´꒳` ◍)
▼ 9月の科学系ポッドキャストについて
https://butubu-now.com/2023/09/05/science_podcast_september/
▽ 5分無料の今回のゆるーいアフタートークはこちら
https://stand.fm/episodes/64f819fadd9934cbc811de36
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【番外編】農って難しいけど奥深い〜お便り回from海外編
9月の農ポの日配信を先取りです(◍•ᴗ•◍) みなさまお便りや、ApplePodcast、Spotifyでのレビュー・評価、本当にありがとうございます(◍ ´꒳` ◍) サポーターもつねに募集してますので、ぜひ覗いてみてくださいー!
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『あの技術』が救世主に!?〜卵アレルギーの原因物質 #79
農食ラジオが何度か取り上げている「ゲノム編集」がやってくれました!こういう社会的意義があることから使われていくってのは、わくわくしますねえ٩( ᐛ )و
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農と工の融合!野菜がシャキシャキにキープされるハイテク冷蔵庫とは? #78
TTさんが最新の冷蔵庫を導入したということで、そのすごさを語ってもらいました(◍•ᴗ•◍)
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人工甘味料のリスクってデータ的にはどうなの? #77
最近ニュースで話題になったアスパルテームについて取り上げてみました(◍ ´꒳` ◍) 食っていうのは楽しいのが何よりですなあ by ゆと
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【番外編】SKSサミットでTTテンション爆上がり
8/1更新予定の配信を、ゆとのおおぽかで失念しておりました・・・ TTさんが食べものラジオさんにご招待されて参加した、Smart Kitchen Summitについて話しています٩( ᐛ )و
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人工甘味料のロマンは「ZERO」だけじゃなかった #76
最近少し話題(?)の人工甘味料ですが、今回はその「すごさ」について話しています(◍•ᴗ•◍) ちなみに農学ビギナーゆとは、昔ミスドでアイスコーヒーにまでアスパルテームを入れていたほどの人工甘味料好きです。(アイスコーヒーに入れても溶けない・・・)
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米ぬかって何?/米油があるのに、麦油が無いのはなんで?〜お便り回 #75
前回に引き続いてのお便りのご回答です(◍•ᴗ•◍) おたよりありがとうございます!まだまだ募集してますので、以下のリンクからぜひお便りお寄せください(◍ ´꒳` ◍)
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なぜ人は辛いものを食べたくなるの?/養液栽培の節約術〜お便り回 #74
今回は、いくつかいただいていたおたよりのうち、2つをピックしてご回答しました(◍•ᴗ•◍) おたよりありがとうございます!まだまだ募集してますので、以下のリンクからぜひお便りお寄せください(◍ ´꒳` ◍)
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食の怪しいデータには何が足りない? #73(科学系ポッドキャストの日)
科学系ポッドキャストで同じテーマで話してみよう!に農食ラジオものった回です(◍•ᴗ•◍) 農食ラジオではどういうステップで「XXXな効果がある!」を検証していくのかという話をしています。 ゆと的には、普段からアプリの利用データ(数値)はみているのですが、こういう実験的?科学的?な手法はとても新鮮でした(◍ ´꒳` ◍)
ほかの番組もいろんな切り口で話されているので、ぜひ聴いてみてくださいね٩( ᐛ )و 配信が整ったらSpotifyのプレイリストでまとめ聴きもしやすくする予定とのことなので、ぜひ農食ラジオのTwitterをフォローしてお待ちください(^^)
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